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Prefácio
Ana e Sandra são amigas há mais de uma década, que cansadas de
inúmeras dietas sem resultados se uniram para emagrecerem de verdade.
Ao conhecerem o estilo de vida Low Carb se apaixonaram e hoje
compartilham suas experiências e receitas com pessoas que desejam
mudar suas vidas para melhor.
O estilo de vida Low Carb consiste em uma dieta com menos carboidratos
como o próprio nome já diz (low = baixo / carb = carboidrato), isso não
significa que você vai deixar de comer carboidratos, mas sim diminuir
consideravelmente a quantidade de carboidratos e aumentar a ingestão
de gorduras. A gordura é absorvida pelo corpo e transformada em
energia, já o carboidrato é transformado em açúcar. A partir dessa
reeducação alimentar, você vai passar a entender as necessidades do seu
corpo, além de compreender também que não são todas as pessoas que
precisam se alimentar de 3 em 3 horas como na maioria das dietas, você
só precisa se alimentar quando sentir fome.
Nos primeiros dias, você pode se sentir um pouco fraca, com oscilações de
humor, com muito sono e também dores de cabeça. Mas depois de
vencidos os primeiros 7 dias os números da balança começam a descer,
você se sente mais bonita e mais determinada e aí é só alegria! Com o
passar do tempo você vai percebendo como é fácil controlar seu peso e
entendendo de quanto o seu corpo precisa para se manter saudável. Se
apaixone também por esse mundo, assim como nós! Sem precisar sentir
nenhuma fome!
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RECEITAS LOW CARB
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2. PANINI LOW CARB
Ingredientes:
1 Ovo
2 Colher de sopa de requeijão
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
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Ingredientes:
2 Ovos
1 a 2 Fatias de muçarela
PRATO PRINCIPAL
4. ESPAGUETTI DE ABOBRINHA
Ingredientes:
1 a 2 abobrinhas verdes
Alho e cebola para refogar
Queijo parmesão
Azeite
Molho de tomate (de preferência ao caseiro, caso não tenha pode
ser o Pellati ou tomate pelado, vendido em supermercados, ele
geralmente vem inteiro com menos conservantes e sem açúcar,
apenas precisa temperá- lo, usamos esse quando não dá tempo de
fazer o molho caseiro, apenas levo o a panela para desmanchar e
refogar, com alho, cebola e folhas de manjericão!! Fica ótimo!)
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Modo de preparo: Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve. Doure o
alho e a cebola ralada em um fio de azeite. Ainda quente, acrescente a
abobrinha já cortada tipo espaguete. Salpique com sal. Retire do fogo,
coloque no prato ou travessa e regue com o molho de tomate. Acrescente
a gosto o queijo parmesão.
Ingredientes:
300 gramas de carne moída
3 berinjelas médias
1 dente de alho amassado
2 rodelas de cebola picada
1 pimenta de cheiro picada
5 azeitonas verdes picadas (opcional)
coentro a gosto
sal a gosto
2 tomates picadas
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 colher de chá de pimenta do reino ou ervas para carne
1 colher de chá de corante coloral
2 colheres de sopa manteiga ou banha de porco (intolerância a
lactose)
6 fatias de queijo mussarela (se for intolerante a lactose dispense)
Orégano ou manjericão a gosto
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Modo de preparo: Tempere a carne moída crua com o sal, pimenta do
reino, colorau e ervas e reserve.
Sem tirar a casca da berinjela corte elas no seu comprido, dividindo-as ao
meio, retire a maior parte do miolo e corte- os em cubinhos e reserve.
6. SALADA GREGA
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Nem tão Grega assim, porque a original leva queijo feta, aqui nós vamos
substituir por queijo mais amarelo possível e à gosto, podendo ser
Ementhal, Muçarela ou até o Prato. Aqui no Brasil é difícil escolher queijo
pois muitos tem amido na fórmula e os “light”como queijo minas e ricota,
muito leite fresco, portanto muita lactose o que vira açúcar fácil em nosso
organismo. Os queijos com menos carboidratos são: parmesão, muçarela,
e o provolone. Fora esses existem outros muitos tipos de queijo, todos
eles com alguma quantidade de carboidrato. Lembre-se de sempre olhar o
rótulo pois além do amido, alguns tem urucum deixando os mais
amarelados. Usem o de sua preferência.
Ingredientes:
1 a 2 Pepinos pequenos cortado em cubos ( 1 cm de espessura)
1 Pimentão verde ou amarelo (sem as semente e sem miolo)
1 Cebola roxa media
90 Gramas de queijo Prato ou Muçarela ou mesmo o Ementhal (em
pedaço para corte)
10 Tomatinhos cereja
125 Gramas de azeitonas pretas (Azapa)
Molho com ervas (Azeite, sal e pimenta, vinagre de vinho tinto, orégano,
salsa seca)
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LANCHE E JANTAR
Ingredientes:
600 Gramas de peito de frango
100 Gramas de bacon
1 Colher de chá de mostarda Dijon
½ Pote de requeijão tradicional sem amido
½ Caixinha de creme de leite
1 Xícara de purê de abóbora (abóbora moranga, aquela do
Halloween)
3 Rodelas de cebola
2 Colheres de sopa de ervilha congelada (se tiver muito peso para
perder, não use ervilhas, use azeitonas picadas)
300 Gramas de queijo ralado no ralo grosso (muçarela ou prato)
Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto.
Ingredientes:
800 Gramas de carne moída (picanha, fraldinha ou maminha)
1 Ovo
Fatias de queijo prato ou muçarela
Tempero à gosto, sal e pimenta do reino
DICA: Tem que ser carne de boa qualidade, peça para o açougueiro passar
2x na maquina assim ela gruda mais fácil!! Pode usar acém ou patinho?
Sim mas o melhor resultado será se você misturar a carne de acém com
outra assim ficará mais saborosa e o custo fica melhor! Pode acrescentar
bacon ainda na mistura da carne moída (passando junto no moedor, assim
nem precisa temperar muito). Quanto mais alto ficar o hamburguer mais
mal passado ele fica por dentro. Congele em filme plástico ou papel
manteiga e use quando quiser.
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SOBREMESAS
DICA: Como ele é um bolo bem úmido, pode mofar rapidamente. Se você
pretende comer durante a semana, corte as fatias, coloque em saquinhos
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diferentes e congele. Na hora de comer é só tirar do freezer e passar no
forninho ou no microondas. Pronto, você terá um bolo novo por dia!
Ingredientes:
2 Caixas de gelatina do mesmo sabor (preferencialmente das
marcas Lowcuçar ou Línea sem açúcar)
1 Caixa de creme de leite
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