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vegetariano
Comida vegetariana, para muitas pessoas, é sinônimo de comida sem graça e
sem sabor. Este ebook irá te provar exatamente o contrário. As receitas aqui
selecionadas, além de super coloridas e nutritivas são práticas e deliciosas!
No Brasil, muita gente descreve o prato típico como sendo o famoso arroz com
feijão e uma carne de acompanhamento, que não pode faltar. De legumes, no
máximo, uma batatinha frita. Muitos consideram isso uma refeição completa e
bem balanceada, mas será que é mesmo preciso comer carne todos os dias?
A American Dietetic Assossiation (ADA), afirma que uma alimentação sem carne,
quando bem planejada, é segura e atende perfeitamente às necessidades
nutricionais. Em relação aos nutrientes, não há deficiência proteica ou de
minerais como ferro, cálcio e zinco. Tudo é uma questão de conhecimento,
orientação, combinação e variedade alimentar.
porção: 4 pessoas
tempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Corte os legumes em tiras finas e todos mais ou menos da mesma espessura. O brócolis
pode ser quebrado em pequenos buquês e o talo fatiado. A ervilha-torta pode deixar
inteira ou cortada ao meio.
Aqueça uma colher (sopa) do óleo em uma frigideira grande. Frite o tofu em fogo alto
por 2 minutos, até dourar. Retire com uma escumadeira.
Sim sim sim, o elemento principal de um ceviche é o peixe branco, mas não podemos
desconsiderar o delicioso sabor da combinação dos outros quatro ingredientes: o
ácido do limão, a ardência da pimenta, a refrescância do coentro e o sal. Todos eles
tem o seu papel especial neste prato que, quando feito com cogumelos, ficou muito
interessante e não deixou nada a desejar!
Essa versão é ótima não só para vegetarianos, mas também é muito útil para quando
você está com vontade dessa refrescante receitinha e não consegue encontrar peixe
fresco.
Para esta receita, contamos com a mãozinha do Pitada Jamaicano, que tem, além de
muito limão, um toque de hortelã que dará um sabor ainda mais único e especial para
este ceviche.
porção: 4 pessoas
tempo: 15 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Lave os cogumelos em água corrente para retirar resíduos de terra. Se quiser, descarte a
pontinha mais dura do talo. Fatie os cogumelos, no sentido do comprimento, em tiras de
3mm mais ou menos.
Sirva com chips de tapioca. Basta fazer uma tapioca e deixar na frigideira até ficar bem
crocante, depois é só quebrar em pedaços e servir junto com o ceviche! Ou ainda, sirva
com chips de banana da terra, de batata-doce ou com uma espiga de milho cozido,
fica delicioso!
strogonoff vegano
Strogonoff é um prato famosíssimo aqui no Brasil. Servido com arroz e batata palha,
fica muito irresistível. Essa versão vegana é surpreendentemente incrível, sério, até quem
está acostumado com o tradicional de carne vai amar! Isto porque, os ingredientes
utilizados são bem mais saborosos do que aquele basicão com creme de leite e
catchup industrializados.
Para dar esse sabor de comida caseira, utilizamos a deliciosa Pitada da Vovó. E para
completar, não poderia faltar a batata palha que, claro, também é caseira! Tempera-
mos com a Pitada Italiano, uma rica combinação de ervas do mediterrâneo que dá
um sabor maravilhoso!
porção: 4 pessoas
tempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Para o Strogonoff:
Corte a cebola em julienne (a famosa tirinha fina). Refogue em fogo baixo na manteiga
por 15 minutos mais ou menos, mexa de vez em quando para não grudar.
Corte os cogumelos em fatias e junte à cebola na panela. Regue com molho inglês e
mexa. Acrescente o brócolis, o creme de leite, a mostarda, o molho de tomate, a Pitada
da Vovó e misture bem. Prove e, se necessário, adicione
mais Pitada ou Sal.
A moqueca de peixe baiana é bem famosa e tem um sabor delicioso único. Fizemos
essa receita na versão vegana e não é que deu super certo?! Deliciosa, sem perder
seu sabor característico especial! Para essa receita, usamos a Pitada Mexicano que
conta com o incrível sabor da pimenta Chilli, além do cominho, que não pode faltar
na comida baiana.
porção: 8 pessoas
tempo: 30 minutos
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO:
Para a farofa:
100ml de azeite de dendê
1/2 cebola dourada picada
1 dente de alho picado
300g de farinha de mandioca
1 colher (chá) de Pitada Mexicano
Sal Rosa do Himalaia à gosto
Para o pirão:
Separe um pouco do molho da moqueca em outra
panela e deixe reduzir. Acrescente a farinha de
mandioca e misture sem parar até obter a consistência
desejada.
macarrao oriental
Quem aprecia a culinária oriental sabe que os sabores são únicos e marcantes. Uma
mistura do agridoce e salgado muito interessante. Pode ter certeza que este macarrão
irá fazer o maior sucesso, porque além de ficar lindo e colorido, é muito saboroso.
porção: 4 pessoas
tempo: 30 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Corte a cebola em julienne (o famoso cortar em tirinhas fininhas), coloque em uma wok
ou panela grande e refogue no fogo baixo por 10 minutos. Vá mexendo para não
grudar no fundo.
Enquanto isso, faça o bifum em uma panela à parte. Siga as instruções da embalagem.
Reserve.
porção: 2 pessoas
tempo: 20 minutos
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Fatie os legumes em tiras finas. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue
a cebola em fogo baixo. Deixe por cerca de 5 minutos e vá mexendo para não grudar
no fundo da panela.