Barritas de Aveia e Manteiga de Amendoim

Ingredientes
2 xícaras de aveia rápida
1 1/2 - 2 xícaras de cereais de arroz Krispies *
1 xícara de manteiga de amendoim grosso (ou 3/4 xícara de manteiga de amendoim cremosa) **
1/2 xícara de mel
1/4 xícara de açúcar mascavo
1/8 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
Coloque um prato de 8 por 8 polegadas com papel alumínio, deixando uma saliência de 2 polegadas.
Em uma tigela de mistura grande, misture aveia e Rice Krispies, deixe de lado. Em uma tigela de
mistura separada para microondas, combine manteiga de amendoim, mel, açúcar mascavo e sal.
Aquecer a mistura com ALTA ALIMENTAÇÃO durante 1 minuto, remover e mexer. Retorne ao
microondas e aqueça em ALTA potência 1 minuto mais. Retire do microondas, despeje a mistura de
baunilha e bata durante 30 segundos. Despeje a mistura de manteiga de amendoim sobre a mistura
de aveia e misture bem para revestir uniformemente. Despeje a mistura em prato de cozimento
preparado, pressione firmemente a mistura em uma camada uniforme. Cubra com plástico e fique
congelado de 10 a 15 minutos ou refrigere o refrigerador 30 minutos. Levante as barras do prato
usando a saliência da folha e corte em quadrados. Guarde em um recipiente hermético.
* Eu usei 2 xícaras de arroz Krispies, mas pensei que era um pouco demais, então eu recomendo
começar com 1 1/2 e se você acha que poderia usar mais adicionar em 1/2 xícara.
** Se você usar crocante extra, você provavelmente terá que adicionar mais algumas colheres de
sopa, pois aumentará a proporção de amendoim e manteiga de amendoim.
Origem da receita: adaptado um pouco da Kraftainer.

Ontem chegámos a casa e desafiei-as para um lanche de panquecas. Inicialmente pensei

em fazer as panquecas de banana e maçã aqui do blog, mas depois comecei a pensar e
resolvi inventar um bocadinho a partir dessa receita.

Comprei farinha de alfarroba há umas semanas para experimentar como alternativa ao

cacau, que também gosto muito de usar. O sabor é bastante semelhante, se bem que
acho a alfarroba não tão amarga e mais adocicada, que o cacau. Já experimentei fazer
o batido de “chocolate” com alfarroba no lugar do cacau e ficou uma delícia. Ontem decidi
que iria usar nas panquecas.

Alinhei os ingredientes e pusemos mãos à obra.

Começámos por esmagar a banana.
Juntámos as sementes de linhaça moídas e misturámos.
Adicionámos a bebida vegetal e o óleo de coco derretido e misturámos muito bem.
Juntámos a farinha…
A farinha de alfarroba e o fermento e voltámos a mexer.
E com 4 anos a L. já percebe os jeitos que tem de dar para mexer as massas e para que
fiquem homogéneas.
No final eu só tive que as cozinhar num frigideira bem quente.
E dar a provar.
A L. comeu umas 5 (tamanho mini) e disse que estas panquecas de “chocolate” eram uma
delícia! A T. nem provou, não quis (também tem os seus dias).
Panquecas de alfarroba e banana [desde os 6
meses]
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PARA 6 PANQUECAS

1. 1 banana madura
2. 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
3. 1/2 chávena (125ml) de bebida vegetal a gosto (usei de aveia)
4. 2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)
5. 1/2 chávena (70gr) de farinha de trigo integral (ou espelta)
6. 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
7. 1 colher de chá de fermento para bolos

PREPARAÇÃO 20MIN

1. Esmagar a banana.
2. Adicionar as sementes de linhaça e envolver bem.
 3. Juntar a bebida vegetal e o óleo de coco e misturar até ficar uniforme.
4. Adicionar a farinha de trigo, a farinha de alfarroba e o fermento e misturar até ficar
com uma massa uniforme.
5. Numa frigideira bem quente e untada com óleo de coco, dispor colheradas de
massa e deixar cozinhar em lume brando cerca de 1-2 minutos de cada lado.
Repetir o procedimento até terminar a massa.

PREPARAÇÃO PARA ROBOT DE COZINHA 20 MIN

1. Colocar a banana no copo de triturar 20seg/vel7.

2. Adicionar as sementes de linhaça, a bebida vegetal e o óleo de coco e misturar
1min/vel4.
3. Juntar a farinha de trigo, a farinha de alfarroba e o fermento e misturar
1:30min/vel4.
4. Numa frigideira bem quente e untada com óleo de coco, dispor colheradas de
massa e deixar cozinhar em lume brando cerca de 1-2 minutos de cada lado.
Repetir o procedimento até terminar a massa.