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UNESP

Universidade Estadual Paulista Jlio de Mesquita Filho


FAAC - Faculdade de Arquitetura, Artes e Comunicao.
Campus de Bauru

Design de
Agroecossistemas

Orientador: Profa. Dra. Maria Solange Gurgel de Castro Fontes


Candidato: Lucas Lotufo Brant de Carvalho ra: 433331
Palavras Chave: Permacultura, Agroecologia e Design de Agroecossistemas.
"Desenvolvimento Sustentvel significa usarmos
nossa ilimitada capacidade de pensar em vez de nossos
limitados recursos naturais"
Juha Sipila.
Design de Agroecossistemas Pagina 1

Agradecimentos
Agradeo especialmente V Ly e ao V Zenon (Os
culpados de tudo), por todo o patrimnio cultural e fsico
que deixaram a toda a famlia, alm de todo o amor e
carinho com que dedicaram suas vidas todos ns.
minha famlia que durante todo o processo de graduao,
me apoiou e motivou, sempre com muito amor, carinho,
pacincia, liberdade e confiana.
minha professora e orientadora Maria Solange de Castro
Fontes e minha co-orientadora Emlia Falco Pires por toda
a confiana e liberdade com que me trataram.
Aos amigos e companheiros que participaram da construo
deste trabalho, assim como, as pessoas que ao longo de
minha vida contriburam para que eu me tornasse o que sou
hoje.

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Design de Agroecossistemas Pagina 2

6.2.2 Programa de Necessidades ............................ 13


1 Sumario 6.2.3 Analise dos Fluxos......................................... 13
6.2.4 Analise dos Elementos................................... 13
1 Sumario ........................................................................1 7 Contexto..................................................................... 14
2 Resumo ........................................................................4 7.1 Botucatu............................................................. 14
3 Introduo e Justificativa .............................................5 7.1.1 Historia de Botucatu ...................................... 14
4 Objetivos ......................................................................7 7.2 Fisiografia .......................................................... 15
4.1 Objetivo geral ......................................................7 7.2.1 Vegetao ...................................................... 16
4.2 Objetivo Especfico..............................................7 7.2.2 Ocupao ....................................................... 17
5 Reviso Bibliogrfica. .................................................8 7.2.3 Hidrografia..................................................... 18
5.1 Permacultura ........................................................8 7.3 Sitio Beira Serra................................................. 19
5.2 Agroecologia........................................................9 7.3.1 A misso dos envolvidos ............................... 19
5.3 Bioarquitetura ....................................................10 7.3.2 Famlia Lotufo ............................................... 20
5.4 Sistemas Agroflorestais (SAF`s) .......................11 7.3.3 Histria da Propriedade ................................. 22
6 Metodologia ...............................................................12 7.3.4 Aspectos geogrficos ..................................... 23
6.1 Princpios ...........................................................12 7.3.5 Transio agroecolgica ................................ 24
6.1.1 Sistematizar a gua ........................................12 7.3.6 Diviso da propriedade .................................. 25
6.1.2 Captar, Armazenar e Poupar Energia. ...........12 8 O Design ................................................................ 26
6.1.3 Reciclar a matria ..........................................12 8.1 Sitio Beira Serra................................................. 26
6.2 Etapas.................................................................13 8.1.1 rea de trabalho............................................. 27
6.2.1 Conhecer o Espao.........................................13

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8.2 Estrutura Remanescente e Programa de 8.6.1 Zona 1 ............................................................ 48


Necessidades 28 8.6.2 Zona 2 ............................................................ 50
8.2.1 Bovinocultura.................................................29 8.6.3 Zona 3 ............................................................ 52
8.2.2 Avicultura ......................................................31 8.6.4 Zona 4 ............................................................ 54
8.2.3 Suinocultura ...................................................32 8.6.5 Zona 5 ............................................................ 55
8.2.4 Estrutura comum de apoio produo animal 9 Concluso .................................................................. 56
33 10 Referncias Bibliogrficas......................................... 57
8.2.5 Centro de Beneficiamento. ............................34
8.2.6 Casa Sede .......................................................36
8.3 Proposta .............................................................38
8.3.1 Organograma .................................................38
8.4 Anlise de fluxos ...............................................40
8.5 Elementos do Agroecossistema .........................41
8.5.1 Horticultura e Fruticultura .............................42
8.5.2 Bovinocultura.................................................42
8.5.3 Eqinocultura.................................................43
8.5.4 Suinocultura ...................................................43
8.5.5 Avicultura ......................................................44
8.5.6 Apicultura ......................................................44
8.5.7 Projeto arquitetnico......................................45
8.6 Zoneamento .......................................................47

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2 Resumo

Este trabalho uma proposta de metodologia para design


de agroecossistemas, tendo como experimento o Stio Beira Serra
em Botucatu(SP). Com base nos princpios da Permacultura foi
analisado o contexto da rea por meio de um estudo do ecossistema
e da histria da famlia e da cidade; os fluxos energticos que
influenciam no ecossistema; os elementos que fazem parte do
sistema para que atravs de um zoneamento, criar novas relaes
entre os sistemas de produo com o objetivo de apresentar a
viabilidade comercial de um sistema de produo sustentvel em
pequena escala.

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Desenvolvimento (CNUMAD), onde a ONU aprovou a construo


