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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA

CENTRO DE CINCIAS RURAIS


PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM ZOOTECNIA

CENRIOS DE PRODUO BOVINA NO RIO


GRANDE DO SUL: o comportamento dos agentes
sobre os sistemas

DISSERTAO DE MESTRADO

Name de Barcellos Trevisan

Santa Maria, RS, Brasil


2007
2

CENRIOS DE PRODUO BOVINA NO RIO GRANDE DO


SUL: o comportamento dos agentes sobre os sistemas

por

Name de Barcellos Trevisan

Dissertao apresentada ao Curso de Mestrado do Programa de Ps-Graduao


em Zootecnia, rea de Concentrao em Produo Animal, da Universidade
Federal de Santa Maria (UFSM, RS), como requisito parcial para obteno do
grau de Mestre em Zootecnia

Orientador: Fernando Luiz Ferreira de Quadros

Santa Maria, RS, Brasil


2007
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Universidade Federal de Santa Maria


Centro de Cincias Rurais
Programa de Ps-Graduao em Zootecnia
Departamento de Zootecnia

A Comisso Examinadora, abaixo assinada, aprova a Dissertao de Mestrado

CENRIOS DE PRODUO BOVINA NO RIO GRANDE DO SUL: o


comportamento dos agentes sobre os sistemas

elaborada por
Name de Barcellos Trevisan

Como requisito parcial para a obteno do grau de


Mestre em Zootecnia

COMISSO EXAMINADORA

Fernando Luiz Ferreira de Quadros, Dr.


(Presidente/Orientador)

Vicente Celestino Pires Silveira, Dr. (UFSM)


(Co-orientador)

Joo Armando Dessimon Machado, Dr. (UFRGS)

Santa Maria, 15 de fevereiro de 2007.


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AGRADECIMENTOS

Nas palavras de meu professor de sociologia rural da graduao, a vida moderna se


constitui de frgeis relaes humanas que podem ser resumidas por parcerias. Algumas
duradouras. A maioria finita por necessidades distintas.
Meus parceiros desta caminhada continuaro comigo. Uns pessoalmente. Outros,
implcitos em meus atos pela contribuio que fizeram ao meu crescimento pessoal e
profissional.
Dedico este trabalho a vocs: Alexandre, pelo carinho, apoio e pacincia, muito
obrigada - teu legado foi me mostrar que posso sempre ser melhor; professor Fernando, pela
confiana, os mates teu respeito ao que da terra traz a esperana de que nossos sistemas de
produo primria um dia vo ter um sentido diferente aos nossos governantes. Ao Vicente,
que me ofereceu MUITAS palavras e me instigou a entender o mundo de uma forma
sistmica. Farei o possvel para transmitir aos outros a sabedoria que aprendi contigo!
Aos queridos amigos Maria Beatriz Gonalves, Alessandro Arbage, Abel Lopes e Joo
Armando Machado. Bia pela convivncia e colo de me. Ao Arbage por todos os
insights. Ao Abel pela amizade. Tua viso crtica, Joo, a voz da disciplina que o mundo
carece!
Rosane Machado de Barcellos, Mario Luiz Trevisan, Rodrigo de Barcellos Trevisan e
Ana Luisa Trevisan, por tudo!
Os parceiros que no citei esto em meu corao!

Pensamentos se tornam aes; aes se tornam hbitos; hbitos se tornam carter e


nosso carter se torna nosso destino.
(James Hunter trecho de O monge e o executivo)
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EPGRAFE

Se hoje enxergo mais longe, porque me encontro sobre os ombros de um gigante.


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RESUMO

Dissertao de Mestrado
Programa de Ps-Graduao em Zootecnia
Universidade Federal de Santa Maria

CENRIOS DE PRODUO BOVINA NO RIO GRANDE DO SUL: o


comportamento dos agentes sobre os sistemas
AUTORA: NAME DE BARCELLOS TREVISAN
ORIENTADOR: FERNANDO LUIZ FERREIRA DE QUADROS
Local e Data da Defesa: Santa Maria, 15 de fevereiro de 2007

A tomada de deciso dos produtores rurais singular devido ao fato de que cada um
considera pesos diferentes com referncia ao ambiente econmico que est inserido, s
caractersticas fsicas de sua propriedade, bem como suas experincias passadas. O que
comum a todos eles a necessidade de se adaptarem rapidamente s mudanas para atender
demandas de consumidores cada vez mais exigentes. Para isso, a utilizao de modelos
matemticos fundamental, uma vez que cenrios alternativos podem ser simulados em
tempo reduzido. Este trabalho foi desenvolvido em duas etapas. Primeiramente os resultados
de simulaes biolgicas do desenvolvimento de bovinos de corte no modelo Pampa Corte,
foram comparados com dados disponveis em literatura, a fim de verificar sua confiabilidade.
Num segundo momento, foi realizado um estudo da cadeia de produo de carne bovina no
Rio Grande do Sul sob a perspectiva tcnico-econmica. So apresentadas simulaes em um
modelo matemtico de alternativas tecnolgicas e seus custos associados. Esse processo
utilizado pelos produtores rurais resulta em produtos (no caso a carne) com distintos atributos
qualitativos, particulares s regies do Estado, tanto pelos recursos naturais e financeiros
disponveis, quanto pelo comportamento dos pecuaristas (agentes) participantes. Os
resultados demonstram que o modelo Pampa Corte uma ferramenta confivel na predio do
desempenho de bovinos de corte em sistemas de pastejo, devendo ter seu banco de dados
ampliado quanto disponibilidade forrageira em situaes de clima favorvel. A formao de
uma aliana mercadolgica no Norte do Rio Grande do Sul, como forma de coordenao dos
agentes, melhorou a remunerao dos produtores rurais atravs de bonificaes. Porm, o
padro dos animais requeridos por esta, insere elevados custos de produo aos sistemas,
originados no uso de suplementao em pastagens cultivadas de estao fria e quente. Mesmo
destinando animais para o mercado comum, os produtores do Sul do Estado podem contar
com resultados financeiros positivos. A lgica das anlises econmicas realizadas neste
ltimo caso deve destacar a disponibilidade do fator de produo terra, bem como a
sustentabilidade dos sistemas.

Palavras-chave: lucratividade, modelagem, produtor rural.


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ABSTRACT
Dissertation of Master degree
Post-Graduation in Animal Science Program
Federal University of Santa Maria

SCENARIOS OF CATTLE PRODUCTION AT RIO GRANDE DO SUL


STATE: agents behaviour on the systems
AUTHOR: NAME DE BARCELLOS TREVISAN
ADVISER: FERNANDO LUIZ FERREIRA DE QUADROS
Date and Defenses Place: Santa Maria, 15 of february of 2007

The decision making process is singular due to the fact that each farmer attributes
different levels of importance according to economic environment, physical characteristics of
the farm, as well as previous experience. The need to adapt quickly to change in order to
satisfy increasingly demanding consumers is a common factor. In order to do this, the use of
simulation models is very important, since alternative scenarios can be simulated in reduced
time. This work was developed in two stages. Firstly, the simulation results of biological
development of beef cattle in the Pampa Corte Model were compared to available data taken
from scientific papers, in order to verify its reliance. Secondly, a study of the beef cattle
production chain was made under the technical-economical perspective. Simulations are
presented in a mathematical model of technological alternatives and associated costs. This
process, used by farmers results in products (in this case, meat) with distinct qualitative
attributes, particular to the various regions of the state, which are differed by the natural and
financial resources available and by farmer (agents) behaviour. The results demonstrate that
the Pampa Corte model is a reliable tool in the prediction of beef cattle performance in
pasture systems, and its database has to be enlarged according to forage availability and
situations of favourable climate. The development of a market alliance in the North of Rio
Grande do Sul, as a way of coordinating agents, has improved farmer income through
additional benefit. However, the high standard required by these alliances inserts high
production costs to the system, due to the use of supplements in cool and warm season
cultivated pastures. Even when destined to the regular market, southern farmers may count on
positive financial results. In this case, the logic of the economical analysis should emphasize
the availability of land, as well as system sustainability.

Key words: modelling, farmer, profitability


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LISTA DE TABELAS

CAPTULO I Comparao do desempenho animal simulado no Modelo Pampa Corte


com registros experimentais

Tabela 1 - Dados pesquisados na literatura sobre qualidade de forrageiras para entrada


no modelo Pampa Corte.................................................................................40

Tabela 2 - Dados pesquisados na literatura referentes a desempenho animal em


pastagens para verificao da acurcea do modelo Pampa Corte...............41

CAPTULO II Cenrios bio-econmicos de produo bovina sob duas formas de


coordenao dos agentes

Tabela 1 - Bonificaes adicionais pela qualidade dos animais, regularidade de oferta e


total aos preos de animais destinados Aliana Boitat. Dezembro de
2005................................................................................................................55

Tabela 2 - Resultados econmicos do cenrio 1: terminao de animais em pastagem de


milheto no perodo de janeiro a maro com comercializao via mercado
comum ou Aliana Boitat. RS, 2005............................................................61

Tabela 3 - Resultados econmicos do cenrio 2: terminao de animais em pastagem de


milheto no perodo de fevereiro at abril com comercializao via mercado
comum ou Aliana Boitat. RS, 2005............................................................61

Tabela 4 - Resultados econmicos do cenrio 3: terminao de animais em pastagem de


azevm no perodo de junho at agosto com comercializao via mercado
comum ou Aliana Boitat. RS, 2005............................................................63

Tabela 5 - Resultados econmicos do cenrio 4: terminao de animais em pastagem de


azevm no perodo de julho at setembro com comercializao via mercado
comum ou Aliana Boitat. RS, 2005............................................................63
9

Tabela 6 - Resultados econmicos do cenrio 5: terminao de animais em pastagem de


aveia preta no perodo de junho at agosto com comercializao via mercado
comum ou Aliana Boitat. RS, 2005............................................................64

Tabela 7: Resultados econmicos do cenrio 6: terminao de animais com diferentes


pesos inicias em pastagem natural de janeiro at novembro ou abril com
comercializao via mercado comum ou Aliana Boitat. RS, 2005............65
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LISTA DE FIGURAS

ESTUDO BIBLIOGRFICO Cadeia produtiva da carne bovina

Figura 1 - Dimensionamento da cadeia produtiva bovina ..............................................27

ESTUDO BIBLIOGRFICO Viso sistmica: a modelagem nas cadeias produtivas


agropecurias

Figura 2 - Abordagem sistmica ou enfoque sistmico de anlise..................................30

ESTUDO BIBLIOGRFICO Modelo Pampa Corte

Figura 3 - Modelo integrado de decises para a produo primria...............................32

CAPTULO I - Comparao do desempenho simulado no modelo Pampa Corte com


registros experimentais

Figura 1 - Comparao do desempenho real e o simulado pelo Pampa Corte de novilhos


Angus e Hereford em pastagem de aveia preta (Souza et al., 1992) e novilhas
cruza Charols e Nelore em pastagem de milheto suplementadas com polpa
ctrica (Santos et al., 2002).............................................................................43

Figura 2 - Desempenho real (Sorgatto, 2000) X simulado de novilhos Braford em


pastagem natural............................................................................................45

Figura 3 - Desempenho real (Araldi, 2003) X simulado de novilhos Braford em


pastagem natural............................................................................................46
11

Figura 4 - Comparao do desempenho real X simulado pelo Pampa Corte de novilhas


cruza Charols e Nelore em azevm (Ilha et al., 2006) e milheto (Lupatini,
1996)..............................................................................................................48

CAPTULO II: Cenrios bio-econmicos de produo bovina sob duas formas de

coordenao dos agentes

Figura 1 - ndices de estacionalidade de preos da bovinocultura de corte em distintos


perodos. Fonte: VIANA, J. G. A. & SOUZA, R. S. Sazonalidade, ciclo e
tendncia de preos na bovinocultura de corte do Rio Grande do Sul.
Disponvel em <http//:www.ufsm.br/nepea/> Acesso em 31 dez 2006.........60
12

ANEXO

Anexo A - Entrevista com Eldomar Renato Kommers Gestor da Aliana Boitat..72


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LISTA DE APNDICES

Apndice A - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de milheto com


suplementao de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no
ms de janeiro. Rio Grande do Sul, 2005.............................................75

Apndice B - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de milheto com


suplementao de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no
ms de janeiro. Rio Grande do Sul, 2005.............................................76

Apndice C - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de milheto com


suplementao de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no
ms de fevereiro. Rio Grande do Sul, 2005..........................................77

Apndice D - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de milheto com


suplementao de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no
ms de fevereiro. Rio Grande do Sul, 2005..........................................78

Apndice E - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de azevm com


suplementao de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no
ms de junho. Rio Grande do Sul, 2005...............................................79

Apndice F - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de azevm com


suplementao de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no
ms de junho. Rio Grande do Sul, 2005...............................................80

Apndice G - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de azevm com


suplementao de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no
ms de julho. Rio Grande do Sul, 2005................................................81

Apndice H - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de azevm com


suplementao de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no
ms de julho. Rio Grande do Sul, 2005................................................82
14

Apndice I - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de aveia preta com


suplementao de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no
ms de junho. Rio Grande do Sul, 2005...............................................83

Apndice J - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de aveia preta com


suplementao de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no
ms de junho. Rio Grande do Sul, 2005...............................................84

Apndice K - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de aveia preta sem


suplementao e compra de bovinos para engorda no ms de junho. Rio
Grande do Sul, 2005..............................................................................85

Apndice L - Custos em R$/ha do melhoramento da pastagem natural da regio de Bag


(RS) com uma roada por ano e compra de bovinos para engorda no
ms de junho. Rio Grande do Sul, 2005...............................................86

Apndice M - Custos em R$/ha do melhoramento da pastagem natural da regio de


Bag (RS) com uma roada por ano e compra de bovinos para engorda
no ms de junho. Rio Grande do Sul, 2005..........................................87

Apndice N - Custos em R$/ha do melhoramento da pastagem natural da regio de


Bag (RS) com uma roada por ano e compra de bovinos para engorda
no ms de junho. Rio Grande do Sul, 2005..........................................88

Apndice O - Custos em R$/ha do melhoramento da pastagem natural da regio de


Bag (RS) com uma roada por ano e compra de bovinos para engorda
no ms de junho. Rio Grande do Sul, 2005..........................................89

Apndice P - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem
de milheto suplementadas com polpa ctrica (Santos et al., 2004),
novilhos Angus em aveia preta (Souza et al., 1992), novilhos de cruzas
variadas em pastagem de aveia preta (Prado et al., 2004) e novilhos
Hereford em pastejo de aveia preta (Souza et al., 1992).......................90

Apndice Q - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem
de milheto (Lupatini, 1996)..................................................................91

Apndice R - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem
de milheto (Lupatini, 1996)..................................................................92

Apndice S - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem
de azevm (Ilha et al., 2006).................................................................93
15

Apndice T - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem
de azevm (Ilha et al., 2006)....................................................................94

Apndice U - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em
ano de clima bom (Araldi, 2003).............................................................95

Apndice V - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em
ano de clima bom (Araldi, 2003).............................................................96

Apndice X - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em
ano de clima ruim (Araldi, 2003).............................................................97

Apndice W - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em
ano de clima ruim (Araldi, 2003).............................................................98

Apndice Y - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em
anos de clima bom, regular e ruim (Sorgatto, 2000)................................99

Apndice Z - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em
ano de clima ruim (Sorgatto, 2000).......................................................100

Apndice Ab - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em
ano de clima regular (Sorgatto, 2000)....................................................101

Apndice Ac - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte
com os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em
ano de clima ruim (Sorgatto, 2000).......................................................102
16

SUMRIO

1 INTRODUO...............................................................................................................17
2 ESTUDO BIBLIOGRFICO....................................................................................19
2.1 Histrico: A agropecuria gacha inserida no contexto nacional................................19
2.2 A Nova Economia Institucional e o Setor Agroindustrial.............................................23
2.2.1 Economia dos custos de transao na produo pecuria do Rio Grande do Sul........... 24
2.3 Cadeia produtiva da carne bovina..................................................................................26
2.4 Viso sistmica: a modelagem nas cadeias produtivas agropecurias.........................29
2.4.1 Modelo Pampa Corte.......................................................................................................31
3 REFERNCIAS..............................................................................................................33
4 CAPTULO I - Comparao de desempenho animal simulado no modelo
Pampa Corte com registros experimentais...............................................................37
4.1 Resumo...............................................................................................................................37
4.2 Abstract..............................................................................................................................37
4.3 Introduo..........................................................................................................................38
4.4 Material e Metodologia.....................................................................................................39
4.5 Resultados e Discusso.....................................................................................................42
4.6 Concluses.........................................................................................................................48
4.7 Referncias Bibliogrficas................................................................................................49
5 CAPTULO II - Cenrios bio-econmicos de produo bovina sob duas
formas de coordenao dos agentes.............................................................................51
5.1 Resumo...............................................................................................................................51
5.2 Abstract..............................................................................................................................51
5.3 Introduo..........................................................................................................................52
5.4 Material e Metodologia.....................................................................................................53
5.4.1 Descrio dos mercados...................................................................................................53
5.4.1.1 Aliana mercadolgica..................................................................................................53
5.4.1.2 Mercado comum...........................................................................................................55
5.4.2 Simulaes e montagem de cenrios...............................................................................56
5.4.3 Resultados econmicos....................................................................................................57
5.5 Resultados e Discusso.....................................................................................................58
5.6 Concluses.........................................................................................................................67
5.7 Referncias Bibliogrficas....................................68
6 CONSIDERAES FINAIS ....................................................................................70
7 ANEXOS............................................................................................................................72
8 APNDICES....................................................................................................................75
17

1 INTRODUO

O que a cincia estuda hoje so os efeitos de um conjunto de fatores ocorridos no


passado. No caso da bovinocultura de corte do Rio Grande do Sul, estes efeitos so as
combinaes particulares entre recursos naturais e financeiros disponveis aos produtores
rurais. Estas decises so formadas a partir de seus costumes e tradies, conseqncia de
suas origens tnicas, da disponibilidade e acesso s informaes e tambm do conjunto de
regras e normas do ambiente no qual esto inseridos.
A abertura da economia brasileira ao mercado internacional na dcada de 1990 trouxe
a necessidade de profissionalizao em todos os setores. Na bovinocultura de corte, era
preciso mudar rpido para atender a demanda de consumidores espalhados pelo globo.
Nas academias, a produo de alimentos passou a ser estudada como processos
integrados por fluxos de informaes e monetrios. A viso sistmica, assumida por
pesquisadores das cadeias de produo, exemplifica o fato. Surgem perspectivas tericas para
entender como o comportamento dos agentes afeta os processos de transferncia de bens, num
ambiente onde os problemas se desenvolvem por falhas nas informaes que minimizam os
retornos financeiros. Assim, o controle interno dos custos, por si s, no representa garantia
de lucro. s tradicionais pesquisas sobre relaes entre oferta e demanda so inseridos
contextos scio-culturais.
Tecnicamente, alguns pesquisadores se empenharam no desenvolvimento de modelos
matemticos que procuram simular situaes passveis de ser utilizadas pelos produtores
rurais. Entre estes est o Pampa Corte. Desenvolvido por Vicente Silveira em 1999, o modelo
uma ferramenta que simula o desempenho de bovinos de corte em sistemas de pastejo. De
posse dos dados referentes ao ganho de peso em potencial, podem ser supostos diferentes
cenrios, levando em considerao os custos e o provvel retorno de cada alternativa
forrageira.
Este trabalho possui dois propsitos. Comparar os resultados de simulaes biolgicas
do desenvolvimento de bovinos de corte no modelo Pampa Corte com dados disponveis em
literatura, a fim de verificar sua confiabilidade, o primeiro deles.
Num segundo momento realizado um estudo da cadeia de produo de carne bovina
no Rio Grande do Sul sob a perspectiva tcnico-econmica proposta por Morvan (1988).
Sero apresentadas simulaes em um modelo matemtico de alternativas tecnolgicas e seus
custos associados, utilizadas pelos produtores rurais do Rio Grande do Sul, das quais resultam
18

produtos (no caso a carne) distintos por atributos qualitativos, particulares s regies do
Estado, tanto pelos recursos naturais e financeiros disponveis, como pelo comportamento dos
pecuaristas (agentes) participantes.
19

