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MEMORIAL ECONÔMICO SANITÁRIO CONSERVAS

1)Nome da empresa

2)Nome e endereço completo do proprietário ou arrendatário (incluir CEP, telefone, e-mail, fax)

3)Classificação do estabelecimento conforme regulamento do SIP (atender Art. 7º, inc. I do Regulamento anexo ao Decreto 3005/00)

4)Localização e endereço completo do estabelecimento (incluir CEP, telefone, e-mail, fax). Endereço completo para correspondência

5)Matéria-prima

5.1)Procedência (informar nome da empresa e registro de inspeção/numeração) 5.2)Denominação e forma de apresentação (nomenclatura oficial) 5.3)Capacidade de recepção da matéria-prima/dia

6)Embalagens (ex: caixas de papelão, caixas plásticas, sacos de ráfia, etc) 6.1) Matéria-prima

6.1.1)

Embalagem primária

6.1.2)

Embalagem secundária (quando for o caso)

6.1.3)

Embalagem terciária (quando for o caso)

6.1.4) Caso exista a reutilização de caixas plásticas, qual o procedimento realizado?

6.2) Produto expedido

6.2.1)

Embalagem primária

6.2.2)

Embalagem secundária (se for o caso)

6.2.3)

Embalagem terciária (se for o caso)

6.2.4)

Caso exista a reutilização de caixas plásticas, qual o procedimento realizado?

7)Depósito de Embalagens 7.1)Tipo (embalagem primária, secundária ou terciária)

7.2)Localização

7.3)Presença de armários, prateleiras, estrados, etc.

8)Mercado de consumo que pretende abastecer.

9)Número de funcionários, dividido por sexo

10)Citar a nomenclatura oficial dos produtos que pretende fabricar, conforme legislações do Ministério da Agricultura

11)Fluxograma para cada produto: resfriados, congelados, etc. Desde a recepção até a expedição. Citando tempo das etapas e temperaturas (quando for aplicável)

12)Capacidade diária de produção por produto

13)Relacionar detalhadamente as máquinas e equipamentos (material, quantidade e capacidade por repartição dentro da indústria).

14)Água potável para abastecimento 14.1) Procedência

14.2) Volume de vazão 14.3) Processo de captação 14.4) Sistema de tratamento utilizado 14.5) Localização e tipo do equipamento para dosagem de cloro 14.6) Capacidade, localização e material do reservatório 14.7) Distribuição 14.8) Sistema de aquecimento utilizado nos equipamentos 14.9) Sistema de aquecimento utilizado para higienização

14.10)

14.10.1) Local da produção (se for de terceiros, identificar o fornecedor)

14.10.2)Local de armazenamento e capacidade de estocagem

Gelo (quando for o caso)

15)Destino dado as águas servidas 15.1) Esgoto sanitário 15.2) Caixa de retenção de resíduos 15.3) Caixa de gordura 15.4) Meios de depuração das águas servidas

16) Detalhar sistema de coleta de resíduos (frequência da coleta e destino final dos resíduos) e dados da empresa coletora (razão social, endereço completo e registro de inspeção/numeração)

17) Detalhar o controle de pragas, e quando for o caso citar os dados da empresa especializada.

18) Local da lavanderia ou empresa terceirizada (descrever fluxograma e processo detalhado de lavagem e secagem dos uniformes)

19) Descrever as seguintes dependências:

19.1) DML 19.2) Almoxarifado 19.3) Caldeira (tipo de combustível, capacidade) 19.4) Lavagem de veículos

20)Ventilação e iluminação nas diversas dependências 20.1) Natural 20.2) Artificial (Exaustor, climatização). Especificar equipamento e temperatura

21)Aberturas (porta, janela, óculo) 21.1) Natureza do material 21.2) Sistema de proteção contra insetos

22)Piso

22.1) Natureza do piso 22.2) Tipo do revestimento ou impermeabilização

23)Teto

23.1) Tipo de cobertura 23.2) Tipo de forro 23.3) Tipo de pintura

24)Paredes

24.1) Natureza do material 24.2) Tipo do revestimento ou impermeabilização

25)Mesas e bancadas 25.1) Natureza do material (base e superfície) 25.2) Tipo do revestimento

26)Vestiários e Sanitários

26.1)Localização

26.2)Separação por sexo 26.3)Quantidade de pias, vasos sanitários, mictórios e chuveiros 26.4)Local onde será guardada as roupas dos funcionários

27)Refeitório (quando for o caso) 27.1) Localização 27.2) Capacidade

28)Gabinete sanitário 28.1)Citar equipamentos/acessórios

29)Indicação nas proximidades de estabelecimentos que produzam mau cheiro ou poeira.

30)Material de revestimento do pátio e tipo de delimitação da indústria (cerca, muro, alambrado, etc).

31)Descrever cada uma das instalações frigoríficas 31.1) Número (de câmaras frias, túnel de congelamento, etc ) 31.2) Capacidade 31.3) Finalidade 31.4) Sistema de refrigeração 31.5) Largura das portas 31.6) Altura do pé direito 31.7) Altura da trilhagem aérea do piso ao trilho (quando for o caso) 31.8) Temperatura (mínima e máxima) 31.9) Qual o equipamento utilizado para a aferição de temperatura (digital, analógico, etc) e sua localização 31.10) Presença de estrados, pallets, prateleiras

32)Veículo utilizado para o transporte da produção 32.1) Tipo de veículo e quantidade 32.2) Capacidade 32.3) Natureza do revestimento 32.3) Equipamento gerador de frio

33)Condimentos

33.1)Procedência

33.2)Denominação e forma de apresentação 33.3) Forma de armazenagem

Local, data, assinatura do responsável legal