Receitas

Cláudia de
Sousa
Taveira
 Pizza de pão pita
Para 1 pessoa

Ingredientes:
 1 pão pita pequeno
 2 colheres de sopa de molho de tomate preparado
 2 colheres de sopa de queijo mozzarella ralado
 2 tomates cereja cortados ao meio
 1/4 de courgette cortadas em tiras finas

Como se faz?
1- Aqueça o forno a 180ª.
2- Barre o pão com o molho de tomate, polvilhe com o queijo
e decore com os tomates e cougette.
3- Leve ao forno e asse durante 5 a 10 minutos ou até o queijo
ficar derretido e dourado.
4- Retire do forno e sirva.
 Espetadas de frango
Para 4 pessoas

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 colher de chá de raspa de gengibre
2 colheres de sopa de coentros picados
6 peitos de frango, cortados em cubos 2cm
250g de pimentos padron
1 abacaxi pequeno, cortado em cubos 2cm
250g de tomate cereja
500g de batatas bebe, cozinhadas até começarem a ficar moles
Espetos de babu que estiveram de molho em agua por 20
minutos

Como se faz?
1 -Comece por fazer a marinada do frango. Misture o
iogurte, gengibre, coentros, etc. num prato de cerâmica
ou pyrex. Junte o frango e deixe marinar por 30 minutos
ou um dia.

2 -Passe o frango pelo espeto alternando com os

pimentos padron e abacaxi. Faça o mesmo com o frango,
tomate cereja e batata.

3 -Aqueça uma grelha e cozinhe as espetadas ate ficarem

douradas e cozinhadas.
 Batido de morangos com
marshmallows
Para 2 pessoas

Ingredientes:
Marshmalows q.b.
1 chávena de morangos congelados
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de gelado de baunilha
Folhas de hortelã

Como se faz?
1 -Comece por cortar os marshmallows ao meio. Decore o
interior do copo com os marshmallows (pressione a parte que foi
cortada, a mais pegajosa ao copo). Guarde no frigorífico ate
necessitar.

2 -Junte os restantes ingredientes num copo da batedeira e bata

até obter uma mistura cremosa. Adicione mais leite se achar que
está muito espesso. Encha os copos preparados e sirva.

3 -Barre cada fatia de pão com a mistura de manga e cubra com

umas folhas de rúcula seguido de camarão. Tempere com
pimenta preta moída de fresco e sirva.

Sangrias de pêssego
Para 6 pessoas

Ingredientes:
1 chávena de folhas de basilico frescas
¾ chávena de açúcar
¼ chávena de sumo de limão
700ml de néctar de pêssego
2 pêssegos, maduros, cortado em cubos
750ml de vinho branco seco, gelado

1 -Numa panela coloque o basilico, açúcar e

sumo de limão. Esmague as folhas com uma
colher. Adicione metade do néctar e aqueça
em lume brando ate o açúcar dissolver. Retire
do lume e deixe arrefecer.

2 -Passe por um coador para uma jarra. Junte o

vinho, pêssego e restante néctar. Guarde no
frigorifico por 1 hora ou de um dia para o
outro. Sirva decorado de folhas de basilico e
muito gelo.
 Mousse de Chocolate
Ingredientes:

150g marshmallows

50g manteiga light

250g Chocolate de culinária, cortado em pequenos pedaços

60ml agua quente from a recently boiled kettle

1 x 284ml tub double cream

1 colher de chá de açúcar baunilhado

Como se faz?

1-Coloque os marshmallows, manteiga, chocolate e àgua num pesado/ in a heavy-

based saucepan.

2-Put the saucepan on the hob, over heat, though keep it fairly gentle, to melt the
contents, stirring every now and again. Remove from the heat.

3-Entretanto , whip the cream with the vanilla extract until thick, and then fold into the
cooling chocolate mixture until you have a smooth, cohesive mixture.

4-Pour or scrape into 4 glasses or ramekins, about 175ml each in capacity, or 6 smaller
(125ml) ones, and chill until you want to eat. The sooner the better!

Ingredientes:300 gr de natas
1-Retirar do lume e deitar as gomas, o chocolate e a manteiga.
2-Colocar a frigideira em lume brando e ir mexendo de vez em quando, tendo o
cuidado de não deixar pegar nem queimar. Retirar do lume e deixar arrefecer.

3-Colocar a borboleta no copo da bimby. Deitar as natas e o açúcar baunilhado e

programar 2 min., vel. 3 1/2. Para montar as natas estas têm que estar bem frescas e
têm que ser natas gordas.

4-Envolver as natas batidas com a mistura de chocolate já arrefecida até obter uma
mistura macia e homogénea.

5-Deitar em copos ou taças e colocar no frigorífico até servir.

 Queques de baunilha
Para 12 pessoas

Ingredientes:
110g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
225g de açúcar fino
2 ovos
275g de farinha com fermento
120ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura de queijo crème:

60g de manteiga sem sal
300g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de sumo de limão
100g de queijo crème
Umas gotas de colorante
ou
Cobertura chocolate branco
200g de chocolate branco
200g de queijo creme

Como se faz?
1 -Aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro de queques com as formas próprias e
reserve.
2- Numa tigela grande bata a manteiga com o açúcar durante 5 minutos ou até obter
uma mistura cremosa e de uma cor clara.
3 -Adicione os ovos, um de cada vez, batendo uns minutos antes de adicionar o
próximo.
4 -Numa outra tigela misture as farinhas e coloque o leite e a baunilha num jarro..
5 -Adicione um terço da farinha à mistura de manteiga e incorpore. Deite um terço do
leite e volte a incorporar. Repita o processo até toda a farinha e leite estarem
incorporados.
6 -Divida a massa pelas formas preparadas. Leve ao forno durante 25 minutos ou até
começarem a ficar dourados e esteja cozinhados no interior.
7 -Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos na forma antes de retirar.
8 -Entretanto faça a cobertura, bata a manteiga, o açúcar em pó, a baunilha, o sumo
de limão e queijo crème até obter uma mistura cremosa. Adicione colorante se desejar
cor e use. /-Se optar pela cobertura de chocolate branco, derreta o chocolate em
banho-maria. Deixe arrefecer um pouco e incorpore o queijo crème e decore.