2 ESTUDO BIBLIOGRFICO

2.1 Histrico: A agropecuria gacha inserida no contexto nacional

Os primeiros rebanhos de bovinos de corte no Rio Grande do Sul foram introduzidos


pelos jesutas. Por volta de 1700, ao fim das redues Jesuticas passaram a serem explorados
de forma extraditria em terras originariamente doadas pelo governo como esplio de guerras
a coronis nos sculos XVI, XVII e XVIII. Neste territrio as charqueadas possuem
fundamental importncia econmica. Com uma atividade primria de cultura extrativista, o
tamanho das estncias era imprescindvel para o desenvolvimento de uma pecuria de corte
baseada no princpio da quantidade. Por seu peso econmico, foi um dos motivos que levou
os gachos ao anseio pela criao da Repblica Riograndense, independente do restante do
pas, durante a Guerra dos Farrapos (sculo XIX). Este fato foi justificado pela explorao do
Imprio ao comrcio regional, o qual determinava os preos dos produtos que comprava e
vendia ao Estado (PESAVENTO, 1990; MLLER, 1998).
Perdida a Guerra, os gachos ainda permaneciam com uma cadeia do charque baseada
no trabalho escravo, prejudicando o progresso da atividade, uma vez que Uruguai e
Argentina, a partir da dcada de 1860, experimentavam uma srie de inovaes em seus
saladeiros, que se configuravam como verdadeiras empresas capitalistas. O emprego da
mo-de-obra assalariada intensificava a diviso social do trabalho com operrios executando
tarefas cada vez mais especializadas e sendo recrutados segundo as necessidades das
empresas. O uso de mquinas a vapor foi generalizado demandando, em um processo cclico,
a insero de mais capital. No incio do sculo XX, os pases do Prata contavam com
rebanhos superiores geneticamente ao gacho e a frigorificao como processo de
industrializao da carne. A carne do Prata entrava no Brasil com preos e qualidade
diferenciados (PESAVENTO, 1990).
A transio do processo de utilizao de mo-de-obra escrava para livre, no Brasil, foi
facilitada pela entrada de imigrantes vindos da Europa. No plano europeu, o desenvolvimento
do capitalismo, em pases como Alemanha e Itlia, gerou excedentes populacionais sem terra
e sem trabalho. Expulsos de sua terra, os camponeses europeus vieram para a Amrica do Sul
em busca de alternativas sobrevivncia (PESAVENTO, 1988).
A regio norte do Rio Grande do Sul, sobre solos pobres quimicamente, porm com
capacidades fsicas bastante interessantes para o cultivo de gros, recebe participao de
20

imigrantes alemes no seu desenvolvimento (Werlang, 2002). Inicialmente, atravs da


produo de alimentos para a subsistncia (Zarth, 1997) e, mais tarde, alicerados pela cultura
do trigo, iniciam uma agricultura de mo-de-obra familiar na regio.
O centro e a serra gacha so os locais de destino de imigrantes italianos. Com a cultura
de que tudo deve ser aproveitado, o cultivo de uvas e as criaes de sunos e aves
impulsionaram o desenvolvimento das primeiras agroindstrias de beneficiamento de
produtos da regio.
No perodo que se sucede colonizao so apontados problemas na sustentabilidade da
produo primria gacha como um todo. Dependente do governo central do Brasil, o Rio
Grande do Sul enfrentava dificuldades para colocao de seus produtos, com preos
satisfatrios aos produtores, no mercado. Na pauta das vendas eram includos produtos
manufaturados das colnias e principalmente o charque, que sofria concorrncia com as
carnes frigorificadas dos pases do Prata. A logstica gacha tambm era catica, com estradas
recm sendo desbravadas. O fato de que, mesmo nesta situao, o Rio Grande do Sul era
considerado o celeiro do pas implicava resistncia em mudanas nos sistemas produtivos.
Um desafio para os governos do incio do sculo XX foi importar o modelo de produo
pecuria vigente no Uruguai e Argentina, como mecanismo de desenvolvimento econmico
para o Estado. Tal inteno pode ser confirmada pelas primeiras importaes de animais de
raas britnicas para o melhoramento gentico do rebanho. A formao da Unio dos
Criadores em 1912 tinha o propsito da criao de um frigorfico nacional em Pelotas. Alm
disso, foram concedidos incentivos fiscais para as empresas norte-americanas Armour e
Wilson, que se instalaram em Santana do Livramento em 1917 e 1918, respectivamente, e
Swift alocada na cidade de Rio Grande em 1917 (PESAVENTO, 1988).
Apesar disso, o perfil econmico do Rio Grande do Sul precisou de um motivo mais
forte para mudar positivamente. A Primeira Guerra Mundial, ao mesmo tempo em que
dizimava civilizaes, criava uma oportunidade para os gachos, que puderam vender bens de
consumo de primeira necessidade ao restante do Brasil - j que a entrada de gneros
alimentcios internacionais fora paralisada - e exterior, principalmente aos pases participantes
do conflito.
Seguindo So Paulo, o Estado do RS entra num processo de industrializao
impulsionando o desenvolvimento das cidades nas dcadas de 1940 e 1950. Datas que
coincidem com a intensificao de migraes internas. Os descendentes de italianos, deixam
suas colnias buscando reas maiores e mais frteis da regio sul para o cultivo
principalmente de arroz.
21

No plano nacional, o Brasil experimentava, em meados de 1960, um ciclo de


desenvolvimento econmico centrado no fortalecimento industrial e urbano. O modelo
complementava a ao privada com um conjunto de polticas pblicas que incluam
investimentos na gerao de energia, instalao de modernos sistemas de transporte,
comunicao e portos (logstica), bem como reformas no sistema financeiro nacional.
Tambm foi montado um sistema de proteo tarifria e no-tarifria para isolar a produo
nacional da competio externa. No setor agrcola foram iniciados processos de
transformao, com introduo de tcnicas de produo com elevado ndice de capital
aplicado por unidade de produto (Revoluo Verde), o que asseguraria oferta adequada de
alimentos e matrias-primas. Em conseqncia, seria criada uma demanda derivada por
produtos industriais (mquinas, fertilizantes qumicos e pesticidas). Excessos de produo,
no absorvidos pela populao brasileira, seriam exportados (Bressan Filho, 1999).
O Rio Grande do Sul, nesta poca, gerava excedentes de mo-de-obra qualificada para
explorao agrcola no centro do pas, impulsionados pelo ciclo de desenvolvimento. A regio
Centro-Oeste comea a figurar como produtora nacional para, mais tarde, desbancar o posto
antes ocupado pelo Estado gacho. Embora as medidas adotadas no fossem locais, a regio
central do Brasil contava com alguns benefcios. A possibilidade de ganhos em escala pelo
tamanho das reas, bem como a proximidade dos mercados consumidores, atraa os
investidores de outras regies, entre os quais estavam os gachos.
Para alcanar os objetivos, os produtores puderam contar com assistncia tcnica e
projetos de extenso de pesquisas voltadas para as necessidades das reformas propostas pelo
Governo. Tambm contaram com polticas de crdito, estoques, preos mnimos e seguros de
safra (Bressan Filho, 1999). Em resumo, o Governo concedia crdito (EGF Emprstimo do
Governo Federal) para aumentar a produo agrcola. Quando o excesso de produto no
mercado pressionava os preos para baixo, os estoques pblicos cresciam por meio de AGF
(Aquisio do Governo Federal). Esta estratgia sustentava os preos aos produtores. Se, por
si s, o fato j provocava resultados, ainda existia a proteo contra a entrada de produtos
importados com cotaes abaixo das praticadas no mercado interno.
Esta situao perdurou at o final da dcada de 1980, quando, 6,64% dos gastos totais
da Unio eram destinados agricultura. Uma cifra grande que no perduraria por muito
tempo. No perodo de 1990 a 2002, apenas 2,13% dos gastos totais so para a agricultura. Um
recorte menor neste espao de tempo demonstra que cada vez mais diminuta a
disponibilidade de recursos do Governo ao setor primrio: de 1999 a 2002 somente 1,23% do
total gasto GUASQUES & VILLA VERDE (2003).
22

Como contrapartida, os preos da maioria dos produtos agrcolas apresentam uma


trajetria de queda desde a dcada de 1970. Neste caso est includa a pecuria de corte.
Utilizando o ndice Geral de Preos (IGP-DI) calculado pela Fundao Getlio Vargas como
deflacionador, Souza et al., (2006) indicam que as maiores cotaes remontariam ao ano de
1979 quando, em mdia, o preo do quilo vivo do boi gordo teria atingido, em valores atuais,
R$ 6,54.
O fato explicado pela abertura da economia brasileira ao mercado internacional no
final dos anos 80 e incio da dcada de 1990. Os produtos feitos no pas no mais possuam
proteo concorrncia de importados. Inserida na lgica do mercado mundial, a agricultura
brasileira precisava se especializar, mas, ao mesmo tempo, tinha menos recursos disponveis
para isso. Fato que fica evidente no relato de Bressan Filho (1999), indicando um volume
estocado de quase sete milhes de toneladas de arroz, milho e trigo garantidos por contratos
de EGF que no podiam ser liquidados por falta de recursos oficiais a partir da safra 1991/92.
Regionalmente todas as unidades federativas sentiram a falta de recursos financeiros. O
Governo Nacional adotara a descentralizao econmica, transferindo a responsabilidade de
regulao para os Estados. Aos governos locais coube enfrentar desafios de desenvolvimento
em um contexto de mudanas rpidas, sem muitas alternativas para viabilizar seus potenciais
(Auozani, 2001).
No contexto, os gachos tiveram o mesmo tratamento que os produtores de outras
regies. E, no diferindo de outros locais, no Rio Grande do Sul a globalizao promoveu o
fechamento de plantas frigorficas ociosas. Como num filme, os motivos que levaram os
gachos Guerra dos Farrapos parecem se repetir. Os hermanos uruguaios e argentinos
estavam novamente mais preparados tcnica e profissionalmente na produo de carne de
qualidade. Alm disso, o desenvolvimento da regio centro-oeste do pas possibilitava ganhos
em escala para os produtores, ainda que no contassem com a base gentica dos rebanhos do
sul. Indstrias frigorficas novas, ou modificadas para se adaptarem s novas necessidades,
foram instaladas no Estado somente na dcada de 1990.
montante das indstrias, no setor produtivo se acentuavam diferenas regionais. A
metade norte do Estado, especializada na produo de gros, procura na rotao de culturas
(milho, soja e trigo) uma forma economicamente vivel e biologicamente sustentvel de no
interrupo da atividade produtiva. Paralelamente, a dcada de 1990 foi marcada pelo
desenvolvimento de uma agricultura empresarial na regio.
Menos preparada financeira e culturalmente, para a metade sul do Rio Grande do Sul, os
avanos econmicos internacionais do Brasil trouxeram problemas. A cultura tradicional
23

predominante na regio - ainda com princpio extrativista sobre a produo - determinou a


falncia de alguns estabelecimentos. Entre 1990 e 2000, cresceram e/ou permaneceram
contando com a atividade primria como principal fonte de renda para seu sustento na regio,
principalmente os produtores de arroz.
Este perodo tambm foi marcado pelo crescimento de atividades de integrao
agricultura - pecuria em todas as regies. Silva et al. (2004) afirmam que a metade Sul
comporta-se como uma nova fronteira agrcola, justificando o interesse de empresrios de
outros setores da economia, que no o rural, pela atividade primria. Mais recentemente, as
terras do sul tm sido vistas como alternativas para a produo de celulose. Para a pecuria,
esto restando zonas marginais.
Os fatos levaram s caractersticas atuais das regies. A Metade Sul detm a maior
porcentagem do rebanho bovino e uma atividade pecuria com praticamente todas as fases da
produo, ou seja, cria, recria e terminao. Na metade norte, a bovinocultura de corte
caracterizada principalmente pela terminao de animais durante a estao fria, quando as
reas de lavouras so cobertas por forrageiras (SEBRAE, SENAR, FARSUL, 2005).
O auxlio nas tomadas de deciso dos produtores rurais por tcnicos que os assistem,
desde ento, requer solues rpidas e viso do todo. Comea ser necessrio integrar as
respostas geradas por mais de trinta anos em pesquisas experimentais de campo. O
desenvolvimento de modelos matemticos que simulam virtualmente sistemas reais se torna
uma necessidade aos pesquisadores. As pesquisas no podem mais ser guiadas por seus
desejos, mas sim pelo que falta ser descoberto. necessrio tambm entender o ambiente fora
da porteira, pois conforme Telechea (2001) o cenrio desenhado atualmente de competio
global. Reduo de custos e satisfao dos clientes so alguns pontos chave para a
permanncia no setor.

2.2 A Nova Economia Institucional e o Setor Agroindustrial

A insero brasileira no mercado internacional remete a mudanas em todo o sistema


econmico. As alteraes no setor primrio so conseqncia de uma necessidade vivida
pelas organizaes urbanas.
Na teoria isto se traduz como a passagem de um padro de economia clssica, que
analisa as empresas sob uma tica microanaltica, utilizando a matriz pontual de estrutura,
conduta e desempenho na comparao de firmas que convivem com o problema da
informao, para uma abordagem designada por nova economia institucional (Coase, 1937).
24

Sob este prisma, o problema da informao entendido como ponto chave para as estruturas
de governana das transaes, que so agora analisadas em mbito mesoeconmico (uma
combinao de macro e microeconomia). Os setores so observados por sua
multifuncionalidade, nos quais as firmas so incomparveis e apresentam desempenho
proporcional capacidade de impor e se adequar s regras do jogo (JOSKOW, 1995).
A nova economia institucional apresenta trs vertentes fundamentais: a moderna
organizao industrial, o ambiente institucional e as estruturas de governana ou economia
dos custos de transao (Joskow, 1995). Na perspectiva da produo de bovinos de corte no
Rio Grande do Sul, esta ltima pode justificar como duas formas distintas de organizao
impactam a produo interna de propriedades inseridas em ambientes com contextos
comportamentais distintos: a metade norte e metade sul do Estado.

2.2.1 Economia dos custos de transao na produo pecuria do Rio Grande do Sul
Conceitualmente custos de transao so os custos de funcionamento do sistema
econmico (Williamson, 1985). Conhecidos ou no pelos agentes, eles existem. E como as
transaes ocorrem sob um conjunto de normas (ambiente institucional) que afetam os
processos de transferncia sobre os direitos de propriedade, as instituies influenciam os
custos de transao (ZILBERZTAJN, 1996).
As normas existem porque os agentes econmicos so humanos, o que infere serem
racionais com vrias limitaes (Simon, 1945) e poderem agir de maneira oportunista
dependendo da situao. Assim, Telechea (2001) ao estudar a cadeia da carne bovina no RS,
verificou que a racionalidade limitada postula que os agentes tm um comportamento
otimizador que, por ser limitado, confere carter incompleto aos contratos. E nas brechas
destes contratos que, oportunisticamente, procuram vantagens particulares.
As caractersticas das transaes so definidas por sua freqncia, incertezas e
especificidade de ativos. A primeira se relaciona periodicidade das negociaes. As
incertezas so relacionadas obteno de informaes, bem como sua veracidade. Por
especificidade de ativos se entende a impossibilidade de utilizao de um bem em outra
transao sem perda de valor para o mesmo (WILLIAMSON, 1985).
No somente no ambiente agroindustrial como em outros setores da economia, so as
combinaes das caractersticas das transaes que determinam as estruturas de governana
vigentes. Ativos inespecficos transacionados uma nica vez ou poucas vezes conferem
estruturas de governana regidas pelo mercado (o caso da bovinocultura de corte gacha).
Quando as transaes de ativos com nvel intermedirio de especificidade possuem grande
25

freqncia (recorrentes), predominam as integraes verticais como estruturas relacionais


entre produtores e indstrias. Transaes ocasionais de ativos altamente especficos podem
levar a internalizao da transao devido elevada exposio aos riscos (WILLIAMSON,
1985).
Na cadeia produtiva da carne bovina gacha o comportamento dos agentes assume um
grau de importncia diferenciado dos demais pressupostos transacionais. O oportunismo tem
sido visto como responsvel pela manuteno de relaes do tipo perde-ganha entre
produtores rurais e indstrias frigorficas. Em geral, os pecuaristas produzem um ativo de
baixa especificidade, entregue aos frigorficos uma nica vez ou poucas vezes durante um
ano. Sem freqncia definida, as indstrias precificam o produto pela lei da oferta e procura,
ou seja, conforme o mercado se encontra no momento. As incertezas desenhadas no mbito
das transaes estariam ligadas veracidade das informaes prestadas do abate e o risco de
inadimplncia por parte das indstrias. Pelo lado dos produtores, existiria uma falta de
sincronia entre a forma de pagamento desejada remunerao por quilo de peso vivo - e a
praticada pela maioria dos frigorficos, nas quais os animais equivalem financeiramente
quantidade de carne que rendem.
Esta forma de governana comea a ser distinta na regio norte do Estado em que o
contexto histrico inseriu o esprito associativo como forma de superao de dificuldades.
Formada em sua base por imigrantes europeus, os grupos de produtores da regio iniciam a
organizao em uma estrutura hbrida de governana: uma Aliana Mercadolgica.
O que motiva a formao desta a reduo das incertezas quanto ao rendimento real
dos animais e busca por mercados diferenciados para um produto de maior especificidade
causas que representam os atributos dos custos de transao. Duas conseqncias se mostram
como benefcios da iniciativa. A primeira diz respeito transparncia das relaes, que agora
so conhecidas pelos produtores, podendo posteriormente sofrer mensurao. Mas talvez a
mais importante esteja ligada aspirao dos produtores: melhores remuneraes. O que de
fato acontece pois, segundo Telechea (2001), procedimentos transparentes e progresso tcnico
so fatores que contribuem para diminuir o peso dos custos de informao e monitorao e a
tornar os sistemas mais rentveis. Quanto mais apropriada for a coordenao entre os agentes,
menores sero os custos de cada um deles e mais rpida ser a adaptao s modificaes de
ambiente (SCRAMIM & BATALHA, 1999).
26

2.3 Cadeia produtiva da carne bovina

O que se conhece por conceito de cadeia produtiva hoje no Brasil teve origem em duas
escolas de estudos econmicos agroindustriais. Embora seguindo uma lgica semelhante de
encadeamento entre as atividades, a diferena entre as duas est no ponto de partida da anlise
(SCRAMIM & BATALHA, 1999).
A abordagem terica proposta pelo commoditty system aproach teve incio com os
pesquisadores norte-americanos Davis e Goldberg em 1957. Os autores incorporam a
agricultura a outras atividades essenciais para o consumo de alimentos, como distribuio
(transporte), processamento e armazenagem. A matria-prima que chega at a indstria se
constitui no ponto inicial da anlise. Esta abordagem tambm conhecida como sistemas
integrados de logstica.
Uma outra forma de analisar as relaes agroindustriais foi desenvolvida na Frana,
gerando o conceito de fillire aplicada ao estudo das organizaes industriais (Lauret, 1978;
Labonne, 1985). Neste caso, o produto que chega ao consumidor final avaliado pelas
relaes que se formaram entre os setores montante. Para Arbage (2004) a anlise de filire
privilegia a compreenso de como se articulam entre si a lgica dos agentes, produtos e sub-
produtos, dos mercados e dos rgos pblicos para estruturar um sistema produtivo.
Em termos agroindustriais, uma cadeia produtiva tem por finalidade suprir o
consumidor final de um determinado bem e seus subprodutos em quantidade e qualidade
compatveis com as necessidades e poder aquisitivo dos mesmos. O fluxo de capital
inicialmente parte dos consumidores finais da cadeia e se estende aos diversos agentes at
atingir os fornecedores de insumos para a produo da matria-prima. Este fluxo
contrapartida monetria ao que produzido, processado, estocado, transformado, embalado e
comercializado entre os indivduos participantes (Arbage, 2004).
No mbito estrutural, a cadeia de produo de carne bovina representada
esquematicamente a seguir, conforme adaptao de Caldas et al. (1998). As setas contnuas
indicam os fluxos dos produtos, as vazadas correspondem ao fluxo monetrio e as setas de
duas linhas so representativas das informaes (Figura 1).
Para Zilberztajn (1996) a organizao e competitividade de uma cadeia produtiva
dependem das caractersticas tcnicas que so propostas pelo ambiente organizacional, capaz
de gerar fluxos de informao resultantes de pesquisas. O ambiente institucional, que define
as regras do jogo atravs da combinao da legislao vigente, polticas setoriais, tradio e
costumes locais, disponibilidade de recursos naturais, e as estratgias competitivas tambm
27

so fatores determinantes da forma de agregao entre os agentes e seu resultado em


participao de mercado.

