Cozinha Maravilha - #89 (Março 2017)

N.
89
Receitas de luxo ao melhor preo
APENAS!
1 ,75 Tarte
de leite
condensado
Bolo fresco
de leite
condensado
Revista Mensal n N. 89 n Maro 2017 n Preo Portugal (Cont.) 1,75E (Iva Includo)
Pav preto
e branco
Leite
condensado
Editorial MARO 2017
BOLOS, TARTES, MOUSSES E PUDINS
Natas do cu em camadas .................................................4
Bolo de bolacha e leite condensado cozido.......................5
Tarte de laranja e coco ........................................................6
Delcia de leite condensado ................................................7
BOLOS, TARTES,
MOUSSES E
PUDINS... Tarte de manga e noz ..........................................................8
Serradura real
Doce da av Alzira................................................................9
TEMPO DE FRIO
25 MINUTOS + ao lume
gua fria. Leve
FCIL
ECONMICO
FINGREDIENTES
200 g de bolacha
(6 PESSOAS)
tipo maria
PREPARAO e reserve. Demolhe as folhas
Triture as bolachas
um tacho com
e o acar, mexa
as gemas, a gua arrefecer.
retire, verta para
uma tigela e deixe
1
de gelatina em
e deixe engrossar,
sem ferver. Depois
castelo. Junte
as cla-
e as claras em
OOO
condensado em chantili irme Escorra as folhas
1 lata de leite
OOO
bata as natas delicadamente.
2
no
2 dl de natas
OOO Em tigelas separadas o leite condensado e envolvadeixar ferver, envolvendo depois
Serradura real ....................................................................10

adicione s sem
OOO 6 claras ras e as natas, a derreter no micro-onda
OOO 4 folhas de gelatina de gelatina e leve-as
preparado anterior. e de bolacha triturada,
do creme branco
PARA O CREME
OOO120 g de
OOO6 gemas
OOO1,5 dl de
DE OVOS:
acar
gua
Disponha camadas
inalizando com
alternadas do
creme de ovos. 3
creme de ovo,
Decore a gosto
e sirva. t
Semifrio de banana e maracuj .......................................11

Baba de camelo de frutos vermelhos ..............................12
ana
Semifrio de ban
20 MINUTOS +
FCIL
ECONMICO
FINGREDIENTES
TEMPO DE FRIO
(8 PESSOAS)
e maracuj
manteiga amolecida
e envolva. Forre
Bolo gelado de coco...........................................................13
1 banana
OOO
PREPARAO coloque-a numa
1
tigela, junte a
Triture bem a bolacha, base, pressione bem e reserve.
Tarte de bolacha com ma cozida ..................................14

de maracuj
1 lata de pur
OOO
uma tarteira com
esta derreter no micro-
com sementes escorra-a e leve-a
gua fria, depois
OOO1 lata de
OOO150 g de
maria
leite condensad
bolacha tipo
OOO4 dl de natas
o
Demolhe as folhas
-ondas sem deixar
Verta metade
2
de gelatina em
ferver.
da lata de maracuj
para uma tigela,
e envolva.
3
junte o leite condensad
o e misture bem.
gelatina incolor de gelatina e junte s

banana em rodelas
OOO5 folhas de Acione as folhas
amolecida irme. Corte a de fresca retire,
OOO75 g de manteiga
OOOSumo de
1/2 limo
OOOBanana para
decorar
Numa tigela
parte bata as
natas. Verta depois
verta por cima
com algumas
para a tarteira
a restante polpa
rodelas
4
natas em chantili
de maracuj,
de banana. t
regue com
2 horas. Depois
e leve ao frio durante sumo de limo e sirva decorado
Cozinha Maravilha
11 Pudim de po duro.............................................................15
10 Cozinha Maravilha Pav de morangos .............................................................16
Tarte de leite condensado .................................................17
Pav de chocolate e noz ....................................................18
Semifrio de anans ............................................................19
Mousse de limo ................................................................20
Casadinhos .........................................................................20
Fantasia merengada ..........................................................21
P
udins, mousses, pavs e cremes diversos, semi- Flan de coco e ma ..........................................................22
frios, bolos e tartes... Muito prtico e verstil, o Mousse de leite condensado ............................................23
Bolo mrmore coberto .......................................................24
leite condensado um ingrediente de sucesso Flan de ma ......................................................................25
em qualquer sobremesa. Qual poo mgica, os doces Pudim de leite condensado ...............................................26
revelam-se mais cremosos e macios. Combina na per- Creme de iogurte e morangos...........................................27
Delcia de chocolate...........................................................28
feio com natas e chantili, fruta, bolachas ou choco-
Po de coco ........................................................................29
late, entre tantos outros ingredientes. Experimente os Doce rosado .......................................................................30
nossos suspiros casados, baba de camelo, serradura Pudinzinhos tricolores .......................................................30
real, bolo mrmore, po de coco, l de ma, doce da Semifrio com doce de amoras ..........................................31
Suspiros casados ...............................................................32
av, natas do cuimperdvel!
Pav preto e branco ...........................................................33
Bolo fresco de leite condensado.......................................34
Bolo invertido de ma ......................................................35
Mousse de abacaxi ............................................................36
Cheesecake de frutos silvestres .......................................37
Taas de caramelo .............................................................38
Delcia de iogurte e nectarinas .........................................39
Rolos de leite condensado ................................................40
Mousse de manga .............................................................41
Doce pecado.......................................................................42
Mousse de limo com suspiros ........................................43
Semifrio de framboesas ....................................................44
Tarte de bolachas com framboesas .................................45
Delcia de anans ..............................................................46
Copos de po de l e maracuj ........................................46
Tarte de manga com framboesas .....................................47
Mousse de morango ..........................................................48
Doce de bolacha e natas ...................................................48
Delcia de leite condensado e natas ................................49
Cozinha Maravilha 3
BOLOS, TARTES, MOUSSES E PUDINS...
Cremosas tentaes
So irresistveis! Da baba de camelo, aos suspiros, bolos de bolacha com leite
condensado, tartes, mousses, pudins e pavs de chocolate, natas, coco,
ma ou maracuj
Natas do cu em camadas PREPARAO

25 MINUTOS
FCIL
ECONMICO 1
Leve ao lume um tacho com as gemas, o acar e a gua, mexendo sempre at engros-
sar. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.
FINGREDIENTES (6 PESSOAS)
OOO6 dl de natas 2
Triture muito bem as bolachas at icarem tipo raladas. parte bata as natas em chan-
tili irme, junte o leite condensado e envolva.
OOO200 g de bolacha tipo maria
OOO1 lata de leite condensado
OOO100 g de acar
OOO6 gemas
OOO1 dl de gua
3
Numa taa disponha alternadamente camadas de natas, de bolacha ralada e de creme
de ovos. Repita as camadas at terminarem os ingredientes. Leve ao frio, retire e sirva
decorado a gosto. t
4 Cozinha Maravilha
1 HORA + TEMPO DE FRIO
MDIO
ECONMICO
Bolo de bolacha
e leite condensado cozido
OOO6 dl de natas
PREPARAO
Demolhe as folhas de gelatina em gua morna e reserve. Verta as natas para uma tigela
1
OOO1 lata e 1/2 de leite
e bata-as em chantili irme. Adicione a lata de leite condensado cozido e envolva. Escorra
condensado cozido
OOO8 folhas de gelatina incolor
as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e junte ao cre-
me. Disponha um aro em cima de um prato de vidro. Distribua algumas bolachas dentro,
OOOCaf solvel para demolhar q.b.
depois um pouco de preparado e alise.
PARA A COBERTURA DE ACAR:
Demolhe algumas bolachas em caf e volte a distribuir dentro do aro, intercalando com
2
OOO350 g de acar em p
OOO250 g de manteiga sem sal

