Moqueca de ovo

Uma delicia diferente, confira os ingredientes:

 1 colher de azeite ou manteiga ghee

 1/2 cebola picado
 1 dente de alho picado
 1/2 pimentão picado
 1 tomate picado
 1 xícara de molho de tomate caseiro (o industrial não serve, pois tem açúcar)
 4 ovos
 1 pitada de coentro
 sal, e temperos a gosto

Modo de preparo

Muito simples, veja só o passo a passo:

1. Em uma frigideira grande, doure o alho e as cebolas

2. Adicione o pimentão, o tomate e deixe ferver
3. Coloque o molho de tomate e deixe encorpar
4. Faça alguns “buracos” molho com a colher, e vá adicionando os ovos rapidamente
(separados cada um num buraco)
5. Tampe a frigideira, e abaixe o fogo
6. Tempere, veja se os ovos estão no ponto de seu gosto e desligue
 Farofa de quinoa

Ingredientes

 1 xícara (chá) de quinoa

 100 g de bacon em cubinhos

 4 dentes de alho picadinhos

 1 cebola grande picadinha

 1 cenoura grande ralada no ralo grosso

 50 g de castanha de caju picadinha

 50 g de azeitonas verdes picadas

 Cebolinha verde picadinha

 1 colher (sopa) cheia de manteiga

 6 ovos

 Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

 Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por cerca de 7 minutos ou até ficar al

dente.

 Escorra em uma peneira e leve ao fogo baixo, em uma frigideira, por cerca de 5

minutos ou até secar, mexendo de vez em quando (não seque demais para não

endurecer). Retire e reserve.

 Na mesma frigideira, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e sequinho.

Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente. Junte a cenoura, a

castanha, a azeitona e cebolinha a gosto e misture rapidamente até a cenoura murchar

(cerca de 2 minutos). Reserve.

 Em frigideira antiaderente preaquecida, derreta a manteiga e despeje os ovos,

mexendo com cuidado para que fiquem pedaços médios. Tempere com sal e pimenta-

do-reino a gosto. Adicione a quinoa e o refogado de bacon e sirva em seguida.

 Sardinha escabeche na panela de pressão

Ingredientes

 1 kg de filé de sardinha fresca

 8 tomates maduros sem pele e sementes em cubos

 1 pimentão verde em tiras

 2 cebolas fatiadas

 3 dentes de alho espremidos

 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva

 Suco de 1 limão

 Salsa picadinha e sal

Modo de preparo

 Tempere as sardinhas com o limão e sal e deixe tomar gosto por ½ hora. Escorra bem.

 Na panela de pressão, arrume uma camada de tomate, cebola, alho, salsinha,

pimentão e sardinha. Regue com um pouco de azeite e repita a operação até

acabarem os ingredientes.

 Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos depois que a panela começar a apitar.

Desligue o fogo e espere sair a pressão naturalmente. Sirva com arroz e salada.
 PANQUECA LOW CARB

INGREDIENTES

 1 colher (sopa) de farinha de coco

 1 ovo grande

 adoçante a gosto

 1 colher (sopa) de manteiga derretida

 canela em pó

MODO DE PREPARO

1. Misture bem a farinha, o ovo e o adoçante com um garfo

2. Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, coloque lentamente a panqueca e vire após um
minuto

3. Derrame a manteiga já derretida no micro-ondas e acrescente canela em pó à gosto

 MASSA PARA TORTA LOW CARB

INGREDIENTES
MASSA:
 2 e 1/2 xícaras de farelo de aveia
 1 ovo inteiro
 200 g de creme de leite (1 caixinha)
 temperos (alho e sal)
 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
RECHEIO:
 frango em cubos
 cebolas
 tiras de bacon
 champignon
 pimenta-do-reino
 mostarda
 creme de leite
 sal
 açafrão-da-terra
 queijo parmesão
 TORTA DE LEGUMES DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

Para o recheio

 1 xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas ou congeladas

 1 cenoura grande sem casca ralada

 2 tomates grandes sem sementes picados

 1 abobrinha média ralada grosso e espremida

 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

 Sal e pimenta a gosto

Para a massa

 2 xícaras (chá) de leite

 2 ovos

 3/4 de xícara (chá) de óleo

 4 colheres (sopa) de parmesão ralado

 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

Prepare o recheio

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve.

Prepare a massa

Bata, no liquidificador, o leite com os ovos, o óleo e o parmesão. Passe para uma tigela e junte

a farinha com o fermento, misturando com um garfo. Ponha metade da massa numa forma de

fundo falso de 20 x 30 cm, untada e polvilhada com farinha de rosca. Espalhe o recheio e cubra

com a massa restante. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou

até assar e dourar. Sirva em seguida.

 SALADA DE FUSILLI

Ingredientes

 500 g de fusilli integral

 16 tomates-cereja cortados ao meio

 4 fatias médias de queijo branco light em cubos

 8 castanhas-do-pará em lascas

 1 colher (sopa) de azeite

 Sal e manjericão picado a gosto

 2 colheres (sopa) de linhaça

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente (macio, porém firme).

Espere esfriar, transfira a massa para um refratário e acrescente o tomate-cereja, o queijo

branco, a castanha-do-pará, o azeite, o sal e o manjericão. Polvilhe com a linhaça e gele até

servir.

Dica: se quiser, sirva com molho de iogurte e limão.