AMBIENTE INSTITUCIONAL
Sistema legal, Tradio e Costumes, Sistema poltico, Regulao

C
Crdito Comrcio O
N
Raes P S
R U
Abatedouro
Medicamen O Distribuidor M
tos D I
U D
Instituies T Indstria O
de Pesquisa O de
Curtume R
Infra- R vesturio e
estrutura calados
Loja

AMBIENTE ORGANIZACIONAL
Informao, Associaes, Pesquisa e Desenvolvimento, Finanas e Firmas

Figura 1: Dimensionamento da cadeia produtiva bovina


Adaptado de: CALDAS, R. A.; PINHEIRO, L .E. L; MEDEIROS, J. X. et al. Agronegcio
brasileiro: cincia, tecnologia e competitividade. Braslia: CNPq, 1998. 275p.

A cadeia de produo da carne bovina no Rio Grande do Sul possui particularidades


levantadas como problemas por Silva et al. (2004). Os autores destacam o carter
desarticulado das relaes como pressuposto para a concentrao industrial em forma de
oligopsnio (poucos compradores da matria-prima) e o elevado nmero de abates
clandestinos no Estado.
Pelo lado da demanda, a carne bovina concorre com as carnes de frango e sunos, em
termos de preos, que podem ser favorecidos pela transparncia das relaes verticais das
cadeias das carnes de monogstricos. Este fato se configurou em um dos motivos por que o
percentual de participao de bovinos de corte no valor bruto da produo agrcola do Estado
tenha sido reduzido em, aproximadamente, 50% de 1985 at 1990. Aves e bovinos de leite
aparecem como atividades com crescimento expressivo no mesmo perodo (Silva et al., 2004).
28

Alm disso, as medidas de controle da inflao propostas pelo Governo Federal


induzem estabilidade nas cotaes dos bens de primeira necessidade. Para isso, as indstrias
devem absorver variaes na quantidade ofertada das matrias-primas que necessitam, com
reajustes mnimos nos preos ao consumidor. O que de fato ocorre no Estado. Segundo Viana
& Silveira (2006) os preos pagos pelos consumidores apresentam uma amplitude de
oscilao, aproximadamente 35% superior s variaes das cotaes recebidas pelos
produtores de bovinos.
No perodo de maio at agosto, em que so verificadas as maiores mdias de preos aos
produtores rurais, h uma correlao negativa entre o valor que os consumidores pagam com
o que os produtores recebem (Viana & Silveira, 2006). Isto significa que a indstria no
estaria repassando ao mercado oscilaes de preos decorrentes de sazonalidade do produto.
Neste caso, o pensamento dos produtores de que os frigorficos ganham sempre no
vlido, e se configura somente como entrave reduo de custos de transao.
Auozani (2001), estudando estratgias de frigorficos da regio centro do Rio Grande do
Sul, conclui que os agentes da bovinocultura de corte ainda no assumiram uma organizao
na forma de cadeia. Eles analisam o mercado atravs de segmentaes, conforme suas
aspiraes individuais. Isso torna o processo de tomada de deciso um ato praticamente
emocional, sem relao formal ou informal com seus concorrentes, fornecedores e
compradores, o que inviabiliza a manuteno de polticas de grupos que surgem
eventualmente.
Conforme Morvan (1988) existem quatro campos de aplicao dos estudos das cadeias
produtivas, no necessariamente excludentes, a saber: a) Um instrumento de descrio
tcnico-econmica dimenso que ressalta as tecnologias desenvolvidas, a natureza do
produto final e dos produtos intermedirios, as estruturas de mercado que influenciam no
padro de competio estabelecido, bem como o tipo de ligaes que se formam entre os
agentes; b) Uma ferramenta de descrio do sistema produtivo dimenso que permite
descrever as firmas e suas relaes de compra e venda e a identificao dos pontos de sinergia
e estrangulamento entre e intra cadeias produtivas; c) Um mtodo que permite anlise das
estratgias das organizaes, com foco no carter sistmico; d) Um instrumento de poltica
dimenso que redefine o papel das polticas pblicas no sistema econmico sob o prisma da
viso sistmica dos mercados e das organizaes (Arbage, 2004). Este trabalho baseado no
primeiro destes campos, pelo qual sero apresentadas simulaes em um modelo matemtico
de alternativas tecnolgicas e seus custos associados, utilizadas pelos produtores rurais do Rio
Grande do Sul. Das alternativas resultam produtos (no caso a carne) distintos por atributos
29

qualitativos, particulares s regies do Estado, tanto pelos recursos naturais e financeiros


disponveis, como pelo comportamento dos pecuaristas (agentes) participantes.

2.4 Viso sistmica: a modelagem nas cadeias produtivas agropecurias

Os agentes participantes das cadeias produtivas esto inseridos em uma rede de relaes
funcionais que atuam em conjunto para alcance de algum propsito determinado. Estes
elementos interagem por meio de ligaes dinmicas, envolvendo intercmbio de estmulos,
informaes ou outros fatores no especficos: um sistema complexo (Bertalanffy, 1975; Silva
& Batalha, 1999; Lovatto & Sauvant, 2002).
Sob a perspectiva terica, os sistemas so complexos porque possuem parmetros no-
mensurveis (ou desconhecidos), mas que impactam os resultados finais (Bertalanffy, 1975).
De volta ao mundo real, estes parmetros esto implcitos no comportamento e,
conseqentemente nas estruturas relacionais dos participantes dos sistemas agroindustriais.
Neste contexto, a teoria dos custos de transao estaria propondo desvendar as variveis
comportamentais, de forma que, em um futuro prximo, possam ser mensuradas. Assumindo
a importncia dos modelos no auxlio do planejamento estratgico de cada elo da cadeia
produtiva, esta linha de pesquisa parece perfeitamente justificvel.
A princpio, todos os sistemas podem ser modelados matematicamente. O sucesso na
semelhana com os fatos reais estaria ligado capacidade de inferir o conhecimento
acumulado. Em outras palavras, realizar um balano do que se dispe sobre o tema em
questo, bem como determinar interaes (BERTALANFFY, 1975; LOVATTO &
SAUVANT, 2002).
Os sistemas complexos naturais so modelados utilizando tcnicas matemticas
dinmicas que incluem equaes diferenciais e mapas. Isto implica em resultados distintos das
retas lineares, sadas dos sistemas de mesmo nome, nas quais os efeitos so diretamente
proporcionais s causas que os geraram. Ao contrrio, nos sistemas dinmicos, as mudanas
resultaro em respostas de diferentes magnitudes associadas ao nmero de relaes dos
elementos constitutivos, considerando o fator tempo e sua memria: os estados prvios
influenciam nos estados atuais (BERTALANFFY, 1975; SILVEIRA, 1999).
A cincia, por seu carter evolutivo, vem utilizando os sistemas complexos nas reas de
neurocincias, meteorologia, fsica, informtica, economia, biologia molecular, na predio de
eventos naturais como terremotos, maremotos, furaces, tremores de terra; bem como na
agricultura.
30

O desenvolvimento de modelos de simulao para uso em sistemas agropecurios foi


descrito por Jones et al. (1997). Na dcada de 1950 a anlise se concentrava no oramento das
propriedades. O incio da dcada de 1960 contou com o surgimento da programao linear,
com mudanas na orientao dos modelos para minimizao de custos e maximizao de
recursos. Neste caso, se assumia que o objetivo principal do produtor se situava em mbito
econmico. Nos anos 1980 os enfoques das simulaes permitiam estudar melhor as
interaes dos diferentes componentes dos sistemas de produo atravs de hbridos de
programao linear. Os estudos mais recentes destacam que os pesquisadores assumem a
premissa de que as caractersticas sociais devem ser incorporadas s tomadas de deciso. A
configurao do enfoque sistmico das anlises setoriais assumiria, assim, a descrio da
Figura 2.

Social

Histrico
Cultural

Econmico Sistema Poltico

Tecnolgico Ambiental
Tcnico
Ambiental

Figura 2: Abordagem sistmica ou enfoque sistmico de anlise


Adaptado de: ALVES, F. D. Os impactos da territorializao dos assentamentos rurais em
Candiota RS. 2006. 137f. Dissertao (Mestrado em Extenso Rural) Universidade Federal de
Santa Maria, Santa Maria, 2006.

Silveira (1999) descreve os sistemas de produo agropecurios como sendo resultantes


da integrao de quatro fatores: humano, animal, vegetal e cultural. No caso do Rio Grande
do Sul, os animais estariam representados por bovinos e ovinos, as pastagens podem ser
naturais ou implantadas em associao (ou no) com as culturas de vero, sequeiro ou
irrigadas, e de inverno, combinados na dependncia dos fatores scio-culturais do gacho.
Isto determinaria sistemas (ou cenrios) de produo particulares.
31

Partindo da premissa de que incrementos sustentveis de produtividade e


competitividade necessitam de informaes atualizadas, o processo global de tomada de
decises pelo produtor rural seria facilitado se fossem simuladas alternativas compatveis com
a real situao dos produtores rurais. Este o propsito do modelo Pampa Corte (Silveira,
2002), o qual, a partir da interao com sub-modelos adaptados da literatura, procura simular
o desenvolvimento corporal de bovinos de corte, que combinados com os fatores inerentes aos
sistemas de produo agropecurios, resultariam em cenrios bio-econmicos alternativos. E
assim reduzir a distncia entre a gerao das pesquisas, normalmente realizadas sob uma tica
quantitativa e sua extenso ao meio rural, que requer classificao e anlises rpidas
(FERREIRA et al., 2002).

2.4.1 Modelo Pampa Corte


O Modelo Pampa Corte prediz respostas de produo de bovinos em sistemas de pastejo
por meio de um sistema integrado de decises que contm sub-modelos interagindo entre si
(Silveira, 2002). No esquema descrito na Figura 3 este sistema representado pelo sub-
modelo abitico, no qual a produtividade potencial do sub-modelo animal seria
dependente das interaes com os sub-modelos solo e planta.
Partindo para um nvel maior de fragmentao, o sub-modelo animal estaria composto
pelos sub-modelos ingesto e digesto que predizem quantidades dirias de energia e
protena metablica disponveis para a produo. Estas informaes so processadas no sub-
modelo conseqente (animal) que possui como repostas as mudanas no peso vivo dos
animais em sistemas de pastejo.
As respostas produtivas dos animais dependem de seu grupo gentico, sexo e clima. Isto
porque temperatura, umidade relativa do ar, velocidade do vento e precipitao, influenciam o
comportamento de pastejo dos bovinos. Seu ganho em peso, portanto, no linear nem
contnuo.
O alimento ingerido pelo animal possuir qualidade definida pela combinao dos
efeitos de cada um dos fatores envolvidos. Para o crescimento da pastagem so necessrios
nutrientes e gua no solo. A dinmica do solo ento representada no sub-modelo de mesmo
nome. As interaes de minerais presentes, umidade e agregao das partculas (capacidade
fsica) determinaro a absoro dos nutrientes pelas razes das plantas, gerando respostas em
produtividade.
Uma vez que a planta emerge, seu crescimento e qualidade ficam dependentes da
interceptao luminosa pelas folhas. A interao entre o ambiente externo acima da terra e
32

interno abaixo da terra calculada no sub-modelo planta. As sadas deste correspondem


aos parmetros nutricionais que influenciam o desenvolvimento corporal dos bovinos.
Uma das propostas deste trabalho verificar a confiabilidade do Pampa Corte (sub-
modelo animal) em predizer respostas semelhantes s pesquisadas em literatura por meio de
anlises de regresso dos dados simulados e correlao entre dados de pesquisa e sadas do
Modelo. A partir de ento, foram simulados cenrios de distintas alternativas tecnolgicas
utilizadas por produtores rurais no Rio Grande do Sul.

SUB-MODELO ABITICO

Temperatura
Precipitao
Relevo
TC

Foto- Sub-modelo
Perodo solo TC

Irradia- Precipi-
o tao
Resduos Urina
de plantas
Minerais Fezes
gua

Sub-modelo Consumo ndice de rea Sub-


planta Seleo folhar modelo
animal

Figura 3: Modelo integrado de decises para a produo primria


Adaptado de: SILVEIRA, V. C. P. Farmer integrated decision model: integration between beef
cattle and rice production in Rio Grande do Sul, Brazil. 1999. 224f. Tese (Philosophical Doctor in
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33

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37

4 COMPARAO DE DESEMPENHO ANIMAL SIMULADO NO


MODELO PAMPA CORTE COM REGISTROS EXPERIMENTAIS

4.1 Resumo

Os modelos matemticos, cada vez mais usados no auxlio das decises dos produtores
rurais, possuem a vantagem de fornecer respostas rpidas. Este trabalho tem como objetivo
verificar a confiabilidade do Modelo Pampa Corte na predio de desempenho de bovinos de
corte em sistemas de pastejo. Para isso foram confrontados os valores preditos pelo modelo
com dados disponveis em literatura. Verificaram-se coeficientes de correlao acima de 90%
entre os dados reais e os simulados em todas as alternativas testadas. O banco de dados do
Modelo precisa ser ampliado quanto a situaes de produtividade das forrageiras em funo
de clima favorvel. O parmetro qualitativo degradabilidade da protena bruta e fibra em
detergente neutro da consorciao aveia preta e azevm necessita ainda ser pesquisado, assim
como o desempenho de animais em pastagens singulares de aveia ou azevm.

Palavras-chave: Bovinos de corte, modelos de simulao, bancos de dados de pesquisa.

Comparing animal performance simulated by Pampa Corte model with experimental


records

4.2 Abstract

Mathematical models had the advantage to give faster responses and had been widely
used as decision support systems by farmers. This work had the objective to evaluate Pampa
Corte Models reliability in predicting beef cattle performance in grazing systems. For this
purpose, models predicted values were compared to available data base of published papers.
Correlation coefficients above 90 % were obtained between simulated and real data in all
tested alternatives. Models data base should be enlarged by forage productivity in more
favorable climate conditions. Consorciations of italian ryegrass and oat need studies of the
qualitative parameter crude protein degradability and neutron detergent fibre, as well, animal
production in the single pastures oat or italian ryegrass.
38

Key-words: Beef cattle, simulation models, research data base

4.3 Introduo

Desde que o conceito das cadeias produtivas foi introduzido no Brasil, a produo de
alimentos deve ser analisada sob o prisma da teoria de sistemas: um conjunto de unidades
relacionadas formando um todo; ou propiciando a consecuo de algum fim lgico a partir de
interaes conjuntas (BERTALANFFY, 1975).
Como cada componente se relaciona com alguns outros, as decises tomadas em
qualquer ponto do sistema possuem impactos diretos, os quais so facilmente mensurveis, e
indiretos. Estes ltimos, por suas repercusses no serem imediatas, ainda passam
despercebidos em muitos casos, mas j so contabilizados em sistemas que priorizam
desenvolvimento sustentvel.
O auxlio de modelos matemticos nestes casos fundamental: uma forma rpida, de
fcil execuo e ao mesmo tempo confivel de visualizar diferentes alternativas a serem
seguidas pelos produtores e seus respectivos custos. No caso especfico da pecuria de corte,
modelar cenrios significa considerar os pesos das tomadas de deciso dos produtores rurais
nos rumos da atividade dentro das propriedades, porm, considerando os fatores externos a
estas. Assim, no bastando que sejam feitos planejamentos dentro dos sistemas produtivos, os
modelos permitem que sejam adicionados s simulaes eventos de natureza independente do
produtor, os quais podem modificar os preos de seus produtos (TREVISAN et al., 2006).
Entre as vantagens que as simulaes possuem com relao s formas tradicionais de
pesquisa, destaca-se que menos oneroso realizar erros em modelos do que nos sistemas reais
(Ferreira et al., 2002; Silveira, 2002). Contextualizado no conceito da teoria de sistemas,
Silveira (2002) desenvolveu o modelo Pampa Corte. A ferramenta tem como propsito
simular o desempenho de bovinos de corte em sistemas de pastejo. Representa, pois, um
primeiro passo para planejamentos estratgicos em sistemas produtivos. De posse dos dados
referentes ao ganho de peso em potencial, podem ser supostos diferentes cenrios levando em
considerao os custos e o provvel retorno de cada alternativa forrageira.
Este trabalho teve como objetivos explorar os resultados de experimentos disponveis na
literatura que possuem semelhanas com os sistemas de produo pecuria do Rio Grande do
Sul para verificar a confiabilidade do Modelo Pampa Corte. Neste caso, os trabalhos que
dispunham de desempenho animal e qualidade das pastagens cultivadas de aveia preta,
39

azevm e milheto com e sem suplementao e pastagem natural sem utilizao de


suplemento, serviram como base.

4.4 Metodologia

O modelo Pampa Corte faz parte de um sistema integrado de decises desenvolvido


com a finalidade de simular o desenvolvimento corporal de bovinos de corte, de maneira
mecanstica e dinmica, atravs de equaes diferenciais integrais. Para simular o
desempenho animal individual so considerados dois sub-modelos. O primeiro simula a
ingesto e a digesto do alimento e prediz as quantidades dirias de energia e protena
metablica disponvel para a produo. O segundo considera estas disponibilidades e prediz
as mudanas de peso vivo dos animais (Silveira, 2002). Assim, informaes de interesse de
produtores rurais so prontamente geradas pelo modelo.

