60.

Primeiros dados sobre as faunas de invertebrados do Largo da Fortaleza de

Cacela Velha (Vila Real de Santo Antnio, Portugal): da alimentao
caracterizao ecolgica
Maria Joo Valente1, Joo de Deus Gomes2, Eliana Goufa2 e Cristina Tt Garcia3

1. Universidade do Algarve FCHS; 2. Universidade do Algarve FCHS; 3. Universidade de Huelva /

CEAACP

Resumo
Situada na costa oriental do Algarvia, hoje em dia no Parque Natural da Ria Formosa (con-
celho de Vila Real de Santo Antnio), Cacela Velha foi um importante porto durante a po-
ca medieval. O centro da povoao, atual Largo da Fortaleza, foi intervencionado recen-
temente (2004 e 2007) e nele foram encontrados uma habitao islmica e um conjunto
de seis silos com materiais do perodo Almada. Existem ainda contextos mais recentes,
datveis do perodo de abandono islmico, da Reconquista Crist e, provavelmente, do
Sismo de 1755.
Este trabalho apresenta os resultados preliminares da anlise dos moluscos, cefalpodes
e outros invertebrados recolhidos no Largo da Fortaleza. O estudo desta fauna resultou
em mais de 9 mil restos determinados e a lista taxonmica obtida muito vasta, com mais
de 40 espcies. As espcies predominantes so o berbigo (Cerastoderma edule), a con-
quilha (Donax trunculus) e a ostra (Ostrea edulis). Comparativamente a amijoa (Venerupis
decussata) aparece em muito menor nmero.
Os contextos apresentam alguma variabilidade taxonmica entre si, indiciando diferentes
perodos de deposio, inclusive durante o perodo medieval. As diferentes abundncias
de espcies ao longo dos perodos estudados parecem indicar alteraes no ecossistema
envolvente, diferentes locais de marisqueio ou diferentes preferncias culinrias e alimen-
tares.
A coleo est em bom estado, com fragmentao moderada e a maioria dos espcimes
no aparenta carbonizao. Isto pode estar relacionado com um processamento rpido
dos alimentos, consumidos em cru ou passados levemente pelo fogo.
Existem ainda algumas espcies que devem ter tido uso no alimentar. As castanholas
(Glycymeris spp.) podem ter sido usadas como pesos de pesca, instrumentos para tarefas
manuais, material de construo, etc. A vieira (Pecten maximus), cuja carne tem sido muito
apreciada ao longo dos tempos, provavelmente ter sido utilizada como recipiente ou
servidor de substncias lquidas.
Abstract
Located on the east coast of Algarve, within the Ria Formosa Natural Park (Vila Real de
Santo Antnio district), Cacela Velha was an important medieval port. The center of the
current village was excavated in 20072010. Beneath the central plaza, Largo da Forta-
leza, an Islamic house and a group of six silos with Almohade materials were uncovered.
Other more recent contexts were also found, including the phase of abandonment by the
Islamic occupation, the earlier Christian occupation (by the militia of the Santiago Order),
and probably the 1755 earthquake.
This work presents the preliminary data from the invertebrate remains collected at Largo
da Fortaleza. The zooarchaeological study identified more than 9,000 specimens with a
wide taxonomic diversity, most of which are from the Islamic occupation (NISP +7,700).
The majority of the species are bivalves still common in todays Ria Formosa ecosystem.
The most abundant are common cockle (Cerastoderma edule), especially during medieval
Islamic times; and wedge clam (Donax trunculus) and oysters (Ostrea edulis) during the
later periods. Checkered carpet clams (Venerupis decussata) are not frequent in Cacela,
especially when compared with other southern Portugal archaeological sites from the
Islamic period. The variability of abundances in Cacela must be related with one of the-
se causes: natural local availability of the species; preferences for mollusk collection in
certain areas (lagoon or sea); or culinary preferences. The first one seems the most likely.
There are other species, such as bittersweet clams (Glycymeris spp.) or the great scallop
(Pecten maximus), whose usage may not be food related; in fact, these species are often
associated with domestic instruments (recipients or transporters of liquids), ornaments,
fishing (net weights, in the case of the bittersweet clams), or ritual tools.
In general, the collection was well-preserved and bore few evidences of burning, which
may indicate a fast, light processing of the mollusks, having been eaten raw or with a
short cooking time.
APRESENTAO DO STIO: HISTRIA E AMBIENTE
Situada na costa do sul do Algarve, em territrio do Parque Natural da Ria Formosa
(PNRF), no concelho de Vila Real de Santo Antnio (Fig. 1), Cacela Velha foi um im-
portante porto durante a poca medieval. Trata-se de um pequeno ncleo fortifi-
cado no topo de uma arriba, implantado 25 m acima do atual nvel mdio do mar.
A sua posio atesta a importncia estratgica que a localidade teve, dominando
para oriente a baa de Monte Gordo at foz do Rio Guadiana e para ocidente o
acesso das embarcaes ao canal que conduzia ao porto de Tavira.
O conjunto urbano de Cacela Velha foi classificado como Imvel de Interesse P-
blico em 1996, onde se destacam a praa central e a fortaleza setecentista, hoje
cedida Guarda Nacional Republicana. At ao momento foram encontrados ves-
tgios de ocupaes calcoltica, romana, muulmana, medieval crist e posteriores.
A fortaleza foi, alis, implantada sobre a antiga alcova moura, da qual aproveitou
as bases estruturais. Aps a tomada de Cacela Velha pelos cavaleiros da Ordem de Figura 1 Localizao de Cacela e sistema lagunar perifrico.
Foto de Lcio Alves.
Santiago em 1239 (ou 1240), tornou-se comenda da Ordem e sede de concelho,
com foral de D. Dinis em 1283. A aldeia e as suas edificaes foram particularmen-
te afetadas pelo terramoto de 1755; as consequentes reconstrues deram-lhe a
configurao atual.
A rea em volta de Cacela Velha caracterizada pelo sapal da Ria Formosa, um
sistema lagunar formado por ilhas barreira. Imediatamente a sul ficam a praia e a
laguna propriamente dita, coberta por uma camada superficial de gua e com zo-
nas de areias e lodos intertidais (Instituto de Conservao da Natureza 2009: 188).
A levante, a urbe limitada por uma pequena linha de gua, a Ribeira de Cace-
la, cujo curso atual tem regime temporrio, com caudais significativos nos meses
mais chuvosos. A povoao est rodeada de terrenos cuja paisagem se ter altera-
do de forma significativa ao longo do tempo por influncia humana. Originalmen-
te deveria ser dominada por florestas de sobreiro (srie Oleo sylvestris-Querceto
suberis), mas atualmente marcada por pinhais de pinheiro-bravo (Pinus pinaster)
e de pinheiro-manso (P. pinea) de origem antrpica (idem: 82 e ss). A classe de ca-
pacidade de uso de solos A claramente a dominante, tornando a rea propcia s
prticas agrcolas (idem: 164).
Estes diversos sistemas marcam a ampla diversidade faunstica da rea, no s no
VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO 1177
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
 que se refere avifauna, pela qual o Parque Natural mais conhecido, mas tam-
bm mamferos, herpetofauna, peixes e moluscos (idem: 15 e ss). No que se refere
a estes ltimos, a Ria Formosa a mais importante zona de produo de bivalves
de Portugal (8090% do total nacional), destacando-se as amijoas (Venerupis de-
cussata) e os berbiges (Cerastoderma edule) (Muzavor 1991). Outro bivalve cuja
produo tambm elevada a ostra (Ostrea edulis e Crassostrea angulata).

