DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE CURCUMINA

ATRAVÉS DE ESPECTROSCOPIA DE
ULTRAVIOLETA VISÍVEL E VALIDAÇÃO DO
MÉTODO A PARTIR DA AVALIAÇÃO DAS FIGURAS
DE MÉRITO (ICH)
KARINE CRISTINE KAUFMANN1, JÉSSICA THAIS DO PRADO DA SILVA1, FERNANDA
THAIS VIEIRA RUBIO1, ODINEI HESS GONÇALVES1, MARESA CUSTÓDIO MOLINARI
FERREIRA2
1
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2
Faculdade Integrado de Campo Mourão - Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Palavras-chave: Acurácia, Limite de Detecção, Limite de Quantificação, Corantes, Coeficiente de

Correlação

Introdução e Objetivo
O processamento e a armazenagem de alimentos propiciam a perda de muitas características
sensoriais, entre elas a cor. Nesse sentido, a utilização de aditivos pode ser necessária para
conferir cor aos alimentos que tiveram este elemento perdido e modificado durante o processo de
industrialização. Com a busca constante de produtos naturais, a cúrcuma apresenta-se como uma
alternativa interessante para a indústria de alimentos. A Espectroscopia de Ultravioleta Visível é
uma ferramenta analítica largamente empregada para determinação colorimétrica devido a sua
eficiência e baixo custo. A validação da metodologia de UV-Vis para a quantificação e
determinação de substâncias, demanda de aparatos técnicos como cálculos matemáticos e
ferramentas estatísticas. Esse conjunto de ferramentas denomina-se validação das figuras de
mérito. Este trabalho tem como objetivo determinar a concentração de curcumina através da
técnica de UV-Vis e realizar a validação do método analítico de acordo com o ICH.
Metodologia
Curcumina e etanol foram utilizados para preparo das soluções. A curva de calibração foi
realizada com duas soluções alcoólicas de curcumina de 0,0167 g L-1 e, a partir da mesma,
preparou-se outras cinco soluções contendo, 10, 5, 3, 1 e 0,5 mL da solução inicial. Foi realizada
a leitura das amostras em UV-Vis, considerando a maior absorbância em λ=427 nm. A validação
do método analítico foi realizada de acordo com os procedimentos descritos pelo International
Conference on Harmonisation para linearidade, repetibilidade, reprodutibilidade, acurácia, limite
de detecção e limite de quantificação. Os resultados da repetibilidade e reprodutibilidade foram
submetidos à análise de variância, utilizando o programa Statistica Stasoft 2010, para verificação
dos efeitos da utilização de equipamentos e analistas diferentes para realização das análises.
Resultados
A curva de calibração obtida permitiu a verificação da linearidade do método, com coeficiente de
correlação de 0,9933. Esse resultado demonstra que o delineamento desenvolvido para a
calibração tem um comportamento linear. Este trabalho demonstrou a possibilidade de utilização
da técnica de espectroscopia UV-Vis para determinação da concentração de curcumina em
soluções, com reprodutibilidade e repetibilidade aceitáveis. Foram atingidos níveis de
recuperação das amostras próximos a 100%. O limite de detecção e o limite de quantificação
determinado foi de 0,00002 mg L-1 e 0,0001 mg L-1,respectivamente. Esses resultados estão de
acordo com os encontrados na literatura, para limites de detecção e quantificação de 0,05 mg L-1 e
0,10 mg L-1 respectivamente, indicando um ótimo resultado devido às baixas concentrações de
curcumina que podem ser detectadas e quantificadas por esta técnica.
Considerações Finais
A partir da realização deste estudo conclui-se que a utilização da ferramenta UV-Vis para
determinação de concentração de curcumina é eficaz, visto que o modelo foi validado de acordo
com as figuras de mérito do International Conference on Harmonisation. Conclui-se também que
esta técnica pode ser implementada para a determinação de outras substâncias, principalmente
outros corantes, já que absorve energia na região de ultravioleta visível, podendo detectar
facilmente agentes coloridos.

CONCCEPAR (1.:VII CONCCEPAR : Campo Mourão, PR).

Anais do VII CONCCEPAR: Congresso Científico da Região Centro-Ocidental do Paraná /
Centro Universitário Integrado de Campo Mourão. - Campo Mourão, PR: Centro Universitário
Integrado de Campo Mourão, 2016.
1 . Eletrônica
ISSN 1983-7178