O banco de dados reais para comparao foi montado com base em resultados de
pesquisas disponveis na literatura. A escolha dos trabalhos teve dois critrios: a
disponibilidade das informaes que o modelo demanda como entradas e aquelas para serem
comparadas com as respostas.

Dos animais necessrio: grupo gentico, idade e peso inicial como dados de entrada,
bem como ganho mdio dirio e peso final para comparao da realidade com a simulao.
Da pastagem so necessrias informaes apenas para alimentar o modelo, as quais consistem
em: espcie, data de entrada dos animais, fibra em detergente neutro (FDN), protena bruta
(PB), degradabilidade da PB e FDN considerando a taxa de passagem de 5% por hora (5%/h)
e perodo de utilizao. Alm disso, tambm so requeridas pelo modelo informaes dirias
do clima do local em que o experimento foi desenvolvido, tais como: temperaturas mxima,
mnima e mdia, umidade relativa do ar, velocidade do vento e precipitao total.
Outro critrio para a escolha dos trabalhos foi sua semelhana com a realidade dos
sistemas de produo de animais no Rio Grande do Sul: pastagem cultivada de aveia preta
(Avena strigosa Schreb.) e/ou azevm anual (Lolium multiflorum Lam.) com ou sem
suplementao, pastagem cultivada de milheto (Pennisetum americanum) com e sem
suplementao. Estes sistemas representam a realidade de produtores da regio do planalto do
Rio Grande do Sul, onde estas espcies so cultivadas num sistema de integrao lavoura-
pecuria. Alm destas, foram utilizadas informaes sobre o desempenho de animais em
pastagens naturais, pela abrangncia deste recurso forrageiro nas regies sul e sudoeste e pela
40

disponibilidade de informaes mais completas para formar o banco de dados de entrada do


modelo.
As informaes disponveis nos trabalhos esto detalhadas nas Tabela 1 e 2. Do
trabalho de Prado et al. (2004) foram retiradas informaes sobre qualidade da aveia preta e
milheto, bem como o desempenho dos animais mantidos nestas pastagens. As informaes
publicadas por Santos et al. (2004) foram importantes para verificar a confiabilidade do
Pampa Corte quanto ao desempenho de novilhas em pastagem de milheto suplementadas com
polpa ctrica. Lupatini (1996) forneceu informaes de produo animal em pastagem
exclusiva de milheto. Da mesma forma utilizaram-se os dados de Souza et al. (1992) sobre
novilhos das raas Hereford e Angus em aveia preta; Sorgatto (2000) e Araldi (2003) que
trabalharam com novilhos Braford em pastagem natural; e Ilha et al. (2006) que trabalharam
com bovinos de corte em pastagem exclusiva de azevm.

Tabela 1 - Dados pesquisados na literatura sobre qualidade de forrageiras para entrada no


modelo Pampa Corte

Dados Quantitativos* Dados Qualitativos*


Data de Perodo Disp. de
Referncia Espcie FDN PB DFDN DPB
entrada Utilizao Forragem
(%) (%) (5%/h) (5%/h)
animais (dias) (kg/ha MS)
Prado et Aveia 07 jul
73 2000 62,53 12,51 39,7 70,7
al. (2003) preta 2000
Prado et 30 nov
Milheto 56 2000 61,38 11,26 34,8 64
al. (2003) 2000
Milheto
Santos et 16 fev 1800
+ 64 - - - -
al. (2004) 2001 a 2000
GMM*
Lupatini 31 dez
Milheto 106 1638 - - - -
(1996) 1993
Souza et Aveia 14 jun
98 1200 - - - -
al. (1992) preta 1988
Araldi 17 maio 1800
PN* 322 - - - -
(2003) 1999 a 2000
Ilha et al. 05 ago
Azevm 71 1300 - - - -
(2006) 2003
*Legenda: Disp. de forragem- Disponibilidade de forragem / FDN- Fibra em Detergente Neutro / PB- Protena
Bruta / DFDN- Degradabilidade da Fibra em Detergente Neutro considerando taxa de passagem de 5% por hora /
DPB- Degradabilidade da Protena Bruta considerando taxa de passagem de 5% por hora / GMM- Gro de milho
modo / PN- Pastagem natural da regio de Bag, Rio Grande do Sul
41

Tabela 2 - Dados pesquisados na literatura referentes a desempenho animal em pastagens para


verificao da acurcea do modelo Pampa Corte

Dados de entrada no Pampa Corte Dados para comparao


com simulaes
Referncia Peso
Grupo Idade GMD* Peso Final
Sexo Inicial
Gentico (meses) (kg/an/dia) (kg)
(kg)
Prado et al.
Machos Nelore 380 0,580 438
(2003)
Prado et al.
Machos Nelore 397 0,880 447
(2003)
Cruzamento
Santos et
Fmeas Ch, Nel, H 95,5 3 0,611 134,60
al. (2004)
e A*
Lupatini Charols X
Fmeas 184 15 1,082 298,69
(1996) Nelore
Souza et Aberdeen
Machos 288 18 0,905 376,69
al. (1992) Angus
Souza et
Machos Hereford 310 42 1,370 444,26
al. (1992)
Araldi
Machos Braford 170 11 0,480 324,46
(2003)
Ilha et al. Charols X
Fmeas 160,8 9 0,857 223,2
(2006) Nelore
*Legenda: GMD- Ganho mdio dirio / Ch- Charols / Nel- Nelore / H- Hereford / A- Angus

O banco de dados do modelo Pampa Corte possui trs situaes climticas disposio
para serem acrescentadas s simulaes. Por clima bom entendem-se aqueles conjuntos de
anos em que o total de precipitaes anuais est bem distribudo durante os meses. O clima
regular corresponde a dficits hdricos durante os meses mais quentes do ano, porm por
perodos que no chegam a caracterizar estiagem. Quando o volume de chuvas anuais est
bastante concentrado nas estaes frias, e no vero o acmulo de gua no solo e mananciais
restrito por mais de 15 dias, o clima classificado como ruim.
Variaes climticas so especialmente importantes para determinar o crescimento em
potencial das pastagens. Assim, a comparao do desempenho real de animais em sistemas de
pastejo foi feita com trs provveis resultados simulados de acordo com as alternativas
climticas descritas.
Depois de realizadas as simulaes foram calculados os coeficientes de correlao entre
dados reais e aqueles gerados pelo Modelo, alm dos coeficientes de determinao utilizando
o programa XL STAT (2007).
Com os dados provenientes dos trabalhos que continham vrias datas de avaliao foi
realizada anlise de regresso. Nesta foram determinadas as equaes dos resultados reais e as
42

dos valores simulados, assumindo a probabilidade de 95% para o intervalo de confiana.


Quando os trabalhos dispunham apenas de pesos inicial e final dos animais, os resultados
foram comparados apenas pelo coeficiente de correlao, pressupondo-se que, se estes valores
fossem maiores ou iguais aos obtidos nas anlises de regresso, os intervalos de confiana
seriam similares.

4.5 Resultados e Discusso

Um dos fundamentos do estudo de sistemas atravs da modelagem apontar as


carncias de dados das pesquisas existentes at o momento. Os ganhos em evoluo cientfica
sero proporcionais ao empenho dos pesquisadores em definir como objetivos de suas
pesquisas o que realmente ainda falta desvendar. No desenvolver deste trabalho alguns destes
gargalos foram detectados. A consorciao das espcies aveia preta e azevm, embora
bastante difundida nos sistemas de produo pecurios gachos, no foi ainda pesquisada
quanto degradabilidade da protena bruta como parmetro qualitativo. Da mesma forma
tambm no foram encontrados dados correspondentes ao desempenho de animais
suplementados nas pastagens singulares de azevm ou aveia preta. Isso limitou o leque de
comparaes entre os sistemas reais e simulados pelo Pampa Corte.
O modelo Pampa Corte foi eficiente em simular respostas de desempenho das
categorias novilhas cruzas Charols e Nelore em recria sobre pastagem de milheto e novilhos
das raas Angus e Hereford em terminao sobre aveia preta, conforme descrito na Figura 1.
O coeficiente de correlao entre estes dados e suas simulaes foi de 0,995.
O planejamento de estratgias produtivas, por perodos anuais ou maiores, adquire
confiabilidade no momento em que as projees sobre desempenho animal possuem elevado
grau de acercea. O fator clima, incontrolvel pelo homem e determinante da produtividade
potencial das forrageiras nativas e cultivadas e, em conseqncia, do desempenho de animais
em pastejo, incorporado nas simulaes. Isto permite tornar previsveis extremos mximos e
mnimos de produo de peso vivo resultantes dos sistemas projetados.
43

Peso vivo real X sim ulado de novilhos Angus


term inados em aveia preta

400
300
200
100
0
jun/88 jul/88 ago/88 set/88

14/6/1988 20/9/1988

Peso vivo real 288 376,69


Peso vivo simulado 288 382,52

Peso vivo real X sim ulado de novilhos Hereford em


aveia preta

500
400
300
200
100
0
jun/88 jul/88 ago/88 set/88

14/6/1988 20/9/1988

real 310 444,26


simulado 310 417,1355

Peso vivo real X simulado de novilhas


CharolsXNelore em milheto suplementadas com
polpa ctrica

150
100
50
0
fev/06 abr/06

16/fev 21/abr
real 95,5 134,86
simulado 95,5 142,66

Figura 1 - Comparao do desempenho real e o simulado pelo Pampa Corte de novilhos


Angus e Hereford em pastagem de aveia preta (Souza et al., 1992) e novilhas cruza
Charols e Nelore em pastagem de milheto suplementadas com polpa ctrica
(Santos et al., 2002)
44

Os desempenhos animais em pastagem natural simulados pelo Pampa Corte foram


correlacionados positivamente com r = 0,966 aos dados publicados por Sorgatto (2000).
Conforme descrito na Figura 2, o modelo prediz respostas diferentes de produo de novilhos
Braford de acordo com distintas situaes climticas, sendo o pior coeficiente de
determinao (r2) obtido de 0,82. Este e os demais valores de r2, aliados ao fato dos pontos
que geraram a regresso estarem dentro do intervalo de confiana de 95 %, demonstram a
confiabilidade das predies do modelo.
De acordo com as equaes de regresso, o ganho de peso individual anual de novilhos
Braford em pastagem natural da regio de Bag sob condies de clima bom, regular e ruim
seria de 131,4; 109,50 e 69,35kg, respectivamente. Considerando uma carga animal mdia de
315 kg PV/ha, o ganho por rea anual de cada uma das possibilidades climticas seria de
91,98; 76,65 e 48,54 kg PV/ha/ano.
Os resultados do modelo apresentaram correlao positiva (r = 0,964) com os dados de
desempenho de novilhos Braford em pastagem natural registrados por Araldi (2003). O
trabalho da autora corresponde a uma seqncia das pesquisas de Sorgatto (2000). As curvas
de regresso dos dados podem ser visualizadas na Figura 3, que apresentam uma disposio
dos pontos semelhantes Figura 2, dentro do mesmo intervalo de confiana, sendo neste caso
o pior valor de r2= 0,899.
Pelas equaes de regresso se o clima anual for ruim sero necessrios 5,81 dias para
que novilhos Braford ganhem um quilo de peso vivo em pastagem natural da regio de Bag.
Este perodo de tempo reduzido para 4,18 dias se a situao climtica do ano for regular,
bem como 3,22 dias em clima favorvel, comprovando a sensibilidade do Pampa Corte.
A interpretao em conjunto das simulaes versus os resultados destas duas pesquisas
demonstra que o clima no limitou a produo da pastagem natural e, conseqentemente o
desempenho animal durante a conduo dos experimentos. No entanto, o modelo apresentou
maior preciso quando confrontado com os pesos dos animais de maio at outubro. Isto pode
estar associado ao banco de dados disponvel para simulaes que corresponde pastagem
natural do municpio de Bag, RS. Como estes dados foram coletados em anos de
precipitaes mal distribudas durante o perodo primavera-vero, os parmetros qualitativos
das amostras de forragem foram comprometidos. Conseqentemente, as sadas do modelo
demonstraram produo animal inferior s observadas por SORGATTO (2000) e ARALDI
(2003).
45

Peso vivo real X simulado de novilhos Braford em


Pastagem Natural

350

300

250

200

150
0 50 100 150 200 250 300 350

real Clima ruim Clima regular Clima bom

Peso vivo de Peso vivo de


novilhos Braford em Pastagem Natural novilhos Braford em Pastagem Natural
simulado pelo Pampa Corte - Clima ruim (R=0,820) simulado pelo Pampa Corte - Clima regular (R=0,941)
Y= 189,04+0,19*X Y= 187,67+0,30*X
290 310

270 290

270
250
250
230
230
210
210
190
190
170 170

150 150
0 50 100 150 200 250 300 350 0 50 100 150 200 250 300 350

Datas Datas

Pesos obtidos no Modelo Regresso linear Pesos obtidos no Modelo Regresso linear
Int. de conf. (Mdia 95%) Int. de conf. (Obs. 95%) Int. de conf. (Mdia 95%) Int. de conf. (Obs. 95%)

Peso vivo de
novilhos Braford em Pastagem Natural
simulado pelo Pampa Corte - Clima bom (R=0,929)
Y= 188,69+0,36*X
330
310
290
270
250
230
210
190
170
150
0 50 100 150 200 250 300 350

Datas

Pesos obtidos no Modelo Regresso linear


Int. de conf. (Mdia 95%) Int. de conf. (Obs. 95%)

Figura 2 - Desempenho real (Sorgatto, 2000) X simulado de novilhos Braford em pastagem


natural.
46

Peso vivo real X simulado de novilhos Braford em Pastagem Natural

350,00

300,00

250,00

200,00

150,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

real Clima ruim Clima regular Clima bom

Peso vivo de Peso vivo simulado de


novilhos Braford em Pastagem Natural novilhos Braford em Pastagem Natural
simulado pelo Pampa Corte - Clima Bom (R=0,927) simulado pelo Pampa Corte - Clima Regular (R=0,899)
Y= 157,77+0,310*X Y=159,22+0,239*X
350 280

260
300
240

250 220

200
200
180
150
160

100 140
150 200 250 300 350 150 200 250 300 350

real real

Pesos obtidos no Modelo Regresso linear Pesos obtidos no Modelo Regresso linear
Int. de conf. (Mdia 95%) Int. de conf. (Obs. 95%) Int. de conf. (Mdia 95%) Int. de conf. (Obs. 95%)

Peso vivo de
novilhos Braford em Pastagem Natural
simulado pelo Pampa Corte - Clima Ruim (R=0,929)
Y=159,20+0,172*X
250
240
230
220
210
200
190
180
170
160
150
150 200 250 300 350

real

Pesos obtidos no Modelo Regresso linear


Int. de conf. (Mdia 95%) Int. de conf. (Obs. 95%)

Figura 3 - Desempenho real (Araldi, 2003) X simulado de novilhos Braford em pastagem


natural.
47

Quando o nmero de espcies que representam o consumo dos animais um s e o


perodo avaliado menor que um ano, o Pampa Corte apresenta maior confiabilidade. Isto pode
ser visualizado na Figura 4 na qual os coeficientes de determinao dos resultados simulados
resultaram em 0,993 e 0,997 em sistemas de pastejo em azevm e milheto, respectivamente. A
produo animal simulada em azevm e milheto apresentou correlao positiva de 0,997 em
relao aos dados reais. Comparando-se estes valores obtidos em pastagens mono especficas
com os relativos aos resultados indicados na Figura 1, observa-se uma grande similaridade
entre os coeficientes de correlao, o que refora a hiptese da maior sensibilidade do modelo
para estas situaes.
As anlises de regresso demonstram que durante um perodo mdio de 90 dias de
utilizao das pastagens cultivadas, novilhas CharolsXNelore seriam capazes de ganhar
79,20 kg PV em azevm e 95,4 kg PV em milheto. Isso significa que seriam necessrios 1,16
dias para cada quilo ganho na opo de estao fria e 0,94 dia na alternativa de pastagem de
estao quente.
48

Peso vivo de novilhas Charols X


Peso vivo de novilhas Charols X
Nelore em milheto simulado pelo Pampa Corte
Nelore em azevm simulado pelo Pampa Corte
(R=0,997)
(R=0,993)
Y=185,70+1,06*X
Y=159,08+0,88*X
310
240
230 290
220
270
210
200 250
190
230
180
170 210
160
190
150
140 170
0 20 40 60 80 0 20 40 60 80 100 120

Perodo de utilizao em dias Perodo de utilizao em dias

Pesos obtidos no Modelo Regresso linear Pesos obtidos no Modelo Regresso linear
Int. de conf. (Mdia 95%) Int. de conf. (Obs. 95%) Int. de conf. (Mdia 95%) Int. de conf. (Obs. 95%)

Ganho mdio dirio real X simulado de novilhas Ganho mdio dirio real X simulado de
CharolsXNelore em azevm
novilhas CharolsXNelore em milheto

1,2
1,5
1
0,8 1
0,6
0,4 0,5
0,2
0
0 31/12/9 29/01/9 26/02/9 27/03/9
04/08 a 26/08 27/08 a 17/09 18/09 a 14/10
0,795 0,706 1,07 real 1,201 1,042 1,042 0,88
real
simulado 0,662 0,658 0,69 simulado 0,78 0,827 0,859 0,88

Figura 4 - Comparao do desempenho real X simulado pelo Pampa Corte de novilhas cruza
Charols e Nelore em azevm (Ilha et al., 2006) e milheto (Lupatini, 1996)

4.6 Concluses

O modelo Pampa Corte eficiente em produzir respostas de desempenho animal em


sistemas de pastejo. Porm, o banco de dados do Modelo precisa ser ampliado quanto
qualidade das pastagens naturais oriundas de diferentes tipos de solos do Rio Grande do Sul.
Existe carncia de pesquisas em literatura sobre qualidade da consorciao de aveia
preta e azevm quanto ao parmetro degradabilidade da protena bruta. Tambm se faz
necessrio promover pesquisas sobre desempenho de bovinos de corte suplementados nas
pastagens singulares de aveia ou azevm.
49

4.7 Referncias

ARALDI, D. F. Avaliao de pastagem natural e pastagem sobre-semeada com espcies


invernais com e sem uso de glifosato. 2003. Dissertao (Mestrado em Zootecnia) -
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SOUZA, J. M. P. et al. Terminao de bovinos em pastagem de avei preta. In: Pesquisa no


centro de treinamento da Cotriju. Cotriju, 1992. 278p.
50

TREVISAN, N. B. et al. Simulaes econmicas de cenrios tecnolgicos para a produo de


bovinos destinados Aliana Mercadolgica no Rio Grande do Sul. 3 Encontro de Economia
Gacha, PUC-RS. 2006.

XL STAT Statistical software for MS Excel. Disponvel em <http://www.xlstat.com>.