TRABALHOS ARQUEOLGICOS
O historial dos trabalhos arqueolgicos em Cacela Velha (ou das obras que a men-
cionam) longo e est descrito noutro trabalho deste volume (Garcia et al.). Sinte-
tizamos apenas as intervenes mais recentes, que foram realizadas em dois loci
(Garcia 2002; Garcia et al. 2006; Fig. 2):
A rea do Poo Antigo, que se desenvolve numa plataforma inferior, localizada a
nascente da atual povoao e limitada pela Ribeira de Cacela. Com escavaes em
1998 e 2001, foram aqui identificados um bairro islmico e uma necrpole cris-
t. As faunas malacolgica e mamalgica foram j alvo de trabalhos preliminares
(Afonso 2004 e Haws e Verssimo 2004, em relatrios inditos; Garcia et al. 2011) e
esto em reviso.
O Largo da Fortaleza, que corresponde praa central no interior da localidade.
As escavaes de 2004 e 2007 identificaram vrios contextos arqueolgicos, com
material diverso, principalmente cermica e fauna. Sobressaem os contextos atri-
buveis ao Perodo Islmico (principalmente Almada), com estruturas (incluindo
parte da Alcova) e compartimentos, e um conjunto de oito estruturas negativas.
Neste trabalho estas estruturas so preliminarmente designadas de silos (Fig. 3;
dois deles no foram escavados, um deles j assinalado por Estcio da Veiga no
sc. XIX). Foram ainda identificadas algumas unidades estratigrficas atribuveis
ao abandono islmico, ocupao crist aps a conquista de Cacela Velha pela
Ordem de Santiago e, posteriormente, ao Terramoto de 1755. A isto acrescem ain-
da algumas outras unidades mais difceis de caracterizar, correspondentes a po-
cas de abandono ou de aterro (pocas moderna e/ou contempornea).
Figura 2 Vista area de Cacela com localizao das reas inter-
vencionadas. Foto de Lcio Alves.

