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1. INTRODUÇÃO.
ÁGUA
=> H2O e O2: constituintes mais abundantes
e importantes para a manutenção da vida:
-  Representa 65 a 85% do peso corporal no
animal ao nascimento;
-  45 e 60% do peso corporal na idade
madura;
-  90 e 95% do conteúdo total do sangue.

=> O teor de água corporal varia pouco TABELA 1. Variações nos conteúdos de água e
gordura corporal de acordo com o peso vivo de
dentro de cada espécie: suínos tipo carne.

Peso vivo dos animais (kg) Porcentagem da carcaça

-  Depende da idade do animal (↑ idade e ↑
Água Gordura
gordura = ↓ conteúdo de água); 15 70.4 9.5
20 69.6 10.1
40 65.7 14.1
- Conteúdo de água no plasma sangüíneo: 60 61.8 18.5
80 58.0 23.2
não muda com ↑ idade do animal. 100 54.2 27.9
120 50.4 32.7

1

=> A água está distribuída de forma
heterogênea no corpo animal de modo a
manter o equilíbrio dinâmico entre os
comportamentos do organismo:
ð  Corpo dos animais domésticos e do
homem:
-  Pode perder praticamente toda a gordura e
mais da metade da proteína e sobreviver;
-  Perda de 10% da água pode resultar em
morte.
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* Água intracelular = representa mais de 50% PV
e constitui o meio onde ocorrem as reações
biológicas;
* Água extracelular = fluídos intersticiais, plasma
sangüíneo, linfa e fluídos sinovial e cérebro-
espinhal (constitui aproximadamente 20% do peso
corporal);
* Água presente na urina e trato gastrointestinal.
* A capacidade de suportar a privação de
água e de perdê-la varia segundo as
espécies:
•  poedeiras Leghorn = restrição de 10 a 20% no
consumo de água=> não afeta o desempenho;
•  Se a restrição exceder 20%: ocorrerão graves
prejuízos na sua produção.
2

2. PROPRIEDADES DA ÁGUA.
- Baixa viscosidade: permite a passagem
de água e das substâncias nela dispersas
até os mais finos vasos capilares do
organismo sem elevadas exigências para o
organismo;
2. PROPRIEDADES DA ÁGUA.
- Alto calor específico: permite a absorção
de uma enorme quantidade de calor
proveniente do trabalho muscular;
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2. PROPRIEDADES DA ÁGUA.
- Boa tensão superficial: permite que ela
se mantenha fortemente ligada à
superfície de qualquer outra substância;
2. PROPRIEDADES DA ÁGUA.
- Alta condutibilidade térmica: permite o
transporte do calor absorvido para a
superfície do corpo ou para o lúmen do
intestino.
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3. PRINCIPAIS FUNÇÕES DA ÁGUA 3. FUNÇÕES PRINCIPAIS DA ÁGUA.

(a) Constituinte dos fluídos corporais:

(b) Regulação da pressão osmótica
- Cérebro-espinhal: protege o sistema intracelular realizada através da
nervoso; ingestão e eliminação de água e/ou
- Sinovial: lubrifica as juntas; eletrólitos na urina;
- Auricular: transporte de ondas sonoras;
- Intra-ocular: importante no processo da
visão;
-  Amniótico: protege o feto.

(c) Regulação da temperatura corporal

devido a seu alto calor específico (que ela (d) Principal componente das secreções

é capaz de absorver grandes quantidades animais: leite, ovos, secreções hormonais

e enzimas digestivas, fetais e do
de calor com uma elevação mínima da
crescimento;
temperatura corporal); e a uso dos
mecanismos de evaporação cutânea e
pulmonar e transpiração.