mais creme. Repita as camadas at terminarem as bolachas e o creme. Leve depois ao
OOO1 colher (sopa) de leite meio gordo
frio durante 1 hora at solidiicar. Cubra o bolo com a 1/2 lata de leite condensado e
leve-o ao congelador mais 1 hora.
3
A cobertura: numa tigela bata bem o acar com a manteiga temperatura ambiente
at obter um creme. Acrescente o leite e mexa bem. Encha depois um saco de pasteleiro
com o creme e decore o bolo a gosto. t
Cozinha Maravilha 5
1 HORA E 30 MINUTOS + TEMPO
DE REPOUSO Tarte de laranja e coco
MDIO PREPARAO
ECONMICO
PARA A MASSA:
OOO2 laranjas
1
Comece por preparar a massa: misture a manteiga com o acar e depois envolva a fari-
nha. Adicione um pouco de gua, de modo a ligar os ingredientes, forme uma bola e en-
volva em pelcula aderente. Leve ao frigorico e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
Prepare o creme: num tacho, misture o coco com o leite condensado, os ovos e o sumo
OOO150 g de farinha
OOO75 g de acar
OOO80 g de manteiga 2
das laranjas. Leve ao lume e mexa at comear a ferver. Adicione a manteiga, deixe en-
grossar, retire do lume e deixe arrefecer.
3
OOOManteiga para untar
Unte com manteiga uma tarteira mdia de fundo amovvel. Forre-a com a massa e corte
OOOArandos frescos para decorar
os excedentes. Pique o fundo com um garfo, encha com o creme e alise.
(opcional)
OOOCoco ralado para polvilhar
Retire a casca s duas laranjas, incluindo a pele branca, e corte-as em rodelas inas.
PARA O CREME:
OOO5 ovos
OOO2 laranjas grandes
com coco ralado. t
4
Disponha-as sobre a tarte, conforme v na foto. Leve ao forno, pr-aquecido a 175 C,
por cerca de 40 a 45 minutos. Sirva-a fria decorada com arandos, se quiser, e polvilhada
OOO50 g de coco ralado
OOO40 g de manteiga
SUGERE QUEM SABE

Pode substituir a massa fresca,
por uma de compra, do tipo are-
ada ou aucarada.
6 Cozinha Maravilha
40 MINUTOS + TEMPO DE FRIO
FCIL
ECONMICO
Delcia de leite condensado
PREPARAO
OOO
OOO
1 lata de leite condensado
1 lata de leite meio gordo
arrefecer. 1
Coloque num tachinho as gemas, o leite condensado e o leite (utilize a lata do leite con-
densado para medir o leite de vaca). Leve ao lume e mexa at engrossar. Retire e deixe
OOO200 g de sobras de bolo
de chocolate
OOO7 ovos
com as natas. 2
Bata as natas at icarem irmes. parte, bata as claras em castelo e depois envolva-as
OOO200 ml de natas
OOOMorangos para decorar
3
Deite o creme de leite condensado numa taa grande e cubra cuidadosamente com meta-
de do preparado de natas. Polvilhe com cerca de 150 g do bolo esfarelado e inalize com
as restantes natas.
4
Decore com o restante bolo esfarelado e, no centro, decore com morangos cortados em
quartos. Leve ao frigorico e sirva bem frio. t
Cozinha Maravilha 7
1 HORA + TEMPO DE FRIO
FCIL
ECONMICO
Tarte de manga e noz
PREPARAO
FINGREDIENTES (7 PESSOAS) Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com acar. Triture a bolacha juntamente com
OOO1 lata pequena de polpa
de manga
1
a manteiga, de modo a icar uma pasta homognea. Forre uniformemente o fundo e as
laterais da tarteira e leve ao frio durante 10 minutos.
Demolhe 4 folhas de gelatina em gua, escorra ligeiramente e derreta. Numa liquidiicado-

OOO120 g de manteiga derretida
pequena
OOOSumo de 1/2 limo
2
ra, coloque o contedo da lata de manga e da lata de leite condensado, bem como o sumo
de limo. Junte a gelatina e mexa at icar bem incorporada. Coloque este preparado na
tarteira e leve ao frio durante mais 30 minutos.
3
OOO7 folhas de gelatina
OOO2 dl de natas
Demolhe as restantes folhas de gelatina em gua, escorra ligeiramente e derreta. Bata
irmemente as natas, adicione a gelatina e mexa at icar bem incorporada.
4
OOOAcar para polvilhar
Com a ajuda de uma esptula, espalhe o preparado de natas sobre o de manga e leve
OOOMiolo de noz para decorar
novamente ao frio por mais 20 minutos. De seguida, retire, desenforme cuidadosamente
e decore com miolo de noz. t
8 Cozinha Maravilha
45 MINUTOS + TEMPO
DE FRIO
FCIL
Doce da av Alzira
PREPARAO
ECONMICO
FINGREDIENTES
(7 PESSOAS)
1
Prepare o creme de ovos: leve ao lume um tacho com o acar e 250 ml de gua. Quando a
calda comear a ferver, adicione as gemas. Deixe engrossar, mexendo sempre muito bem com
uma vara de arames, e retire do lume.
OOO200 g de bolachas tipo
maria
OOO6 claras
2
Parta as bolachas em pedaos, triture-as e reserve. parte, bata separadamente as natas
at icarem irmes e as claras em castelo. Depois, envolva ambos os preparados com o leite
condensado.
3
OOO400 ml de natas
Deite o creme de ovos morno ou frio para uma taa grande. Cubra com a bolacha triturada,
OOOFios de ovos para decorar
reservando um pouco para a decorao, e coloque por cima a mistura de leite condensado.
PARA O CREME DE OVOS:
OOO150 g de acar
OOO10 gemas
4
Por im, decore volta com a bolacha triturada que reservou e, no centro, disponha ios de
ovos. Leve ao frigorico durante, pelo menos, 3 horas e depois sirva. t
Cozinha Maravilha 9
FCIL
ECONMICO
Serradura real
PREPARAO
OOO2 dl de natas
1
Triture as bolachas e reserve. Demolhe as folhas de gelatina em gua fria. Leve ao lume
um tacho com as gemas, a gua e o acar, mexa e deixe engrossar, sem ferver. Depois
retire, verta para uma tigela e deixe arrefecer.
Em tigelas separadas bata as natas em chantili irme e as claras em castelo. Junte as cla-
2
OOO6 claras
OOO4 folhas de gelatina ras e as natas, adicione o leite condensado e envolva delicadamente. Escorra as folhas
de gelatina e leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver, envolvendo depois no
PARA O CREME DE OVOS: preparado anterior.
OOO120 g de acar
OOO6 gemas
OOO1,5 dl de gua
3
Disponha camadas alternadas do creme de ovo, do creme branco e de bolacha triturada,
inalizando com creme de ovos. Decore a gosto e sirva. t
10 Cozinha Maravilha
FCIL
Semifrio de banana
ECONMICO
FINGREDIENTES (8 PESSOAS) e maracuj
OOO1 banana
PREPARAO
1
OOO1 lata de pur de maracuj
Triture bem a bolacha, coloque-a numa tigela, junte a manteiga amolecida e envolva. Forre
com sementes
uma tarteira com esta base, pressione bem e reserve.
2
OOO150 g de bolacha tipo
Demolhe as folhas de gelatina em gua fria, depois escorra-a e leve-a derreter no micro-
maria -ondas sem deixar ferver.
OOO4 dl de natas
OOO5 folhas de gelatina incolor
OOO75 g de manteiga amolecida
OOOSumo de 1/2 limo

