CENTRO UNIVERSITÁRIO DE CARATINGA - UNEC

CURSO DE BACHAREL EM FARMÁCIA

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

BROMATOLOGIA

Grupo: Gabriela Teixeira Francisco,

Juliana Elias Rodrigues, Nayara Guedes
Campos, Thaís Cristina Rosado
Carvalho e Thamyres Francielle Zeferino
Mariano

Caratinga-MG
2016
 Determinação de umidade de alimentos – farinha de trigo

1- INTRODUÇÃO
Na introdução vocês devem fazer um pequeno texto (pode usar como
referencia textos de livro e internet), falando sobre o assunto principal da aula.
No roteiro sempre coloco um de exemplo.
Não precisa ser grande, caso queiram podem aproveitar a introdução do roteiro
para compor a introdução que vocês.

2- OBJETIVO

Calcular o teor de umidade e resíduo seco da amostra. Comparar os resultados

com os valores de referência.

3- MATERIAIS
 Placa de Petri;
 Estufa;
 Balança analítica;
 Dissecador;
 Espátula de metal;
 Farinha de trigo;
 Pegador de madeira.

4- METODOLOGIA
Inicialmente, pesamos a placa de Petri em balança analítica, que já
havia sido preparada anteriormente, ficando 1 hora na estufa à 105ºC, e
havia sido resfriada no dissecador. Anotamos o valor. Em seguida,
taramos a balança e pesamos 3g de farinha de trigo, previamente
homogeneizada. Anotamos o peso da amostra úmida. Levamos a
amostra para estufa à 105ºC por 24 horas. Feito isso, a amostra foi
levada para resfriar em dissecador por 30 minutos, pesamos novamente
e anotamos os resultados.
 5- RESULTADOS (é extremamente importante constar resultado no
relatório)
Nos resultados é importante anotar exatamente o que aconteceu com as
preparações, surgimento de colônias, tamanho das colônias, mudança de cor,
surgimento de odores, etc.
*Aqui vocês podem colocar fotos dos resultados obtidos nos experimentos

6 - CONCLUSÕES (outro item extremamente importante)

Nas conclusões é importante voltar ao objetivo e ver qual era o objetivo da
aula, isso ajuda a chegar a uma conclusão, normalmente as conclusões
sempre respondem aos objetivos.

7 - REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA
Nas referencias devem entrar todas as citações usadas para desenvolver o
relatório, (livros, internet, jornais, etc)