Acesso em 17 jan. 2007
51

5 CENRIOS BIO-ECONMICOS DE PRODUO BOVINA SOB


DUAS FORMAS DE COORDENAO DOS AGENTES

5.1 Resumo

As particularidades histricas, fsicas e econmicas do Rio Grande do Sul inseriram


diferentes vises aos sistemas de produo de carne bovina, resultando em distintas formas de
relao entre indstrias e pecuaristas. Este trabalho possui como objetivos simular cenrios de
alternativas forrageiras para a terminao de bovinos de corte por meio do Modelo Pampa
Corte e avaliar seus custos de produo. Posteriormente so apresentados os retornos
financeiros proporcionados por duas formas de organizao dos agentes: produtores da regio
Sul que vendem seus animais ao mercado comum, e produtores do norte gacho, organizados
por meio de uma aliana mercadolgica. Os resultados demonstram que a formao da aliana
melhorou a remunerao dos produtores rurais atravs de bonificaes. Porm, o padro dos
animais requeridos por esta, insere elevados custos de produo aos sistemas, originados no
uso de suplementao em pastagens cultivadas de estao fria e quente. Mesmo destinando
animais para o mercado comum, os produtores do sul do Estado podem contar com resultados
financeiros positivos. Neste caso, a lgica das anlises econmicas deve destacar a
disponibilidade do fator de produo terra, bem como a sustentabilidade dos sistemas.

Palavras-chave: aliana mercadolgica, mercados, modelagem

Bio-economic beef cattle production scenarios under two forms of agent coordination

5.2 Abstract

The historical, physical and economical singularities of the state of Rio Grande do Sul
introduced different visions into the cattle production system, resulting in distinct forms of
relationship between industries and farmers. The object of this study is to simulate scenarios
of forage alternatives for the finishing beef cattle through the use of the Pampa Corte Model
and to evaluate production costs. After that the economic results are presented according to
agent organization: southern farmers, who sell their animals to the regular market, and
northern farmers, who are organized through market alliances. The results show that the
building of alliances has improved farmer income through additional benefit. However, the
52

high standard required by these alliances inserts high production costs to the system, due to
the use of supplements in season cultivated pasture. Even when destined to the regular
market, southern farmers may count on positive financial results. In this case, the logic of the
economical analysis should emphasize the availability of land, as well as system
sustainability.

Key words: market alliance, markets, modelling.

5.3 Introduo

Estruturalmente, a cadeia produtiva da carne bovina possui diferenas concorrenciais


entre os elos que se julgam reciprocamente de oportunistas. De um lado produtores em
concorrncia perfeita recorrendo ao mercado para a venda de um ativo com baixa
especificidade: o boi gordo. No outro extremo, as indstrias frigorficas concentradas em
oligoplios, com pouca iniciativa de coordenao vertical dos agentes montante que so
fornecedores da matria-prima que necessitam: a carne bovina (AUOZANI, 2001).
fragilidade das relaes, se somam os preos desfavorveis pagos pelo boi gordo aos
produtores rurais. Souza et al. (2006) analisaram o comportamento das cotaes da
commodittie em cenrios distintos da economia brasileira desde a dcada de 1970 at 2005 e
verificaram uma trajetria de queda. Utilizando o ndice Geral de Preos (IGP-DI) calculado
pela Fundao Getlio Vargas como deflacionador, os autores indicam que as maiores
cotaes remontariam ao ano de 1979 quando em mdia, o quilo do boi teria atingido, em
valores atuais, R$ 6,54.
Estes fatores servem de motivao para a formao de alianas mercadolgicas, as quais
se justificam pela unio de produtores empenhados em modificar as relaes do tipo ganha-
perde com a indstria para negociaes em que nenhum dos lados saia prejudicado. No
chamado ambiente fora da porteira, a coordenao dos agentes tem o propsito da obteno
de um produto de qualidade de posse dos pecuaristas desde a propriedade at sua distribuio
em mercados diferenciados (Perosa, 1999). Para isto a indstria se torna prestadora do servio
de abate e processamento.
No ambiente interno dos sistemas, a adoo de tecnologias, especialmente na fase de
terminao dos animais, balizada pelas caractersticas qualitativas exigidas pelos mercados
em que a carne comercializada. A Aliana Mercadolgica Boitat, formada por produtores
53

da regio de Iju no Rio Grande do Sul um exemplo desta iniciativa (TREVISAN et al.,
2006).
A formao de alianas, no entanto, no se constitui em uma soluo aos problemas da
pecuria gacha. Para sua formao indispensvel cooperao entre os agentes, facilidade
de negociaes com as indstrias e mercados, bem como disponibilidade de recursos
financeiros para intensificar os sistemas. De acordo com Batista et al. (2006) estas
caractersticas se encontram mais comumente na regio norte do Estado.
Em outras regies a predominncia de espcies forrageiras nativas de elevado valor
nutricional e o carter menos cooperativo dos produtores rurais insere outra lgica aos
sistemas de produo. Menos tecnificadas, as propriedades da regio sul requerem mtodos de
baixo custo na intensificao da atividade. Vender o produto no mercado comum pode ser
vantajoso financeiramente porque o desembolso por parte dos produtores menor em
comparao com a terminao em pastagens, por exemplo.
Para que possam escolher pelas alternativas existentes necessrio que os produtores
conheam suas vantagens e desvantagens. Isto pode ser demonstrado por meio de cenrios
gerados via simulaes em modelos matemticos.
Conforme Morvan (1988) um dos campos de aplicao dos estudos das cadeias
produtivas se constitui de um instrumento de descrio tcnico econmica, no qual so
ressaltadas as tecnologias desenvolvidas, a natureza do produto final e dos produtos
intermedirios, as estruturas de mercado que influenciam no padro de competio
estabelecido, bem como o tipo de ligaes que se formam entre os agentes. Assim, neste
trabalho sero apresentadas simulaes em um modelo matemtico de alternativas
tecnolgicas e seus custos associados, utilizadas pelos produtores rurais do Rio Grande do
Sul. Das alternativas resultam produtos (no caso a carne) distintos por atributos qualitativos,
particulares s regies do Estado, tanto pelos recursos naturais e financeiros disponveis,
como pelo comportamento dos pecuaristas (agentes) participantes.

5.4 Metodologia

5.4.1 Descrio dos mercados


5.4.1.1 Aliana mercadolgica
Segundo Telechea (2001) a estrutura de governana predominante entre frigorficos e
produtores rurais no Rio Grande do Sul a de mercado, caracterizada pela inexistncia de
contratos e elevada ocorrncia de transaes sem periodicidade definida. Isto seria explicado
54

pelo elevado nmero de agentes ofertantes que favorece situaes oportunsticas e dificulta a
transmisso de informaes. E pode resultar em incrementos nos custos de funcionamento do
sistema, acarretando perdas para o elo menos organizado da cadeia de carne bovina.
Uma forma de minimizar as incertezas nas transaes seria, conforme Williamson
(1985), coordenar os agentes (produtores rurais) em uma estrutura de governana
caracterizada por um estgio intermedirio de coordenao vertical: uma aliana
mercadolgica. A organizao dos produtores teria como meta atingir objetivos conjuntos
como ganhos financeiros na venda do produto e/ou explorao de mercados diferenciados. O
caminho para isto passaria pela definio da freqncia das transaes, o que prope a
organizao interna das propriedades rurais com prticas de planejamento estratgico.
Tambm necessrio definir a especificidade do produto final que, no caso da carne bovina,
dependente do mercado ao qual ser destinada. No Estado isto est sendo feito por produtores
da regio de Iju sob a designao de Aliana Boitat.
A Aliana foi idealizada visando a aumentar, ao menos regionalmente, as margens de
lucratividade da pecuria de corte o que facilitou a aceitao da proposta pelos produtores.
Estes visualizaram a oportunidade de tornar a indstria frigorfica um prestador de servios
para sua matria-prima de qualidade e receberem preos diferenciados da cotao de mercado
praticada na regio.
O padro dos animais destinados Aliana deve seguir critrios de qualidade como:
maturidade de at dois dentes, o que corresponde idade mxima de 24 meses (Pardi, 1971);
espessura de gordura subcutnea de trs milmetros e peso mnimo de 225 e 180 quilos de
carcaa fria para machos e fmeas, respectivamente. O fator raa no uma exigncia, porm
no so aceitos animais cuja contribuio em sua formao tenha sido de mais de 50% de
genes de zebunos, bem como animais oriundos de cruzamentos com raas leiteiras.
Para garantir vantagens comparativas frente s relaes tradicionais de comercializao
de bovinos para abate no Estado, a gesto da Aliana procurou uma indstria frigorfica com a
qual estabeleceu uma parceria. Os animais so abatidos uma vez por semana no frigorfico
Cotripal, em Panambi, sendo a carne resultante propriedade dos produtores. Ao frigorfico so
destinados os couros, graxas e midos como forma de pagamento. A carne comercializada
na rede de varejo da Cotriju e na rede Zaffari, ambas em Iju, em cortes diferenciados.
Para aderir Aliana, os produtores devem, alm de produzir animais com os padres
de qualidade supracitados, entregar ao gestor uma planilha contendo suas previses de escalas
de abate. Estas devem ser formadas por lotes de 20 a 25 animais obrigatoriamente rastreados.
Alm disso, devem fornecer informaes sobre os sistemas de produo de origem dos
55

animais. O pagamento de uma bonificao por regularidade do produtor diretamente


proporcional periodicidade mensal e conformidade entre as projees da planilha com a
quantidade de animais entregues Aliana.
As vantagens aos produtores, at o momento, vo desde a organizao interna de seus
sistemas de produo pela adequao de prticas de planejamento nas propriedades, o que
apontado por Batalha & Lago da Silva (1999) como fator de sucesso na formao das
alianas, at ganhos adicionais de preo ao produto, conforme Tabela 1.
Os valores da tabela dizem respeito ao valor bruto recebido pelos produtores, no qual j
esto descontadas despesas com transporte dos bovinos e administrao da Aliana. O valor
lquido corresponde ao valor em tabela descontado o imposto FUNRURAL, relativo
comercializao de animais para abate, que corresponde a 2,3% do valor total dos animais.

Tabela 1 - Bonificaes adicionais pela qualidade dos animais, regularidade de oferta e total
aos preos de animais destinados Aliana Boitat. Dezembro de 2005.
Bonificaes
Perodo Qualidade Regularidade Total
macho fmea macho fmea macho Fmea
Janeiro 4,5 % PE* + 1 % 2,5 % 1,25 % 7,0 % 2,25 %
Fevereiro 4,5 % PE + 1 % 5,0 % 2,5 % 9,5 % 3,5 %
Maro 4,5 % PE + 1 % 5,0 % 2,5 % 9,5 % 3,5 %
Abril 4,5 % PE + 1 % 5,0 % 2,5 % 9,5 % 3,5 %
Maio 4,5 % PE + 1 % 5,0 % 2,5 % 9,5 % 3,5 %
Junho 4,5 % PE + 1 % 2,5 % 1,25 % 7,0 % 2,25 %
Julho 4,5 % PE + 1 % 2,5 % 1,25 % 7,0 % 2,25 %
Agosto 4,5 % PE + 1 % _ PE 4,5 % 1,0 %
Setembro 4,5 % PE + 1 % _ PE 4,5 % 1,0 %
Outubro 4,5 % PE + 1 % _ PE 4,5 % 1,0 %
Novembro 4,5 % PE + 1 % _ PE 4,5 % 1,0 %
Dezembro 4,5 % PE + 1 % 2,5 % 1,25 % 7,0 % 2,25 %
* PE- Preo praticado como mdia no Rio Grande do Sul para bovinos machos gordos no perodo considerado,
conforme levantamento da EMATER

Fonte: TREVISAN, N. B.; SILVEIRA, V. C. P; SILVA, A. C. F et al. Simulaes econmicas de


cenrios tecnolgicos para a produo de bovinos destinados aliana mercadolgica no Rio Grande
do Sul. In: ENCONTRO DE ECONOMIA GACHA, 3., 2006, Porto Alegre. Anais... Porto Alegre,
2006. CD-ROM

5.4.1.2 Mercado comum


A terminologia mercado comum foi adotada como descrio para as cotaes mdias de
mercado recebidas pelos produtores de gado de corte no Rio Grande do Sul. Os preos do boi
gordo foram coletados pela EMATER-RS, os quais foram disponibilizados atravs do Centro
Integrado de Ensino Pesquisa e Extenso Rural CIEPER, Convnio UFSM/EMATER.
56

5.4.2 Simulaes e montagem de cenrios


As simulaes biolgicas e econmicas apresentadas neste trabalho so referentes a
cenrios gerados no Modelo Pampa Corte (Silveira, 2002), que consistem em distintas
alternativas tecnolgicas para obteno de carne bovina (Trevisan et al., 2006). Esta pode ter
diferentes destinos no momento de sua comercializao em funo dos parmetros
qualitativos que apresenta.
O Modelo Pampa Corte simula o desenvolvimento corporal de bovinos de corte, de
maneira mecanstica e dinmica, atravs de equaes diferenciais integrais. Para simular o
desempenho animal individual so considerados dois sub-modelos. O primeiro simula a
ingesto e a digesto do alimento e prediz as quantidades dirias de energia e protena
metablicas disponveis para a produo. O segundo considera estas quantidades e prediz as
mudanas de peso vivo dos animais (Silveira, 2002). Portanto, os cenrios gerados levam em
considerao peso inicial e grupo gentico dos animais, bem como a dieta e o clima a que
forem submetidos. Os resultados simulados corresponderam ao peso final dos bovinos.
Procurou-se simular tecnologias alternativas que possam ser efetivamente utilizadas nos
sistemas reais de produo de carne. Nos cenrios compostos por pastagens cultivadas, foi
considerado que os animais permaneceram nos sistemas por 90 dias e foram adquiridos com
320 kg de peso vivo (PV) nas cotaes de R$1,36 e R$1,28/kg nos meses de janeiro e
fevereiro, bem como R$1,32 e R$1,34/kg em junho e julho, respectivamente. Estes preos
correspondem a um desgio de 20% dos praticados no mercado gacho pelo quilo de bovinos
gordos no ano de 2005. O clculo resulta em valores bastante prximos a observaes reais de
preos de animais de reposio no perodo citado e foi adotado devido ausncia de
informaes oficiais. Neste caso, aumentos ou decrscimos nos preos do produto final, no
caso o boi gordo, se refletem na mesma proporo nas cotaes da matria prima.
Quando a alternativa forrageira foi pastagem natural, as simulaes foram realizadas
com base na compra dos bovinos em janeiro pelo preo de R$1,36/kg com pesos iniciais de
320, 340, 360 e 420 kg PV. Neste caso, o perodo em que os animais permaneceram no
sistema foi varivel em funo da meta de abate de, no mnimo 480 kg PV. Nenhum dos
sistemas simulados apresentou restries ao consumo de forragem pelos animais.
A seguir so apresentados os cenrios resultantes:
- Cenrio 1: Terminao de bovinos de corte em pastagem de milheto de janeiro a
maro com suplementao de farelo de arroz integral (FAI) ou farelo de trigo (FT). O peso
final dos animais suplementados com FAI foi de 429 kg, enquanto o peso final dos animais
recebendo FT foi de 437 kg.
57

- Cenrio 2: Terminao de bovinos de corte em pastagem de milheto de fevereiro a


abril com suplementao de FAI ou FT. Nesta situao, o peso final dos animais foi de 429 kg
e 437 kg para aqueles que receberam FAI e FT, respectivamente.
- Cenrio 3: Terminao de bovinos de corte em pastagem de azevm anual de junho a
agosto, nos quais os animais recebem suplementao de FAI e FT e apresentam peso final de
423 kg e 438 kg, respectivamente.
- Cenrio 4: Terminao de bovinos de corte em pastagem de azevm anual de julho a
setembro com suplementao de FAI ou FT. O peso final dos animais suplementados com
farelo de arroz foi de 423 kg, enquanto aqueles que receberam farelo de trigo pesaram 438 kg
no momento do abate.
- Cenrio 5: Terminao de bovinos de corte em pastagem de aveia preta de junho at
agosto exclusivamente ou com suplementao de FAI ou FT. Os animais que no foram
suplementados alcanaram peso final de 441 kg, enquanto os suplementados pesaram, ao final
da utilizao da pastagem, 433 kg (FAI) e 434 kg (FT).
- Cenrio 6: Terminao de bovinos de corte em pastagem natural de janeiro at:
a) novembro com peso inicial de 320 kg e final 480 kg PV;
b) novembro com peso inicial de 340 kg e final 480 kg PV;
c) novembro com peso inicial de 360 kg e final 500 kg PV;
d) abril com peso inicial de 420 kg e final 480 kg PV;
Como esto sendo apresentadas somente as alternativas tecnolgicas nas quais o
resultado biolgico requerido foi atingido, justifica-se porque em todos os sistemas de
terminao em pastagens cultivadas, com exceo da aveia preta, existe a necessidade da
suplementao energtica. O nvel de suplementao utilizado nas simulaes foi de 1% do
peso vivo dos animais e a carga animal mdia considerada nas pastagens de estao fria de
480 kg/ha PV, com exceo da pastagem de aveia preta sem suplemento a qual foi de 385
kg/ha PV. No milheto a carga animal utilizada nas simulaes foi de 960 kg/ha PV.
Para o cenrio que considera a terminao de animais em pastagem natural, a carga
animal considerada foi de 225 kg/ha de PV. Neste caso, como prtica de melhoria no sistema
de produo com baixo custo, foi assumida a realizao de uma roada anual.

5.4.3 Resultados econmicos


Com os cenrios biolgicos montados, foram calculados os custos de produo de cada
uma das alternativas biolgicas simuladas. Estes clculos foram feitos por meio de adaptao
da metodologia proposta pela Companhia Nacional de Abastecimento Brasileira (CONAB,
58

2005). Os custos totais de produo por hectare no incluem custos de oportunidade da terra
(arrendamento) e do capital.
Aps, foram comparadas as diferentes alternativas de comercializao para a carne
produzida nos sistemas de terminao em pastagens cultivadas com relao ao preo
praticado nos mercados comum e da Aliana Boitat. Para isto foi calculada a receita bruta
dos sistemas, a qual corresponde ao peso final dos animais multiplicado por sua cotao no
mercado, bem como a lucratividade, que consiste em uma relao percentual entre o lucro por
unidade (receita bruta deduzida dos custos totais) e os custos totais.
No caso dos sistemas de terminao em pastagem natural os preos de venda so
referentes somente ao mercado comum. Isto porque, neste caso, os animais atingem o
acabamento de gordura necessrio ao abate com idade maior que 24 meses, inviabilizando
comercializ-los para a Aliana Boitat. A descrio dos resultados econmicos comporta os
mesmos clculos de custos totais, receita bruta e lucratividade.