4

(e) Participa nos processos de hidrólise na
digestão;
(f) Absorção dos nutrientes no trato digestivo;
(g) Transporte de todos os componentes
químicos do organismo;
(h) Metabolismo intermediário nos tecidos;
(i) Excreção de seus produtos;
4. FONTES DE ÁGUA PARA O ANIMAL
1. Água para consumo direto ou “água de
bebida”
-  É a principal fonte para os animais;
-  Deve apresentar certas características que
afetam sua qualidade e, consequentemente,
seu consumo direto.
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(j) Boa condutora da eletricidade o que é
importante na transmissão neural;
(k) Participante da homeostase orgânica
mantendo o equilíbrio ácido-base.
* Fatores que afetam o consumo de água
de bebida:
- Temperatura e umidade relativa do
ambiente;
- A própria temperatura da água: os
animais diminuem a ingestão voluntária
de água quando a temperatura desta é <
que 6o C ou > a 36o C;
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- Fatores da dieta: - A qualidade da água afeta o seu próprio

consumo:
(a) Consumo da matéria seca;
(b) Teores de água no alimento;
(c) Altos teores de sais e proteína aumenta o (a) Água de boa qualidade para consumo:
consumo de água. incolor, insípida, inodora e com pH entre
7,0 e 7,2 (níveis de pH > 7,2 =
-  Tipo de sistema urinário: as aves (excretam ácido
alcalinidade (Ca ou Mg) e livre de
úrico: exige menos água).
contaminação bacteriana (coliformes e
- Estádio fisiológico do animal . estreptococus fecais, salmonelas, etc.).

(b) Água de boa qualidade deve ter menos

do que 2500 mg/litro de sólidos dissolvidos;
(c) As águas que tenham acima de 1g de
sulfatos/litro podem produzir diarréias;
(d) A presença de elementos como
nitratos, flúor, ferro e molibdênio em
excesso são extremadamente tóxicos.

* Níveis de 100 a 200 ppm de nitratos na

Sais solúveis totais (mg/litro)
1000 - 3000 - 5000 - água, por exemplo, são potencialmente
< 99 7000 - 9999 > 10.000
2999 4999 6999
Riscos para tóxicos.
Diarréias
Mediano Diarréias vacas
Próprio mais Impróprias
(Recusa) leves prenhes e
intensas
lactantes

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2. Água contida nos alimentos.
- Varia conforme o tipo de alimento
(estádio fisiológico, processamento,
armazenagem, etc.);
5. NECESSIDADES DE ÁGUA
Requisito mínimo de água
= ð  Considera-se:
soma das perdas de água pelo corpo (urina, fezes,
evaporação, respiração)
+ -  regime alimentar;
perdas associadas à produção e reprodução (leite,
ovos, parição)
+
parcela destinada ao crescimento do animal
quando jovem que apresenta maior atividade dos
tecidos e menor teor de gordura corporal
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3. Água metabólica.
- Produzida pela oxidação das
substâncias que contém hidrogênio em
sua fórmula (carboidratos, proteínas e
gorduras) nos tecidos animais.
* Responde somente por 5 a 10% das
necessidades diárias de água dos animais
domésticos.
Obs: Não existem regras gerais para determinar
as necessidades de água.
-  superfície corporal e o metabolismo basal;
-  sistema de criação;
-  temperatura e umidade do ambiente;
-  exercício realizado pelo animal;
-  produção animal;
-  próprios fatores da qualidade d’água.
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Composição corporal dos animais Composição corporal dos animais

•  Composição química varia em função da idade,
ESPÉCIE ÁGUA PROTEÍNA GORDURA MINERAL
condição corporal e diferenças entre indivíduos.
Bovino 54 15 26 4,6
•  A medida que a idade avança, há um nítido
Suíno 58 15 24 2,8
decréscimo do teor de água corporal:
Ovinos 60 16 20 3,4
Idade % de água Aves 56 21 19 3,2
Embrião 95% Equino 60 17 17 4,5
Ao nascer 75-80% Homem 59 18 18 4,3
Aos 5 meses 66-72% Menos conteúdo das vísceras
Adultos 50-60%
Pequenas porcentagens de carboidratos
•  Condição Nutricional → Reserva de Gordura (menos de 1%)
↑ Gordura → ↓ Água 29 30