1178 VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
ESTUDO ZOOARQUEOLGICO Figura 3 Silos 7 e
4. Foto de Cristina
O presente trabalho foca os materiais provenientes das escavaes no Largo da Garcia.
Fortaleza. Podemos agrupar a maioria dos materiais em quatro perodos distintos,
cada um agregando vrias unidades estratigrficas (que foram analisadas indivi-
dualmente e agregadas somente numa fase posterior) (Fig. 4). Note-se, contudo,
que estas agregaes so preliminares pois os restantes materiais arqueolgicos,
nomeadamente as cermicas, esto ainda a ser analisados e podem vir a afinar
a atribuio temporal de algumas das unidades estratigrficas. Por outro lado, h
ainda um conjunto de materiais cuja atribuio cronolgica no clara (possveis
aterros de poca moderna ou contempornea), pelo que, apesar de terem sido
analisados, no so agora apresentados.
O material malacolgico exumado na rea da Fortaleza e ora apresentado perfaz
mais de 9 mil restos determinados, correspondendo a cerca de 60 kg. O mate-
rial foi classificado por trs de ns (MJV, JDG e EG) no Laboratrio de Arqueologia
e Restauro da Universidade do Algarve, recorrendo coleo de comparao ali
existente, bem como ao auxlio de alguns manuais tais como os de Fisher et al.

Figura 4 Perodos considerados no presente estudo e unidades estratigrficas correspondentes. Em todas as unidades estratigrficas o material exumado variado: fau-
nas de invertebrados, de vertebrados, cermicas, alguns metais, entre outros materiais. Apenas as primeiras so aqui analisadas.

VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO 1179
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
 (1987), Macedo et al. (1999) e Saldanha (1995).
Para a anlise quantitativa, foram observados trs ndices: o Nmero de Restos
Determinados (NRD; equivalente ao NISP ingls), o Nmero Mnimo de Indivduos
(NMI) e o Peso (apresentado em gramas). Para clculo do NMI optou-se pelos se-
guintes procedimentos:
I. No caso dos bivalves foram contabilizadas todas as valvas (com presena
de umbro) de cada espcie em determinada unidade estratigrfica, com o
resultado final dividido por dois e arredondado ao nmero completo su-
perior (e.g. 115 valvas = 57.5 = NMI 58). Foram feitas excees quando o
nmero de restos de determinadas espcies era escasso; nestes casos foram
tambm tidos em conta o tamanho das valvas e/ou a sua lateralidade.
II. No caso do gastrpodes, o nmero de restos identificado foi muito mais
reduzido, bem como o seu nvel de fragmentao. Deste modo quase todos
os restos equivaleram a um indivduo. Nos caso de unidades estratigrficas
com maior volume de gastrpodes foi utilizado o nmero de vrtices ou
sifes (sempre aquele em quantidade mais elevada) de cada espcie.
III. No caso das ostras (Ostrea edulis) no foi contabilizado o NMI, por razes
que se prendem com a dificuldade de identificar uma rea singular que pu-
desse fornecer uma contagem com reduzida margem de erro. Espera-se que
uma contagem mais exata possa ser feita num futuro prximo. Nos grficos
que apresentam a percentagem de NMI, foi feito um clculo simples do n-
dice para evitar o desequilibro visual e, consequentemente analtico, provo-
cado pela ausncia real desta quantificao. Assim, nas Figs. 8 e 9 a presena
do NMI de ostra corresponde a 1/4 do NRD.
Na discusso das abundncias das espcies todos estes ndices quantitativos fo-
ram tidos em conta, contudo foi privilegiado o uso do NMI pois apresenta van-
tagens em relao ao NRD aquando das comparaes intra e inter-contextos,
nomeadamente na diminuio do erro provocado pelos diferentes nveis de frag-
mentao das conchas (Lyman 2008: 43-44). O mesmo se passa com a variabilida-
de das quantificaes entre depsitos com base no peso, pois as caractersticas
fsico-qumicas, ou sedimentares, afetam o peso dos restos malacolgicos (idem:

1180 VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
102-108). Por fim, o NMI corrige o problema cau-
sado pela variao do nmero de elementos por
classe (bivalves com dois elementos anatmicos
versus gastrpodes com apenas um; idem: 44).

