Tema 1. Absorción y transporte del agua por las plantas.

El agua es un elemento muy importante para las plantas debido a que cumple las
siguientes funciones:

 Es un donador de átomos de hidrogeno necesarios para la fotosíntesis y

permitiendo la liberación de oxígeno.
 Se trata del medio donde transcurren las reacciones bioquímicas.
 Es esencial para la distribución de nutrientes en la planta.
 Es un solvente para sustancias iónicas y polares.
 La entrada de agua en la vacuola provoca que se produzca turgencia, que es
cuando la vacuola se hincha y hace presión sobre el citoplasma y otros orgánulos.
El proceso de turgencia es muy importante para procesos como elongación
celular, mantener la estructura (rigidez en plantas leñosas), intercambio de gases
entre estomas, transporte a través del floema, movimiento y dirección de las
hojas.
Estructura y propiedades del agua.
Las moléculas de agua son polares, esto se debe a que están formadas por dos átomos
de hidrogeno los cuales tienen una carga positiva debido a que el átomo que las
acompaña que es oxígeno y es muy electronegativo por lo que atrae los electrones
confiriéndole a la vez una carga negativa.

Debido a su estructura puede formar

puentes de hidrógenos, como máximo a
otras cuatro moléculas. Las propiedades
del agua son debidas a la formación de
puentes de hidrógeno.

Cohesión: Esta propiedad del agua la podemos definir como la tendencia de las
moléculas a permanecer unidas por puentes de hidrógeno. También podemos decir que
son fuerzas que atraen y mantienen unidas a las moléculas, permitiendo que se de la
tensión superficial.
Tensión superficial: Es la energía necesaria para aumentar el área superficial de una
interfase gas-liquido.

Adhesión: Es la atracción de las moléculas de agua a una superficie o fase sólida.

  Cuando el ángulo de contacto es mayor a 90º el sustrato es hidrofóbico.
 Cuando el ángulo de contacto es menor a 90º el sustrato es hidrofílico.
Capilaridad: Se trata de la capacidad del agua de poder ascender por tubos de pequeño
diámetro. Esta propiedad es debida a las anteriores propiedades.
Potencial hídrico: significado y componentes.
El potencial hídrico es el trabajo que hay que realizar para llevar una unidad de masa de
agua “ligada” al suelo o a los tejidos de una planta desde este estado de unión hasta el
estado de referencia correspondiente al agua pura a la misma temperatura y presión
atmosférica. Indica la dirección e intensidad del movimiento del agua en relación con el
entorno donde se encuentra el tejido vegetal.
µ𝑤− µ𝑤 0
ᴪ=
𝑉𝑤

Potencial de presión (ᴪ𝑃 ): Es la diferencia de presión del sistema respecto a la presión

atmosférica. Es positivo.
Potencial osmótico (ᴪ𝑠 ): Representa el efecto de los solutos disueltos sobre el potencial
hídrico. Es negativo.
Potencial mátrico (ᴪ𝑚 ): Se debe a la adsorción del agua a superficies sólidas. Es siempre
negativo y se hace más pronunciado al disminuir el contenido hídrico.
Potencial gravitacional (ᴪ𝑔 ): Es consecuencia de la diferencia de altura con el nivel de
referencia (energía potencial). Se tiene en cuenta en árboles por encima de 5 metros.
ᴪ= ᴪ𝑃 + ᴪ𝑠 + ᴪ𝑚 + ᴪ𝑔

En las células vegetales el potencial hídrico está determinado fundamentalmente por el

potencial de presión y por el potencial osmótico.
Medio hipotónico: