Fator de Correção

Hortaliças - Leguminosas - Tubérculos

Fator
Nome Nome
Literatura Medido
Abóbora 1.33 Ervilha
Abóbora moranga 1.30 Ervilha fresca
Abobrinha 1.26 Escarola
Acelga 1.42 Espinafre
Agrião 1.78 Fava
Aipo 1.34 Fava fresca
Alcachofra 2.08 Feijão branco
Alface crespa 1.46 Feijão em geral
Alface Lisa 1.31 Feijão mulatinho
Alho 1.08 Funcho
Alho porró 1.62 Gengibre
Almeirão 1.12 Grão de bico
Amendoim c/ casca 2.00 Hortelã
Amendoim s/ casca 1.35 Inhame
Arroz integral 1.01 Jiló
Arroz parbolizado 1.00 Jurubeba
Arroz tipo 1 1.00 Lentilha
Aspargo 2.00 Macaxeira (Aipim)
Batata doce 1.21 Mandioquinha salsa
Batata inglesa 1.06 Mangerona
Benincasa 1.44 Mastruço
Berinjela 1.08 Maxixe
Bertalha 1.80 Milho seco
Beterraba 1.53 Milho Verde
Bredo 1.56 Mostarda
Brócolis 2.56 Nabo
Broto de bambu 3.33 Palmito
Cará 1.08 Pepino
Caruru 2.00 Pimentão
Cebola 1.53 Quiabo
Cebolinha 1.18 Rabanete
Cenoura 1.16 Rábano
Cheiro verde 1.10 Repoulho
Chicória crespa 1.35 Rúcula
Chicória lisa 1.13 Salsa
Chuchu 1.35 Soja
Coentro 1.26 Taioba
Couve 1.50 Tomate
Couve flor 2.24 Tremoço
Erva doce 1.40 Vagem