Acione as folhas de gelatina e envolva. 3
Verta metade da lata de maracuj para uma tigela, junte o leite condensado e misture bem.
Numa tigela parte bata as natas em chantili irme. Corte a banana em rodelas e junte s
4
OOOBanana para decorar
natas. Verta depois para a tarteira e leve ao frio durante 2 horas. Depois de fresca retire,
verta por cima a restante polpa de maracuj, regue com sumo de limo e sirva decorado
com algumas rodelas de banana. t
Cozinha Maravilha 11
Baba de camelo de frutos vermelhos
PREPARAO
FCIL
ECONMICO
1
Separe as gemas das claras. Verta as gemas para uma taa, junte o leite condensado
cozido e bata ligeiramente. Adicione os frutos vermelhos e o manjerico picado e envolva
muito bem, batendo.
OOO100 g de frutos vermelhos
(frescos ou congelados)
ferver. Junte mistura do leite condensado. 2
Demolhe as folhas de gelatina, depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas sem deixar
cozido
OOO4 ovos
OOO3 folhas de manjerico picadas

3
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior. Verta para tacinhas e leve ao frio
cerca de 2 horas. Retire e sirva decorado a gosto. t
SUGERE QUEM SABE

Se preferir pode utilizar apenas
morangos para obter um travo
mais adocicado.
SUGERE QUEM SABE
Pode cortar o bolo em quadrados
antes de regar com a calda, para
que esta seja melhor absorvida.

FCIL
MDIO
PARA O BOLO:
OOO2 chvenas (ch) de acar
amarelo
OOO1 e 1/2 chvena (ch) de farinha
OOO1/2 chvena (ch) de farinha
maisena
OOO6 ovos
Bolo gelado de coco
PREPARAO
OOO200 ml de leite de coco
OOO1 colher (sobremesa) de
fermento em p 1
Prepare o bolo: coloque as gemas e o acar numa tigela e bata durante 20 minutos. Junte
o leite de coco e mexa. Acrescente a farinha e o fermento e continue a bater.
Bata as claras em castelo e incorpore-as no preparado anterior. Coloque a massa numa
2
OOOFarinha para polvilhar forma retangular, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao
OOOCoco ralado para polvilhar forno, pr-aquecido a 180C, por cerca de 30 minutos.
PARA A CALDA:
OOO200 ml de leite de coco
3
Prepare a calda: leve ao lume um tacho com o leite de coco, o leite de vaca e o leite conden-
sado. Deixe ferver durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer.
4
OOO200 ml de leite de vaca
OOO2 latas de leite condensado Regue o bolo com a calda anterior e leve ao frigorico durante cerca de 3 horas. Sirva pol-
vilhado com coco ralado e cortado em quadrados. t
Tarte de bolacha com ma cozida

PREPARAO
FCIL
ECONMICO
bem o fundo. 1
Triture as bolachas at icarem em p, junte a manteiga derretida e misture bem. Deite
para uma forma de fundo amovvel e alise com a ajuda de uma colher de forma a forrar
Coloque 4 folhas de gelatina a demolhar em gua fria. Numa tigela, bata as natas em
OOO250 g de bolachas tipo maria
OOO150 g de acar
OOO100 g de manteiga derretida
OOO4 mas
2
chantili, junte o leite condensado cozido e envolva muito suavemente. Adicione a gelatina
previamente derretida mexendo suavemente, verta para a forma e leve ao frigorico.
Descasque e lave as mas, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes, corte-as em

OOO4 dl de natas
cozido 3
pedaos e leve-os a cozer, em lume brando, num tacho com 1 dl de gua, o pau de canela
e o acar. Depois escorra, rejeite o pau de canela, junte as restantes 4 folhas de gelatina,
triture com a varinha, deite numa tigela e deixe arrefecer.
4
OOO1 pau de canela Verta a mistura da ma por cima do creme na forma e leve de novo ao frigorico at soli-
OOOCanela em p para polvilhar diicar. Depois desenforme e polvilhe com canela em p. t
FCIL
ECONMICO
Pudim de po duro
1
PREPARAO
FINGREDIENTES (6 PESSOAS) Parta o po em pedaos e coloque-os num liquidiicador. Junte o leite, os ovos e o leite
OOO300 g de po duro condensado e triture bem.
OOO150 g de acar
OOO5 dl de leite
OOO8 ovos
2
Faa o caramelo: leve ao lume uma frigideira com o acar e 0,5 dl de gua e deixe der-
reter at icar um caramelo lquido. Verta para uma forma e espalhe o caramelo de forma
uniforme.
3
Verta depois o preparado do pudim para a forma de loua e leve ao forno em banho-maria
durante 40 minutos. Veriique a cozedura com um palito, retire o pudim do forno, deixe
arrefecer e sirva. t
FCIL
ECONMICO
Pav de morangos
1
PREPARAO
FINGREDIENTES (6 PESSOAS) Demolhe as folhas de gelatina em gua fria e reserve. Arranje, lave e lamine os morangos.
OOO500 g de morangos Reserve.
OOO200 g de palitos de champanhe
OOO4 claras
OOO4 dl de natas 2
Bata as claras em castelo irme. Numa tigela parte bata as natas em chantili, junte o leite
condensado s natas e envolva delicadamente. Adicione as claras e misture.
OOOLeite para demolhar ao preparado anterior e envolva bem. 3

Escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver. Junte
4
Num prato de servir disponha camadas alternadas de palitos de champanhe demolhados
levemente no leite, natas e morangos. Repita a camada, terminando com os morangos.
Decore a gosto e sirva. t
SUGERE QUEM SABE

Pode usar aros prprios para
enformar esta sobremesa.
SUGERE QUEM SABE
Se quiser, pode levar a tarte ao forno
depois de polvilhar com coco para
que este ique ligeiramente torrado.
Tarte de leite condensado

35 MINUTOS
FCIL
CUSTO: ECONMICO
PREPARAO
OOO1 lata leite condensado
OOO250 g de bolachas tipo maria 1
Triture as bolachas e depois amasse-as com margarina, previamente derretida em banho-
-maria. Forre o fundo e as laterais de uma tarteira com esta massa.
OOO250 g de margarina
OOO4 ovos
OOOSumo 1/2 limo 2

Bata o leite condensado com as gemas e o sumo de limo. Junte as claras, previamente
batidas em castelo bem irme, e coloque este creme na tarteira forrada com a massa.
OOOCoco ralado para polvilhar
arrefecer e sirva. t
3
Leve ao forno durante 25 minutos. Aps esse tempo, retire, polvilhe com coco ralado, deixe
FCIL
MDIO
Pav de chocolate e noz
1
PREPARAO
FINGREDIENTES (5 PESSOAS) Triture ligeiramente o miolo de noz e reserve. Prepare o pudim lan com o leite, seguindo as
OOO200 g de palitos de champanhe instrues da embalagem, mas sem utilizar acar.
OOO150 g de miolo de noz
2
Passe os palitos por licor de whisky e disponha-os no fundo de uma travessa ou taa. Deite
de cacau por cima o leite condensado de cacau, espalhe metade do pudim lan e salpique com meta-
OOO1 pudim flan instantneo de da noz. Repita novamente as diferentes camadas at esgotar os ingredientes.
3
OOO0,5 L de leite
OOOLicor de whisky q.b. Decore o pav com um pouco de chocolate ralado e leve ao frigorico at ao momento de
OOOChocolate em tablete para servir. t
decorar
SUGERE QUEM SABE

