Língua de vaca ao molho

02/06/2017 09:10

Ingredientes:

- 3 línguas bovinas limpas

- Sal a gosto

- Folhas de louro e alecrim a gosto

- 12 dentes de alho picados

- 2 pacotes (de 340 g cada)de molho de tomate

- 250 ml de azeite

- 1 xícara (chá) de vinagre de arroz

- Pimentas calabresa e branca a gosto

Para o molho

- 2 cebolas picadas

- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco

- Meia xícara (chá) de azeite

- 8 dentes de alho picados

- Sal a gosto

- Manteiga

Variado:

- Na loja Minas em Pedaços, no Centro de Teófilo Otoni, um dos produtos que chamam a
atenção é a manteiga caseira temperada. Nos sabores pimenta, azeitona, cebola e orégano,
ela dá um toque especial a pães e torradas.

- Contato:(33) 3522-5763.

Como fazer Língua ao molho:

Levar as línguas inteiras ao fogo, com a água, na panela de pressão, com a folha de louro e
alecrim. Deixar por 40 minutos depois que der pressão. Com uma faca, retirar a membrana
que cobre a língua, limpar bem e cortar as peças em fatias bem finas. Aquecer o azeite e
refogar as fatias com a cebola, as pimentas, o alho e o sal. Pôr o vinagre de arroz e o molho de
tomate e deixar encorpar. Pôr em potinhos e guardar na geladeira de um dia para o outro.

Para o molho, refogar, na manteiga e no azeite, as cebolas e o alho. Temperar com sal e pôr o
vinho. Deixar ferver por cinco minutos. Retirar a língua da geladeira, aquecer e pôr o molho
por cima. Outra sugestão é servir o prato frio, como se fosse uma pasta, acompanhado por
molho quente ou frio.