5.5 Resultados e Discusso

Devido s diferenas culturais dos agentes econmicos nas regies norte e sul do Rio
Grande do Sul (Batista, 2006), os sistemas de produo agropecurios diferem bastante pelo
uso de tecnologias e coordenao dos agentes. Por este motivo, o presente trabalho no possui
o intuito de julgar qual a melhor alternativa para os produtores. Pretende-se, sim, demonstrar
os custos associados aos diferentes cenrios de terminao de bovinos, destacando que no
possvel transpor resultados favorveis dado que um sistema se torna particular por estar
inserido em determinada regio.
No caso especfico da regio norte, local em que est situada a Aliana Boitat, o
esprito cooperativo permite que os agentes se organizem em prol de benefcios conjuntos
entre os quais reduo nos custos de transao e melhorias dos preos dos animais para abate,
sendo o segundo conseqncia do primeiro. Assumindo que, com a formao da Aliana, a
freqncia das transaes conhecida e buscando adequar a produo a mercados que exigem
certa especificidade de produto, os produtores da regio j alcanam alguns benefcios.
Somadas as bonificaes por qualidade e regularidade estes produtores so remunerados
no mnimo em 1% a mais que o mercado comum se os animais forem fmeas. A bonificao
mxima alcanada por produtores de machos, entre os meses de fevereiro e maio, que
respeitarem a regularidade de oferta do produto. Cabe destacar que o valor recebido para
59

fmeas corresponde ao preo mdio praticado no perodo no Estado para machos gordos.
Como geralmente este valor superior ao valor pago por fmeas, evidencia-se a mais um
diferencial para os produtores da Aliana.
A diferena de bonificaes entre machos e fmeas se deve ao fato de que o abate
representa custos e tempo operacionais semelhantes para cada unidade animal de ambos os
sexos. Porm como as fmeas apresentam rendimentos de carcaa menor, os custos por quilo
de carne resultante destas so mais altos, sendo natural que apresentem desgio com relao
aos preos praticados aos machos.
A variao estacional dos preos recebidos pelos pecuaristas est, historicamente,
associada quantidade ofertada de bovinos para abate no Rio Grande do Sul, especialmente
na regio da Aliana. O aumento das prticas de integrao agricultura-pecuria, com cultivo
de gros durante o vero e terminao de bovinos no inverno, alterou o comportamento
sazonal dos preos do boi gordo no Estado (Figura 1). Historicamente, os melhores preos
reportavam aos meses de inverno, quando havia poucos animais para abate em funo da
baixa disponibilidade forrageira das pastagens naturais. Aps 1994, os preos mais baixos
continuam sendo registrados no ms de maio, em funo da entrada do inverno. As maiores
cotaes situam-se no ms de agosto, declinando novamente de setembro at novembro
(VIANA & SOUZA, 2006).
Este fator parece ter uma implicncia ainda maior do que a demanda pelos
consumidores de carne bovina no perodo que sucede a implantao do plano Real e,
conseqentemente estabilidade da inflao medida pelos ndices de preos ao consumidor,
na definio das cotaes praticadas pelos frigorficos aos produtores rurais. Conforme
Vianna & Silveira (2006), a indstria estaria absorvendo as oscilaes de oferta,
possibilitando ao varejo manter os preos da carne em patamares praticamente constantes de
janeiro at agosto. No perodo de setembro a dezembro, que coincide com elevao da renda
da populao atravs do 13 salrio, a quantidade demandada pelos consumidores poderia
auxiliar na explicao do motivo de aumento dos preos dos bovinos gordos.
Analisando a variao estacional das bonificaes recebidas pelos produtores da
Aliana, percebe-se que as alteraes nos preos dos bovinos estariam, nesta regio, ligados a
fatores que impactam a curva de oferta de animais para abate. Uma vez que o mercado possui
demanda constante pela carne Boitat, e que a indstria somente prestadora de servios, os
participantes da Aliana devem ajustar suas escalas de abate, sob pena de serem eles prprios
responsveis por flutuaes acentuadas nas bonificaes.
60

Indice de Estacionalidade (1998 - 2006)

108
106
104
102
100
98
96
94
92
90
88
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Figura 1 - ndices de estacionalidade de preos da bovinocultura de corte em distintos


perodos.

Fonte: Adaptado de VIANA, J. G. A. & SOUZA, R. S. Sazonalidade, ciclo e tendncia de preos na


bovinocultura de corte do Rio Grande do Sul. Disponvel em <http//:www.ufsm.br/nepea/> Acesso em
31 dez 2006.

A figura merece algumas reflexes. A primeira delas diz respeito ao direcionamento das
pesquisas ligadas ao setor pecurio que visavam a, desde as dcadas de 1970/1980, minimizar
os impactos do vazio forrageiro nos sistemas de produo baseados em pastagem natural
durante o inverno. Parece que o objetivo dos pesquisadores foi alcanado. De posse destes
dados, cabe destacar que, no momento, a carncia de pesquisas estaria relacionada
capacitao de profissionais em planejamento. Uma forma de melhorar o retorno financeiro
dos produtores seria adequar os sistemas para abater animais nas pocas em que a quantidade
ofertada do produto no mercado pequena.
A segunda reflexo considera o motivo que levou ao deslocamento da curva de oferta da
carne bovina: a associao da pecuria de corte com a produo de gros. A curva estaria
refletindo um possvel equilbrio encontrado pelos produtores quanto ao destino do fator de
produo terra para cada uma das atividades. Eles estariam reagindo s demandas do
mercado, impulsionados pelo retorno financeiro, ainda que nem sempre o conheam com
preciso.
Considerando que a quantidade ofertada de animais para abate reduzida durante o
perodo de vero, as simulaes que consideraram os cenrios de terminao de animais em
milheto se mostraram viveis financeiramente. Neste caso, a lucratividade mnima obtida foi
de 2,60% ao ms na situao de suplementao com farelo de arroz e venda dos animais no
mercado comum, conforme verificado nas Tabelas 2 e 3. Partindo do referencial de uma
aplicao em poupana, que confere rentabilidades prximas a 0,8% mensais atualmente e
61

que poderia corresponder ao custo de oportunidade do sistema, verifica-se que o


empreendimento pecurio se mostra atrativo do ponto de vista financeiro.

Tabela 2 - Resultados econmicos do cenrio 1: terminao de animais em pastagem de milheto


no perodo de janeiro a maro com comercializao via mercado comum ou Aliana
Boitat. RS, 2005

Mercado comum Aliana Boitat


Indicadores Unidade Suplemento
FT FA FT FA
Preo compra (R$/kg) 1,36 1,36 1,36 1,36
Preo venda (R$/kg) 1,57 1,57 1,72 1,72
CP* (a) (R$/ha) 224,38 224,38 224,38 224,38
CA* (b) (R$/ha) 1446,74 1446,74 1446,74 1446,74
CS* (c) (R$/ha) 215,17 202,59 215,17 202,59
CT* (a+b+c) (R$/ha) 1886,29 1873,70 1886,29 1873,70
Receita Bruta (R$/ha) 2058,36 2019,70 2253,91 2218,13
Lucratividade (%) 9,12 7,79 19,48 18,38
LM* (%) 3,04 2,60 6,50 6,13
* Legenda: CP- Custo da pastagem / CA- Custo com animais / CS- Custo do suplemento / CT- Custos totais
LM- Lucratividade mensal / FT- Farelo de trigo / FA- Farelo de arroz

Tabela 3 - Resultados econmicos do cenrio 2: terminao de animais em pastagem de milheto


no perodo de fevereiro at abril com comercializao via mercado comum ou
Aliana Boitat. RS, 2005

Mercado comum Aliana Boitat


Indicadores Unidade Suplemento
FT* FA* FT FA
Preo compra (R$/kg) 1,28 1,28 1,28 1,28
Preo venda (R$/kg) 1,61 1,61 1,76 1,76
CP* (a) (R$/ha) 224,38 224,38 224,38 224,38
CA* (b) (R$/ha) 1324,94 1324,94 1324,94 1324,94
CS* (c) (R$/ha) 215,17 202,59 215,17 202,59
CT* (a+b+c) (R$/ha) 1764,49 1751,91 1764,49 1751,91
Receita Bruta (R$/ha) 2110,81 2071,15 2311,33 2267,91
Lucratividade (%) 19,63 18,22 30,99 29,45
LM* (%) 6,54 6,07 10,33 9,82
* Legenda: CP- Custo da pastagem / CA- Custo com animais / CS- Custo do suplemento / CT- Custos totais
LM- Lucratividade mensal / FT- Farelo de trigo / FA- Farelo de arroz

A anlise entre os cenrios 1 e 2 indica que a comercializao dos animais no ms de


abril teve melhores resultados que o ms de maro em funo da oscilao do preo do boi
gordo medido pela EMATER. Como a bonificao para os produtores da Aliana Boitat
sobre um percentual do preo referncia, o aumento da cotao dos animais do mercado
comum foi refletido em maior magnitude no preo dos animais da Aliana. Durante o vero,
62

os dois cenrios mostram o benefcio direto da atuao dos produtores organizada em


conjunto, com taxas de lucratividade entre 7,66 e 12,91 vezes superiores poupana.
primeira vista, a terminao de animais jovens em pastagem de milheto com
suplementao pode parecer altamente atrativa aos pecuaristas. No entanto, suplementar
animais em sistemas de pastejo pouco comum no RS, devido a necessidade de mo-de-obra
qualificada. E esta responsvel por um percentual elevado dos desembolsos mensais dos
produtores. Na maioria dos casos, o fator tempo um recurso escasso para os funcionrios, j
que estes acabam sendo poucos para desempenhar muitas atividades. Por isso, nem todos os
sistemas comportam intensificar a produo com esta tecnologia.
Alm disso, o custo total do sistema representa valores, em capital imobilizado por
hectare, superiores a algumas culturas de gros. A menos que o produtor seja capaz de se
autofinanciar, as lucratividades apresentadas podem ser bem prximas s reais. Caso exista
necessidade de contrao de financiamentos bancrios para alavancar capital de giro para o
incio das atividades, aos custos totais devem ser adicionados 8,75% ao ano (2,18% em trs
meses), o que reduzir os percentuais de lucratividade.
Os custos de produo apresentados no incluem a oportunidade da terra e do capital
investido, pois se considera que estes so parmetros para comparao de investimentos. E
caso sejam inclusos tambm seriam motivos para reduo das lucratividades apresentadas.
Estas observaes, com exceo da quantidade de capital imobilizado por hectare,
tambm so vlidas para sistemas de terminao de animais suplementados em pastagens de
estao fria, nas quais as lucratividades verificadas tendem a ser menores que no vero,
conforme apresentado nas Tabelas 4, 5 e 6.
63

Tabela 4 - Resultados econmicos do cenrio 3: terminao de animais em pastagem de azevm


no perodo de junho at agosto com comercializao via mercado comum ou Aliana
Boitat. RS, 2005

Mercado comum Aliana Boitat


Indicadores Unidade Suplemento
FT* FA* FT FA
Preo compra (R$/kg) 1,32 1,32 1,32 1,32
Preo venda (R$/kg) 1,65 1,65 1,72 1,72
CP* (a) (R$/ha) 161,58 161,58 161,58 161,58
CA* (b) (R$/ha) 695,53 695,53 695,53 695,53
CS* (c) (R$/ha) 107,58 101,29 107,58 101,29
CT* (a+b+c) (R$/ha) 964,78 958,49 964,78 958,49
Receita Bruta (R$/ha) 1083,98 1047,84 1132,75 1094,99
Lucratividade (%) 12,35 9,32 17,41 14,24
LM* (%) 4,12 3,11 5,80 4,75
* Legenda: CP- Custo da pastagem / CA- Custo com animais / CS- Custo do suplemento / CT- Custos totais
LM- Lucratividade mensal / FT- Farelo de trigo / FA- Farelo de arroz

Tabela 5 - Resultados econmicos do cenrio 4: terminao de animais em pastagem de azevm


no perodo de julho at setembro com comercializao via mercado comum ou
Aliana Boitat. RS, 2005

Mercado comum Aliana Boitat


Indicadores Unidade Suplemento
FT* FA* FT FA
Preo compra (R$/kg) 1,34 1,34 1,34 1,34
Preo venda (R$/kg) 1,59 1,59 1,66 1,66
CP* (a) (R$/ha) 161,58 161,58 161,58 161,58
CA* (b) (R$/ha) 707,15 707,15 707,15 707,15
CS* (c) (R$/ha) 107,58 101,29 107,58 101,29
CT* (a+b+c) (R$/ha) 976,30 970,01 976,30 970,01
Receita Bruta (R$/ha) 1044,56 1009,74 1091,56 1055,18
Lucratividade (%) 6,99 4,09 11,80 8,78
LM* (%) 2,33 1,36 3,93 2,93
* Legenda: CP- Custo da pastagem / CA- Custo com animais / CS- Custo do suplemento / CT- Custos totais
LM- Lucratividade mensal / FT- Farelo de trigo / FA- Farelo de arroz
64

Tabela 6 - Resultados econmicos do cenrio 5: terminao de animais em pastagem de aveia


preta no perodo de junho at agosto com comercializao via mercado comum ou
Aliana Boitat. RS, 2005

Mercado comum Aliana Boitat


Indicadores Unidades Suplemento
FT* FA* SS* FT FA SS
Preo compra (R$/kg) 1,32 1,32 1,32 1,32 1,32 1,32
Preo venda (R$/kg) 1,65 1,65 1,65 1,72 1,72 1,72
CP* (a) (R$/ha) 178,09 178,09 178,09 178,09 178,09 178,09
CA* (b) (R$/ha) 706,81 707,14 559,21 706,81 707,14 559,21
CS* (c) (R$/ha) 107,58 101,29 - 107,58 101,29 -
CT* (a+b+c) (R$/ha) 992,81 986,52 737,30 992,81 986,52 737,30
Receita Bruta (R$/ha) 1083,98 1047,84 873,04 1132,75 1094,99 912,33
Lucratividade (%) 9,18 6,21 18,41 14,09 10,99 23,74
LM* (%) 3,06 2,07 6,13 4,70 3,65 7,91
* Legenda: CP- Custo da pastagem / CA- Custo com animais / CS- Custo do suplemento / CT- Custos totais
LM- Lucratividade mensal / FT- Farelo de trigo / FA- Farelo de arroz / SS- Sem suplementao

Todos os sistemas de terminao em pastagens de inverno resultaram em lucratividade


positiva. Nos sistemas que destinam animais para o mercado comum no ms de setembro,
com a utilizao de pastagem cultivada de azevm e suplementao, foi verificada a menor
lucratividade. Quando os animais foram destinados Aliana Boitat, os percentuais de
lucratividade encontrados demonstram que a tecnologia pode ser adotada com segurana
maior em relao ao retorno do investimento.
Pastagens de aveia preta sem a utilizao de suplementao proporcionaram aos animais
o desempenho biolgico requerido pelos padres da Aliana Boitat, permitindo
comercializ-los no ms de agosto, quando os preos so maiores que setembro. Isto justifica
o maior percentual de lucratividade deste sistema em relao aos demais durante o inverno. A
vantagem desta alternativa est relacionada precocidade produtiva da forrageira.
A distribuio percentual dos custos mostra que a suplementao representa
aproximadamente 10% dos custos totais. A eliminao deste custo, como demonstrado no
cenrio 5, ou sua reduo (seja pela utilizao de suplementos mais baratos ou a reduo no
nvel de suplemento), pode proporcionar incremento na receita da atividade. No entanto, o
item que considera os custos com animais, incluindo o valor de sua aquisio, equivale a
cerca de 75% dos custos totais. Isto evidencia a importncia da comercializao, tanto na
compra como na venda dos animais, sobre os resultados financeiros.
A comparao entre os cenrios de pastagens de estao quente e fria (Tabelas 2 e 3 X
Tabelas 4, 5 e 6) demonstra que, durante o vero, as rentabilidades foram maiores. Isto est
65

associado carga animal que, no milheto, representa o dobro das cargas usadas durante o
inverno nas alternativas com suplementao, permitindo maior escala de produto final em
uma rea de mesma dimenso. Conseqentemente os ganhos financeiros se tornam maiores.
Para a terminao de um lote de 25 animais de 320 kg de PV so necessrios 17 hectares das
pastagens singulares de azevm e aveia preta com suplementao, 21 ha de aveia preta sem
uso de suplemento e 8,5 ha de milheto.
As alternativas mencionadas at o momento so tecnologias mais comumente
encontradas na regio norte do Rio Grande do Sul. Ao sul do Estado, a terminao dos
animais durante a estao quente realizada, em grande parte das propriedades, em pastagem
natural. A utilizao de milheto com ou sem suplementao pouco freqente. Assim como,
devido a particularidades do relevo sulino, a implantao de pastagens de aveia preta
prejudicada em funo da m drenagem de alguns solos. Por isso, durante o inverno, a
engorda de bois e vacas realizada quase que exclusivamente em pastagens de azevm sem
suplementao.
Os resultados econmicos encontrados para as simulaes de sistemas de terminao
em pastagem natural so apresentados na Tabela 7. Estas foram realizadas tendo como base a
qualidade das pastagens naturais do municpio de Bag, caracterizadas por sua riqueza em
espcies de elevado valor nutricional. A meta, neste caso, foi de peso final mnimo de 480 kg
PV para os animais, assumindo que neste patamar a quantidade de gordura subcutnea
requerida para abate seria atingida, j que o modelo Pampa Corte considera a curva de
desenvolvimento (relao de deposio protena x gordura) do AFRC (1993).

Tabela 7: Resultados econmicos do cenrio 6: terminao de animais com diferentes pesos


inicias em pastagem natural de janeiro at novembro ou abril com comercializao
via mercado comum ou Aliana Boitat. RS, 2005
Ms da terminao dos animais
Indicadores Unidades
Novembro Novembro Novembro Abril
Peso inicial kg 320 340 360 420
Preo compra (R$/kg) 1,36 1,36 1,36 1,36
Preo venda (R$/kg) 1,56 1,56 1,56 1,61
CP* (a) (R$/ha) 18,73 18,73 18,73 18,73
CA* (b) (R$/ha) 353,25 351,43 352,95 339,95
CS* (c) (R$/ha) 371,98 370,16 371,68 358,68
CT* (a+b+c) (R$/ha) 30,32 30,17 30,02 30,34
Receita Bruta (R$/ha) 526,50 495,53 487,50 414,00
Lucratividade (%) 41,53 33,87 31,16 15,42
LM* (%) 4,15 3,39 3,12 3,85
* Legenda: CP- Custo da pastagem / CA- Custo com animais / CS- Custo do suplemento / CT- Custos totais
LM- Lucratividade mensal
66

Devido ao baixo custo do sistema, o qual conta somente com uma roada anual como
prtica de melhoramento dos campos, as lucratividades calculadas foram positivas. Este fato
ressalta a importncia de se preservar as diferenas entre regies. Cada sistema deve ser
considerado priorizando seus recursos disponveis. Mesmo destinando animais para o
mercado comum os produtores do sul do Estado podem contar com retornos financeiros
favorveis em seus sistemas.
O fato natural. Quando as transaes entre produtores e indstrias so realizadas
esporadicamente, e os ativos produzidos no possuem especificidade, as negociaes so
realizadas com preos determinados pela quantidade em oferta de animais na regio, ou seja,
via mercado (Williamson, 1985). No por acaso nesta regio est concentrado o maior
nmero de indstrias frigorficas em relao ao norte, j que a se encontra a maior
porcentagem do rebanho de bovinos de corte do Rio Grande do Sul (SEBRAE, SENAR,
FARSUL, 2005).
Diferentemente dos sistemas de pastagens cultivadas, a menor lucratividade no est
associada ao ms de venda dos animais, mas sim no peso de compra e, conseqentemente,
maior volume financeiro desembolsado no momento da aquisio. A variao estacional
natural na produo e qualidade deste tipo de forragem no permite muita flexibilizao com
relao ao momento de acabamento dos animais.
Uma anlise rpida poderia destacar ento a terminao de animais em novembro
adquiridos em janeiro com 320 e 340 kg PV, como metas melhores para os produtores em
comparao terminao em abril de bovinos com peso vivo inicial de 420 kg. Cabe destacar,
porm, que o tempo de permanncia dos animais neste ltimo sistema menor que nos
demais. Isso significa que as reas de campo estaro liberadas para outras categorias durante o
inverno, o que particularmente importante em se tratando de pastagens naturais. Reduo de
lotao, nas pocas em que a quantidade de forragem disponvel se torna estvel ou diminui,
pode resultar em ganhos de sustentabilidade em longo prazo nos sistemas. Alm disso, se o
inverno for bastante rigoroso, com perodos extensos de temperaturas muito abaixo do
conforto trmico dos animais, a terminao dos animais comprados em janeiro com 320 e 340
quilos pode atrasar.
Outro fato a ser destacado a rea total necessria para a engorda de um lote de 25
animais. Para animais comprados com 320, 340, 360 e 420 quilos so necessrios 35, 37, 40 e
45 ha, respectivamente. Ao optar pela aquisio de animais mais leves ou mais pesados, alm
da disponibilidade financeira e do tempo de retorno do investimento, o produtor deve
considerar o tamanho da rea que dever destinar para a atividade. Os resultados simulados
67

sugerem trabalhar com disponibilidade forrageira que no limite o consumo, nem prejudique a
sustentabilidade do sistema.