1. LISTA TAXONMICA GERAL

Da grande quantidade de espcies de moluscos
marinhos recolhida a maioria so bivalves (n=25);
comparativamente, os gastrpodes apresentam
muito menor variedade (n=7). A Fig. 5 apresenta
a listagem de espcies identificadas no Largo da
Fortaleza de Cacela, com indicao genrica do
seu habitat preferido (substrato rgido ou mvel)
e zonao litoral (i.e. supra, mdio, infra e circali-
toral). A ltima coluna indica a atual frequncia Figura 5 Lista das
das espcies na Ria Formosa, com base em bi- espcies de inverte-
bliografia da especialidade. brados presentes no
A caracterizao ambiental das espcies pre- Largo da Fortaleza em
Cacela Velha.Tipo de
sentes nesta coleo arqueolgica de Cacela habitat (rochoso ou
sugere, desde logo, a propenso para a recolha mvel) e respetiva zo-
de espcies de ambientes de fundos mveis (de nao (supra, mdio,
sedimentos lodosos e arenosos), nas zonas m- infra ou circalitoral).
dio e infralitorais. Ou seja, as comunidades hu- Na ltima coluna in-
dicada a atual frequn-
manas privilegiariam a recolha de marisco nas cia na Ria Formosa:
guas adjacentes, algum dele existente ainda CC muito comum, C
hoje nas reas lagunares (e.g. berbiges [Ceras- comum, R rara, RR
toderma edule]) e nas zonas de areia mais perto muito rara. Fontes:
do mar (e.g. conquilha [Donax trunculus]) da Ria Borges 2007, Fischer
et al. 1987, Hayward et
Formosa. Existem tambm alguns animais que al. 1998, Poppe e Goto
encontramos atualmente fora da zona da ria, em 1993, Saldanha 1995,
substratos e zonaes diversas, incluindo esp- Silvestre e Baptista
cies tpicas de ambientes rochosos em zonas de 1980.

VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO 1181
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
 mars (e.g. os mexilhes [Mytilus sp.] e as patas-de-bu-
rro [Cymbium olla]). Estes ltimos, como veremos, no
apresentam grande abundncia.
Foram igualmente identificados cefalpodes, atravs
de fragmentos de animal da famlia Sepiidae (provavel-
mente choco [Sepia officinalis]), e crustceos, pela pre-
sena de cracas (Balanus sp.)
Finalmente, os gastrpodes terrestres encontrados
das famlias dos helicdeos e subulindeos (Rumina de-
collata) foram considerados intrusivos ou, pelo me-
nos, acompanhadores no intencionais dos materiais
depositados. Os helicdeos, alis, so de tamanho relati-
vamente pequeno, o que corrobora a ideia de no terem
servido de alimento.
certo que nem todas estas espcies tero servido
como recurso nutricional das comunidades habitantes
de Cacela Velha. Algumas podem ter servido outros pro-
psitos, como utenslios domsticos. Isso ser discutido
mais adiante, aps a apresentao da abundncia das
espcies por perodo, cujas quantificaes podem ser
observadas na Fig. 6.

2. POCA ISLMICA
A grande maioria da coleo (NRD +7700) provm dos
vrios silos de origem islmica. At ao momento o seu
preenchimento tem sido considerado essencialmente
de poca almada, pelo que os restos de invertebrados
ali coletados esto agregados neste perodo.
A quantificao das espcies encontradas pode ser ob-
servada nas Figs. 7 e 8. Como se pode observar, as abun-
Figura 6 Quantificao geral dos restos malacolgicos do Largo da Fortaleza em Cacela Velha.
dncias de espcies varia conforme os silos, apesar de,
NRD Nmero de Restos Determinados; NMI Nmero Mnimo de Indivduos; peso em gramas.

1182 VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
no geral, as espcies mais recolhidas serem
o berbigo (Cerastoderma edule) e a con-
quilha (Donax trunculus), seguidas da ostra
(Ostrea edulis). O silo que apresenta mais
materiais malacolgicos o Silo 3 (NRD to-
tal +4500, correspondente a mais de 2000
indivduos), onde a grande maioria das
conchas recolhidas pertence a berbigo
(c. 80% NRD ou 85% NMI). Os demais silos
contabilizam maior abundncia de conquil-
ha, mas destes apenas o Silo 7 tem conchas
em quantidades equiparveis. Note-se que
o Silo 1 e, principalmente, o Silo 5 apresen-
tam uma quantidade muito menor de res-
tos (NRD 66 e 4, respetivamente; Fig. 7).

