Sabores
Procure na sua loja os ingredientes
para confeccionar a receita.
Amêijoas
Fornecedoras de proteínas
de elevada qualidade
e ferro, são também riquíssimas
em vitamina B12, essencial
para a formação e manutenção
de glóbulos vermelhos
e do sistema nervoso.
lasanha
À base de sêmola de trigo e de água,
as massas por si só são um alimento magro.
Para obter uma massa solta experimente
adicionar um fio de azeite na cozedura
e evite adicionar molhos à base de natas
ou manteiga, que por serem ricos em
gorduras saturadas, são prejudiciais
ao sistema cardiovascular.
Beleza Mediterrânica
Sabores, aromas, esplêndidas conjugações de cores...
reflectem benefícios não só na saúde, como também Mediterrânicos gengibre
Especiaria considerada tubérculo, que tem
origem na Ásia e confere um sabor muito forte
na beleza de quem é mediterrânico... aos alimentos. Pode ser utilizada nos mais
O consumo diário de fruta fresca, de vegetais e legumes,
aromatizados com um fio de azeite, traduz-se numa
1,5 a 3L de água garantem uma boa hidratação, melhoram
o aspecto da pele, previnem a obstipação e contribuem para LASANHA DE LEGUMES diversos pratos, sejam eles salgados ou doces.
São-lhe atribuídas propriedades digestivas,
Sabores Mediterrânicos - Receita 6 - Ano 2008
especialmente na melhoria de enjoos.
combinação de pró-vitamina A e vitaminas C e E, que
mantêm a elasticidade da pele, favorecem a cicatrização
uma menor retenção de líquidos, associada ao aparecimento
de celulite.
com molho de Tomate e Manjericão
e retardam o aparecimento de rugas. Por fim, para uma saúde e beleza resplandecentes à chegada
O peixe, principalmente o mais gordo, as nozes e outros do Verão, 30 a 45 minutos diários de actividade física, entre
frutos gordos, fornecem ácidos gordos essenciais que, para muitas outras virtudes para a saúde, conferem à pele um
além de “amigos do coração”, estão indicados para aspecto luminoso.
o tratamento do eczema. Os mariscos em conchas
e os deliciosos frutos do mar, ricos em zinco e vitaminas
do complexo B, ajudam a prevenir a pele seca, a promover
um cabelo vigoroso e unhas resistentes.
Amigas da beleza são também as fibras, abundantes nos
cereais inteiros, como os que se encontram em pães mais
escuros e nas massas integrais e que para além dos benefícios
para a saúde podem estar associadas a melhorias do acne1.
Na forma de água pura, ou em aromáticos chás de ervas,
pele nutrida, pele protegida...
Uma alimentação rica em frutos, vegetais, peixes gordos
e azeite, rica em ómega 3, vitaminas A, C e E e outras
substâncias, ajuda a prevenir o aparecimento de cancro
da pele e rugas causadas pelo envelhecimento
e exposição solar!2
1
Logan AC. Dietery fat, fiber, and acne vulgaris. J Am Acad Dermatol. 2007 Dec. Smith RN,
Mann NJ, Braue A, Makelainen H, Varigos GA. A low-glycemic-load diet improves symtoms
in acne vulgaris patients: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2007 Jul.
2
Césarini JP, Michel L, Maurette JM, Adhoute H, Béjot M; Immediate effects of UV radiation Os Sabores Mediterrânicos estão na televisão.
on the skin: modification by an antioxidant complex containing carotenoids. Photodermatol
Photoimmunol Photomed. 2003 Aug. Veja o programa na SIC às segundas, quartas e sextas.
