ROLO CAPRESE

Tipo de produção:

Rendimento (porções):

Custo Total R$ 0.00 Foto

Custo Porção #DIV/0!
Índice de Custo (Fator) 4
Preço de Venda da Porção #DIV/0!

Ficha Técnica
Quantidade Preço
Ingrediente Unidade de Medida Rendimento
Líquida Unitário
PARA A MASSA

Sal 1 colher(sopa)

Água 3 xícaras

Fermento biológico fresco 20 gramas

Áçúcar 2 colheres(sopa)

Manteiga 2 colheres(sopa)

Farinha de trigo 1 KG

PARA O RECHEIO

Tomate seco escorrido 3 xícaras

muçarela de búfala (bolinha) 3 xícaras

manjericão 2 maços

parmesão ralado 2 xícara

ovo 1 unidade

MASSA
Em uma bacia grande, misture bem todos os ingredientes da massa.

Sove a massa até ela ficar bem lisa, sem grumos.

deixe descansar em um lugar fechado, pode ser dentro do forno desligado, por meia hora.

RECHEIO

Fatie as bolinhas de muçarela de búfala e o tomate seco.

retire o manjericão dos talos e lave bem
MONTAGEM
Divida a massa em pedaços grandes, cerca de 400 gramas.
abra, com ajuda de um rolo, formando um retângulo, não deixe a massa muito fina.
Nesse retângulo, distribua uniformemente os tomates, as fatias de muçarela, folhas de manjericão e o queijo ralado por cima.
Com cuidado, enrole a massa formando um rolo
coloque em uma assadeira enfarinhada com a emenda para baixo

pincele ovo e leve ao forno médio por meia hora

fatie o rolo e sirva com um fio de azeite.

Quantidade
Preço Líquido
Bruta
njericão e o queijo ralado por cima.
 Receita

Tipo de produção:

Rendimento (porções): 2

Custo Total R$ 0.00 Foto

Custo Porção R$ 0.00
Índice de Custo (Fator) 4
Preço de Venda da Porção R$ 0.00

Ficha Técnica
Quantidade Unidade de Preço
Ingrediente Rendimento
Líquida Medida Unitário

Modo de preparo:
Quantidade
Preço Líquido
Bruta
 Receita

Tipo de produção:

Rendimento (porções): 4

Custo Total R$ 0.00 Foto

Custo Porção R$ 0.00
Índice de Custo (Fator) 4
Preço de Venda da Porção R$ 0.00

Ficha Técnica
Quantidade Unidade de Preço Quantidade
Ingrediente Rendimento
Líquida Medida Unitário Bruta

Modo de preparo:
Preço Líquido
 Receita

Tipo de produção:

Rendimento (porções): 2

Custo Total R$ 0.00 Foto

Custo Porção R$ 0.00
Índice de Custo (Fator) 4
Preço de Venda da Porção R$ 0.00

Ficha Técnica
Quantidade Unidade de Preço Quantidade
Ingrediente Rendimento
Líquida Medida Unitário Bruta
Modo de preparo:
Preço Líquido
 Receita

Tipo de produção:

Rendimento (porções): 2

Custo Total R$ 0.00 Foto

Custo Porção R$ 0.00
Índice de Custo (Fator) 4
Preço de Venda da Porção R$ 0.00

Ficha Técnica
Quantidade Unidade de Preço Quantidade
Ingrediente Rendimento
Líquida Medida Unitário Bruta
Modo de preparo:
Preço Líquido