3. ABANDONO (DE POCA ISLMICA)

Este grupo agrega vrios depsitos inter-
pretados como correspondentes ltima
fase da ocupao almada. O material
bastante mais diminuto que o do grupo an-
terior (Fig. 6). A espcie mais frequente
a conquilha (Donax trunculus), seguida da
amijoa-boa (Venerupis decussata), tanto
em restos determinados ou nmero mni-
mo de indivduos (Fig. 9).
No deixa de ser curioso que a amijoa apa- Figura 7 Quantificao dos restos malacolgicos dos silos islmicos do Largo da Fortaleza em Ca-
rea em nmeros comparativamente to cela Velha. NRD Nmero de Restos Determinados; NMI Nmero Mnimo de Indivduos; peso
em gramas.
reduzidos durante o grosso da ocupao is-
lmica, para depois aumentar de forma to
evidente nesta segunda fase. Isto acontece
a par da ausncia absoluta de berbigo (Ce-
VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO 1183
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
 rastoderma edule). As demais anlises em curso, a restos faunsticos e outros, de-
vero ter em conta esta diferena e verificar se ela se verifica nos demais materiais.

4. RECONQUISTA CRIST
As unidades estratigrficas atribudas a este perodo correspondem a depsitos
interpretados como de aterro e nivelamento durante a poca Medieval Crist.
Podem, por conseguinte, corresponder a restos alimentares da nova ocupao
humana do stio aps a chegada da milcia da Ordem de Santiago.
Infelizmente o nmero de vestgios de invertebrados marinhos demasiado ex-
guo (NRD 115; Fig. 6 e 9) para interpretaes de fundo. No obstante, parece bvia
a abundncia de ostras (Ostrea edulis) neste conjunto (quase 50% do NRD total),
em evidente contraste com os perodos anteriores.

5. SISMO DE 1755
Este grupo agregas alguns depsitos e estruturas destrudas em poca moderna e
que so atualmente interpretados como contemporneos do sismo de 1755. Ape-
sar de se conhecerem outros sismos durante a poca Moderna, este ser aque-
le que mais estragos fez e as caractersticas das estruturas encontradas parecem
coadunar-se com esse facto.
Os materiais malacolgicos no so muito numerosos (NRD 322; Figs. 6 e 9), mas
possvel observar uma maior quantidade de conquilha (Donax trunculus) e ostra
(Ostrea edulis). Os cardiidae e os veneridae so raros.
Figura 8 Abundncia das espcies principais nos vrios silos.

6. FRAGMENTAO E OUTRAS MODIFICAES

No geral o material estudado encontra-se em boa condio, no restando muitos
espcimes por classificar (< 0.5% do total). Naturalmente, as espcies mais afeta-
das pela fragmentao so aquelas que apresentam concha mais frgil. De notar
ainda que foram raras as conchas que evidenciam carbonizao; isso significa
que grande parte dos moluscos eram consumidos em cru (eventualmente com
algum condimento) ou aps passagem rpida pelo fogo, sem deixar marcas, ape-

1184 VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
nas para abrir as valvas e facilitar o acesso parte comestvel do animal.
Segundo Afonso (2004) algumas conchas do Poo Antigo (como as ostras) osten-
tam fraturas, provavelmente provocadas por ao humana, para acesso s partes
moles do animal. Ao longo da nossa anlise dos materiais do Largo da Fortaleza,
tais marcas no foram evidentes, mas essa possibilidade ser tida em conta em
estudos mais pormenorizados a realizar num futuro prximo.

DISCUSSO DOS RESULTADOS

Apesar da distino numrica dos moluscos presentes nos vrios perodos aqui
considerados (grande volume para a poca islmica e volumes muito menores
para os restantes contextos), parece ser bvio que as comunidades humanas que
habitaram Cacela tinham nos animais marinhos um importante recurso, principal-
mente alimentar, e a recolha de moluscos ter sido uma atividade importante ao
longo da histria.
Como vimos, existe alguma variabilidade nas espcies e na sua abundncia relati-
va ao longo dos contextos e dos vrios perodos. Ainda assim, as espcies preferi-
das mantm-se as mesmas: o berbigo (Cerastoderma edule), a conquilha (Donax
trunculus) e as ostras (Ostrea edulis). Qualquer uma destas espcies hoje muito
comum por toda a Ria Formosa.
O berbigo, apesar da sua frequncia, a espcie que hoje detm menor valor
comercial no Algarve. uma espcie que prefere guas pouco profundas, normal-
mente de entremars, e que pode ser capturada com alguma facilidade, em espe-
cial durante a mar-baixa. A conquilha, por sua vez, prefere ambientes mais prxi- Figura 9 Abundncia das espcies principais ao longo dos
mos do mar que o berbigo, com quem partilha a preferncia por guas de pouca vrios perodos.
profundidade e mediolitorais, bem como a facilidade de captura. A alternncia
das quantidades de berbigo (maioritrio nos Silo 3) e conquilha (maioritria, por
exemplo, nos Silos 4 e 7, bem como durante a fase de abandono islmico e do
Sismo de 1755), pode estar relacionada com o ecossistema da poca, refletindo a
abundncia de espcies de molusco nos bancos locais de marisqueio.
Quanto ostra, outro animal de abundante captura, a espcie que fornece mais
alimento por indivduo, pois a parte mole e alimentar, atinge tamanho muito maior

VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO 1185
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
 que o berbigo e conquilha. A sua carne , alis, desde h muito considerada uma
iguaria. Segundo Shatzmiller (1994: 178-179), no Mediterrneo islmico, as ativi-
dades ligadas pesca e marisqueio assumiam particular relevo, ao ponto de se es-
pecializarem; a recoleo das ostras era uma das atividades que adquire estatuto
particular, dando origem ao pescador de ostras (oyster fisher, no original). Em
Cacela, esse gosto pelas ostras, e as atividades que lhes esto associadas, parecem
ter perdurado no tempo (e at aumentado), como indiciam os restos recolhidos
nos perodos de ocupao mais recente (Reconquista e Sismo de 1755).
Tambm no que se refere s ostras, no foram identificados restos da chamada
ostra portuguesa (Crassotrea angulata), espcie frequente nas atuais guas por-
tuguesas, mas que se pensa ter sido introduzida a partir da sia aps o sc. XVI
(Batista et al. 2009; comunicao pessoal de F. Batista).
Ainda em relao s espcies de valor eminentemente alimentar mais abundan-
tes em Cacela, julgamos que as amijoas (Venerupis decussata) assumem uma si-
tuao particular. De facto, hoje em dia esta a espcie mais comercializada na
Ria Formosa, algo que no se reflete nos perodos aqui estudados, onde a amijoa
nunca adquire estatuto maioritrio.
O perodo em que a captura de amijoa foi mais pronunciada o do Abandono
islmico (c. 18% do NRD ou NMI); em todos os outros depsitos a sua presena
Figura 10 Glycymeris bimaculata (castanhola). Silo 7. Foto de diminuta (>3% do NRD ou NMI). J o mesmo havia sido notado na coleo re-
M.J. Valente. cuperada no Poo Antigo, aquando do estudo de Carlos Afonso (2004). O inves-
tigador avanou ento que este facto pode estar relacionado com dois fatores:
talvez porque na poca a amijoa no fosse to abundante nas zonas adjacentes
s escavaes ou, ainda, por falta de afinidade lagunar das populaes da altura,
pois trata-se de uma espcie tipicamente lagunar, maioritariamente presente em
locais de vasa/arenosa e vasa em zonas interiores da Ria Formosa (Afonso 2004:
51). Uma outra possibilidade prende-se com questes culturais ou de preferncia
culinria.
Todas as possibilidades avanadas nos parecem possveis, embora a primeira se
nos afigure mais provvel, face exiguidade do numero de amijoas em Cacela,
em especial quando comparadas com os dados disponveis para outros stios isl-
micos do Sul de Portugal, como a Alcova e a Casa II de Mrtola (Moreno-Nuo
1186 VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
1993; Antunes 1996), o Castelo de Salir (Martins 2010, e este volume), a Lixeira de
Silves (Davis et al. 2008) e a Casa das Bicas (Branco e Valente, este volume; Valente e
Martins em publicao). Em todos estes stios a amijoa sempre o molusco mais
abundante. O mesmo podemos dizer para a Alcaria de Arge em Portimo (estudos
a decorrer, coordenados por um de ns [MJV]). A nica exceo a do Ribat da
Arrifana, na costa ocidental, em Aljezur, onde a amijoa uma espcie menor, sen-
do as lapas e os mexilhes muito mais abundantes (Callapez 2011). Note-se, con-
tudo, que este stio se localiza prximo de ambientes eminentemente rochosos.
Algumas outras espcies presentes em Cacela tero tido utilizaes diferentes
da alimentar. Por exemplo, as vrias castanholas (Glycymeris spp.) so animais de
concha espessa relativamente raros nas atuais praias adjacentes da Ria Formosa.
Contudo as suas conchas mortas aparecem em nmero razovel, sendo recolhidas
pela populao em geral que lhes d uso decorativo ou ornamental (Afonso 2004:
47). Portanto, possvel que no passado estas conchas tenham sido apanhadas
aps a morte do animal e tenham tido usos tambm diversos: como pesos de pes-
ca, instrumentos para tarefas manuais, material de construo, etc (Figs. 10 e 11).
O mesmo se ter passado com a vieira (Pecten maximus), uma espcie relativamen-
te comum na atual Ria Formosa e cuja carne tem sido muito apreciada ao longo
dos tempos. Contudo, foi provavelmente utilizada tambm para fins no alimen-
tares, como recipiente ou servidor de substncias lquidas, ou como ornamento de
habitaes (Fig. 12). Afonso (2004: 48) menciona a sua presena em mais do que
uma sepultura na necrpole crist do Poo Antigo, o que atesta tambm o seu Figura 11 Glycymeris insubrica (castanhola). Silo 7. Foto de M.J.
Valente.
valor funerrio.
Em relao aos gastrpodes, realamos a presena dos chamados bzio-fmea e
bzio-macho (Balinus brandaris e Hexaplex trunculus), bem como do maior gastr-
pode da regio, a buzina (Charonia lampas), e da pata-de-burro (Cymbium olla).
So espcies que encontramos hoje na Ria Formosa, com alguma frequncia em
zonas limitadas. A sua utilizao pode ter sido alimentar, mas nunca de forma
intensiva como atestam os nmeros; porm, no deve ser descartado o seu uso
como elemento decorativo ou de adorno, em especial no caso das duas ltimas
espcies cuja morfologia singular.

VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO 1187
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA

Figura 12 Pecten maximus (vieira). Silo 7. Foto de M.J. Valente.
1188 VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
CONCLUSES
Em suma, podemos dizer que a fauna malacolgica exumada no Largo da Forta-
leza de Cacela Velha pode ser preliminarmente atribuda a quatro perodos distin-
tos: poca Islmica (provavelmente Almada), Abandono (ltima fase islmica),
Reconquista Crist e Sismo de 1755. O perodo que revelou mais restos de molus-
cos, provenientes do interior de vrios silos, o islmico.
As espcies identificadas so muitas, na sua maioria bivalves ainda hoje comuns
na Ria Formosa. Salientam-se os seguintes moluscos: o berbigo (Cerastoderma
edule), principalmente em poca islmica; a conquilha (Donax trunculus) e a ostra
(Ostrea edulis), nos demais perodos. A amijoa (Venerupis decussata) no muito
frequente em Cacela, quando comparada com outros stios islmicos do Sul de
Portugal com malacofauna estudada. A variabilidade das abundncias relativas
em Cacela parece estar relacionada, ou com a disponibilidade natural dos mo-
luscos nas reas de marisqueio, ou com a preferncia por determinadas reas de
captura de marisco (lagunares ou tendencialmente marinhas), ou ainda com pre-
ferncias culinrias. A primeira afigura-se-nos como a mais provvel.
Existem tambm algumas espcies, como as castanholas (Glycymeris spp.) e as
vieiras (Pecten maximus) cuja utilizao deve ter sido no alimentar; de facto, estas
espcies so muitas vezes associadas a instrumentos domsticos (recipientes ou
transportadores de lquidos), ornamentais, associados pesca (pesos de rede, no
caso das castanholas) ou rituais. O mesmo se pode passar com alguns gastrpo-
des, como a buzina (Charonia lampas) ou as patas-de-burro (Cymbium olla).
A coleo apresenta-se, no geral, bem conservada e com poucas evidncias de
carbonizao, o que pode indiciar um processamento rpido e leve dos alimen-
tos, consumidos em cru ou com breve passagem pelo fogo.
AGRADECIMENTOS
Agradecemos Patrcia Dores e Catarina Oliveira, do Centro de Interpretao e In-
formao do Patrimnio de Cacela (CIIPC)/Cmara Municipal de Vila Real de Santo
Antnio, que organizaram e acondicionaram os materiais para depsito tempo-
rrio no Laboratrio de Arqueologia e Restauro da Universidade do Algarve.
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
Cristina Dores, da Universidade do Algarve, pela ajuda na lavagem dos materiais.
A Carol DeLancey pela reviso do texto em ingls.