3 Introduo e Justificativa de uma agenda para o sculo 21; convencionando entre os estados
membros da ONU, uma srie de acordos para impetrar o
Sustentabilidade um conceito sistmico que relaciona os desenvolvimento sustentvel. Culminando com a segunda
aspectos econmicos, sociais, culturais e ambientais da sociedade CNUMAD, tambm conhecida como Rio-92 ou Eco-92, que
humana. Logo, Desenvolvimento sustentvel o aconteceu em julho de 1992 no Rio de Janeiro, onde representantes
desenvolvimento capaz de suprir as necessidades de nossa gerao, de 179 pases assinaram uma srie de acordos, entre eles, o
preservando a biodiversidade e os ecossistemas naturais para as princpio de responsabilidade comum e diferenciada, ou seja,
futuras geraes. desenvolver sem exaurir os recursos do futuro. todos os pases tm a responsabilidade de proteger o clima e evitar
(www.wwf.org.br - acesso 26/06/2009). interferncias antropognicas perigosas no sistema climtico.Para
Em 1972 a Organizao das Naes Unidas (ONU), isso foi necessrio criar uma srie de indicadores scio-ambientais
formalizou o conceito de desenvolvimento sustentvel criando a como: Ecological Footprint ou Pegada Ecolgica (Cidin,
Comisso Mundial sobre o Meio Ambiente e Desenvolvimento, 2004), sendo este um sistema indicador que calcula o tamanho das
que em 1987 publicou um relatrio intitulado "Nosso futuro reas produtivas de terra e de mar necessrias para gerar produtos,
comum", tambm conhecido como o Relatrio Brundtland.Este bens e servios que sustentam determinados estilos de vida de um
relatrio indicava a desigualdade social como fator fundamental da pas, de uma cidade ou de uma pessoa. Em outras palavras, a
insustentabilidade do desenvolvimento e das crises ambientais, e Pegada Ecolgica uma forma de traduzir em hectares (ha), a
tambm sugeria a convocao de uma conferencia sobre o tema. extenso de territrio que uma pessoa ou toda uma sociedade
(www.mma.gov.br - acesso 26/06/2009). utiliza, em mdia, para se sustentar.
Em 23 de dezembro de 1989, aconteceu a primeira Considerando a extenso do debate e a amplitude do tema,
Conferencia das Naes Unidas para o Meio Ambiente e foi aprovado em 1997 em Kyoto no Japo, um tratado internacional

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assinado por representantes dos pases membros da ONU, se Desenvolvimento Sustentvel e da Agenda 21 Nacional (CPDS),
comprometendo a atingir as metas de diminuio da emisso de tem como prioridade os programas de incluso social, a
gases poluentes, chamado de Protocolo de kyoto. Este tratado sustentabilidade urbana e rural, a preservao dos recursos naturais
estabelece metas, regras e mecanismos rgidos para as emisses. e minerais, alem da tica poltica para planejar o desenvolvimento
Dentre os poucos pases que no concordaram em assinar o tratado, sustentvel. Vale destacar que um ponto importante dessas aes
est o Estados Unidos da Amrica, que o pas com a maior prioritrias, o planejamento de sistemas de produo e consumo
Pegada Ecolgica e um dos maiores emissores (www.mma.gov.br sustentvel. (www.mma.gov.br acesso 26/06/2009).
acesso 26/06/2009). Neste sentido o presente trabalho visa contribuir no
Um dos mecanismos que orienta e estimula o cumprimento processo de transformao scio-ambiental, elaborando uma
das metas estabelecidas no Protocolo de Kyoto, o Crdito de sntese dos sistemas de produo agrcola, que se inserem nos
Carbono, que so certificados que autorizam o direito de poluir, princpios estabelecidos pela agenda 21 Global, Nacional e Local,
ou seja, as agncias de proteo ambiental reguladoras emitem desenvolvendo um Plano Diretor para o agroecossistema do Sitio
autorizaes para emisses de toneladas de dixido de enxofre, Beira Serra em Botucatu (SP). Este Plano Diretor dar diretivas
monxido de carbono e outros gases poluentes. De acordo com as para a transio agroecolgica de seu sistema de produo,
metas estabelecidas, essas empresas recebem bnus negociveis na objetivando produzir alimentos sem exaurir os recursos minerais,
proporo de suas responsabilidades, e esses bnus podem ser biolgicos, hdricos e energticos do ecossistema em questo.
comercializados atravs das Bolsas de Valores e de Mercadorias.
(Khalili, 2003).
Agenda 21 um plano de ao para ser adotado global,
nacional e localmente, governos e pela sociedade civil. Logo, a
Agenda 21 Brasileira, coordenada pela Comisso de Polticas de

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Design de Agroecossistemas Pagina 7

4 Objetivos

4.1 Objetivo geral

Elaborar o Design do Agroecossistema do Sitio Beira Serra


para contribuir em seu processo de transio agroecolgica.

4.2 Objetivo Especfico

Desenvolver um Plano Diretor para a integrao dos


sistemas de produo animal e vegetal na criao de um
agroecossistema sustentvel.

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5 Reviso Bibliogrfica.

5.1 Permacultura

Um sistema de planejamento para a criao de ambientes


humanos sustentveis. Seus princpios tericos e prticos so uma
sntese das prticas agrcolas e conhecimentos tradicionais e das
descobertas da cincia moderna visando o desenvolvimento
integrado da propriedade.
A Permacultura oferece as ferramentas para o
planejamento, a implantao e a manuteno de ecossistemas
cultivados no campo e nas cidades, de modo a que eles tenham a Figura 1. Convvio homem e natureza
diversidade, a estabilidade e a resistncia dos ecossistemas Fonte: Nelson Avelar(www.nelsonavelar.com)

naturais. Alimento saudvel, habitao e energia devem ser


providos de forma sustentvel para criar culturas permanentes.
(www.permear.org.br acesso 22/03/2009)

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5.2 Agroecologia

A agroecologia entendida como enfoque cientfico


destinado a apoiar a transio dos atuais modelos de
desenvolvimento rural e de agricultura convencionais para estilos
de desenvolvimento rural e de agricultura sustentveis (Caporal e
Costabeber, 2004).

Figura 2. Integrao do sistema de produo e meio ambiente.


Fonte: www.codevasf.gov.br

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5.3 Bioarquitetura

a arte de construir com respeito vida e ao meio-


ambiente, partilhando dos ideais de uma sociedade sustentvel e
saudvel, preservando a vida do planeta em seus diversos
ecossistemas. A compreenso de que a dinmica da vida se
permeia por relaes intrnsecas e interdependentes, faz da
Bioarquitetura uma cincia comprometida com o desenvolvimento
global, onde todos os processos de sua cadeia de produo so
cuidadosamente analisados. De modo interdicisplinar, a evoluo
dessa cincia caminha de mos dadas e colabora com o progresso
de outras reas, sejam elas sociais, econmicas, culturais,
educacionais e ambientais.
Desta forma, a Bioarquitetura engloba as construes Figura 3. Tijolos de adobe
Fonte: Ligia Pinheiro, Curso de Bioconstruo.(2007)
ecolgicas, as construes sustentveis e bioclimticas (adaptadas
ao clima) e, para alm disto, engloba as diversas expresses
artsticas e culturais inspiradas no s na beleza das formas e
ritmos da natureza, como tambm na milenar sabedoria
construtiva dos povos orientais e ocidentais.
(www.espiralando.com.br - acesso 11/11/2009).

