Bolinhos de coco e Limão

Ingredientes

250g Manteiga
430g Açúcar
4 Ovos
225g Farinha
85g Coco Ralado
1 Limão
Açúcar em Pó
preparação

Pré-aqueça o forno a 180º.

Derreta a manteiga num tacho. Assim que derreter, incorpore o açúcar. Fora do lume,
junte os ovos, um por um. Misture bem. Peneire a farinha para a mistura, mexendo
sempre.
Junte agora a raspa de limão e o seu sumo. Misture. Incorpore o coco ralado e leve ao
forno, numa forma untada, 35 a 40min.
Retire, corte em pedaços e polvilhe com açúcar em pó

Sugestão do Chef
forre a forma com papel vegetal para ser mais fácil desenformar

Mini Cheesecake de Limão

Ingredientes

500g Queijo Creme

2 Limões
125g Açúcar
2 Ovos
200g Natas
. 50g Manteiga
60g Açúcar Mascavado
60g Farinha
100g Flocos Aveia
preparação

Pré-aqueça o forno a 150º.

Na batedeira, junte o queijo creme, a raspa de 1 limão e meio, o açúcar e as natas. Bata
tudo. Com a batedeira numa velocidade lenta, coloque os ovos, um por um.

P/ o Crumble:
Numa taça, junte a manteiga, o açúcar mascavado e a farinha, envolvendo bem com as
mãos. Entretanto, toste os flocos de aveia numa frigideira e junte ao crumble,
envolvendo.
Encha pequenas formas de cupcake de papel com o recheio de limão e cubra com o
crumble. Leve ao forno, 35 a 40 minutos. Depois de retirar, arrefeça no frigorífico por
uma a duas horas antes de servir.
 Soufflé de Limão
igredientes

2 Limões
4 Ovos
6 Colher Sopa Açúcar
3 Colher Chá Maizena
1 Colher Sopa Farinha
90ml Natas Frescas
110ml Leite Gordo
a gosto Açúcar em Pó
a gosto Manteiga
preparação

Pré-aqueça o forno a 190º. Unte pequenas formas com manteiga e coloque no

frigorífico.
Separe 4 claras para bater em castelo. Reserve 2 gemas.
Num tacho, junte as natas, o leite e incorpore a farinha e a maizena a frio. Depois de
bem incorporado, leve ao lume e mexa bem.
Numa taça, bata as duas gemas com o açúcar, vigorosamente.
Junte a raspa e o sumo de um limão e meio ao leite. Junte agora a gemada à mistura de
leite. Cozinhe lentamente em lume brando, mexendo sempre.
Assim que engrossar, retire do lume e coloque numa taça para arrefecer. Bata as claras
em castelo e incorpore metade na mistura. Incorpore a segunda metade, devagar.
Coloque nas formas e leve ao forno, cerca de 10 minutos.

Segredo do Chef
encha as formas a 3/4, para o conteúdo não transbordar

Retire e polvilhe com açúcar em pó.

Franguinho Marinado (com mel e Limão)
Ingredientes

2 Limão (raspa e sumo)

3 Colher Sopa Mel
2 Dente Alho
1 Cebola
1 Colher Chá Cominhos
1 Colher Chá Oregão Fresco
1 Frango Pequeno
a gosto Azeite
a gosto Flor de Sal
a gosto Pimenta Preta
a gosto Mistura de Alfaces
preparação

Numa taça, coloque a raspa de limão, o alho picado finamente, o sumo de limão, o mel
e os cominhos em pó. Misture bem.

Segredo do Chef
a marinada deve ser preparada com antecedência

Tempere o frango com flor de sal e pimenta e coloque-o na grelha com a pele para
baixo, para tostar bem.
Forre um tabuleiro com azeite e disponha fatias grossas de limão e folhas de oregão
fresco por cima. Pincele com a marinada e pincele também o frango. Coloque o frango
no tabuleiro e leve ao forno a 200º, por cerca de meia hora. Confira, de 10 em 10
minutos, se a pele não queima.
Retire e separe a coxa do peito.
Sirva com uma salada, temparada com cebola, azeite e o sumo de limão do forno.