Orqudea Baunilha

Nome Cientfico: Vanilla SP.

Nomes Populares: Baunilha, Vanila
Famlia: Orchidaceae
Categoria: Frutas e Legumes, Orqudeas, Plantas Hortcolas
Clima: Equatorial, Tropical
Origem: Amrica Central, Amrica do Norte, Amrica do Sul
Altura: 3.6 a 4.7 metros, 4.7 a 6.0 metros, 6.0 a 9.0 metros, 9.0 a 12 metros, acima
de 12 metros
Luminosidade: Meia Sombra
Ciclo de Vida: Perene

Voc sabia que Baunilha o nome comum e popular dado s orqudeas do

gnero Vanilla. So plantas herbceas, terrestres e trepadeiras, conhecidas
especialmente pelo aroma de seus frutos. De caule verde, cilndrico, de
crescimento constante, podem alcanar 20 a 30 metros de comprimento,
dependendo do suporte em que esto apoiadas. Alm das razes terrestres,
elas tambm emitem razes adventcias ao longo do caule, que aderem no
suporte e so responsveis pela sua fixao. A folhas so alternadas, ovais a
lanceoladas, verde-escuras, reduzidas em algumas espcies.

As flores no so o ponto forte deste gnero. So bonitas e grandes, solitrias

ou em cachos, pouco durveis, de colorao amarela ou esverdeada. Se
polinizadas, originam frutos alongados e cilndricos, que demoram meses para
amadurecer. No cultivo comercial, o processamento das favas de baunilha
complicado e cheio de intrigantes segredos.

As favas so colhidas no ponto certo de maturao, para ento iniciar o

delicado e longo processo de secagem e cura ao sol ou em estufas. As vagens
somente estaro prontas quando ficarem bem escuras e macias, com o aroma
bastante acentuado. As favas de baunilha so muito usadas na culinria,
aromatizando sobremesas como cremes, sorvetes, bolos e tortas. Seu aroma
aproveitado na confeco de perfumes, cosmticos e produtos de higiene
pessoal. Considera-se que possui propriedades afrodisacas.

As baunilhas devem ser cultivadas meia-sombra, sendo adequado filtragem

de 50% da luz do sol por sombrite. Tambm desenvolvem-se muito bem sob a
copa de rvores no muito densas, como as frutferas em geral. O plantio deve
ser realizado com estacas longas, de pelo menos 80 cm, em solo frtil e
enriquecido com matria orgnica. Elas devem ser amarradas a tutores, como
ripas de madeira de 1,5 metros ou tronco de rvores, pelo menos at a sua
fixao atravs das razes adventcias.
Adubaes regulares com matria orgnica, irrigao peridica e polinizao
manual so os principais tratos culturais da baunilheira estabelecida. As
espcies comerciais mais importantes so a V. planifolia, sendo esta a principal
fonte natural de baunilha, a V. pompona, a V. trigonocarpa e a V. tahitensis.