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Design de Agroecossistemas Pagina 11

Concretamente, isto significa que eu, como agricultor, s posso


5.4 Sistemas Agroflorestais (SAF`s) fazer uma interveno na minha plantao quando eu souber que o
resultado da atividade planejada ser um balano energtico
Segundo Gtsch, (1995) Sistemas Agroflorestais so a
positivo, como aumento da vida e favorecimento dos processos de
tentativa de harmonizar nossas atividades agrcolas com os
sucesso.
processos naturais dos seres vivos para produzir um nvel ideal de
diversidade e quantidade de frutos, sementes e outros materiais
orgnicos de alta qualidade, sem o uso de insumos como
fertilizantes,pesticidas ou maquinrios pesados. O objetivo que
cada espcie se desenvolva para aproximar nossos sistemas
agrcolas do ecossistema natural.

O nascimento de. cada ser vivo, a sua fora de crescer, de


frutificar, de criar o prximo a seguir, de completar o processo de
amadurecimento tendo no final a morte, ou melhor dizendo, a
transformao em outras formas de vida - tudo isso faz parte do
metabolismo do macroorganismo Me Terra. A sucesso natural
das espcies o pulso da vida, o veculo em que a vida atravessa o
espao e o tempo. A partir dessa sabedoria, podemos adivinhar o Figura 4. Sucesso natural de um SAF
modo de trabalhar e as ferramentas para uma futura agricultura Fonte: www.agrofloresta.net

cultura - que no se tornar mais uma explorao e minerao,


como so as prticas dominantes da agricultura moderna.

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Design de Agroecossistemas Pagina 12

das atividades humanas sobre o solo, impedindo que os meios de


6 Metodologia produo rompam o ciclo hidrolgico natural.

6.1.2 Captar, Armazenar e Poupar Energia.


6.1 Princpios
Segundo o princpio proposto por David Holmgren, de
A metodologia deste trabalho foi construda com referncia fundamental importncia que as nossas aes no meio ambiente
nos fundamentos e princpios propostos por Bill Mollison e David sejam semelhantes de qualquer elemento natural, ou seja, todas as
Holmgren para design de sistemas sustentveis. Assim, para espcies de um ecossistema seguem o padro fractal de captar de
atingir os objetivos, prope-se que a construo deste trabalho seja diversas maneiras a energia disponvel no ambiente (cadeia
baseada em trs princpios norteadores das intervenes. alimentar), de armazenar essa energia para suprir suas necessidades
A partir de uma viso sistmica, este trabalho procura fazer em perodos de ausncia, alm de poupar essas reservas energticas,
a sntese da sabedoria fenomenolgica das culturas tradicionais e e otimizar o uso e o ciclo da energia no sistema, baseando-se na
indgenas com as tecnologias e informaes da cincia moderna, conveno de que a mesma tem tendncia a se dissipar.
para atravs de princpios, recriar ecossistemas produtivos que
visam minimizar os impactos ambientais e dar seqncia aos ciclos 6.1.3 Reciclar a matria
naturais.
Observar e entender como a dinmica do ecossistema para

6.1.1 Sistematizar a gua aumentar as relaes entre elementos, acelerar a sucesso natural e
recriar ecossistemas mais produtivos e biodiversos ao longo do
Por este princpio sero analisados todos os elementos que tempo.
compem o ciclo hidrolgico do micro clima estudado, criando
novas conexes, com o objetivo de diminuir ao mximo o impacto

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Design de Agroecossistemas Pagina 13

6.2.4 Analise dos Elementos


6.2 Etapas
Atravs do Programa de Necessidades e da Anlise de

6.2.1 Conhecer o Espao Fluxos sero levantados os principais elementos que vo compor o
agroecossistema com o objetivo de transformar os efluentes de um
Nesta etapa sero apresentados os dados coletados como: sistema de produo em insumo para outro e assim aperfeioar o
localizao, histria, fisiografia e questes referentes ao espao do ciclo de produo, aumentando a taxa de produtos excedentes.
Sitio Beira Serra.

6.2.2 Programa de Necessidades

O Programa de Necessidades ser construdo de forma


participativa, com todas as pessoas envolvidas no processo de
transio agroecolgica do Stio Beira Serra, somando parceiros,
moradores, funcionrios, famlia e consultores tcnicos.

6.2.3 Analise dos Fluxos

Com o levantamento das caractersticas locais e com o


mapa da rea, sero analisados os fluxos energticos,pelo mtodo
proposto por Bill Mollison que visa compreender e destacar pontos
influentes e efluentes no sistema,como por exemplo gua, energia,
acessos, insolao, ventos predominantes e etc.

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7.1.1 Historia de Botucatu


7 Contexto
O municpio de Botucatu, esta localizado no centro do
Estado de So Paulo, a cerca de 240 km da capital paulista, e
7.1 Botucatu conhecido como "A Cidade dos Bons Ares, das Boas Escolas e das
Boas Indstrias. Nasceu em 14 de abril de 1855, quando at ento,
Neste capitulo sero analisados os aspectos referentes ao
o pequeno arraial de cima da serra de Yvitu-Katu s margens do
contexto do Stio Beira Serra, ou seja, aspectos histricos,
rio Lava-Ps, dividia as fazendas Monte Alegre de Capito Gomes
fisiogrficos, polticos, que dizem a respeito da regio de Botucatu
Pinheiro Machado; Fazenda Rio Claro de Capito Incio Apia;
no centroeste do estado de So Paulo
Fazenda Boqueiro de Joaquim Oliveira Lima; Fazenda Bom
Jardim da famlia Marques. (Donato, 1922). Era denominada
Freguesia de Botucatu, povoado esse que se estabeleceu em rea
que antes fora fazenda dos Jesutas da Companhia de Jesus, que ali,
instalaram ranchos que supriam as demandas do Colgio de So
Paulo, mas foram confiscadas nas reformas pombalinas.