Se esta sobremesa for tambm
destinada a crianas, substitua
o licor de whisky por leite.
MDIO
Semifrio de anans
MDIO PREPARAO
OOO
OOO
4 dl de natas frias
1,5 dl de calda de anans
e deixe arrefecer muito ligeiramente. 1
Demolhe as folhas de gelatina em gua fria. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe
aquecer, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa at icarem bem dissolvidas. Retire
2
OOO0,8 dl de leite
Bata as natas at icarem bem irmes, junte o leite condensado, a calda de anans e o
leite com a gelatina e misture muito bem.
OOO5 rodelas de anans em calda
OOOleo para untar no fundo as rodelas de anans escorridas. 3

Forre uma forma redonda com pelcula aderente, pincele ligeiramente com leo e espalhe
4
Deite o preparado de natas na forma e leve ao frio por cerca de 2 a 3 horas. Aps esse
tempo, passe o fundo da forma por gua quente e desenforme com cuidado. t
Mousse
de limo
50 MINUTOS / FCIL / ECONMICO
F INGREDIENTES (5 PESSOAS)
100 g de acar
OOO 1,5 dl de sumo de limo
OOO

OOO 4 claras
OOO
PREPARAO
Coloque o leite condensado numa taa, adicione o sumo de
1
limo e misture bem. Bata duas claras em castelo, junte 2 co-
lheres (sopa) do acar e continue a bater at icarem bem ir-
mes. Envolva-as delicadamente com a mistura do limo, coloque
numa taa e leve ao frio at icar bem fresco.
Antes de servir, bata as restantes claras em castelo e junte o
2
restante acar aos poucos e batendo sempre at icarem bem
irmes e brilhantes.
3
Introduza as claras batidas num saco de pasteleiro com boquilha
frisada e disponha montinhos sobre a mousse. Sirva com raspa
de limo. t
Casadinhos
F INGREDIENTES (10 UNIDADES)
OOO250 g de farinha maisena OOO1/2 lata de leite
OOO230 g de acar condensado cozido
OOO100 g de manteiga OOOAcar ou acar em p
OOO50 g de farinha para polvilhar

OOO1 ovo grande OOOFarinha para polvilhar
PREPARAO
Deite a farinha e a farinha maisena para uma tigela, junte o a-
1
car e a manteiga e misture bem. Adicione depois o ovo e amasse
bem. Estenda a massa deixando-a com uma espessura de apro-
ximadamente 0,5 cm e corte-a com um corta massas em forma
de corao.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno pr-
2
-aquecido a 180C durante cerca de 15 minutos ou at que i-
quem cozidos. Retire do forno, descole com uma esptula e deixe
arrefecer.
Mexa o leite condensado cozido at icar cremoso e barre meta-
3
de dos coraes, na parte inferior. Coloque a outra metade dos
restantes coraes por cima e sirva polvilhados com acar ou
acar em p. t
35 MINUTOS
FCIL
ECONMICO
Fantasia merengada
PREPARAO
OOO
OOO
1 po de l
1
Corte o po de l em fatias com cerca de 3 a 4 cm. Reserve. Coloque num tacho os leites,
a casca de limo e o pau de canela e leve ao lume at ferver. Elimine a casca e a canela.
OOO100 g de acar
OOO60 g de farinha maisena

2
Misture numa taa as gemas e a farinha maisena e envolva muito bem. Adicione o prepara-
do anterior, em io e mexendo sempre. Leve novamente ao lume e deixe engrossar.
OOO6 gemas
OOO5 claras
OOO6 dl de leite 3
Numa travessa ou taa, coloque alternadamente as fatias de po de l e o creme.
OOO1 pau de canela
OOO1 casca de limo

4
Bata as claras com o acar at icarem em castelo. Coloque-as num saco de pasteleiro
com boquilha frisada e cubra a superfcie do doce, fazendo rosetas. Leve ao forno, pr-
-aquecido a 200C, at o merengue alourar. t
FCIL
ECONMICO
1 HORA
Flan de coco e ma
PREPARAO
OOO
OOO
100 g de acar
70 g de farinha
OOO50 g de coco
1
Hidrate as sultanas em gua morna. Descasque e corte as mas em pedaos. Colo-
que os pedaos das mas num tacho, junte o acar, acrescente 2,5 dl de gua e ele-
ve ao lume brando, cerca de 15 minutos ou at icar uma espcie de compota espessa.
OOO40 g de sultanas
OOO3 mas

2
Numa tigela, misture o leite com os ovos e mexa com as varas. Junte a farinha e o coco,
seguida junte as natas e as sultanas escorridas, junte as mas e envolva tudo.
OOO4 ovos inteiros
OOO2,5 dl de gua
OOO1,5 dl de natas
OOOManteiga para untar q.b.

a gosto. t 3
Verta o preparado para uma forma previamente untada com manteiga e leve ao forno
pr-aquecido a 180C, cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e decore
FCIL
Mousse de leite
ECONMICO
condensado
PREPARAO
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em gua fria. Bata as natas em chantili e as cla-
1
OOO2 dl de natas
OOO4 ovos ras em castelo, bem irmes, com o acar. Reserve.
OOO50 g de acar
Misture o leite condensado com as gemas e o vinho do Porto. Entretanto, derreta a gelatina
OOO1 dl de vinho do Porto
OOOSultanas e amndoa
palitada q.b.
2
com uma colher de sopa de gua no micro-ondas, sem deixar ferver, e adicione-a em io, ao
creme anterior, mexendo bem. Por im, envolva-lhe as natas e as claras.
3
Coloque a mousse numa taa ou distribua por taas individuais e leve ao frio at solidiicar.
Sirva decorada com sultanas e amndoa palitada. t
50 MINUTOS
FCIL
ECONMICO
Bolo mrmore coberto
PREPARAO
OOO
OOO
285 g de acar
100 g de manteiga
OOO4 ovos
claras at icarem irmes. 1
Divida o acar em trs partes iguais. Bata uma delas com a manteiga at obter creme,
a segunda parte com as gemas at icar um creme volumoso e a ltima parte com as
2
OOO180 g de farinha
Junte o preparado das gemas ao creme de manteiga e envolva cuidadosamente as
OOO9 g de fermento em p
claras em castelo. Adicione a farinha e o fermento em p peneirados e misture muito
OOO8 g de cacau em p
bem. Divida a massa em duas partes iguais e a uma delas adicione o cacau em p
OOO100 g de chocolate branco
peneirado. Misture bem.
OOO100 g de leite condensado
3
Unte com manteiga uma forma de alumnio tipo bolo ingls, verta no fundo a massa
OOO15 g de manteiga
de chocolate e em cima a massa sem chocolate. Com um garfo, misture levemente as
duas massas, fazendo movimentos espirais com a mo.
4
Leve ao forno a 170C cerca de 35 minutos. Veriique a cozedura com um palito e retire.
5
Leve o chocolate com o leite condensado e a manteiga a derreter em banho-maria e,
quando o bolo estiver frio, regue por cima. Deixe o chocolate solidiicar e s depois corte
em fatias. t
1 HORA E 20 MINUTOS
FCIL
Flan de ma
PREPARAO
1
ECONMICO
Num tacho coloque o acar com as duas colheres de (sopa) de gua, leve ao lume e dei-
FINGREDIENTES (6 PESSOAS) xe caramelizar em lume brando. Depois barre a forma do pudim com o caramelo e deixe
OOO170 g de acar arrefecer.
OOO4 mas reineta
OOO5 ovos
OOO2 dl de leite
OOO1 lata de leite condensado 2

Descasque as maas, retirando o caroo, corte-a em pedaos e coloque-a numa tigela.
Tape com pelicula aderente e faa uns furinhos. Leve ao micro-ondas durante 10 minutos
na potncia mxima.
OOO2 colheres (sopa) de gua
para fazer o caramelo