BIBLIOGRAFIA
Afonso, C. M. L. (2004): Estudo da malacofauna descoberta nas escavaes arqueo-
lgicas de Cacela Velha campanha 2001/2002. Relatrio policopiado. Universidade
do Algarve. Faro.
Antunes, M.T. (1996): Alimentao de origem animal em regime islmico - Alcaria
Longa e Casa II da Alcova de Mrtola. Arqueologia Medieval 4: 267-276.
Batista, F. M. et al. (2009): The Taxonomic Status and Origin of the Portuguese Oys-
ter Crassostrea angulata (Lamarck, 1819). International Oyster Symposium Procee-
dings / Oyster Research Institute News No. 18.
Borges, T. (coord.) (2007): Biodiversidade nas pescas do Algarve (Sul de Portugal).
Universidade do Algarve. Faro.
Callapez, P. (2011): Fauna malacolgica do ribt da Arrifana Anlise preliminar.
In R.V. Gomes e M.V. Gomes (eds.): Ribt da Arrifana Cultura material e espirituali-
dade. Municpio de Aljezur. Aljezur: 87-90.
Davis, S., Gonalves, M.J. e Gabriel, S. (2008) Animal remains from a Moslem pe-
riod (12th/13th century AD) lixeira (garbage dump) in Silves, Algarve, Portugal.
Revista Portuguesa de Arqueologia 11 (1): 183-258.
Fischer, W., Schneider, M. e Bauchot, M.-L. (1987): Fiches FAO dIdentification des
Especes pour les Besoins de la Peche. Mediterranee et Mer Noire (Zone de Peche 37).
Rvision 1, Volume 1: Vegetaux et Invertebres. Organisation des Nations Unies pour
lAlimentation et lAgriculture. Roma.
Garcia, C. (2002): Escavao arqueolgica do Poo Antigo, Cacela Velha. Relatrio da
campanha de 2001. Policopiado. Cmara Municipal de VRSA. Vila Real de Santo An-
tnio.
Garcia, C., Macedo, S. e Lobo, F. S. (2006): Resultados preliminares da interveno
arqueolgica realizada na Fortaleza de Cacela. Actas do 3. Encontro de Arqueologia
do Algarve (Xelb, vol.6). Silves: 179-188.

VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO 1189
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA
 Garcia, C., Oliveira, C., Dores, P. e Godinho, M. (2011): Primeiros resultados da an-
lise dos restos faunsticos do bairro islmico do Poo Antigo em Cacela Velha. In
Encontro Sabores do Mediterrneo. Alimentao e gastronomia medievais. Campo
Arqueolgico de Mrtola. Mrtola. (em publicao)
Haws, J e Verssimo, H. (2004): Anlise faunstica do stio arqueolgico do Poo Anti-
go de Cacela Velha. Relatrio policopiado. Universidade do Algarve. Faro.
Hayward, P., Nelson-Smith, T. e Shields, c. (1998): Flora y fauna de las costas de Espa-
a y de Europa. Ediciones Omega, Barcelona.
Instituto de Conservao da Natureza (2009): Reviso do Plano de Ordenamento
do Parque Natural da Ria Formosa. Disponvel na WWW: http://www.icnf.pt/portal/
naturaclas/ordgest/poap/popnrf/popnrf-doc.
Lyman, R. L. (2008): Quantitative paleozoology. Cambridge University Press. Cam-
bridge; New York.
Macedo, M.C.C., Macedo, M.I.C., e Borges, J.P. (1999): Conchas Marinhas de Portu-
gal. Editorial. Lisboa.
Martins, S. (2010): Estudo arqueofaunstico do Castelo de Salir (Loul) Contribuio
para o conhecimento da dieta alimentar islmica. Dissertao de mestrado (polico-
piada). Universidade do Algarve. Faro.
Moreno-Nuo, R. (1993): El Conjunto Malacologico del Yacimiento Portugues de
Mertola (Campaas 1990/1991). Arqueologia Medieval 2: 285-287.
Muzavor, S. (1991): Roteiro Ecolgico da Ria Formosa. I Moluscos bivalves. Algarve
em Foco Editora. Faro.
Poppe, G. e Goto, Y. (1993): European seashells. Vol. II (Scaphopoda, Bivalva, Cepha-
lopoda). Verlag Christa Hemmen, Germany.
Saldanha, L. (1995): Fauna Submarina Atlntica. Publicaes Europa-America, Ver-
bo. Mem Martins.
Shatzmiller, M. (1994): Labour in the Medieval Islamic World. E. J. Brill. Leiden.
Silvestre, F., e Baptista, J. (1980) Contribuio para o estudo do sistema lagunar da
Ria de Faro. Universidade do Algarve. Faro.

1190 VII ENCUENTRO DE ARQUEOLOGA DEL SUROESTE PENINSULAR - PRIMEIROS DADOS SOBRE AS FAUNAS DE INVERTEBRADOS DO LARGO
DA FORTALEZA DE CACELA VELHA (VILA REAL DE SANTO ANTNIO, PORTUGAL): DA ALIMENTAO CARACTERIZAO ECOLGICA -
MARIA JOO VALENTE, JOO DE DEUS GOMES, ELIANA GOUFA E CRISTINA TT GARCIA