Figura 5. Mostra a cidade de Botucatu


Fonte: www.botucatu.sp.gov.br

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7.2 Fisiografia

Segundo o relatrio tcnico cedido pela Prefeitura


Municipal de Botucatu e produzido pelo (Instituto de Pesquisas
Tecnolgicas) IPT o municpio de Botucatu possui trs regies
muito distintas: Baixada, que abrange as terras a Leste, Norte e
Nordeste, com altitudes de 400 a 600m, onde est situada a maior
hidrografia do municpio porm pouco habitada; Topo da Serra
(Serrana), com altitudes de 700 a 900 metros e possui grande
densidade de populacional; Frente da Custa que est em zona de
transio.

Figura 6. Mapa de altimetria do municpio de Botucatu.


Fonte:Yoshida,F.A;Bonifcio,R(:2006).

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7.2.1 Vegetao

O Municpio de Botucatu possui aproximadamente 152.200


de sua rea territorial a seguinte composio de cobertura vegetal
(Extrado do Programa Olho Verde (Programa de Obteno de
imagens de Satlite 1989):
- Cerado: 440 ha - Vrzea: 663 ha
- Nativas: Mata 1 = 2556 ha
- Mata 2 = 1984 ha
- Exticas: Pinus = 76 ha
- Eucaliptus = 3640 ha
O total da cobertura vegetal nativa no Municpio de
Botucatu atinge a 10,45% de sua rea total. Na Cuesta, encontra-se
mata pluvial do Paran. No topo do Cuesta, encontra-se cerrado
Figura 7. Imagen de satlite do municpio de Botucatu.
com manchas de mata.
Fonte: Yoshida,F.A;Bonifcio,R(2006)
O municpio encontra-se dentro da rea de domnio da mata
Atlntica, em uma regio considerada de transio fitogeogrfica,
com influncias da Mata Pluvial pereniflia da costa atlntica, da
Mala Mista latifoliada com araucria do cerrado, do Chaco e do
Pampa.

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Design de Agroecossistemas Pagina 17

7.2.2 Ocupao

As condies climticas permitem a diversificao de


produo do Municpio, tendo condies de exploraes de
culturas de clima temperado, principalmente fruteiras no altiplano
prximo ao "front" da cuesta e exploraes de cultura de clima
tropical na depresso.
A utilizao mais comum das regies do arenito Botucatu
est na explorao de algodo, milho, caf, abacaxi, e citros. O caf
plantado com preferncia nas regies com solos mais vermelhos,
apresentando zonas de transio com a terra roxa legtima. Com o
incremento e valorizao verificados nos ramos da explorao
pecuria e leiteira, o aproveitamento dessas terras para pastagens
Figura 8. Mapa da ocupao do solo do municpio de Botucatu.
est ganhando impulso.
Fonte: Yoshida,F.A;Bonifcio,R(:2006)

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Design de Agroecossistemas Pagina 18

7.2.3 Hidrografia melhores solos agrcolas do municpio esto em sua bacia


hidrogrfica.Porm, a gua do Rio pardo captada pela Sabesp, e
O Municpio de Botucatu possui uma precipitao
aps devido tratamento, distribuda aos consumidores
pluviomtrica de 1.250 mm ao ano, aproximadamente, e drenado
botucatuenses.
por duas bacias hidrogrficas:
-Do RIO TIET, ao norte.
-Do RIO PARDO, ao sul.
A bacia hidrogrfica do Rio Tiet, ocupa uma rea de
aproximadamente 77.300 ha do municpio e a maior parte dos rios
integrantes desta bacia so responsveis por intensos trabalhos de
eroses em terras do municpio. A bacia hidrogrfica do Rio Pardo
ocupa uma rea de aproximadamente 72.100 ha das terras de
Botucatu. Sendo o mesmo um afluente do Rio Paranapanema, tem
sua nascente no municpio de Pardinho a 1003 metros de altitude,
junto do Front da Cuesta (Serra do Limoeiro). Percorre uma
extenso de 16 km no municpio de Pardinho e de 67 km no
municpio de Botucatu, distribuindo gua e vida.
O Rio Pardo, possui dois importantes represamentos artificiais, a Figura 9.Mapa da hidrografia do Municpio de Botucatu.
Fonte: Yoshida,F.A;Bonifcio,R(2006)
Represa da Cascata Vu de Noiva e do Mandacaru, onde est
localizado o abastecimento da cidade de Botucatu. O Rio Pardo e
afluentes so intensamente utilizados para irrigaes, pois os

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Design de Agroecossistemas Pagina 19

7.3 Sitio Beira Serra 7.3.1 A misso dos envolvidos

A realizao humana fortalecendo a agricultura familiar, a


participao popular e contribuindo com o desenvolvimento local
sustentvel. Atravs da Permacultura e seus princpios ticos:
-Cuidado com a terra.
Um Stio na beira da serra, uma grande famlia buscando no - Cuidado com o homem, plantas e animais.
Stio a possibilidade de se reunir de tempos em tempos para juntos -No acumulo de excedente.
sentir o prazer da vida e compartilhar os ideais. -Consumir com responsabilidade.
A famlia cresceu, estes encontros fizeram com que cada Transformar o Sitio em uma pequena propriedade onde as
sonho se aproximasse a ponto de surgir a imagem de um s. O pessoas possam se realizar criando um ambiente saudvel e
Stio deixou de ser apenas na beira da serra, ficou na beira da estabelecendo relaes de confiana.
cidade. A famlia percebeu que estava na hora de abrir o Stio,
trocar seus sonhos com os de outras famlias, aproveitando o
espao do stio, respeitando o meio ambiente e as diferenas de
pessoa para pessoa. Com este princpio passou a pesquisar prticas
alternativas e culturais para que um dia muitas famlias e sonhos se
encontrem e juntos construir uma doce realidade.