OOOEssncia de baunilha q.b. triture tudo muito bem. 3
Retire do micro-ondas, junte o leite condensado, os ovos, o leite e a essncia de baunilha,
4
Verta para a forma e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos at que ique cozi-
do. Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme e sirva decorado a gosto.t
1 HORA
FCIL
MDIO
Pudim de leite condensado
PREPARAO
1
Parta os ovos, coloque-os numa tigela, bata-os e em seguida, junte a farinha. Reserve.
2
OOO8 ovos
Num tacho ao lume, coloque o leite e o leite condensado e deixe ferver. Depois junte aos
OOO1 lata leite condensado
poucos a mistura dos ovos com a farinha, mexendo bem.
OOO6 dl leite
OOO1 colher (sopa) de farinha

Forre uma forma com caramelo e verta dentro dela o preparado anterior. Coloque-a sobre
OOOCaramelo para forrar a forma
3
um tabuleiro com gua para cozer o pudim em banho- maria e leve ao forno a 180C duran-
te cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer antes de desenformar e sirva. t
25 MINUTOS
FCIL
ECONMICO
Creme de iogurte
OOO250 g de iogurte grego
e morangos
1
OOO150 g de bolachas de manteiga
PREPARAO
OOO150 g de morangos limpos
Leve ao lume um tacho com os morangos, o acar demerara e a gua e deixe cozinhar at
OOO75 g de acar demerara
os morangos se desfazerem. Retire e deixe arrefecer.
OOO50 g de gua
OOO1/2 lata de leite condensado
OOOSumo de 1 limo
continue a bater. 2
Bata muito bem o leite condensado com o sumo de limo. Acrescente o iogurte grego e
3
Triture ligeiramente as bolachas. Distribua o preparado de morangos por copos de servir,
acrescente o creme de iogurte e polvilhe com as bolachas. Sirva bem fresco. t
25 MINUTOS
FCIL
ECONMICO
Delcia de chocolate
PREPARAO
OOO
OOO
370 g de chocolate de culinria
100 g de bolacha tipo maria
OOO3,5 dl de natas
para no deixar cozer. 1
Verta os ovos para dentro de uma tigela, mexa e reserve. Leve ao lume um tacho com
o leite e as natas e deixe ferver. Junte depois aos ovos, aos poucos, mexendo sempre
OOO2 ovos
OOO1,5 dl de leite
OOO2 colheres (sopa) de leite

2
Parta o chocolate em pedaos para dentro de uma tigela e junte aos poucos o prepara-
do anterior, mexendo sempre para envolver e at icar bem desfeito.
Verta a bolacha num liquidiicador e triture-a, junte o leite condensado, envolva e verta
condensado cozido
3
no fundo de tacinhas, calcando bem. Disponha por cima o preparado do chocolate e
leve ao congelador cerca de 4 horas. Retire e sirva fresco e decorado a gosto. t
45 MINUTOS + TEMPO
PARA LEVEDAR
FCIL
ECONMICO
FINGREDIENTES
(10 PESSOAS)
PARA A MASSA:
OOO1 kg de farinha
Po de coco
PREPARAO
1
OOO100 g de manteiga sem sal
Prepare a massa: num liquidiicador, coloque o leite condensado, a gua, a manteiga, 4
amolecida
ovos, o fermento e o sal. Ligue at icar tudo bem misturado. Deite numa tigela, junte a
farinha e misture muito bem.
OOO1 lata-medida de gua
2
OOO5 ovos
Deite a massa sobre uma superfcie enfarinhada e trabalhe-a um pouco. Coloque-a nova-
OOO2 colheres (sopa) de fermento
mente na tigela, cubra com um pano e deixe levedar at dobrar de volume.
de padeiro seco
OOO1 colher (sopa) de sal
OOOFarinha para polvilhar
PARA O RECHEIO:
3
Prepare o recheio, misturando o leite condensado com o coco ralado. Depois de levedada,
estenda a massa at obter cerca de 1 cm de espessura. Espalhe o recheio por cima e en-
role. Corte em fatias com cerca de 5 cm.
Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar at dobrar
4
OOO100 g de coco ralado novamente de volume. Depois, pincele com o restante ovo batido e leve ao forno, pr-
-aquecido a 180C, at que iquem douradinhos. t
Doce
rosado
OOO4 morangos 2 dl de natas
OOO
OOO1 iogurte de morangos de 1 saqueta de preparado

OOO
pedaos para sumo de morango

OOO1 lata de leite condensado em p
PREPARAO
Arranje, lave e corte os morangos em cubinhos. Reserve. Verta Pudinzinhos
1
as natas para uma tigela e bata-as em chantili bem irme. Junte
o iogurte em pedaos, o leite condensado, aos poucos, e envolva
delicadamente. tricolores
2
Junte a saqueta de preparado para sumo de morango em p e
os pedaos de morango e mexa cuidadosamente at obter um
creme homogneo.
1 HORA + TEMPO DE FRIO / MDIO / ECONMICO
gosto. t 3
Divida o preparado por taas individuais e leve ao frio at icar
bem fresco. Retire e sirva decorado com morangos frescos ou a
OOO
OOO
200 g de acar
50 g de cacau em p
OOO50 g de farinha maisena
OOO8 gemas
PARA O CREME BRANCO:
OOO4 dl de natas
OOO8 dl de leite
OOO1 colher (sopa) de essncia

PARA O MOLHO:
OOO100 g de framboesas
de baunilha
frescas
OOO50 g de acar em p
OOOleo para untar
PREPARAO
Os cremes de chocolate e de baunilha: demolhe as folhas de gela-
1
tina em gua fria. Aquea o leite. Deite o acar e a farinha maise-
na numa tigela, envolva, junte as gemas e a essncia de baunilha
a bata bem.
Adicione o leite, em io e mexendo sempre, deite de novo no ta-
2
cho e leve ao lume, mexendo at engrossar. Retire do lume, junte
as folhas de gelatina escorridas e mexa at dissolverem. Divida o
creme em duas partes, junte o cacau a uma delas e mexa bem.
O creme branco: demolhe as folhas de gelatina em gua fria.
3
Numa tigela, bata as natas em chantili bem irme, adicione o leite
condensado e envolva. Escorra e derreta as folhas de gelatina e
adicione tigela, em io e mexendo sempre.
Unte forminhas com leo, coloque o creme de baunilha e leve um

pouco ao frio at comear a solidiicar. Junte por cima o creme de
4
chocolate e leve de novo ao frio. Regue com o creme branco e leve
ao frio a solidiicar. Na hora de servir, faa o molho triturando as
framboesas com o acar em p. Desenforme e regue os pudins
com o molho. t
FCIL
ECONMICO
Semifrio com doce de amoras
PREPARAO
PARA O PUDIM:
OOO4 dl de natas
OOO4 claras
1
Faa primeiro o doce: lave e escorra as amoras, deite-as num tacho, junte acar e o licor,
leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, at que ique com a textura de
doce. Retire do lume e deixe arrefecer.
Demolhe as folhas de gelatina em gua fria. Numa tigela, bata as natas em chantili. Noutra
OOOleo para untar
PARA O DOCE DE AMORAS:

2
tigela, bata as claras em castelo bem irme. Adicione o leite condensado ao chantili, mexa,
junte as claras e envolva suavemente. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter sem
deixar ferver e adicione ao preparado, em io e envolvendo bem.
3
Unte uma forma com leo, escorra-a bem, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frio at
OOO200 g de amoras frescas
OOO100 g de acar solidiicar. Depois desenforme, coloque num prato largo, regue com o doce de amoras e
OOO0,5 dl de licor a gosto sirva decorado a gosto. t
1 HORA
FCIL
ECONMICO
Suspiros casados
OOO500 g de acar
12 claras
PREPARAO
Aquea o forno a 140 graus. 1

Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Reserve.
2
OOO
OOO1 lata de leite condensado cozido Bata as claras em castelo bem irme, adicionando o acar aos poucos, batendo sem-
pre muito bem at deixar de se sentir o acar, como referem os passos do merengue.
OOOPapel vegetal
Verta para um saco de pasteleiro de boquilha frisada e disponha nos tabuleiros num
3
formato mais comprido, como v na foto, ou noutro formato a gosto. Leve ao forno du-
rante 1 hora. Depois faa o mesmo procedimento de desligar o forno e deixar arrefecer
com a porta meio-aberta. Barre um suspiro com o leite condensado, coloque por cima
outro suspiro e sirva a gosto. t
55 MIN + TEMPO DE FRIO
FCIL
Pav preto e branco
1
ECONMICO PREPARAO
Parta o chocolate para um tacho, junte a manteiga e leve ao lume a derreter em banho-
FINGREDIENTES (6 PESSOAS) -maria sem deixar ferver.
OOO200 g de chocolate de barra
OOO100 g de acar Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo irme e misture as gemas com o
OOO100 g de manteiga
OOO5 dl de natas
2
acar. Bata muito bem at icar um creme liso, junte ao preparado do chocolate, adicione
as claras e envolva. Reserve.
parte bata as natas em chantili e reserve uma parte para decorao. Junte o leite conden-
3
OOO5 ovos
OOOPalitos de champanhe q.b. sado, envolva e disponha no fundo de um pirex. Coloque por cima palitos de champanhe a
OOOAmndoa laminada q.b. gosto, depois a mousse de chocolate e leve ao frio at solidiicar.
4
Decore com as restantes natas, polvilhe com a amndoa e sirva decorado a gosto. t
Bolo fresco de leite condensado
PREPARAO
50 MINUTOS O bolo: unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Aquea o forno a 180
1
FCIL graus. Numa tigela bata bem os ovos, adicionando o acar aos poucos, at obter um
ECONMICO creme esbranquiado. Peneire a farinha com o cacau e envolva suavemente na massa.
Verta para a forma e leve ao forno durante 20 minutos. Depois retire, desenforme e
FINGREDIENTES (6 PESSOAS) deixe arrefecer. Corte o bolo em duas metades.
PARA O BOLO:
OOO100 g de acar
O creme: demolhe as folhas de gelatina em gua fria. Bata as natas em chantili bem
OOO80 g de farinha
OOO20 g de cacau em p
OOO3 ovos

2
irme, junte o leite condensado, o licor e xarope de menta e metade do chocolate ras-
pado. Escorra a gelatina e leve a derreter no micro-ondas sem deixar ferver. Envolva no
preparado anterior.

Disponha numa forma de aro amovvel uma rodela do bolo, por cima o creme e por im a
PARA O CREME:
OOO200 g de chocolate de culinria
3
outra metade de bolo. Leve ao frio at solidiicar. Entretanto ferva o leite com o restante
chocolate, misture e regue por cima do bolo. Decore a gosto e sirva. t
OOO4 dl de natas
OOO1 dl de leite
OOO0,5 dl de licor de menta
OOO0,5 dl de xarope de menta
SUGERE QUEM SABE
Se preferir em vez de polvilhar com
acar e queimar com o maarico,
regue com caramelo j lquido de-
40 MINUTOS + TEMPO DE FRIO pois de retirar do congelador.
MDIO
ECONMICO
FINGREDIENTES
(10 PESSOAS)
OOO
OOO
4 mas
360 g de farinha
Bolo invertido de ma
PREPARAO
OOO270 g de acar
OOO3 ovos
OOO2 dl de natas
gomos inos e reserve. 1
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Descasque as mas, corte-as em
Numa tigela misture os ovos com o leo, o leite e o acar e mexa bem. Adicione a farinha,
2
OOO2 dl de leite
aos poucos, mexendo com umas varas de arame. Acrescente a canela e o fermento e
OOO1,5 dl de leo
misture bem. Verta a massa na forma e leve ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 25
minutos. Depois retire, desenforme e deixe arrefecer 10 a 15 minutos.
OOO1 colher (sobremesa) de
fermento em p Demolhe as folhas de gelatina em gua fria, depois escorra-as e derreta-as no micro-ondas
OOOCanela q.b.
sem ferver. Bata as natas em chantili irme, junte o leite condensado e as folhas de gela-
OOOAcar para polvilhar

3
tina, envolva e verta sobre o bolo. Alise com uma esptula em cima do bolo e nas laterais
e disponha os gomos de ma por cima. Polvilhe com acar e queime com um maarico
de cozinha para o acar caramelizar. Leve ao congelador at icar irme e gelado. Retire
e sirva. t
Mousse de abacaxi
PREPARAO
FCIL
ECONMICO
fecer um pouco. 1
Misture a gelatina com 4 colheres (sopa) de gua e deixe repousar durante 5 minutos.
Leve depois ao lume, em banho-maria, e mexa at icar dissolvida. Retire e deixe arre-
OOO450 g de abacaxi fresco ou 1 lata

grande
OOO4 dl de natas para bater

de abacaxi, a gelatina e o leite condensado. 2
Descasque o abacaxi e retire-lhe o caroo. Triture metade e corte o restante em peda-
os pequenos. Reserve um pouco de abacaxi cortado e misture o restante com o pur
Bata as natas at icarem irmes, adicionando o sumo do limo instantes antes de parar
OOO40 g de gelatina em p
OOO1/2 limo
OOO1 raminho de hortel
OOOChantili para decorar
OOOCerejas vermelhas cristalizadas

3
de bater. Envolva-as bem no creme anterior e depois distribua por taas individuais.
Mantenha no frigorico at ao momento de servir. Nessa altura, decore com a hortel,
chantili, cerejas cristalizadas e os pedaos de abacaxi que reservou. t
para decorar
SUGERE QUEM SABE

Quando aquecer a gelatina, te-
nha o cuidado de no a deixar
ferver para no icar ibrosa.
MDIO
MDIO
Cheesecake
de frutos silvestres
1
OOO130 g de manteiga PREPARAO
OOO60 g frutos silvestres frescos Demolhe a gelatina em gua fria. Triture as bolachas, coloque numa tigela, adicione a man-
OOO1 frasco de compota de frutos
teiga amolecida e envolva muito bem.
silvestres
OOO6 limas
2
Coloque a massa de bolacha numa tarteira ou forma baixa e espalhe, de modo a cobrir o
fundo, pressionando bem com os dedos. Reserve.
3
OOO4 dl de natas
Bata as natas at icarem irmes. Junte-lhes o leite condensado e a raspa das limas e
envolva bem. Escorra a gelatina, derreta-a em banho-maria e incorpore no creme anterior,
mexendo bem.
4
Verta o creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorico por cerca de 2 horas. Antes de
servir, envolva os frutos silvestres frescos com a compota e espalhe na superfcie da tarte.
Sirva de seguida. t
FCIL
ECONMICO
Taas de caramelo
1
PREPARAO
FINGREDIENTES (6 PESSOAS) Demolhe as folhas de gelatina em gua fria e reserve. Separe as gemas das claras.
OOO
OOO
1 lata de leite condensado cozido
6 ovos
OOO4 folhas de gelatina espuma. 2
Disponha numa tigela as gemas, junte o leite condensado e bata bem at icar com
3
OOOCaramelo lquido q.b.
Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver e
junte, em io, ao preparado do leite condensado e gemas.
4
Numa tigela parte bata as claras em castelo bem irme e envolva delicadamente no
preparado anterior. Divida por taas individuais e leve ao frio. Sirva com um io de cara-
melo lquido ou decoradas a gosto. t
Delcia de iogurte e nectarinas
1
PREPARAO
30 MINUTOS + TEMPO DE FRIO Comece por lavar e descascar as nectarinas, auxiliando-se de um descascador de legumes.
MDIO Corte depois a polpa em cubinhos e elimine o caroo.
MDIO
OOO3 nectarinas 2
Demolhe as folhas de gelatina em gua fria durante 10 minutos. Leve ao lume uma frigidei-
ra com a manteiga, deixe derreter e junte a nectarina.
OOO500 ml de iogurte natural
OOO200 ml de natas
OOO1 chvena (ch) de coco ralado