* Requisitos de água para bovinos

Composição corporal dos animais
•  Os grupos químicos não se distribuem
uniformemente pelo organismo; a localização varia O aumento da lotação dos piquetes
com suas funções. depende de dois fatores básicos:
Ex.: Água
Plasma 90-92%
Músculo 72-78% •  Disponibilidade de matéria seca;
Ossos 45%
Esmalte dos dentes 5%
• Água em quantidade e qualidade.
•  A gordura localiza-se no tecido adiposo, debaixo da
pele, em torno dos intestinos, rins e outros órgãos.
•  A pequena quantidade de carboidratos encontra-se - Bebedouros: a base de cimento liso ou
no fígado, músculo e sangue (glicogênio e glicose).
31
metálicos.

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* Recomendações (COURY NETO et al., 1997):

• A ingestão de água apresenta correlação
positiva com ingestão de matéria seca;
• Terrenos com declive acentuado: os
animais não podem caminhar mais de 800
metros; •  Cloreto de sódio, bicarbonatos e proteínas

• Terrenos planos: evitar caminhadas aumentam o consumo de água;

superiores a 1.600 metros;
• Rodízio de pastagens: de acordo com a • D ietas com alto conteúdo de fibra
disponibilidade de água. indigestível aumentam o consumo de água.

- Requisitos de água para Bovinos

•  Vacas em lactação - 80 a 150 litros
=> Sofre variações entre 45 a 150 litros dependendo (dependente da produção, entre outros) - 0,87
de uma série de fatores: litros/kg de leite produzido.

•  Bovinos de corte
45 a 60 litros

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•  Bezerros lactentes (até 21 dias) - 1,0 a 1,5 litros
- Requisitos de água para Eqüinos
•  30 a 45 litros (2-3 litros/kg MS
ingerida)
•  Trabalho e exercício - aumentam
necessidades - chega a 75 litros
•  Intoxicação pela água em eqüinos
(cólicas)
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•  Bezerros lactentes (pasto) - 10 a 15 litros
- Requisitos de água para Caprinos
•  Mais sensível à qualidade da água
•  Menos sensível ao estresse hídrico e mais
eficiente quanto à sua utilização
•  145g/ kg Peso metabólico
•  3,5 kg/ litro de leite produzido (consumo total)
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- Requisitos de água para Suínos -  Requisitos de água para Aves

•  10 a 15 litros /dia
•  Relação de 3:1 água: MS ingerida
•  Gestação: 20 litros /dia

•  Lactação: 25 litros /dia

- Requisitos de água para coelhos - Requisitos de água para coelhos

•  A falta de água leva a uma diminuição no

consumo de alimentos e, em casos graves, à
impactação cecal.
•  O fornecimento deverá ser contínuo, na razão
de 2 vezes mais água que MS do alimento.

•  ↑fornecimento de alimento verde => ↓ consumo

de água.

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- Requisitos de água para outras espécies

•  Recomendação: 90 g/água PV0,75;
•  Coelhas em lactação podem chegar a 4,5
litros;
•  Calcular 200 a 300 ml por animal (como
um todo);
•  A temperatura deve ser adequada, não
podendo ser extremamente fria.
•  Ratos: 2,0:1 água:alimento - lactação = 8:1
•  Camundongos: Podem morrer em deprivação
por um dia
•  Hamsters: Devem ter acesso à água durante a
lactação (morte e canibalismo)
•  Cães: 2-3:1 de água/ MS ingerida (à vontade)
Fêmeas em lactação: 4l/dia