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7.3.2 Famlia Lotufo Durante os anos de estudo, Francisco organiza a biblioteca


do instituto, tornando-se seu primeiro bibliotecrio reconhecido
Em 1880, com 14 anos, chega no Brasil o menino Francisco,
oficialmente. Em 1895 recebe como primeira atribuio o
vem em busca de seu pai Jos Lotufo, que residia na cidade de Rio
ministrio de Piraj e em 7 de julho de 1896, Francisco, recebe a
Grande(RS). Por volta de 1890, aps o retorno de seu pai e suas
designao para assumir a igreja em Botucatu e j em 2 de agosto
irms, Itlia, Francisco recebe, fruto de sua destinao religiosa,
de 1897, casa-se com a jovem Amazilia Nogueira, filha de Antonio
um convite do Reverendo Eduardo do Carlos Pereira atravs de
Braz de Assis Nogueira, de famlia tradicional na regio dos
carta oficial de A. Wadell, para estudar no Instituto Teolgico em
campos de Botucatu desde a criao da freguesia. Juntos tiveram
So Paulo. (Donato, 1922).
nove filhos: Paulo, Maria (Mariquita), Ranimiro, Antonio, Joo,
Zenon, Francisco, Odila e Hernani Lotufo.

Figura 10. Reverendo Francisco Lotufo.


Fonte: Arquivo da famlia Lotufo. Figura 11. Os nove filhos do Reverendo Francisco Lotufo.
Fonte: Arquivo da famlia Lotufo.

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Design de Agroecossistemas Pagina 21

Zenon Lotufo nasceu em 27 de dezembro de 1911, em


Botucatu-SP, onde viveu at os 21 anos, quando foi admitido na
Escola Politcnica do Rio de Janeiro (1931), mas transferiu-se para
o curso de Engenheiro Civil da Politcnica de So Paulo em 1933,
passando no ano seguinte para o curso de Engenheiro-Arquiteto, no
qual se formou em 1936. J em 1937 se casou com Coraly Andrade
Amaral. Durante aproximadamente 40 anos, lecionou na FAU-
USP (Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Universidade de
So Paulo) e tornou- se um dos arquitetos muito respeitados no
pas. Aps sua aposentadoria, voltou s suas razes, comprando o
sitio ao qual deu o nome de Stio Beira Serra, onde viveu junto
com sua esposa Coraly Amaral Lotufo at sua morte em 1985.

Figura 13. Coraly Amaral Lotufo e Zenon Lotufo.


Figura 12. Zenon Lotufo em vistoria ao Curral. Fonte: Arquivo da famlia Lotufo.

Fonte: Arquivo da famlia Lotufo.

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Design de Agroecossistemas Pagina 22

7.3.3 Histria da Propriedade

Segundo informaes do (Instituto Nacional de


Colonizao e Reforma Agrria; Inscrio N. 629.065.000.094
Inscrio IBRA 629065000094). O histrico da propriedade o
seguinte:
-1961 Joo Batista Silveira e Junia do Amaral Silveira
vendem para Ettore Barduzzi
-1964 Ettore Barduzzi e Maria Mendes Barduzzi vendem
para Antonio Maria Roseiro Figura 14. Imagen destaca elementos do entorno da propriedade.
-1967 Antonio Maria Roseiro e Teresinha Antonieta da Fonte: Adaptado-Prefeitura Municipal de Botucatu.(2005).

Silva Roseiro vendem para Octavio Pedro Bertoncini.


-1969 Octavio Pedro Bertoncini e Elizabeth Thadei At ento a propriedade se chamava Chcara Santa Efignia,

Bertoncini vendem para Antonio Maria Roseiro. e outrora Cachoeira ou Cachoeirinha, mas em 28 de novembro de

-1970 Antonio Maria Roseiro e Teresinha Antonieta da 1977 passa a se chamar Stio Beira Serra; com 6000 ps de caf e

Silva Roseiro vendem para Ary Vilella, e denomina-se Stio Nossa rea de 13,31ha. Somada a 2,42ha., sendo uma faixa de terra

Senhora Aparecida. retangular paralela ao stio pertencente hoje a Jos Dalaqua.

-1976 Ary Vilella e Lidia Oliveira Vilella vendem a Zenon Essa propriedade confrontava integralmente com a fazenda

Lotufo e Coraly Amaral Lotufo. Lajeado, estrada para vitoriana, hoje Rodovia Alcides Soares, e a
rede ferroviria Estrada de Ferro Sorocabana.

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Design de Agroecossistemas Pagina 23

7.3.4 Aspectos geogrficos

Figura 15. Panormica da propriedade.


Fonte: Arquivo da famlia Lotufo.

A histria do stio mostra que a rea tem ao menos 50 anos


de extrao dos recursos do solo, motivo pelo qual o mesmo
encontra-se em situao bastante degradante, com auto ndice de
compactao, eroso e com aproximadamente 5% de cobertura
florestal, desta forma o solo tem pouca biodiversidade e pouca Figura 16. Foto area da propriedade.
Fonte: Prefeitura Municipal de Botucatu. (2005)
biomassa disponvel para se produzir, criando a necessidade de
aplicar mtodos que visam no s a manuteno mas a recuperao
do ecossistema.

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Design de Agroecossistemas Pagina 24

7.3.5 Transio agroecolgica

Em 1998, em busca de maior qualidade de vida, a famlia


Brant se muda para o stio, comeando um novo ciclo de
administrao, inicialmente dando seqncia ao modelo comercial
de produo do leite, porm com todas as dificuldades que
atualmente o pequeno produtor rural enfrenta, a famlia optou por
abandonar a produo comercial e buscar um novo modelo de
produo com maior viabilidade. Em 2002, Tomaz Lotufo se muda
para o stio aps fazer o curso de Permacultura, dando uma direo
para as j iniciadas discusses e pesquisas.Assim o Stio Beira
Serra da incio ao seu processo Transio Agroecolgica, ou seja, a
transformao de um modelo de produo baseado na extrao das
riquezas do solo e grande injeo de energia (insumos), para um
sistema de produo sustentvel.

Figura 17. Evoluo da rea em processo de Transio Agroecolgica.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

24
Design de Agroecossistemas Pagina 25

7.3.6 Diviso da propriedade

Depois da morte da matriarca da famlia V Ly(Coraly


Amaral Lotufo), houve a necessidade de definir atribuies aos
proprietrios da terra. Logo, a famlia decidiu pelo
desmembramento da rea entre o que ser: Vila Beira Serra, Clube
Beira Serra, Chcara Beira Serra, Escola Beira Serra, e Sitio Beira
Serra. Assim o presente trabalho faz o design do agroecossistema
da rea definida para a produo de alimentos.