reserve. 3
Adicione o acar e o sumo de limo e deixe cozinhar at a fruta caramelizar. Retire e
Bata as natas em chantili e reserve. Bata o leite condensado com o iogurte e a gelatina,
OOO1/2 chvena (ch) de acar
OOO1 colher (sopa) de manteiga
OOOSumo de 1 limo
4
previamente escorrida e derretida por cerca de 2 segundos no micro-ondas. Envolva su-
avemente o chantili e depois o coco ralado. Deite numa forma e leve ao congelador at
solidiicar. No momento de servir, desenforme, cubra com a calda de nectarinas e sirva
de imediato. t
50 MINUTOS + TEMPO
DE CONGELADOR
FCIL
Rolos de leite condensado
1
PREPARAO
ECONMICO
Barre um dos lados das fatias de po com o leite condensado e enrole com delicadeza,
FINGREDIENTES (4 PESSOAS) mantendo o recheio no interior.
1/2 lata de leite condensado cozido
2
OOO
OOO2 dl de leite Envolva os rolos em pelcula aderente, pressionando e atando as pontas para icarem
OOO8 fatias de po de forma sem cdea bem apertados. Leve ao congelador at icarem com uma consistncia rija.
OOO3 ovos
Leve ao lume uma frigideira com leo abundante e deixe aquecer. Retire os rolos do
OOOAcar e canela para panar
OOOleo para fritar
3
congelador, elimine a pelcula e passe-os pelo leite e depois pelos ovos batidos. Frite-os
no leo quente at alourarem.
4
Retire, escorra sobre papel absorvente e passe por uma mistura de acar e canela.
Sirva-os mornos ou frios. t
SUGERE QUEM SABE
Para ganharem consistncia
mais rapidamente, deve levar
as natas ao frio durante cerca
de 12 horas, antes de utiliz-
-las na receita. Se quiser, polvi-
lhe a mousse com frutos secos.

FCIL
ECONMICO
Mousse de manga
PREPARAO
OOO1 lata pequena de polpa 1
Misture muito bem a polpa de manga com o leite condensado. Demolhe as folha de gelati-
na em gua fria. Depois, derreta-as e envolva-as no preparado anterior.
2
de manga
Bata as natas e, assim que comearem a ganhar consistncia, acrescente-lhes os iogurtes.
OOO2 iogurtes naturais
Envolva depois este creme com o preparado de manga.
OOO200 ml de natas frias para bater
OOO2 colheres (sopa) de acar
OOO4 claras
Coloque numa taa. 3
Bata 2 claras em castelo e, com muito cuidado, misture-as tambm no creme ao anterior.
4
Bata as restantes claras com o acar at obter um merengue irme. Decore a superfcie da
mousse, auxiliando-se de um saco de pasteleiro, e leve ao frio por cerca de 2 a 3 horas. t
40 MINUTOS
FCIL
ECONMICO
Doce pecado
PREPARAO
PARA A MOUSSE:
OOO200 g de chocolate negro
1
Parta o chocolate para uma tigela, junte a manteiga e leve ao lume em banho-maria at
derreter. Retire, mexa e junte o acar e as gemas, batendo muito bem.
OOO200 g de acar
OOO100 g de manteiga
OOO6 ovos
2
parte bata as claras em castelo e envolva com o preparado do chocolate. Disponha
num tabuleiro e reserve. Triture as bolachas e coloque-as por cima da mousse de cho-
colate.
PARA O CREME BRANCO:

OOO4 dl de natas
vermelhos. t 3
Numa tigela bata as natas em chantili bem irme. Junte o leite condensado, envolva
e disponha por cima da bolacha. Leve ao frio, retire e sirva decorado com os frutos
OOOFrutos vermelhos q.b.
20 MINUTOS
FCIL
Mousse de limo
ECONMICO
com suspiros
OOO2 dl de natas
PREPARAO
150 g de acar
1
OOO
Demolhe a gelatina em gua fria durante alguns minutos. Coloque numa taa o leite con-
OOO10 suspiros de compra
densado e o acar, adicione o sumo e raspa de limo e misture.
OOO2 colheres (sopa) de leite
condensado
OOO2 claras
OOOSumo de 1 limo 2
Escorra as folhas de gelatina, derreta-as e incorpore-as na mistura anterior. Bata separada-
mente as claras e as natas e depois envolva-as no preparado.
OOORaspa de 1 limo

3
Distribua o creme por taas, intercalando com os suspiros e leve ao frio at icar irme. t
Semifrio de framboesas
PREPARAO
Aquea o forno a 180 graus. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
1
1 HORA
FCIL Numa tigela bata os ovos, adicionando o acar aos poucos, at obter um creme fofo e
ECONMICO volumoso. Junte o xarope de groselha e bata mais um pouco.
PARA O BOLO:
OOO200 g de farinha
OOO180 g de acar
OOO6 ovos
rodelas. 2
Peneire a farinha e envolva na massa. Verta na forma e leve ao forno durante 35 mi-
nutos. Veriique a cozedura, retire, desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo em 3
O creme: demolhe as folhas de gelatina em gua fria. Numa tigela bata as natas em
OOO0,5 dl de xarope de groselha
OOOFarinha para polvilhar 3

chantili irme. Reserve uma 1/3 parte. Esmague as framboesas e junte-as ao chantili
que sobrou bem como o leite condensado. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no
micro-ondas sem deixar ferver e junte ao preparado anterior, mexendo.
PARA O CREME:
OOO4 dl de natas