5.6 Concluses

A formao de aliana na regio norte do Rio Grande do Sul est associada


determinao da freqncia das transaes e produo de um ativo com especificidade
definida pelo mercado, tendo como meta a melhoria dos preos recebidos pelos produtores. A
prtica trouxe vantagens internas aos sistemas de produo ligadas melhor remunerao
tanto de machos quanto de fmeas gordas. As bonificaes conseguidas so variveis em
funo da quantidade ofertada de animais para abate nas distintas pocas do ano.
A engorda de animais em pastagens cultivadas com suplementao atividade atrativa
pela lucratividade proporcionada, desde que considerada a disponibilidade de mo-de-obra
qualificada na propriedade, a capacidade financeira do produtor - j que requer imobilizao
de capital superior a algumas culturas de gros - bem como a incluso ou no dos custos de
oportunidade na composio dos custos totais. Em especial nos sistemas referenciados na
aveia preta como base forrageira sem suplementao so verificadas maiores lucratividades
em relao s alternativas com uso de suplemento.
Mesmo destinando animais para o mercado comum, os produtores do sul do Rio Grande
do Sul podem contar com resultados financeiros positivos. A estrutura de governana entre
frigorficos e produtores, neste caso, a de mercado. A variao da lucratividade na
terminao de bovinos em pastagem natural mais dependente do peso de compra dos
animais e, conseqentemente do capital imobilizado, do que do ms de venda. As anlises
econmicas destes sistemas devem levar em considerao o tempo de permanncia dos
animais na propriedade impactando a disponibilidade do fator de produo terra, bem como a
sustentabilidade em longo prazo da atividade.
68

5.7 Referncias

AFRC Agricultural and Food Research Council. Energy and protein requirements of
ruminantes. CAB International, Wallingford, UK, 1993. 159p.

AUOZANI, L. R. S. Um estudo sobre a estratgia dos frigorficos na regio central do


Rio Grande do Sul. 2001. 111f. Dissertao (Mestrado em Administrao) Universidade
Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2001.

BATALHA, M. O. & LAGO DA SILVA, A. Gesto de cadeias produtivas: novos aportes


tericos e empricos. In: XI Seminrio Internacional Departamento de Economia Rural.
(Des) Equilbrio Econmico e Agronegcio. Editores: GOMES, M.F.M.; COSTA, F.A.
Viosa, 1999.

BATISTA, I. M. et al. As desigualdades regionais no Rio Grande do Sul e o setor


agropecurio: uma anlise econmica. In: XLIV CONGRESSO DA SOCIEDADE
BRASILEIRA DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 2006, Fortaleza. Anais...
Fortaleza, 2006. CD-ROM.

COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO, CONAB. Companhia Nacional de


Abastecimento. Braslia, 2005. Disponvel em <http://www.conab.gov.br > Acesso em 10
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MORVAN, Y. Fondements de economie industrielle. Paris: Economica, 1988.

PARDI, M. C. Classificao e tipificao de carcaas. In: ENCONTRO DAS


ASSOCIAES DE PECURIA DE CORTE, 1., 1971, So Paulo. Anais... So Paulo, 1971,
p.57-62.

PEROSA, J. M. Y. Papel da coordenao em alianas de mercado: anlise de experincia no


Sistema Agroindustrial Carne Bovina. In: WORKSHOP BRASILEIRO DE GESTO DE
SISTEMAS AGROALIMENTARES, 2., 1999, Ribeiro Preto. Anais... Ribeiro Preto:
Programa de Estudos dos Negcios do Sistema Agroalimentar (PENSA), USP, 1999.

SILVEIRA, V. C. P. Pampa Corte - um modelo de simulao para o crescimento e engorda de


gado de corte. Cincia Rural, v. 32, n. 3, p.543-552, 2002.

SOUZA, R. S. et al. Tendncia histrica de preos pagos ao produtor na pecuria do Rio


Grande do Sul, Brasil. Cincia Rural, v. 36, n.5. p. 1511-1517, 2006.
69

TELECHEA, F. Anlise dos custos de transao no setor industrial da cadeia produtiva


de carne bovina no Rio Grande do Sul. 2001. 98f. Dissertao (Mestrado em Economia
Rural) Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2001.

TREVISAN, N. B. et al. Simulaes econmicas de cenrios tecnolgicos para a produo de


bovinos destinados aliana mercadolgica no Rio Grande do Sul. In: ENCONTRO DE
ECONOMIA GACHA, 3., 2006, Porto Alegre. Anais... Porto Alegre, 2006. CD-ROM

VIANA, J. G. A. & SOUZA, R. S. Sazonalidade, ciclo e tendncia de preos na bovinocultura


de corte do Rio Grande do Sul. Disponvel em <http//:www.ufsm.br/nepea/> Acesso em 31
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VIANA, J. G. A. & SILVEIRA, V. C. P. A relao entre o preo pago pelo consumidor de


carne bovina em Santa Maria e o recebido pelo produtor de gado de corte no Rio Grande do
Sul, Brasil. In: 3 ENCONTRO DE ECONOMIA GACHA, 2006, Porto Alegre. Anais...
Porto Alegre, 2006. CD-ROM

WILLIAMSON, O. E. The Economic Institutions of Capitalism Firms, Markets,


Relational Contracting. London: Macmillan Free Press, 1985.
70

6 CONSIDERAES FINAIS

O modelo Pampa Corte, por sua eficincia na predio da produo de bovinos de corte
em sistemas de pastejo, uma ferramenta til no auxlio montagem de cenrios alternativos
aos produtores rurais. Uma vez que j est inserido em um modelo integrado de decises
biolgicas, pode ser incrementado, desde que integrado s caractersticas sociais e econmicas
particulares ao ambiente no qual o produtor est inserido.
Dentre estas caractersticas, cabe destacar a importncia da forma como os pecuaristas
esto coordenados em suas relaes com as indstrias frigorficas. Sua organizao determina
o conhecimento da freqncia das transaes e busca por produo de ativos com
especificidade definida pelo mercado, tendo como meta a melhoria dos preos recebidos pelos
produtores.
Neste caso, a formao de uma aliana mercadolgica na regio norte do Rio Grande
do Sul trouxe vantagens internas aos sistemas de produo ligadas melhor remunerao
tanto de machos quanto de fmeas prontas para abate. As bonificaes conseguidas so
variveis em funo da quantidade ofertada de animais para abate nas distintas pocas do ano.
Porm, para que se atinjam padres definidos pelo mercado devem ser utilizados sistemas de
engorda de animais com base em pastagens cultivadas com suplementao, que so atividades
atrativas pela lucratividade proporcionada, desde que considerada a disponibilidade de mo-
de-obra qualificada na propriedade, a capacidade financeira do produtor - j que requer
imobilizao de capital superior a algumas culturas de gros - bem como a incluso ou no
dos custos de oportunidade na composio dos custos totais.
As vantagens indiretas alcanadas pelos pecuaristas inseridos na Aliana esto
relacionadas ao planejamento da atividade e ao poder de barganha do trabalho em conjunto. A
gesto da Boitat pretende consolidar a marca, como sendo representativa de cortes de
qualidade para venda em casas atacadistas de fora do Rio Grande do Sul. A principal
dificuldade deste tipo de coordenao est na manuteno de constncia na quantidade
ofertada do produto, haja vista a substituio da bovinocultura de corte por culturas de gros
no Estado.
No caso dos produtores rurais do sul gacho, sua desorganizao no necessariamente
insere desvantagens aos sistemas. Mesmo destinando animais para o mercado comum, eles
podem contar com resultados financeiros positivos para a atividade, ainda que comprem e
71

vendam seus animais por preos determinados pela relao quantidade em oferta X demanda
do mercado local.
Uma particularidade dos sistemas de produo da regio sul do Estado sua baixa
agresso ao meio ambiente. Tendo as pastagens naturais como fonte principal de alimentao
para ruminantes, a atividade produtiva passa a ser referncia ao cenrio de produo no Brasil
por ser ecologicamente vivel e biologicamente sustentvel, num momento em que o mundo
protesta contra as emisses de carbono dos ambientes urbano-industriais. E, talvez, este ponto
seja mais importante do que a sustentabilidade financeira, merecendo especial ateno dos
nossos governantes.
Neste sentido, uma das formas de reforar a premissa de que os homens do campo
devem continuar no campo, e de que a verdadeira reforma agrria se faz dando condies
satisfatrias de logstica para escoamento e armazenagem da produo, bem como, apoio nas
negociaes de mercado para quem j produz, seria mostrar sociedade seu papel
fundamental na preservao dos recursos naturais do planeta. Uma vez que as pessoas que
vivem nas cidades saibam que a carne que provm do pampa gacho ecologicamente
correta, estaro dispostas a subsidiar indiretamente a atividade que foi responsvel pelo
crescimento deste Estado.

Mas no basta para ser livre; ser forte, arredio e bravo;


povo que no tem virtude; acaba por ser escravo
72

7 ANEXO

Anexo A - Entrevista com Eldomar Renato Kommers Gestor da Aliana Boitat

- Questes respondidas em setembro de 2005.

1 - Quem so os produtores que integram a Aliana e onde esto localizados?


O grupo composto por 20 produtores localizados na regio de Iju e arredores.

2 - Como iniciou o processo?


A Aliana foi idealizada pelo Senhor Eldomar Renato, proprietrio da Cabanha Boitat,
localizada no municpio de Iju, o qual desejava remodelar a situao da pecuria no Rio
Grande do Sul. Por acreditar que os campos do Estado possuem maior adaptabilidade para a
pecuria de corte do que para atividades agrcolas. A partir de um cenrio de
descontentamento com a agricultura por parte dos produtores, foram iniciadas reunies para
organizar o elo da produo na cadeia da carne bovina. Para o setor industrial a
desorganizao deste elo permite margens de lucratividade elevadas, portanto, no partiria da
indstria uma iniciativa para melhorar as margens de lucratividade do setor de produo. No
entanto, o Estado do Paran, mostrava uma iniciativa bastante promissora no sentido de
organizar os produtores. E foi espelhado nestas experincias que surgiu a proposta da
Aliana.

3 - Como foi a aceitao dos produtores?


Como as margens de lucratividade da bovinocultura de corte tm sido reduzidas a cada
ano, a proposta de formao de uma Aliana Mercadolgica foi bem recebida pelos
produtores. Estes visualizaram a oportunidade de tornar a indstria frigorfica como
prestadora de servios para sua matria-prima de qualidade e receberem um preo
diferenciado da cotao de mercado praticada na regio.

4 - Qual o esquema do processo?


Os 20 produtores ficam responsveis pela organizao de seus sistemas de produo
para que possam garantir a constncia na oferta do produto. Atravs de seus planejamentos,
entregam ao responsvel pela Aliana (seu Eldomar Renato) uma planilha contendo a
73

quantidade de animais que estaro disponibilizando Aliana numa data estabelecida. Nesta
planilha tambm consta o sistema de produo que est sendo utilizado (confinamento,
pastagem ou pastagem cultivada com suplementao). O responsvel se encarrega de
estabelecer as relaes com as redes varejistas que iro receber o produto e de agendar os
abates (que normalmente so feitos na quinta-feira) em uma planta frigorfica que recebe os
midos e graxas como pagamento pelo servio. A rede varejista estabelece a cotao dos
cortes, e assim, podem ser feitos os clculos sobre o quanto pode ser pago pelo quilo de
carcaa aos produtores.

5 - Qual o padro dos animais requerido ao sistema?


Para a Aliana so destinados animais com, no mximo dois dentes. Procura-se que os
animais sejam o mais pesado possvel, que no estejam abaixo de 200 quilos de carcaa fria.
O fator raa no uma exigncia.

6 - Como a carne colocada no mercado (peas inteiras ou cortes)?


A primeira rede de varejo com a qual se estabeleceram os negcios no exigia que as
carcaas fossem entregues em cortes. Aps o abate, separavam-se dianteiro+costilhar e
traseiro, resultando em quatro grandes peas, das quais o mercado estabelecia os cortes e
disponibilizava aos clientes em cmaras frias de aougue. As grandes filas pela procura da
carne levaram comercializao do produto em embalagens. Inicialmente, testaram-se
pratinhos de isopor cobertos com plsticos. No entanto, estes pratos no permitem ao
consumidor visualizar a parte debaixo da carne. No momento, os cortes ento sendo
embalados em filme plstico transparente. Nas negociaes com uma provvel rede varejista
no futuro, sero exigidos cortes j prontos para entrega.

7 - Quais os mercados de destino?


A carne comercializada na rede de varejo da Cotriju. Existem negociaes com a rede
Zafari em Iju.

8 - Qual o volume de abate?


Atualmente so abatidos 90 animais por semana.
74

9 - Quais as vantagens para os produtores verificadas at o momento?


Alm da organizao interna dos sistemas de produo pela adequao de um
planejamento estratgico nas propriedades, os produtores esto recebendo valores superiores
que a cotao do quilo do gado gordo com base na planilha da EMATER. Em mdia, tem-se
conseguido um adicional de 10%.

10 - Existe interesse em montar um projeto de produo de carne de qualidade a partir da


gentica Charols, visando o fortalecimento da Aliana, a aquisio de marcas que permitam
maior valor agregado e a preservao da raa?
Sim, a idia (ou sonho) que a carne possa ser comercializada em uma boutique
prpria. Que as grandes redes supermercadistas no sejam consultadas para a colocao da
carne, mas sim que estejam procura do produto. No momento est iniciando o processo de
formao do mesmo tipo de Aliana para ovinos tambm. A formao de uma boutique
inicialmente est planejada para Iju, mas mercados como Santa Maria e as regies
Metropolitana e Serra do Estado tambm so visadas. A formao da marca uma
conseqncia e est nos planos sim.
75

8 APNDICES

Apndice A - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de milheto com suplementao


de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no ms de janeiro. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Milheto
1.Implantao Unidade R$/um Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Milheto kg 0,69 35 24,15
Fertilizantes
Base (5.25.25) sc 33,95 2 67,90
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 45,00 9,00
SUB-TOTAL 1 224,38
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 435,20** 3 1.350,60
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 3 45,00
Frete animais R$/cabea 2,22 3 6,67
Comisso R$/cabea 8,70 3 26,11
Suplemento
Farelo de arroz kg 0,23 755 176,16
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,76 26,42
Manejo
Sal kg 0,50 9 4,50
Vermfugo ml 0,07 24 1,68
Medicamentos litro 0,08 45 3,50
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 1.649,32
CUSTOS
1.873,70
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,36/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
76

Apndice B - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de milheto com suplementao


de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no ms de janeiro. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Milheto
1.Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Milheto kg 0,69 35 24,15
Fertilizantes
Base (5.25.25) sc 33,95 2 67,90
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 45,00 9,00
SUB-TOTAL 1 224,38
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 435,20** 3 1.350,60
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 3 45,00
Frete animais R$/cabea 2,22 3 6,67
Comisso R$/cabea 8,70 3 26,11
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,25 755 188,75
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,76 26,42
Manejo
Sal kg 0,50 9 4,50
Vermfugo ml 0,07 24 1,68
Medicamentos litro 0,08 45 3,50
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 1.661,90
CUSTOS
1.886,29
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,36/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
77

Apndice C - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de milheto com suplementao


de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no ms de fevereiro. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Milheto
1.Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Milheto kg 0,69 35 24,15
Fertilizantes
Base (5.25.25) sc 33,95 2 67,90
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 45,00 9,00
SUB-TOTAL 1 224,38
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 409,60** 3 1.228,80
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 3 45,00
Frete animais R$/cabea 2,22 3 6,67
Comisso R$/cabea 8,70 3 26,11
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,23 755 176,16
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,76 26,42
Manejo
Sal kg 0,50 9 4,50
Vermfugo ml 0,07 24 1,68
Medicamentos litro 0,08 45 3,50
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 1.527,52
CUSTOS
1.751,90
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,28/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
78

Apndice D - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de milheto com suplementao


de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no ms de fevereiro. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Milheto
1.Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Milheto kg 0,69 35 24,15
Fertilizantes
Base (5.25.25) sc 33,95 2 67,90
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 45,00 9,00
SUB-TOTAL 1 224,38
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 409,60** 3 1.228,80
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 3 45,00
Frete animais R$/cabea 2,22 3 6,67
Comisso R$/cabea 8,70 3 26,11
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,25 755 188,75
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,76 26,42
Manejo
Sal kg 0,50 9 4,50
Vermfugo ml 0,07 24 1,68
Medicamentos litro 0,08 45 3,50
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 1.540,11
CUSTOS
1.764,49
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,28/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
79

Apndice E - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de azevm com suplementao de


farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no ms de junho. Rio Grande
do Sul, 2005.

Pastagem de Azevm
1.Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Azevm kg 0,90 35 31,50
Fertilizantes
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 6,75
SUB-TOTAL 1 161,58
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 422,40** 1,5 633,60
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 1,5 22,50
Frete animais R$/cabea 8,89 1,5 13,33
Comisso R$/cabea 8,45 1,5 12,67
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,23 378 88,08
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,38 13,21
Manejo
Sal kg 0,50 4,50 2,25
Vermfugo ml 0,07 12 0,84
Medicamentos litro 0,08 22,50 1,75
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 796,91
CUSTOS
958,49
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,32/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
80

Apndice F - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de azevm com suplementao de


farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no ms de junho. Rio Grande
do Sul, 2005.