Figura 18. rea que ser parcelada.


25
Design de Agroecossistemas Pagina 26

Sitio Beira Serra.


8 O Design

8.1 Sitio Beira Serra

Com o crescimento desordenado da cidade Botucatu, o Stio


Beira Serra comea a sofrer a presso da urbanizao. Como
mostra a figura 19, a propriedade est exatamente na divisa entre a
rea destinada pelo macro-zoneamento do Plano Diretor Municipal
como Adensamento Prioritrio e Uso Sustentvel. Assim a
proposta de que o processo de urbanizao da propriedade se de
forma gradual e sustentvel, garantindo que os meios de produo
acompanhem esse desenvolvimento sem axarir a biodiversidade,
os recursos naturais e os recursos humanos. Figura 19. Relao da rea com o permetro urbano definido pelo Plano
Diretor municipal.
Fonte: Prefeitura Municipal de Botucatu.(2005)

26
Design de Agroecossistemas Pagina 27

8.1.1 rea de trabalho

Neste momento entra em uma nova fase de sua existncia,a


partir do parcelamento da propriedade, a rea de produo
reduzida em 1/5 de sua rea total, destacando ainda mais a
necessidade de otimizar o espao e aumentar a produtividade por
m2.

Figura 20. Implantao da rea.

27
Design de Agroecossistemas Pagina 28

8.2 Estrutura Remanescente e Programa de

Necessidades

Para a construo do programa de necessidades foram


realizadas diversas reunies, entre o conselho dos irmos, conselho
gestor, o conselho executivo e moradores da vila-Beira Serra
definindo a misso, os objetivos e o programa de necessidades do
agroecossistema, desta forma foi levantada a infra-estrutura ideal
para cada subsistema de produo em relao estrutura Figura 22. Reunio realizada no dia 02/06/2009.
Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.
remanescente.

Figura 21. Reunio realizada no dia 26/05/2009.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra. Figura 23. Reunio realizada no dia 16/06/2009.
Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

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Design de Agroecossistemas Pagina 29

8.2.1 Bovinocultura

Atualmente funciona no Complexo do Curral, que est


super-dimensionado, devido a mudana de escala da produo e
dentro do processo de transio agroecolgica.Portanto faz-se
necessrio a seguinte infra-estrutura:
-Ptio de circulao.
-Ptio de descanso.
-Bezerreiro.
-Sala de ordenha. Figura 24. Ptio de circulao da bovinocultura.
Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.
-Depsito de forragem.
-Cozinha.
-Maternidade.
-Piquetes.

Figura 25. Estrutura remanescente.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

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Design de Agroecossistemas Pagina 30

Figura 26. Planta Baixa e Corte do Curral.

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Design de Agroecossistemas Pagina 31

8.2.2 Avicultura

Atualmente o Galinheiro est desativado, devido s ms


condies de infra-estrutura e administrao, motivo pelo qual
sero construdas novas instalaes para a avicultura integrando a
mesma no sistema de produo animal. Assim, faz-se necessrio a
seguinte infra-estrutura:
-Dormitrio.
-Maternidade.
-Bebedouro e comedouro. Figura 28.Galinheiro.
-Solrio. Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

-Piquetes.

Figura 27.Ao das galinhas sobre o solo.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

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Design de Agroecossistemas Pagina 32

8.2.3 Suinocultura

Atualmente o chiqueiro se encontra em pssimas condies,


pois foi construdo sem o mnimo de planejamento. Ironicamente
o sistema de produo que possui mais excedente, justamente por
ter um baixo custo de produo. Sob essas condies
fundamental melhorar as condies da infra-estrutura, tendo como
objetivo o seguinte programa de necessidades:
-Dormitrio.
Figura 29. Chiqueiro.
-Bebedouro e comedouro. Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

-Solrio.
-Piscina sanitria.
-Maternidade.
-Baia de quarentena.
-rea de manejo.
-Piquetes.

Figura 30. Chiqueiro.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

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Design de Agroecossistemas Pagina 33

8.2.4 Estrutura comum de apoio produo animal

O Stio Beira Serra conta com alguns edifcios que foram


projetados para determinados fins e atualmente so sub-utilizados,
da mesma forma outros esto super-utilizados; devido s mudanas
no sistema de produo realizadas durante o processo de transio
agroecolgica. Assim, importante re-planejar e adaptar o uso
da estrutura remanescente, motivo pelo qual foi levantado o
seguinte programa de necessidades:
-Marcenaria. Figura 31. Paiol, utilizado como Armazm de diversos.
Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.
-Almoxarifado.
-Armazm.
-rea de circulao e manejo.
-Centro cirrgico.
-Farmcia.
-Brte ou Tronco.
-Sala de quarentena.

Figura 32. Ptio de circulao superlotado.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

33
Design de Agroecossistemas Pagina 34

8.2.5 Centro de Beneficiamento.

Devido falta de infra-estrutura mnima exigida pela


Vigilncia Sanitria do Municpio de Botucatu, o Stio Beira Serra
no pode fornecer produtos para revenda, desta forma, incapaz de
beneficiar seus produtos e alcanar viabilidade econmica. Motivo
pelo qual, se faz necessrio a construo de tal infra-estrutura.
Atravs do processo de diviso da propriedade, a famlia
Brant construir uma nova residncia em outra rea, desocupando o
edifcio para transformar em Centro de Produo, infra-estrutura Figura 33. Residncia da famlia Brant.
Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.
fundamental para agregar valor aos produtos. Para isso, foi
levantado o seguinte programa de necessidades:
-rea suja. (Entrada dos produtos in natura)
-Estoque sujo.
-rea de beneficiamento. (Cozinha industrial)
-rea de embalagens.
-Estoque limpo. (Frzer, geladeira e dispensa)
-rea de embarque.
-rea de exposio dos produtos. (Loja)
-Escritrio. Figura 34. Residncia da famlia Brant.
-Biblioteca. Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

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Design de Agroecossistemas Pagina 35

Figura 35.Planta Baixa da residncia da famlia Brant.