Fator de Correção
Frutas Frescas
Fator
Nome Nome
Literatura Medido
Abacate 1.51 Goiaba
Abacaxi 1.89 Grape-fruit
Abiu 1.51 Graviola
Abricó 1.27 Jaca
Açaí 9.61 Kiwi
Ameixa fresca 1.25 Laranja
Amora 2.11 Laranja Bahia
Ananás 1.78 Laranja -lima
Anona 2.44 Laranja-da-terra
Araçá 1.16 Laranja-pera
Banana d'água 1.66 Lima-da-persa
Banana-da-terra 1.39 Limão Comum
Banana-figo 1.47 Limão Galego
Banana-maçã 1.58 Maçã
Banana-marmelo 1.56 Mamão
Banana-ouro 1.22 Manga
Banana-prata 1.51 Mangaba
Banana-São-Tomé 1.31 Manga-espada
Beribá 1.35 Maracujá
Buriti 4.76 Marmelo
Cacau 3.57 Melancia
Cajá 1.61 Melão
Cajá-manga 1.61 Morango
Cajú 1.26 Néspera
Caqui 1.08 Pêra
Carambola 1.23 Pêssego
Cereja 1.22 Pitanga
Cidra 1.54 Pitomba
Côco maduro 1.79 Romã
Coco verde 3.02 Sapoti
Condessa 1.60 Tâmara
Cupuaçú 1.67 Tamarindo
Damasco 1.66 Tangerina
Figo verde 1.11 Uva Branca
Fruta pão 1.30 Uva Escura
Fruta-do-conde 1.33 Uva Preta
orreção Fator de Correção
osas - Tubérculos Carnes e Miúdos
Fator Fator
Nome
Literatura Medido Literatura Medido
1.03 Acém 1.17
2.00 Alcatra 1.16
1.71 Bofe 1.07
1.79 Bucho 1.11
1.04 Chã de Dentro 1.11
2.94 Contra filé 1.25
1.03 Coração 1.30
1.03 Costela Grossa 1.08
1.03 Costela Três Ripas 1.13
1.07 Coxão Duro 1.08
1.11 Coxão Mole 1.05
1.02 Filé Mignon 1.28
1.36 Lagarto 1.15
1.40 Lingua 1.20
1.08 Linguiça 1.00
1.19 Linguiça defumada 1.00
1.02 Maminha 1.26
1.31 Miolo 1.16
1.15 Músuclo 1.12
1.25 Pá 1.65
1.96 Paleta 1.12
1.05 Patinho 1.14
1.47 Peito 1.25
2.43 Peixinho 1.16
1.51 Picanha 1.27
1.11 Ponta do Peito 1.71
2.04 Quarto Dianteiro 1.15
1.17 Quarto Trazeiro 1.59
1.57 Rim 1.25
1.31
1.10
2.04 Fator de Correção
1.35 Crustáceos e Mariscos
1.57 Fator
Nome
1.44 Literatura Medido
1.88 Camarão 20/30
1.15 Camarão 30/40
1.61 Camarão 40/50
1.88 Camarão 31/35
1.26 Camarão 36/40
Camarão 41/50
Camarão 71/90
Camarão c/ casca 51/60
orreção Camarão filé 51/60
escas Camarão filé 61/70
Fator Lagosta cauda
Literatura Medido Lagosta com casca
1.22 Lagosta filé
2.78 Lagosta inteira
1.37 Marisco
4.13 Patola de Caranguejo
1.11 Carne de Caranguejo
1.77 Polvo
1.56 Mexilhão
1.59 Ostra
1.72 Siri
1.61
1.51
2.26 Fator de Correção
2.27 Frutas Secas e Oleaginosas
1.24 Fator
Nome
1.63 Literatura Medido
1.61 Ameixa 1.20
1.32 Amêndoa 1.81
1.51 Amendoim c/ casca 2.69
2.04 Amendoim s/ casca 1.35
1.45 Avelã 2.09
2.12 Azeitona 1.28
1.04 Castanha-de-cajú 1.31
1.12 Castanha-do-pará 2.00
1.32 Castanha portuguesa 1.35
1.20 Côco-babaçu 4.00
1.25 Côco-da Bahia 1.88
1.23 Damasco 1.03
2.50 Figo 1.03
1.89 Nez 2.82
1.33 Pinhão 1.72
1.15 Uva 1.11
2.08
1.36 Fator de Correção
1.21 Farinhas
1.30 Fator
Nome
1.31 Literatura Medido
Farinha mandioca 1.00
Goma tapioca 1.00
 Fator de Correção
Ovos
Fator
Nome
Literatura Medido
Ovo de Codorna 1.13
Ovo de Galinha 1.13
Ovo de Gansa 1.12
Ovo de Marreca 1.15
Ovo de Pata 1.15
Ovo de Perua 1.13
Ovo de Tartaruga 1.10
Ovo Galinha Dángola 1.12

Fator de Correção
Aves
Fator
Nome
Literatura Medido
Asa de Frango 2.24
Cordoniz 1.49
Faisão 1.81
Galinha 1.72
Pato 1.56
Perdiz 2.56
Pescoço de Frango 2.17
Sobreasa de Frango 1.50
Asa e Sobreasa Frango 1.81
Coxa de Frango 1.50
Frango 2.05
Ganso 1.69
Peito de Frango 1.39
Peru 1.64
Pombo 1.66
Sobrecoxa de Frango 1.31

Fator de Correção
Peixes e Tartarugas
Fator
Nome
Literatura Medido
Literatura Medido
Agulha 1.14
Arenque 1.78
Arraia 1.18
Atum 1.18
Bacalhau 2.52
Bonito 1.72
Cação 1.18
Carpa 2.56
Cavalinha 1.20
Cioba 1.11
Corvina 1.19
Dourado 1.18
Enchova 1.00
Enguia 1.31
Espada 1.16
Estrujão 1.17
Galo 1.25
Garoupa 1.13
Hipoglosso 1.23
Lambari 1.20
Linguado 2.56
Lula 1.16
Merlusa 1.66
Pacu 1.13
Peixe-rei 1.81
Pescadinha 2.00
Pescado 1.19
Pintado 1.03
Piranha 1.20
Rã 1.17
Robalo 2.08
Salmão 2.17
Sardinha 1.70
Serra 1.12
Surubim 1.57
Taainha 1.22
Tartaruga-de-rio 4.76
Tartaruga-do-mar 4.16
Truta 2.04
Vermelho 1.21
Xarel 1.16