06/07/2017 Hamburguer de gro de bico especial | Daniela de Almeida

Hamburguer de gro de bico especial

Hamburguer de gro de bico especial

Rendimento: 7-8 hambrgueres

Ingredientes:

1 xcara de gro de bico cru

1/2 xcara de arroz integral cru (ou 1 e 1/4 xcara de arroz cozido)

3 colheres de sopa de sementes de girassol

Tempo de Preparo
1 hora 2 dentes de alho picados

Rendimento
1/2 xcara pimenta vermelha em cubinhos
6-8 pores
1 pimenta-jalapenho ( uma variedade de Capsicum annuum
originria do Mxico ) opcional
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1/4 xcara de cebola roxa cortada em cubos

1 cenoura pequena ralada

1/4 xcara de salsa fresca picada

1/4 de xicara de po sem glten ralado, ou mais

2-3 colheres de sopa de linhaa

1/4 colher de ch de flocos de pimenta vermelha

Sal marinho de gro fino, a gosto

Preparo:

1. Deixe de molho o gro de bico durante a noite, ou durante pelo menos 8 horas, em uma grande bacia
cheia de gua.
2. Escorra e lave o gro de bico. Coloque em uma panela de tamanho mdio com 3 xcaras de gua.
Coloque sal, cubra com tampa e leve para cozinhar. Cozinhe em fogo baixo-mdio de cerca de 50
minutos, observando cuidadosamente depois de cerca de 35-40 min. Aps cozido, escorra e lave.
3. Para cozinhar o arroz: Em uma peneira, lave o arroz. Adicione 1/2 xcara de arroz cru em uma panela
com 1 xcara de gua. Leve para ferver. Reduza o fogo, cubra com a tampa e deixe cozinhar por cerca
de 25-30 minutos, observando de perto e dando-lhe uma agitao aps 20 min. Coloque mais gua
quente se necessrio.
4. Toste as Sementes: Preaquea o forno a 150 . Torre as sementes por cerca de 12 minutos, ou at
ficarem levemente douradas na cor. Deixou de lado.
5. Vegetais . Pique o alho, pimento, cebola e salsa. cenoura grelha. Mexa na metade do sal. Deixou de
lado.
6. Adicione o gro de bico cozido e arroz pronto em uma tigela grande. Verifique se o seu arroz est
quente para ajudar a se ligarem. No utilize arroz frio. Com um espremedor de batatas, amasse muito
bem, deixando alguns pedaos para a textura. Voc tambm pode pulsar em um processador de
alimentos.

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7. Misture tudo: Pr-aquea uma frigideira grande em fogo mdio-alto. Com uma colher de silicone,
misture os legumes picados na mistura de gro de bico / arroz pur. Agora misture as sementes o po
ralado, e a semente de linhaa. Adicione o sal e flocos de pimenta vermelha a gosto.
8. Forme hamburgueres e cozinhe: forme 6-8 embalando a massa com fora. Pulverize a frigideira pr-
aquecida com leo de girassol ou azeite. Cozinhe os hambrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada
lado em fogo mdio. Os hambrgueres devem ficar bronzeados e firmes quando estiverem prontos.
Voc tambm pode grelhar (pr-cozimento por 15 minutos no forno antes de grelhar).

OBS: pode congelar.

Rua Xavier da Silveira, 45 sala 604 Copacabana RJ Telefone: (21) 3026-6335/2148-2666

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