1/4 xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 2 xícaras (chá) de leite 3 gemas 1 colher (chá) de essência de baunilha 3 claras Creme chantilly para decorar
Modo de preparo
Numa panela, misture 1/2 xícara de chá de açúcar, o chocolate em pó e a gelatina.
Junte o leite aos poucos, mexendo bem. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo até quase levantar fervura. Acrescente 1/2 xícara de chá dessa mistura às gemas e mexa bem. Coloque de volta na panela com a mistura restante e cozinhe em fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e adicione a baunilha. Bata as claras em neve. Aos poucos, acrescente 1/2 xícara de chá de açúcar batendo até obter um merengue firme e brilhante. Junte à mistura de chocolate já fria e mexa bem. Coloque numa forma de buraco no meio com 22cm de diâmetro e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme para servir. Decore com creme chantilly.