Queijadas

Um dos doces mais tradicionais da regi�o de Sintra. Aprenda a faz�-lo sem

dificuldades!

12 doses - 1 hora - Dificuldade: f�cil

Recheio

- 250 g de a��car
-8 c. (de sopa) de �gua
-1 c. (de sopa) de farinha
- 1 c. (de caf�) de canela em p�
- 3 ovos
- 4 gemas
- 180 g de requeij�o de cabra ou de mistura
- 1 lim�o (raspa)
- a��car q.b.

Massa

- 250 g de farinha
- 1 c. (de sopa) de �leo
- 1 c. (de sopa) de vinagre
- 10 c. (de sopa) de �gua
- sal e farinha q.b.

1 Leve o a��car ao lume com a �gua e deixe ferver at� obter ponto-p�rola (quando se
verte um pouco de calda de a��car de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja
extremidade � semelhante a uma p�rola). Retire e deixe arrefecer um pouco.
2 � parte, misture a farinha com a canela, os ovos e as gemas, mexendo sem parar.
Acrescente- lhes o requeij�o esmagado e a calda de a��car, em fio e mexendo sempre.
Por fim, aromatize com a raspa do lim�o. Reserve.
3 Prepare a massa: Coloque a farinha numa tigela, bem como uma pitada de sal, o
�leo e o vinagre. V� amassando e acrescente-lhe a �gua. Depois de amassada, deixe
em repouso por dez minutos. Ligue o forno a 180� C.

4 Estenda a massa sobre uma superf�cie enfarinhada, at� obter espessura fina. Corte
em c�rculos e distribua-os por formas de queijadas, untadas com manteiga. Preencha-
as com o preparado, polvilhe com a��car e leve a meio do forno, durante 35 minutos.

Mais f�cil
Utilize massa quebrada para fazer as queijadas.