Pastagem de Azevm
1. Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Azevm kg 0,90 35 31,50
Fertilizantes
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 6,75
SUB-TOTAL 1 161,58
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 422,40** 1,5 633,60
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 1,5 22,50
Frete animais R$/cabea 8,89 1,5 13,33
Comisso R$/cabea 8,45 1,5 12,67
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,25 378 94,37
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,38 13,21
Manejo
Sal kg 0,50 4,50 2,25
Vermfugo ml 0,07 12 0,84
Medicamentos litro 0,08 22,50 1,75
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 803,20
CUSTOS
964,78
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,32/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
81

Apndice G - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de azevm com suplementao


de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no ms de julho. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Azevm
1.Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Azevm kg 0,90 35 31,50
Fertilizantes
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 6,75
SUB-TOTAL 1 161,58
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 430,08** 1,5 645,12
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 1,5 22,50
Frete animais R$/cabea 8,89 1,5 13,33
Comisso R$/cabea 8,45 1,5 12,67
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,23 378 88,08
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,38 13,21
Manejo
Sal kg 0,50 4,50 2,25
Vermfugo ml 0,07 12 0,84
Medicamentos litro 0,08 22,50 1,75
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 808,43
CUSTOS
970,01
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,34/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
82

Apndice H - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de azevm com suplementao


de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no ms de julho. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Azevm
1. Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Azevm kg 0,90 35 31,50
Fertilizantes
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 6,75
SUB-TOTAL 1 161,58
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 430,08** 1,5 645,12
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 1,5 22,50
Frete animais R$/cabea 8,89 1,5 13,33
Comisso R$/cabea 8,45 1,5 12,67
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,25 378 94,37
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,38 13,21
Manejo
Sal kg 0,50 4,50 2,25
Vermfugo ml 0,07 12 0,84
Medicamentos litro 0,08 22,50 1,75
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 814,72
CUSTOS
976,30
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,34/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
83

Apndice I - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de aveia preta com suplementao


de farelo de arroz e compra de bovinos para engorda no ms de junho. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Aveia Preta


1.Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Aveia kg 0,60 80 48,00
Fertilizantes
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 6,75
SUB-TOTAL 1 178,09
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 422,40** 1,5 645,12
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 1,5 22,50
Frete animais R$/cabea 8,89 1,5 13,33
Comisso R$/cabea 8,45 1,5 12,67
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,23 378 88,08
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,38 13,21
Manejo
Sal kg 0,50 4,50 2,25
Vermfugo ml 0,07 12 0,84
Medicamentos litro 0,08 22,50 1,75
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 808,43
CUSTOS
986,52
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,32/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
84

Apndice J - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de aveia preta com suplementao


de farelo de trigo e compra de bovinos para engorda no ms de junho. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Aveia Preta


1.Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Aveia kg 0,60 80 48,00
Fertilizantes
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 6,75
SUB-TOTAL 1 178,09
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 422,40** 1,5 645,12
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 1,5 22,50
Frete animais R$/cabea 8,89 1,5 13,33
Comisso R$/cabea 8,45 1,5 12,67
Suplemento
Farelo de trigo kg 0,25 378 94,37
Frete suplemento R$/tonelada 35,00 0,38 13,21
Manejo
Sal kg 0,50 4,50 2,25
Vermfugo ml 0,07 12 0,84
Medicamentos litro 0,08 22,50 1,75
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 814,72
CUSTOS
992,81
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,32/kg

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
85

Apndice K - Custos em R$/ha da implantao da pastagem de aveia preta sem


suplementao e compra de bovinos para engorda no ms de junho. Rio
Grande do Sul, 2005.

Pastagem de Aveia Preta


1.Implantao Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Preparo do solo R$ 16,39
Semeadura R$ 16,39
Manuteno R$ 17,29
Transporte R$ 1,77
Sementes
Aveia kg 0,60 80 48,00
Fertilizantes
Cobertura (46.0.0) sc 35,75 2 71,50
Frete insumos R$/tonelada 6,75
SUB-TOTAL 1 178,09
2. Animais
Aquisio
Bois sobreano Cabeas 422,40** 1,2 506,88
Rastreabilidade R$/cabea 15,00 1,2 18,00
Frete animais R$/cabea 8,89 1,2 10,67
Comisso R$/cabea 8,45 1,2 10,14
Manejo
Sal kg 0,50 4,50 2,25
Vermfugo ml 0,07 12 0,84
Medicamentos litro 0,08 22,50 1,75
Mo-de-obra horas 2,08 4,17 8,68
SUB TOTAL 2 55,21
CUSTOS
737,30
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,32/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
86

Apndice L - Custos em R$/ha do melhoramento da pastagem natural da regio de Bag (RS)


com uma roada por ano e compra de bovinos para engorda no ms de janeiro.
Rio Grande do Sul, 2005.

Pastagem Natural
1. Melhoramento Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Roada R$ 18,73
SUB-TOTAL 1 18,73
2. Animais
Aquisio
Bois -320kg Peso Vivo Cabeas 435,20** 0,7 304,64
Frete animais R$/cabea 8,89 0,7 28,31
Comisso R$/cabea 8,45 0,7 6,85
Manejo
Sal kg 0,50 6,33 3,17
Vermfugo ml 0,07 11,25 0,79
Medicamentos litro 0,08 21,09 1,69
Mo-de-obra horas 2,08 3,75 7,80
SUB TOTAL 2 353,25
CUSTOS
371,98
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 320kg*R$1,36/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
87

Apndice M - Custos em R$/ha do melhoramento da pastagem natural da regio de Bag (RS)


com uma roada por ano e compra de bovinos para engorda no ms de junho.
Rio Grande do Sul, 2005.

Pastagem Natural
1. Melhoramento Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Roada R$ 18,73
SUB-TOTAL 1 18,73
2. Animais
Aquisio
Bois -340kg Peso Vivo Cabeas 462,40** 0,66 305,18
Frete animais R$/cabea 8,89 0,66 26,70
Comisso R$/cabea 8,45 0,66 6,46
Manejo
Sal kg 0,50 5,94 2,97
Vermfugo ml 0,07 10,56 0,74
Medicamentos litro 0,08 19,80 1,58
Mo-de-obra horas 2,08 3,75 7,80
SUB TOTAL 2 351,43
CUSTOS
370,16
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 340kg*R$1,36/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
88

Apndice N - Custos em R$/ha do melhoramento da pastagem natural da regio de Bag (RS)


com uma roada por ano e compra de bovinos para engorda no ms de junho.
Rio Grande do Sul, 2005.

Pastagem Natural
1. Melhoramento Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Roada R$ 18,73
SUB-TOTAL 1 18,73
2. Animais
Aquisio
Bois -360kg Peso Vivo Cabeas 489,60** 0,63 308,45
Frete animais R$/cabea 8,89 0,63 25,48
Comisso R$/cabea 8,45 0,63 6,17
Manejo
Sal kg 0,50 5,67 2,83
Vermfugo ml 0,07 10,08 0,71
Medicamentos litro 0,08 18,90 1,51
Mo-de-obra horas 2,08 3,75 7,80
SUB TOTAL 2 352,95
CUSTOS
371,68
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 360kg*R$1,36/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
89

Apndice O - Custos em R$/ha do melhoramento da pastagem natural da regio de Bag (RS)


com uma roada por ano e compra de bovinos para engorda no ms de junho.
Rio Grande do Sul, 2005.

Pastagem Natural
1. Melhoramento Unidade R$/un Quantidade/ha R$/ha
Operaes*
Roada R$ 18,73
SUB-TOTAL 1 18,73
2. Animais
Aquisio
Bois -420kg Peso Vivo Cabeas 571,20** 0,54 308,45
Frete animais R$/cabea 8,89 0,54 21,85
Comisso R$/cabea 8,45 0,54 5,29
Manejo
Sal kg 0,50 1,62 0,81
Vermfugo ml 0,07 4,32 0,30
Medicamentos litro 0,08 8,10 0,65
Mo-de-obra horas 2,08 1,25 2,60
SUB TOTAL 2 339,95
CUSTOS
358,68
TOTAIS
* Neste clculo esto includos custos com combustveis, mo-de-obra do tratorista e auxiliar, depreciaes e
conservaes do maquinrio utilizado.
** R$ 435,20 = 420kg*R$1,36/kg.

Fonte: TREVISAN, N. B. Cenrios de produo bovina no Rio Grande do Sul: o comportamento


dos agentes sobre os sistemas. 2007. 102f. Dissertao (Mestrado em Produo Animal)
Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
90

Apndice P - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem de milheto
suplementadas com polpa ctrica (Santos et al., 2004), novilhos Angus em
aveia preta (Souza et al., 1992), novilhos de cruzas variadas em pastagem de
aveia preta (Prado et al., 2004) e novilhos Hereford em pastejo de aveia preta
(Souza et al., 1992).

Estatsticas bsicas:

Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
real 4 135 444 346 144
simulado 4 143 428 342 135

Matriz de correlao (Pearson):

Variveis real simulado


real 1 0,995
simulado 0,995 1

XLSTAT 2006 - Testes de correlao - em 24/10/2006 s 14:20:00


Tipo de correlao: Pearson
91

Apndice Q - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem de milheto
(Lupatini, 1996)

Estatsticas bsicas:

Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
real 5 184 296 244 45
simulado 5 184 272 229 35

Matriz de correlao (Pearson):

Variveis real simulado


real 1 0,997
simulado 0,997 1

XLSTAT 2006 - Testes de correlao - em 23/10/2006 s 09:10:51


Tipo de correlao: Pearson
92

Apndice R - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte com os
reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem de milheto
(Lupatini, 1996)

Estatsticas bsicas:
Desvio-
Mnimo Mximo Mdia padro
real 5 184 296 244 45
Data 5 1 106 55 42

Regresso da varivel real:


Resumo da seleo das variveis:
R
N de variveis Variveis MSE R ajustado
1 Data 7,915 0,997 0,996

Estatsticas de bondade de ajuste:


Observaes 5
Soma dos pesos 5
GL 3
R 0,997
R ajustado 0,996

Anlise da varincia:
Soma dos Quadrados
Fonte GL quadrados mdios F Pr > F
Modelo 1 8022,33 8022,33 1013,550 < 0,0001
Erro 3 23,75 7,92
Total corrigido 4 8046,07
Calculado contra o modelo Y=Mdia(Y)

Parmetros do modelo:
Fonte Valor Erro padro T Pr > |t|
Intercepto 185,71 2,23 83,41 < 0,0001
Data 1,06 0,03 31,84 < 0,0001

Equao do modelo:

Y(real) = 185,70+1,06*X(data)

Coeficientes padronizados:
Fonte Valor Erro padro T Pr > |t|
Data 0,999 0,031 31,836 < 0,0001
XLSTAT 2006 - Regresso linear - em 23/10/2006 s 09:09:57
Intervalo de confiana (%): 95
Seleo de modelo: Melhor modelo / R ajustado
Min variveis: 1 / Max variveis: 1
93

Apndice S - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem de azevm
(Ilha et al., 2006)

Estatsticas bsicas:

Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
Real 4 161 224 190 27
Simulado 4 161 204 182 18

Matriz de correlao (Pearson):

Variveis Real Simulado


Real 1 0,997
Simulado 0,997 1

XLSTAT 2006 - Testes de correlao - em 23/10/2006 s 09:33:38


Tipo de correlao: Pearson
94

Apndice T - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte com os
reais desempenhos de novilhas Charols X Nelore em pastagem de azevm
(Ilha et al., 2006)

Estatsticas bsicas:
Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
Real 4 161 224 190 27
Datas 4 1 71 35 30

Regresso da varivel Real:


Resumo da seleo das variveis:
R
N de variveis Variveis MSE R ajustado
1 Datas 7,510 0,993 0,989

Estatsticas de bondade de ajuste:


Observaes 4
Soma dos
pesos 4
GL 2
R 0,993
R ajustado 0,989

Anlise da varincia:
Soma dos Quadrados
Fonte GL quadrados mdios F Pr > F
Modelo 1 2099,80 2099,80 279,59 0,004
Erro 2 15,02 7,51
Total corrigido 3 2114,82
Calculado contra o modelo Y=Mdia(Y)

Parmetros do modelo:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Intercepto 159,083 2,278 69,849 0,000
Datas 0,882 0,053 16,721 0,004

Equao do modelo:

Y(Real) = 159,08+0,88*X(Datas)

Coeficientes padronizados:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Datas 0,996 0,060 16,721 0,004
XLSTAT 2006 - Regresso linear - em 23/10/2006 s 09:32:58
Intervalo de confiana (%): 95
Seleo de modelo: Melhor modelo / R ajustado
Min variveis: 1 / Max variveis: 1
95

Apndice U - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em ano de
clima bom (Araldi, 2003).

Estatsticas bsicas:

Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
real 9 170 324 230 58
Clima
Bom 9 170 268 213 37

Matriz de correlao (Pearson):

Clima
Variveis real Bom
real 1 0,963
Clima
Bom 0,963 1

XLSTAT 2006 - Testes de correlao - em 22/10/2006 s 07:45:35


Tipo de correlao: Pearson
96

Apndice V - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte com os
reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em ano de clima
bom (Araldi, 2003)

Estatsticas bsicas:
Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
Clima Bom 9 170 268 213 37
real 9 170 324 230 58

Regresso da varivel Clima Bom


Estatsticas de bondade de ajuste:
Observaes 9,000
Soma dos
pesos 9,000
GL 7,000
R 0,927
R ajustado 0,916

Anlise da varincia:
Soma dos Quadrados
Fonte GL quadrados mdios F Pr > F
Modelo 1 10406,30 10406,30 88,760 < 0,0001
Erro 7 820,69 117,24
Total corrigido 8 11226,99
Calculado contra o modelo Y=Mdia(Y)

Parmetros do modelo:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Intercepto 69,965 15,594 4,487 0,003
<
real 0,621 0,066 9,421 0,0001

Equao do modelo:

Y(Clima Bom) = 69,97+0,62*x(real)

Coeficientes padronizados:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
<
real 0,963 0,102 9,421 0,0001
XLSTAT 2006 - Regresso linear - em 22/10/2006 s 07:44:12
Intervalo de confiana (%): 95
97

Apndice X - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em ano de
clima ruim (Araldi, 2003).

Estatsticas bsicas:

Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
real 9 170 324 230 58
Clima
Ruim 9 165 228 190 22

Matriz de correlao (Pearson):

Clima
Variveis real Ruim
real 1 0,964
Clima
Ruim 0,964 1

XLSTAT 2006 - Testes de correlao - em 22/10/2006 s 07:39:53


Tipo de correlao: Pearson
98

Apndice W - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em ano de
clima ruim (Araldi, 2003)

Estatsticas bsicas:
Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
Clima Ruim 9 165 228 190 22
real 9 170 324 230 58

Regresso da varivel Clima Ruim:


Estatsticas de bondade de ajuste:
Observaes 9
Soma dos
pesos 9
GL 7
R 0,929
R ajustado 0,918

Anlise da varincia:

Soma dos Quadrados


Fonte GL quadrados mdios F Pr > F
Modelo 1 3668,79 3668,79 90,909 < 0,0001
Erro 7 282,50 40,36
Total corrigido 8 3951,29
Calculado contra o modelo Y=Mdia(Y)

Parmetros do modelo:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
<
Intercepto 104,991 9,149 11,476 0,0001
<
real 0,369 0,039 9,535 0,0001

Equao do modelo:

Y(Clima Ruim) = 104,99+0,37*X(real)

Coeficientes padronizados:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
<
real 0,964 0,101 9,535 0,0001
XLSTAT 2006 - Regresso linear - em 22/10/2006 s 07:38:18
Intervalo de confiana (%): 95
99

Apndice Y - Resumo da anlise de correlao entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em anos de
clima bom, regular e ruim (Sorgatto, 2000).

Estatsticas bsicas:

Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
Real 10 208 337 252 47
Clima bom 10 197 263 220 21
Clima
regular 10 198 278 237 31
Clima ruim 10 203 307 247 37

Matriz de correlao (Pearson):

Clima Clima Clima


Variveis Real bom regular ruim
Real 1 0,966 0,958 0,942
Clima bom 0,966 1 0,940 0,964
Clima
regular 0,958 0,940 1 0,982
Clima ruim 0,942 0,964 0,982 1

XLSTAT 2006 - Testes de correlao - em 23/10/2006 s 09:45:53


Tipo de correlao: Pearson
100

Apndice Z - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte com os
reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em ano de clima
ruim (Sorgatto, 2000).

Estatsticas bsicas:
Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
Clima ruim 10 203 307 247 37
Datas 10 1 314 163 100

Regresso da varivel Clima ruim:


Resumo da seleo das variveis:
R
N de variveis Variveis MSE R ajustado
1 Datas 111,638 0,929 0,920

Estatsticas de bondade de ajuste:


Observaes 10
Soma dos
pesos 10
GL 8
R 0,929
R ajustado 0,920

Anlise da varincia:
Soma dos Quadrados
Fonte GL quadrados mdios F Pr > F
Modelo 1 11599,20 11599,20 103,900 < 0,0001
Erro 8 893,10 111,64
Total corrigido 9 12492,31
Calculado contra o modelo Y=Mdia(Y)

Parmetros do modelo:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Intercepto 188,692 6,607 28,558 < 0,0001
Datas 0,357 0,035 10,193 < 0,0001

Equao do modelo:

Y(Clima ruim) = 188,69+0,36*X(Datas)

Coeficientes padronizados:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Datas 0,964 0,095 10,193 < 0,0001
XLSTAT 2006 - Regresso linear - em 23/10/2006 s 09:44:53
Intervalo de confiana (%): 95
Seleo de modelo: Melhor modelo / R ajustado
Min variveis: 1 / Max variveis: 1
101

Apndice Ab - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em ano de
clima regular (Sorgatto, 2000).

Estatsticas bsicas:
Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
Clima regular 10 198 278 237 31
Datas 10 1 314 163 100

Regresso da varivel Clima regular:


Resumo da seleo das variveis:

R
N de variveis Variveis MSE R ajustado
1 Datas 63,976 0,941 0,934

Estatsticas de bondade de ajuste:


Observaes 10,000
Soma dos
pesos 10,000
GL 8,000
R 0,941
R ajustado 0,934

Anlise da varincia:
Soma dos Quadrados
Fonte GL quadrados mdios F Pr > F
<
Modelo 1 8211,847 8211,847 128,359 0,0001
Erro 8 511,805 63,976
Total corrigido 9 8723,652
Calculado contra o modelo Y=Mdia(Y)

Parmetros do modelo:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Intercepto 187,668 5,002 37,520 < 0,0001
Datas 0,301 0,027 11,330 < 0,0001

Equao do modelo:

Y(Clima regular) = 187,67+0,30*X(Datas)

Coeficientes padronizados:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Datas 0,970 0,086 11,330 < 0,0001
XLSTAT 2006 - Regresso linear - em 23/10/2006 s 09:43:50
Intervalo de confiana (%): 95
Seleo de modelo: Melhor modelo / R ajustado
Min variveis: 1 / Max variveis: 1
102

Apndice Ac - Resumo da anlise de regresso entre dados simulados pelo Pampa corte com
os reais desempenhos de novilhos Braford em pastagem natural em ano de
clima ruim (Sorgatto, 2000)

Estatsticas bsicas:
Desvio-
Varivel Observaes Mnimo Mximo Mdia padro
Clima bom 10 197 263 220 21
Datas 10 1 314 163 100

Regresso da varivel Clima bom:


Resumo da seleo das variveis:
R
N de variveis Variveis MSE R ajustado
1 Datas 92,627 0,820 0,798

Estatsticas de bondade de ajuste:


Observaes 10
Soma dos
pesos 10
GL 8
R 0,820
R ajustado 0,798

Anlise da varincia:
Soma dos Quadrados
Fonte GL quadrados mdios F Pr > F
Modelo 1 3379,687 3379,687 36,487 0,000
Erro 8 741,018 92,627
Total corrigido 9 4120,705
Calculado contra o modelo Y=Mdia(Y)

Parmetros do modelo:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Intercepto 189,044 6,018 31,410 < 0,0001
Datas 0,193 0,032 6,040 0,000

Equao do modelo:

Y(Clima bom) = 189,04+0,19*X(Datas)

Coeficientes padronizados:
Fonte Valor Erro padro t Pr > |t|
Datas 0,906 0,150 6,040 0,000
XLSTAT 2006 - Regresso linear - em 23/10/2006 s 09:41:53
Intervalo de confiana (%): 95
Seleo de modelo: Melhor modelo / R ajustado
Min variveis: 1 / Max variveis: 1