 15 m 15 m 15 m 45 m
preparação confecção Amêijoas com gengibre e coentros Lasanha de Legumes com molho de Tomate e Manjericão preparação confecção

Ingredientes (4 Pessoas) Lave as amêijoas para retirar resíduos de areia. molho: finalização e apresentação: Ingredientes (4 Pessoas)
1kg Amêijoas com casca Numa frigideira alta, leve o Azeite Virgem Extra Pingo Doce Aloure o alho e a cebola. Refresque Sirva a lasanha guarnecida com folhas 250g Folhas de massa de Lasanha
2 Dentes de alho laminado a aquecer. Junte as amêijoas e tape. com vinho branco e acrescente tomate. de manjericão fresco. Pingo Doce*
5g Gengibre picado Quando estas começarem a abrir, junte o alho e o gengibre. Tempere com sal e pimenta e rectifique
5 c. sopa Azeite Virgem Extra Legumes:
Refresque depois com o vinho e, por fim, aromatize com sumo a acidez com um pouco de açúcar, deixe
Pingo Doce 200g Courgette
0,2 dl. Vinho verde* de limão e coentros picados. cozinhar 15 minutos e passe a varinha
alternativa mais rápida 200g Cenoura
q.b. Sumo de limão mágica. Pode substituir o molho de tomate fresco por Molho 200g Cogumelos Frescos
q.b. Coentros picados finalização e apresentação: de Tomate e Basílico Pingo Doce (340g), diluído com 200g Nabo
Sirva acompanhadas de gomos de limão. legumes: um pouco de água. Neste caso não é necessário adicionar 1 Alho francês (pequeno)
Estufe os legumes finamente cortados o vinho branco nem corrigir a acidez com o açúcar. 1 c. sopa Azeite Virgem Extra Pingo Doce
O tempo de cozedura também reduz para 5 minutos 1 c. sopa Farinha*
numa colher de Azeite Virgem Extra
que é o tempo necessário para o molho começar a ferver.
TESOUROS NUTRICIONAIS
Pingo Doce. No final envolva-os Molho:
Contém magnésio. Rico em ferro. com uma colher de farinha. sugestão 60g Cebola
Excelente fonte de vitamina B12. Se preferir, pode substituir o manjericão por 2 Dentes de alho
montagem da lasanha: tomilho ou orégãos secos. 500g Tomate Fresco
Coza as Folhas de Massa de Lasanha 0,1dl. Vinho branco **
Pingo Doce em água e sal, durante 4 a 5 q.b. Sal Marinho Pingo Doce
q.b. Pimenta do Moinho Pingo Doce
minutos e passe-as por água fria. q.b. Açucar
Comece com uma camada de molho. 35g Manjericão Fresco
Vá sobrepondo, alternadamente, camadas 5 c. sopa Azeite Virgem extra Pingo Doce
combinação de massa e de legumes. Termine com
Ainda com o sabor da outra camada de molho e leve ao forno
maresia, amêijoas bem
VR** temperadas com alho
a 180ºC, durante 30 minutos.
TABELA
NUTRICIONAL Dose Mulher Homem e limão... Um princípio TABELA VR***
suculento a abrir o apetite sabia que...
NUTRICIONAL Dose Mulher Homem
Energia 105 kcal 5% 4%
para um prato tão sortido O manjericão, também conhecido por Basílico, Energia 438 kcal 22% 18 %
Proteínas 8g em cores, como em nutri- era usado na Itália para presentear Proteínas 12 g
Hidratos de Carbono 2g entes. Pratos que fazem
namoradas? Experimente juntá-lo com Hidratos de Carbono 61 g
dos quais açúcares 0g 0% 0% e sabem bem, à boa ma-
alho para aromatizar azeite e delicie-se
neira mediterrânica! dos quais açúcares 14 g 15 % 11 %
Gorduras 7g 10 % 7% com a mistura, barrando-a no pão.
Gorduras 18 g 25 % 19 %
das quais saturadas 1g 6% 4%
TESOUROS NUTRICIONAIS das quais saturadas 3g 14 % 9%
Fibra 0g Rico em fósforo, vitamina E e vitaminas Fibra 7g
* Contém sulfitos do complexo B. Excelente fonte de ácido
**Valores de Referência: Mulher - 2000 kcal; 90g de açúcar; *Contém glúten. **Contém sulfitos.
70g de gordura (20g de saturados). Homem - 2500 kcal;
fólico e vitamina C. ***Valores de Referência: Mulher - 2000 kcal; 90g de açúcar;
120g de açúcar; 95g de gordura (30g de saturados) 70g de gordura (20g de saturados). Homem - 2500 kcal; 120g
de açúcar; 95g de gordura (30g de saturados).