PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ

ESCOLA POLITÉCNICA

CURSO DE ENGENHARIA CIVIL

CHIARA STALL LEITE

GABRIELA IKEDA DE OLIVEIRA

JOÃO FRANCISCO DE ANDRADE ZANELLA

JEAN LINS

HENRIQUE DALLAZEM

GESTÃO AMBIENTAL

RESÍDUOS

CURITIBA

2017
 Processo de Produção

Colheita > Desbaste (deixam algumas cascas finas que servirá como
embalagem) > Transporte > Recepção > Armazenamento > Descascamento >
Imersão > Cortes > Imersão em solução de espera > Acondicionamento >
Pesagem > Adição de salmoura acidificada > Exaustão > Recravação >
Tratamento térmico > Resfriamento > Quarentena (unidades defeituosas
eliminadas) > Rotulagem > Encaixamento > Expedição.

Usadas além das instalações, as máquinas, empilhadeira, equipamentos e

todo insumo tangíveis utilizado na produção, vidro, tampa, lata litografada,
adesivos entre outros e a matéria-prima o palmito. Toda a estrutura da empresa
com suas devidas áreas seguiu um projeto para fazer uso da total potencialidade
da infraestrutura, dos meios e equipamentos e de segurança para o
aproveitamento dos resíduos gerados e pensando do meio ambiente.
 Resíduos gerados

O resíduo é composto da casca do palmito, que é moída e utilizada na adubagem

orgânica e na alimentação de búfalos. A água e captada em poço artesiano e
tem duas estações de tratamento para utilizá-las na conserva.

Quantidade de resíduos gerados

A colheita de palmito em 2016 foi de 609 toneladas. Destas, apenas 30% são
aproveitadas na produção, totalizando 426,3 toneladas de resíduos gerados.

Classificação dos resíduos

Todos os resíduos significantes pertencem à Classe II A – Não inertes

Produto Final
Material
aproveitado no
processamento Resíduos(Classe
Colheita II A – Não
Resíduos(Classe inertes)
II A – Não
inertes)

(1) Fluxograma da classificação dos resíduos

Necessidade de adequação de controle dos resíduos gerados

A empresa em questão já está adequada, porém possuí um projeto de

melhorias para melhor controle e aproveitamento da produção e de resíduos.
Associado a um Projetista Mecânico a empresa pretende tirar 3 fases do
manual para o automático, fazendo uso de esteiras automatizadas. Assim
como há na entrada do palmito até o descasque final. Como subproduto do
palmito, abaixo da esteira automatizada já corre outra inversamente onde as
cascas são trituradas para venda na alimentação de gado ou como adubo para
a agricultores da região. O corte final e o envasamento da salmoura seriam
automatizados e fazendo usos de esteiras automatizadas. E assim como
ocorre na lata, o vidro da conserva após a exaustão e fechamento entraria em
um túnel aonde sairia já cozido – procedimento já aplicado em outros usos.

Identificar os resíduos passíveis de reutilização na própria empresa

Os resíduos reutilizados na própria empresa são destinados à adubagem

Identificar os resíduos passíveis de reutilização por agentes externos a

empresa

Os resíduos destinados a agentes externos à empresa são destinados para

a alimentação de bovinos.

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