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Ensilagem
Prof. Ary Fernandes Junior
Departamento de Microbiologia e Imunologia
Instituto de Biociências - UNESP
Distrito de Rubião Júnior s/n
CEP 18618-000/ Botucatu/ SP /Brasil
Tel. 14 3811. 6240/6058 - fax 14 3815 3744
ary@ibb.unesp.br
Microbiologia da Ensilagem
Criação Animal Quais???
Criação intensiva
(confinamento)
Dados de Kg/ha corresponde a kg de matéria seca
(media 5 anos)(Tosi, 1977)
(Fenação e Ensilagem)
Ensilagem
(Pequenas quantidadesDifícil
homogeneização).
Fermentação
Homofermentativos
Listeria monocytogenes
Fungos
Guias para avaliação da qualidade da silagem
Acidez Gosto ácido Gosto insípido Não serve como guia Não serve como guia
pH < 4,5 pH=5,0
Uma boa silagem:
pH de 4,3 ou menos;
concentração de ác. butírico inferior a 0,2%;
N amoniacal inferior a 11% do total de N;
teor de ácido láctico de 3 a 13% da MS
ácido acético 2% da MS
Os mandamentos da ensilagem
- Inoculação para evitar perdas e acelerar a
fermentação