Estudo dirigido – Introdução ao Glicólise e Fermentação

1. Explique a via glicolítica e suas reações. Onde ela ocorre? Citoplasma .

2. A glicólise se apresenta dividida em duas etapas. Quais são elas? Explique-

as.
Fase de investimento (preparatória) onde ela vai gastar
Fase de \rendiemnto (lucro) de 2 atps
3. Por que dizemos que, na glicólise, há uma fase de investimento e outra de
rendimento?
Porque na primeira fase ela gasta dois Atps já na segunda ela produz 4 mais como ela usou 2 o
seu saldo é de 2 atps
4. Por que a glicólise é imprescindível para o organismo humano?
Por constituir como o único substrato que algumas células e tecidos usam para oxidar e obter
energia .
5. Quantos ATPs são produzidos na via glicolítica? 4 mais o saldo são 2
6. A glicose tem 6 carbonos, o piruvato 3. Para onde vão os outros 3 quando
ocorre a glicólise? Mitocondria
7. Em que consiste a fermentação? Que organismos a realizam? Qual o
rendimento energético dela? Neste sentido, bact�rias que fazem iogurte, c�lulas
musculares em atividade vigorosa, e a microbiota do intestino grosso, sobrevivem gra�as ao ATP
que elas fabricam por fermenta��o. Assim como em toda a rota do metabolismo, animal,
vegetal, ou microbiano, a qu�mica que faz com que o a��car da glicose se transforme em ATP
energ�tico envolve um grande n�mero de prote�nas com fun��es especiais, as enzimas.
8. Diferencie o fermento química (usado para fazer bolos) do fermento
biológico (usado para fazer pães).
O fermento biológico é composto por fungos microscópicos vivos, enquanto o químico (ou em pó) é feito à
base de bicarbonato de potássio. A forma como eles agem é bastante distinta. Os fungos do fermento vivo
se alimentam da glicose da farinha de trigo: sua digestão produz, entre outras substâncias, as bolhas de gás
carbônico (ou dióxido de carbono) que fazem a massa crescer. Já no fermento químico, o mesmo gás é
obtido em reações do bicarbonato de sódio com algum ácido. Na fabricação do fermento em pó, o
bicarbonato é misturado a substâncias que se tornam ácidas ao entrar em contato com líquidos ou quando
são aquecidas
9. Existe uma via que faz o caminho inverso da glicólise (transforma piruvato
em glicose). Esta via usa a maioria das enzimas da glicólise. Explique como
isso é possível. Gliconeogenese ( jejum intenso )???
10. Depois de uma atividade física muito intensa (em geral rápida), a
concentração de lactato aumenta na corrente sanguínea. Isto está
relacionado ao metabolismo da glicose. Por que a concentração de lactato
aumenta?
Glicogênio se quebra em uma substância chamada piruvato3 e produz energia. Se o piruvato não
se quebra, este geralmente é transformado em lactato.
Porém, quando a atividade física aumenta em intensidade, também aumenta a produção de
piruvato de forma rápida. Devido a sua rápida produção, nem toda a quantidade de piruvato pode
ser utilizada para energia aeróbia. O excesso de piruvato então transforma-se em lactato.
11. O que ocorre com o excesso de lactado gerados nos músculos, logo após o
exercício?
Inicialmente quando é produzido, o lactato tem a tendência de sair do músculo onde se
encontra, e acaba entrando em outros músculos vizinhos, na corrente sangüínea, ou no espaço
entre células musculares contendo uma menor concentração de lactato. O mesmo pode rumar
para outros músculos ou até em algum outro lugar no corpo.
O lactato vai ao fígado e vira glicose novamente ....
12. Por que a fermentação é necessária para o funcionamento da glicólise em
condições anaeróbicas? Explique detalhadamente.
Porque assim permite-se a regeneração de nad+ para que assim a glicólise possa prosseguir
formando atp.
13. Por que a glicólise (até piruvato) não é suficiente para nos manter vivos?
Porque até ai só houve gasto de atp e nenhum ganho , e o organismo precisa de atp
para suas funções .
14. Como você explicaria a existência de uma mesma via metabólica presente
desde os micro-organismos até os seres mais complexos que
conhecemos? *****************
15. Além do ATP, que outras coenzimas são geradas durante a via glicolítica? Qual o
destino delas? Nad+ e Nadh + h+
16. Em que se diferencia a fermentação do Pão, Cerveja, Iogurte e do Vinagre?