10/06/2019 Crescimento bacteriano/Fungos - Documentos Google

Controle e crescimento bacteriano

Mecanismo de ação dos antibióticos:

Danos a menbrana plasmatica.

Danos as proteína causando a sua desnaturação.
Danos aos ácidos nucleicos.

Substâncias que impedem o crescimento bacteriano:

Bactericidas: (mata as bactérias).

Bacteriostaticos: Detém a multiplicação de bactérias (mas não matam) permitindo que o
organismo elimine a infecção.

Calor: responsável por causar a desnaturação da proteína nas bactérias; Através do

quebramento das ligações fracas, perdendo a sua estrutura até chegar em sua estrutura
primária. A utilização do calor para matar as bactérias é um legado de pasteur.
(Fermentação acética)

Calor úmido: a fervura, causa a destruição de células bacterianas, como por exemplo o
endósporo, que são bactérias resistentes.

Calor úmido pressurizado: autoclave (panela de pressão gigante ) tem como função
esterilizar através da fervura da água ou do vapor de água.

Calor seco: método de esterilização que utiliza a estufa (temperatura mais alta que do
autoclave e leva mais tempo também)

Calor em alimentos: existe um limite de temperatura para esterilizar cada alimento, com a
finalidade de não alterar as propriedades do alimento.

Filtração: Pressão osmótica: aumento da concentração de solutos.

Radionizacão:

Ionização da água obtém-se a alteração de ph.

Danificando a célula através de radicais livres.

Radiação não ionizante: luz UV. Provoca danos no DNA. (As bases nitrogenadas se
rompem, e ficam ligadas uma a outra por ligações dímero de timina).

Nenhum desses métodos sabem qual bactéria está sendo tratada.

Métodos químicos: sabe-se qual a bactéria está sendo tratada.

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Antibióticos; Espectro de ação:

Antibióticos de amplo espectro: destroi a microbiota normal e favorece patogenos.

Antibióticos alvos: toxicidade seletiva (mata somente a bacteria)

Penicilinas: anel B-lactamico (gram-positivos) a açao desse antiobiotico compromete a

sintese da parede celular inibindo a enzima trasnpeptidase.

Penicilinas semissinteticas: São melhoradas (amplo espectro).

Penicilinas benzatinas: Liberação lenta em menor concentração.

Cefalosporinas: Anel B-lactamico, inibe a sintese da parede celular.

Carbepenos: Anel lactamico com S.

Ex: vancomicina.

Obs: o acido clavulanico inibe as B-lactamases e da mais efetividade ao antibiótico.

Resistencia bacteriana:

Resistencia natural: bacterias desprovidas de parede são naturalmente resistentes a

penicilina.

Resistencia adquirida: mecanismos geneticos (adquirido por mecanismos horizontais ou

verticais de tranferencia genetica)

staphylococcus aureus: (resistente a meticilina e a ação de B-lactamases)

enterococcus: (resistente a vancomicina)

klebsiella pneumoniae carbapenemase (KPC); (carbapeneases são capazes de degradar

quase todos os antibiótico B-lactamicos)

Substâncias:

Fenol: degrada as membranas celulares das bactérias, porém causa a degradação da

parede do indivíduo também.

Halogenios: Substância que contem iodo ou cloro.

Iodo apresenta a capacidade de passar pelas duas membranas; causando uma
desnaturação.

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Cloro: apresenta a capacidade oxidante, em elevadas concentrações é eficiente até aos

endósporo que são bactérias mais resistentes.
Álcool: atua como a desnaturação das proteínas, promovendo uma desidratação
(eliminando água). Consegue interagir com lipídios, acarretando no rompimento das
membranas. Tem capacidade de evaporação.

Metais pesados: apresentam capacidade de desnaturar as proteínas, atuando no controle

microbiano, porém é uma substância tóxica.

Detergente: permitem a emulsificacão, e consequentemente a eliminação da bactéria.

Compostos iônicos: alteram as cargas da estrutura

Fungos

Importancia: são decompositores de matéria orgânica.

Saprofitas: reciclagem de nutrientes.

Importancias:

Fonte de alimento
Patologias humanas
Deterioração de alimentos e pragas agrícolas
Estruturas:
Presença de menbrana nuclear (carioteca)
Divisão: mitose ou meiose
Citoplasma (organelas menbranosas)
Parede celular: formada por quitina e B-glicana
Obs: antibióticos B-lactamicos sem efeito na parede celular
Presença de ergosterol (mesma funçao do colesterol nos animas)

Os fungos sao heterotrofos por absorção: nutrindo-se de substancias apartir da digestão de

materia organica. (libera enzimas que degradam macromoleculas em micromoleculas)

Saprofitas: quando se alimentam de nutrientes retirados de organismo mortos de residuos

organicos.

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Estruturas:
Hifas: São estruturas tubulares que e na verdade a parede celular formada por quitina,
envolvendo a menbrana plasmatica.
Hifas vegetativa: Responsaveis pela nutrição do fungo.
Hifas reprodutivas: aéreas
Micélio: (Conjunto de hifas) tem a função de aumentar a superficie de contato do fungo
(importante porque facilita a obtenção de alimento para o fungo) por isso é chamado micélio
vegetativo, já que é responsável pela nutrição e crescimento do fungo.

Reprodução: Sexuada ou Assexuada

Modelo Sexuado: (meiose) Fusão de Hifas, uma hifa de um fungo que tem o material
genetico, se fundi com a hifa de outro fungo, e apartir dai eles formam uma estrutura
chamada de corpo de frutificação, e apartir dessa estrutura são produzidos os esporos.

Modelo Asexuado: (Apenas mitose)

Esporulação: Produz esporos e jogam no ambiente.
Brotamento: quem faz e a levedura, a levedura e um fungo unicelular (de uma unica celula
brota uma outra celula)

Ascomicetos – formam o asco, estrutura produtora de esporos. O principal modo de

reprodução dos ascomicetos é o assexuado, sendo por brotamento nos seres unicelulares e
por esporulação nos pluricelulares, que na extremidade das hifas formam-se os
conidióforos, estruturas que formam esporos denominados conídios.

Basidiomicetos – são os mais conhecidos como os cogumelos e orelhas-de-pau, alguns

são comestíveis, entretanto outros contêm substâncias alucinógenas, outros atacam
vegetais causando a doença denominada ferrugem. Embora possam se reproduzir
assexuadamente, a reprodução sexuada é a mais frequente.

Estrutura dos Fungos

•Fungos Unicelulares: leveduras
•Formas de reprodução: brotamento ou fissão
•Cadeia de células originada por brotamento: pseudo-hifa;

Fungos Dimórficos: Depende das condições ambientais, podem crescer na forma de fungos
filamentosos, ou na forma de leveduras, fatores como temperatura, concentração de CO2,
nutrientes influenciam no crescimento desse tipo de fungo.

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