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Design de Agroecossistemas Pagina 36

8.2.6 Casa Sede

A residncia j existia quando Zenon Lotufo comprou a


propriedade, desde ento o edifcio sofreu algumas reformas,mas
atualmente encontra se em estado crtico, com vrios problemas
estruturais e com o acabamento em pssimas condies. A
residncia habitada pela Famlia Prado Silva que superlota os
cmodos insuficientes e composta por: Valderi, Maria, Ricardo e
Luis Eduardo do Prado Silva.
Assim tem como programa de necessidades:
Figura 36. Casa Sede.
-Reforma Estrutural. Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.
-Novo Acabamento.
-Mais um Dormitrio.
-Mais um Banheiro.
-Espao de Convvio.
-Equipamentos de Sustentabilidade.

Figura 37. Elevao da fachada principal da Casa Sede.

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Design de Agroecossistemas Pagina 37

Figura 38. Planta Baixa da Casa Sede

37
Design de Agroecossistemas Pagina 38

8.3 Proposta O conselho de irmos se reunir ao menos uma vez por ano,
ou ainda, em situaes excepcionais por convocao dos mesmos
O Stio Beira Serra tem como proposta ser o lugar de com 30 dias de antecedncia. Vale ressaltar que os irmos podero
reunio da famlia, e se constitua sempre numa possibilidade de tomar decises via Internet.
lazer e encontro entre todas as geraes da famlia Lotufo.
O objetivo do stio ser um espao modelo de produo de
alimentos com qualidade; de realizao humana, de gerao de
renda e de respeito ao meio ambiente e vida.

8.3.1 Organograma

A organizao do sitio respeita o organograma descrito


abaixo. As decises referentes s diversas reas de ao, podero
ser tomadas por cada setor, quando as decises envolverem outras
atividades ou setores, devero ser tomadas no conselho de atuantes
que composto por todas as pessoas que no determinado momento
esto envolvidas diretamente no trabalho e crescimento do stio.
Vale destacar que decises de grande importncia, como,
por exemplo, que alterem a matriz e produo ou o plano diretor
deve ser aprovado pelo conselho de irmos, cabendo D. Cristina
Brant e Jos Francisco Brant de Carvalho o poder de veto.

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Design de Agroecossistemas Pagina 39
Conselho de Irmos

Conselho de atuantes

Setor de produo Industrializao Cultura e arte

Produo vegetal Restaurante Eventos

Apicultura Cozinha Industrial Prestao de servios

Agrofloresta

Produo animal

Avicultura

Bovinocultura

Eqinocultura

Suinocultura

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Design de Agroecossistemas Pagina 40

8.4 Anlise de fluxos

Analisando as energias que chegam, saem ou atravessam o


agroecossistema, possvel perceber setores de fragilidade, assim
como setores com potencial, e assim, planejar e priorizar com mais
eficincia as aes e intervenes, tendo sempre em vista
estratgias para aproveitar melhor todas as formas de energia que
influenciam o agroecossistema.

Figura 40. Analise dos fluxos energticos do Sitio Beira Serra.


Figura 39. Enxurrada, exemplo de energia que atravessa o
agroecossistema.
Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

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Design de Agroecossistemas Pagina 41

8.5 Elementos do Agroecossistema

Nesta etapa foram analisados alguns dos elementos que


compem o agroecossistema trabalhado.
Entendendo elemento como todas as coisas que se
relacionam em um sistema, atravs de suas conexes afluentes e
efluentes, sero avaliadas as funes, caractersticas intrnsecas e
necessidades, para assim, estabelecer relaes onde as necessidades
de um elemento so supridas por outro, fazendo com que cada
elemento tenha pelo menos duas funes e tenham suas
necessidades supridas por pelo menos dois outros elementos (Mars,
Ducker; 2008).
Os elementos que so estudados abaixo formaram um sub- Figura 41. Conexo entre os elementos do agroecossistema.
sistema dentro do agroecossistema do Stio Beira Serra, ou seja,
seus produtos e sub-produtos serviro prioritariamente como
insumo para suas prprias necessidades, e a conexo com outro
sub-sistema se dera apenas com o excedente da produo.

41
Design de Agroecossistemas Pagina 42

8.5.2 Bovinocultura
8.5.1 Horticultura e Fruticultura
A bovinocultura est baseada nos conceitos do Sistema de
A horticultura e fruticultura faro parte do SAF responsvel
Pastoreio Racional ou Mtodo Voisin (Melado, Jurandir; 2002)
pela produo vegetal. Ser o carro-chefe do Agroecossistema
e tem como objetivo principal a produo de leite, porm a sub-
pois, apenas com manejo possvel obter grande quantidade de
produo de esterco tem grande importncia para o abastecimento
produtos excedentes em um tempo relativamente pequeno.
do Biodigestor, responsvel pela produo de gs metano e
biofertilizante, que insumo para a adubao das pastagens.

Figura 42. Necessidades e funes do SAF. Figura 43. Necessidades e funes da vaca.

42
Design de Agroecossistemas Pagina 43

8.5.3 Eqinocultura 8.5.4 Suinocultura

O principal produto da Eqinocultura ser a fora animal, Apesar de a carne no ter grande valor comercial, o baixo
para transportar diversos materiais, e para o trabalho na terra, custo de produo torna a atividade economicamente rentvel,
porm tem como subproduto a diverso, atravs de passeios pelo somando-se ao fato de que o esterco utilizado na a alimentao
Stio e pela Custa. Como a bovinocultura, contribuir com o das galinhas (atravs de larvrios) e principalmente para a
esterco para o Biodigestor e consequentemente para a adubao do produo de Gs Metano e biofertilizante. O suno possui o hbito
sistema pastagens. de revirar a terra, logo, ele pode ser usado para arar o solo atravs
do Trator de Porcos.Assim a suinocultura desempenha o papel de
suporte para os outros sub-sistemas.

Figura 44. Necessidades e funes do cavalo.

Figura 45. Necessidades e funes do porco.