Consumo de água esperado pelas principais espécies

domésticas.
=> 1cm3 de água para cada kcal de
Espécie Consumo esperado (litros / dia)
energia metabolizável ingerida, para Bovino de Corte 22 - 66

manutenção (pode ser estendido a Bovino de Leite 38 - 110

todas as espécies). Caprinos e Ovinos 4 - 15

Equinos 30 - 45
* Na prática, pode-se considerar 3 - 4
Suínos 11 - 19
vezes a quantidade de matéria seca
Galinhas 0,2 - 0,4
ingerida.
Perus 0,4 - 0,6

Fonte: POND et al. (1995)

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6. CONTROLE DA INGESTÃO DE 7. PERDAS DE ÁGUA

ÁGUA E ABSORÇÃO DIGESTIVA
* As perdas de água têm 4 funções importantes
nos animais:
•  Controle da ingestão è hipotálamo lateral
(1) Eliminação dos produtos finais do
⇒ Sinais: pressão osmótica plasmática, pressão metabolismo, principalmente através da urina;
sangüínea e aumento da temperatura corporal. (2) Regulação da pressão osmótica do sangue;
(3) Atua na termoregulação pela evaporação
cutânea e pulmonar;
=> Resposta: indução da sede e secreção de (4) Água é o principal componente das
hormônio antidiurético (ADH - neurohipófise). secreções e produtos animais.

=> As perdas de água podem acontecer 8. EFEITOS DAS DEFICIÊNCIAS OU

através de cinco vias: RESTRIÇÕES DE ÁGUA.

1) Rins; •  Induz à desidratação dos tecidos, com

2) Fezes;
3) Pulmões (principal fator associado com a decréscimo do volume de fluido corporal,
regulação da temperatura corporal); e consequente perda de peso.
4) Via cutânea (transpiração: água + cloreto
de sódio, sulfatos, fosfatos, compostos de
enxofre, ácido láctico e vitaminas •  Reduz o consumo de alimento e a
hidrossolúveis);
5) Produtos secretados: leite, ovos. produtividade;

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•  Os sintomas mais frequentes são a febre e Fatores que influenciam o consumo

respiração ofegante, devido à inabilidade de de água pelos animais
drenar o calor corporal.
1.  Relação em MS e PV
↑ Ingestão de MS ↑ Consumo de água
•  Aumenta a excreção de nitrogênio e
eletrólitos como Na+ e K+. 2. Composição do alimento
↑ PB ↑ NaCl → ↑ Consumo de água

•  Um alto conteúdo de uréia sangüínea é 3. Variação individual:

relacionado à baixa diurese e aumento do animais geneticamente semelhantes podem
apresentar diferentes consumo de água
catabolismo (falta de apetite). 54

Fatores que influenciam o Fatores que influenciam o

consumo de água pelos animais consumo de água pelos animais
6. Temperatura da água
4. Condições fisiológicas –  ↑ 29 a 30°C: ↓ consumo
–  Lactação e gestação: ↑ consumo
–  Equinos
•  Fornecer muita água após o exercício causa
5. Disponibilidade de água espasmo no piloro com desenvolvimento de cólica
–  Consumo será maior se disponível – Ideal: esperar a T°C corporal abaixar, fornecer
constantemente água tépida 30 min antes da prova e no enduro
–  Animais estabulados > consumo que animais a frequentemente
pasto •  Baixo consumo de água está associado ao aumento
de incidência de cólica por compactação
55 56

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Fatores que influenciam o Fatores que influenciam o

consumo de água pelos animais consumo de água pelos animais
7. Temperatura ambiental:
–  Consumo de água de bovinos em relação à •  Salinidade de água: presença de sais
temperatura ambiental (Silva e Leão, 1979)
–  Cloreto de sódio
Exigência de consumo de água Temperatura ambiental
(Kg H2O / Kg MS)
–  Sulfato de sódio
3,5 Até 10°C –  Cloreto de magnésio
3,6 10-15°C
4,1 15-21°C –  Cloreto de cálcio
4,7 21-27°C
↓ consumo
5,5 Acima 27°C 57 58

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