4
Forme o bolo, intercalando com o chantili de framboesas e o bolo. Barre depois por
cima e laterais com o chantili que reservou. Decore com framboesas frescas e amn-
doa granulada e sirva. t
OOOFramboesas frescas q.b.
OOOAmndoa granulada torrada q.b.
FCIL
Tarte de bolachas
MDIO
com framboesas
OOO300 g de bolachas shortcake
PREPARAO
150 g de doce de frutos
1
OOO
Demolhe as folhas de gelatina em gua fria. Parta as bolachas para uma picadora e triture
vermelhos
bem at icarem raladas. Reserve. Leve ao lume a manteiga a derreter e junte bolacha
OOO100 g de framboesas frescas
ralada envolvendo bem. Forre bem uma tarteira e reserve.
OOO4 dl de natas
OOO150 g de manteiga 2
Verta as natas para uma tigela e bata em chantili bem irme. parte misture 50 g de doce
de frutos vermelhos com o leite condensado e envolva nas natas.
3
Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas ou em banho-maria sem
deixar ferver e junte ao preparado anterior, mexendo sempre. Adicione as framboesas, en-
volva e verta na tarteira. Leve ao frio at solidiicar.
o a gosto. t
4
Triture as restantes 100 g de frutos vermelhos, verta por cima da tarte e sirva com decora-
Delcia de anans
FCIL / ECONMICO
OOO200 g de chocolate em OOO1 lata de leite condensado
barra OOO4 dl de natas
OOO150 g de acar OOO1/2 anans
OOO100 g de manteiga OOOBolinhas ou granulado
OOO5 ovos grandes de chocolate q.b.
PREPARAO
Parta o chocolate em pedaos, deite-os numa tigela, junte a man-
teiga e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, me-
1
xendo de vez em quando e sem deixar ferver. Retire, adicione o
acar e as gemas e bata muito bem at icar um creme fofo.
parte, bata as claras em castelo, envolva-as na mistura e leve ao
frio at icar mais irme.
Noutra tigela, bata as natas em chantili bem irme, junte o leite
2
condensado e envolva suavemente. Em taas individuais, dispo-
nha colheradas alternadas da mousse de chocolate e desta mis-
tura de chantili.
3
Descasque o anans, rejeite-lhe a parte dura do meio, corte-o em
pedaos pequenos, disponha-os por cima e sirva decorado com
bolinhas ou granulado de chocolate. t
Copos de po de l
e maracuj
OOO3 fatias de po de l OOO1,5 dl de pur de maracuj
de compra com sementes
OOO100 g de framboesas OOO1,5 dl de natas
frescas OOO3 folhas de gelatina
PREPARAO
Deite numa tigela o leite condensado e o pur de maracuj e en-
1
volva. Demolhe as folhas de gelatina em gua fria, escorra-as e
leve-as a derreter do micro-ondas sem deixar ferver. Junte depois
ao creme.
Bata ligeiramente as natas e junte suavemente mistura. Verta
2
para copos altos ou taas um pouco de creme, disponha pedaos
das fatias de po de l, deite mais um pouco de creme e algumas
framboesas. Verta o restante creme por cima, decore com mara-
cuj fresco e leve ao frio. Sirva fresco. t
Tarte de manga com framboesas
PREPARAO
FCIL
ECONMICO
1
Triture as bolachas e deite-as numa tigela. Adicione a margarina previamente derretida,
misture muito bem e disponha numa forma de aro amovvel.
FINGREDIENTES
(10 PESSOAS)
OOO250 g de bolachas
o creme vegetal e adicione 0, 5 dl do pur de manga. 2
Pressione de maneira a fazer uma base e espalhe por cima as framboesas. Descasque a
manga, corte-a em pedaos e triture bem. Demolhe as folhas de gelatina em gua fria. Bata
OOO120 g de margarina
congeladas ou frescas 3
Junte depois o leite condensado e envolva. Numa tigela parte, bata as claras em castelo,
junte mistura e envolva novamente.
Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no micro-ondas sem deixar ferver, junte ao
4
OOO1 manga pequena preparado anterior e mexa. Verta por cima das framboesas, alise e leve ao frio at solidii-
OOO4 dl de creme vegetal car. Na hora de servir, desenforme a tarte, regue-a com o restante pur de manga e sirva
para bater decorada a gosto. t
OOO3 claras
Mousse
de morango
FCIL / ECONMICO
OOO500 g de morangos 1 lata de leite condensado
OOO
OOO2 dl de natas 1 saqueta de gelatina

OOO
OOO2 dl de gua a ferver de morango

OOO1 dl de gua gelada
PREPARAO
1
Dissolva a gelatina na gua a ferver, adicione a gua gelada,
mexa e leve por alguns minutos ao congelador.
2
Depois de lavados e arranjados, triture os morangos juntamen-
te com o leite condensado.
3
Bata as natas em chantili e envolva-as no preparado anterior.
4
Por im, retire a gelatina do congelador e junte ao creme de mo-
rangos, envolvendo bem. Leve ao frio at solidiicar e depois
sirva. t
Doce de bolacha
e natas
FCIL / ECONMICO
OOO1 embalagem de bolachas 1 lata de leite condensado
OOO
de cacau 5 folhas de gelatina

OOO
OOO6 dl de natas
PREPARAO
1
Demolhe as folhas de gelatina em gua fria, escorra-as e derreta-
-as em banho-maria ou no micro-ondas. Coloque as natas numa
tigela e bata-as em chantili.
2
parte, misture muito bem o leite condensado com as folhas de
gelatina derretidas. Envolva depois as natas, mas sem bater.
3
Triture bem as bolachas e junte ao creme anterior, envolvendo
com movimentos circulares de baixo para cima. Leve ao frio du-
rante 45 minutos e sirva. t
Delcia de leite condensado e natas PREPARAO
50 MINUTOS
FCIL
MDIO 1
Separe as gemas das claras. Verta para um tacho o leite, o leite condensado e as gemas e
leve ao lume a ferver. Depois retire e deixe arrefecer.
OOO
OOO
2 ovos
1/2 lata de leite condensado
Adicione as claras em castelo e misture. 2
Numa tigela parte bata as claras em castelo bem irme, junte o acar, aos poucos e con-
tinue a bater. Bata as natas em chantili irme e junte ao creme do leite, envolvendo bem.
OOO2,5 dl de leite
OOO2 dl de natas
OOO3 colheres (sopa) de acar
OOO2 colheres (sopa) de chocolate
em p
3
Unte uma forma com caramelo. Misture o chocolate com a gua e verta sobre o caramelo
na forma. Verta por cima o creme e leve ao congelador cerca de 4 horas. Retire, desenfor-
me e sirva decorado a gosto. t
OOO1 colher (sopa) de gua
OOOCaramelo lquido para untar
DIREO Margarida Arajo
e-mail: maraujo@ife.pt
REDAO Cremilde Santos, Lurdes Santos

e Sandra Martins Pereira
e-mail: crsantos@ife.pt
lsantos@ife.pt
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Cozinha Maravilha - #89 (Março 2017)

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N.

Receitas de luxo ao melhor preo

Serradura real ....................................................................10

Semifrio de banana e maracuj .......................................11

Tarte de bolacha com ma cozida ..................................14

gelatina incolor de gelatina e junte s

Natas do cu em camadas PREPARAO

OOO250 g de manteiga sem sal

OOO1 lata de leite condensado

OOO50 g de coco ralado

SUGERE QUEM SABE

OOO200 g de sobras de bolo

OOOMorangos para decorar

Demolhe 4 folhas de gelatina em gua, escorra ligeiramente e derreta. Numa liquidiicado-

OOO1 lata de leite condensado

OOO200 g de bolachas tipo

OOO5 folhas de gelatina incolor

OOO75 g de manteiga amolecida

OOOSumo de 1/2 limo

OOO1 lata de leite condensado

OOO3 folhas de manjerico picadas

OOO2 folhas de gelatina

SUGERE QUEM SABE

45 MINUTOS + TEMPO DE FRIO

OOO1/2 chvena (ch) de farinha

OOO1 colher (sobremesa) de

Bata as claras em castelo e incorpore-as no preparado anterior. Coloque a massa numa

Tarte de bolacha com ma cozida

OOO100 g de manteiga derretida

Descasque e lave as mas, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes, corte-as em

OOO1 lata de leite condensado

OOO1 lata de leite condensado

OOO1 lata de leite condensado

OOO4 folhas de gelatina

OOOLeite para demolhar ao preparado anterior e envolva bem. 3

SUGERE QUEM SABE

Tarte de leite condensado

OOOSumo 1/2 limo 2

OOOCoco ralado para polvilhar

SUGERE QUEM SABE

OOO1 lata de leite condensado

OOOleo para untar no fundo as rodelas de anans escorridas. 3

1 lata de leite condensado

Antes de servir, bata as restantes claras em castelo e junte o

OOO50 g de farinha para polvilhar

Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno pr-

Mexa o leite condensado cozido at icar cremoso e barre meta-

OOO60 g de farinha maisena

OOO1 pau de canela

OOO1 casca de limo

OOO1 lata de leite condensado

OOO4 ovos inteiros

OOOManteiga para untar q.b.

OOO1 dl de vinho do Porto

OOO1 lata de leite condensado 2

para fazer o caramelo

OOO1 colher (sopa) de farinha

OOO1/2 lata de leite condensado

OOO2 colheres (sopa) de leite

OOOFarinha para polvilhar

OOO1 iogurte de morangos de 1 saqueta de preparado

pedaos para sumo de morango

OOO6 folhas de gelatina