43
Design de Agroecossistemas Pagina 44

8.5.5 Avicultura 8.5.6 Apicultura

A Avicultura tem importncia fundamental na composio A produo de mel tem grande valor comercial e o principal
do agroecossistema pois alm de gerar diversos produtos de alta objetivo da apicultura que ter a Casa do SAF como infra-
demanda, tem o comportamento de revirar a Serra Pilheiraem estrutura de produo, j que o comportamento da abelha
busca de insetos e gros, assim, desempenha o papel de controlar desempenha o papel de polinizar e contribuir para a diversidade
pragas e acelerar a secesso ecolgica, Porm importante florestal do sistema de produo vegetal.
destacar que este mesmo comportamento em espao confinado
pode sobrecarregar o solo e entrar em processo de degradao,
motivo pelo qual o pastejo rotacionado fundamental para a
conservao do solo e para a salubridade do animal.

Figura 47. Necessidades e funes da abelha.

Figura 46. Necessidades e funes da Galinha.

44
Design de Agroecossistemas Pagina 45

8.5.7 Projeto arquitetnico

Figura 48. Implantao do agroecossistema.

45
Design de Agroecossistemas Pagina 46

Figura 49. Implantao geral dos elementos no agroecossistema.

46
Design de Agroecossistemas Pagina 47

8.6 Zoneamento

O zoneamento est baseado na posio relativa de cada


elemento no agroecossistema em relao ao gasto de energia
humana para suprir as necessidades do mesmo, ou seja, decidido
de acordo com o nmero de vezes em que temos que visitar o
elemento. Por exemplo a horta necessita de pelo menos duas visitas
ao dia, enquanto as reas de pastagens precisam de uma visita
semanal e ainda as reas de reserva legal necessitam somente de
visitas anuais. (Mollison, Bill; 1994).

Figura 50. Zoneamento da propriedade.

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Design de Agroecossistemas Pagina 48

8.6.1 Zona 1

Ser composta pelo sistema de habitao da Casa Sede,


onde mora a famlia Prado Silva. Abrigar no s a residncia, mas
todos os equipamentos (Elementos) responsveis por suprir as
necessidades bsicas de moradia como: Cisterna, Tratamento dos
Efluentes, Captao de energias renovveis (Cata-vento, painel
solar), Jardim comestvel, etc. As figuras a seguir representam as
modificaes a se realizar, tendo em vista o programa de
necessidades j levantado.

Figura 51. Casa Sede


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.
Figura 52. Sistemas de tratamento de esgoto.

48
Design de Agroecossistemas Pagina 49

Figura 53. Planta de Reforma da Casa Sede 49


Design de Agroecossistemas Pagina 50

8.6.2 Zona 2

A rea est entre a Casa Sede e o Centro de


Beneficiamento, e composta pelo sistema de produo vegetal
(Casa do SAF) em conjunto com o sistema de beneficiamento, que
funcionar onde hoje a Residncia da famlia Brant, e como
mostram as figuras a seguir. O edifcio precisara de algumas
modificaes e adaptaes de seu uso, para responder as exigncias
da Vigilncia Sanitria.
Figura 55. Sistema de produo vegetal.
Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

Figura 56. Sistema de produo vegetal.


Figura 54. Relao entre o sistema de produo vegetal e o Centro de Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

Beneficiamento.
Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

50
Design de Agroecossistemas Pagina 51

51
Figura 57. Planta de reforma do Centro de beneficiamento.
Design de Agroecossistemas Pagina 52

8.6.3 Zona 3

Na zona 3 estaro concentradas as principais estruturas de


produo animal, como, galinheiro, chiqueiro, curral e etc.
Para a concretizao do processo de transio agroecolgica,
necessrio o melhor aproveitamento de espaos j edificados, que
atualmente esto subutilizados, e em pssimas condies de
conservao, motivo pelo qual, segue abaixo a proposta de
revitalizao das edificaes.

Figura 59. Infra-estrutura do sistema de produo animal.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

Figura 58. Infra-estrutura do sistema de produo animal.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

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Design de Agroecossistemas Pagina 53

53
Figura 60. Planta de reforma do Curral.
Design de Agroecossistemas Pagina 54

8.6.4 Zona 4

A rea definida como zona 4 composta basicamente


pelas reas de pastagens e lavoura, pelo fato de estarem distantes
da Casa Sede e serem menos visitadas, so reas destinadas a
atividades que exigem menor ateno, como, produo de madeira,
forragem, pastagens, mel, etc.
Vale destacar que a diviso da rea em piquetes, viabiliza a
realizao do pastejo rotacionado, que consequentemente
possibilita conciliar a bovinocultura com outras atividades
produtivas.

Figura 62. rea de pastagem consorciada ao plantio de eucalipto.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

Figura 61. rea de pastagem.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

54
Design de Agroecossistemas Pagina 55

8.6.5 Zona 5

Pode ser definida como rea de Reserva Legal exigida


pelo INCRA, porm mais do que isso, a Zona 5 proteo para
o manancial que abastece todo o Agroecossistema, bero para a
biodiversidade que responsvel pelo controle biolgico, recurso
para pesquisas e seleo de espcies melhor adaptadas ao micro
clima, qualidade de vida atravs dos efeitos na paisagem, na
temperatura e umidade, entre outras.

Figura 64. rea de reflorestamento.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

Figura 63. rea de reflorestamento.


Fonte: Arquivo do Sitio Beira Serra.

55
Design de Agroecossistemas Pagina 56

9 Concluso

Atravs dos estudos e levantamentos realizados para a


execuo deste trabalho, foi possvel perceber a importncia da
participao do municpio na organizao da ocupao solo rural.
Considerando que o mesmo que sofre as conseqncias diretas da
falta de planejamento. Com o avano do agro-negcio,
comunidades rurais, responsveis pelo abastecimento de alimentos Figura 65. Monocultura em larga escala do agronegcio.
e gerao de renda na cidade , deixam o campo para aumentar as Fonte: Rmulo Milanese. (2009)

estatsticas de violncia e desemprego nas cidades, substitudos por


uma agricultura exploratria que suga a renda e os recursos
naturais alem de onerar a infra-estrutura dos municpios.
A produo deste trabalho tem grande importncia ao
mostrar a viabilidade da produo de alimentos em pequenas
propriedades da agricultura familiar.

Figura 66. Viabilidade entre atividade produtiva e meio ambiente.


(Associao dos Agricultores Agroflorestais de Barra do Turvo/SP e
Adrianpolis/PR)2006..

56
Design de Agroecossistemas Pagina 57

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