12/07/2017 Vinhos BOX3 Diettica

BOX3 Diettica

Vinhos

O vinho, ao contrrio de outras bebidas, foi certamente criado de forma casual, pois trata-se de uma
evoluo natural do lquido da uva. Segundo uma lenda da Prsia antiga quem descobriu o vinho foi
uma princesa da corte que tinha perdido a preferncia por parte do rei e perante esse facto tentou
envenenar-se a si prpria com algumas uvas de mesa derramadas numa jarra.

(h ps://box3dietetica.les.wordpress.com/2014/05/vinho.jpg)

A Enologia vulgarmente conhecida como a cincia/estudo da criao e produo de vinhos, sendo

muitas vezes associada a Vinicultura ou Vitivinicultura, embora em termos tcnicos sejam coisas
distintas. Em termos etimolgicos, o vocbulo Enologia advm de duas palavras gregas: oinos (que
signica vinho) e logos (palavra ou discurso).

Os enlogos, especialistas em termos de Enologia, controlam todos os processos que interram e que
inuenciem o produto nal. Um enlogo controla, com mestria conferida pela sua experincia,
percurso acadmico e know-how, aspectos como as variedades de uvas, presso, fermentao,
temperatura, sabor do vinho, publicidade e propaganda, rotulagem, entre outros aspectos. Os
enlogos so amantes, e verdadeiros apreciadores, de vinho e sentem a produo de vinho no s
como a sua prosso, mas tambm como uma arte, uma forma de estar na vida.

Variedade da uva

Segundo estimativas mais recentes de especialistas existem mais de 5000 variedades de uvas e as
mesmas denem-se atravs dos mais diversos critrios como aroma, cor, sabor, textura, taninos e teor
alcolico. Apesar das caractersticas prprias serem a principal forma de qualicar o tipo de
uvas/vinho h certos stios em que isso no acontece como o caso de regies de vinho famosas como
Bordeaux, Champagne, Rioja, Chianti, etc.. embora a tendncia crescente seja a de dar o nome da
variedade das uvas.

Cuidados

H cuidados a ter nas garrafas como

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H cuidados a ter nas garrafas como nos copos nas garrafas deve-se ter em ateno desde rtulos,
selos de garantias e preservao da mesma e vericar se a garrafa a adequada para o tipo de vinho
que se pretende consumir. Nos copos a limpeza e a higiene so fundamentais, assim deve-se ter
ateno a caracterstica do vinho na escolha do copo, ter o cuidado de no encher muito para l do
meio taa, deve ser transparente, ter tamanho apropriado e no ter uma abertura superior s
dimenses do corpo em si do copo.

(h ps://box3dietetica.les.wordpress.com/2014/05/vinho2.jpg)

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MAY 30, 2014 BY BOX3DIETETICA

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