Você está na página 1de 2

INGREDIENTES

GALINHADA COM PEQUI

1 galinha (ou frango) inteira cortada em pedaços

100gr paio

100gr bacon

100gr azeitonas

20 caroços de pequi

2 xícaras de arroz branco

1 cebola média picada

1 pimentão médio picado

½ pimentão vermelho em tiras, para enfeitar

200gr milho em conserva

2 tomates picados

1 pimenta dedo-de-moça

3 dentes grandes de alho

1 colher de sopa de açafrão da terra (cúrcuma)

1 colher de café de orégano fresco ou seco.

2 limões

2 tabletes de caldo de galinha/frango

1 colher chá de sal

8 colheres de óleo

1 colher café de cominho em pó

1 maço de cheiro verde

1 maço de coentro

MODO DE PREPARO

  • 1. Temperar os cortes da galinha com o limão, pimenta dedo-de-moça, cominho e sal pelo menos uma hora antes de iniciar o preparo da galinhada.

  • 2. Dourar a galinha no óleo e reservar.

  • 3. No mesmo óleo, branquear a cebola, colocando em seguida o bacon, o paio, o pimentão, depois o milho e por último o tomate picado e as azeitonas. Refogar tudo muito bem.

  • 4. Acrescentar a galinha já dourada, o pequi, e por último o arroz. Continuar misturando o refogado.

  • 5. Acrescentar a água morna e deixar cozinhar por mais ou menos 25 minutos.

  • 6. Corrigir o sal de acordo com seu gosto pessoal.

  • 7. Desligar o fogo antes do caldo secar todo, pois a galinhada deve ser molhadinha e servida imediatamente ao término do preparo.

  • 8. Enfeite com o pimentão.

SALADA DE GUARIROBA*

  • 1. Coloque bastante água numa

tigela.

...

  • 2. Com uma faca bem afiada, fatie finamente a guariroba direto na tigela com água, limão e

sal.

...

  • 3. Deixe a guariroba marinando nesta água por uns 20

minutos.

...

  • 4. Em seguida, escorra bem a guariroba e tempere com sal, pimenta do reino, limão, azeite, salsinha e cebolinha. * Opção: substituir por “palmito doce”.

SUCO DE LIMÃO COM HORTELÃ SUPER REFRESCANTE

SALADA DE GUARIROBA* 1. Coloque bastante água numa tigela. ... 2. Com uma faca bem afiada,

OU

CHÁ COM LARANJA

1 receita de chá base

250 ml de suco de laranja fresco e gelado (de preferência espremido na hora)

1 pau de canela

1 colher de chá de cravo da índia (opcional)

Preparo:

  • 1. Separe 200ml do chá base, esquente novamente e coloque o pau de canela (e o cravo) para “descansar” no chá quente em fogo bem baixo por 5 minutos. Depois desse tempo, separe a panela sem tirar o pau da canela do chá.

  • 2. Misture o suco de laranja gelado com o restante do chá.

  • 3. Depois de esfriar, junte o chá com a canela (retirando os cravos) ao chá com a laranja, coloque em uma jarra e sirva com gelo. Dica: Deixe o pau da canela ainda na jarra até o chá acabar, o gostinho fica cada vez melhor.