FISIOLOGIA DO SISTEMA

DIGESTIVO
 INTRODUÇÃO
• Nutrição
É um processo biológico em que os
organismos, utilizando-se de alimentos,
assimilam nutrientes para a realização de
Suas funções vitais
 INTRODUÇÃO
• Digestão
Conjunto de transformações
mecânicas e químicas (ação enzimática)
pelas quais o alimento (com
macromoléculas) são convertidas em
moléculas menores hidrossolúveis e
absorvíveis (“nutrientes”) pelo trato
digestório
 INTRODUÇÃO
• Absorção
Corresponde a passagem dos nutrientes
pela parede do intestino até alcançarem a
corrente sanguínea.
 ANATOMIA
Glândulas Anexas
Boca Intestinos
faringe Fígado
Delgado
esôfago Pancreas
Grosso
estômago Glândulas salivares
 MOTILIDADE GASTRINTESTINAL
• Músculo Liso Gastrintestinal
funciona com sincício
• Tipos Funcionais de Movimentos
- movimentos propulsivos (“peristaltismo”)
- distensão do parede → estímulo → aparecimento o do anel contrátil →
movimentação do conteúdo a frente do anel
- outros estímulos: irritação química ou física do epitélio
 MOTILIDADE GASTRINTESTINAL
Controle da Atividade Gastrintestinal

 Controle Nervoso
- Sistema nervoso entérico
. plexo mioentérico ou de Auerbach → movimentos
. plexo submucoso ou de Meissner → secreções
. funciona por si mesmo

- Sistema nervoso autônomo

. simpático → inibe atividade gastrintestinal
. parassimpático → ativa atividade gastrintestinal
. conexão com o sistema nervoso entérico
 MOTILIDADE GASTRINTESTINAL
Controle da Atividade Gastrintestinal

• Controle Hormonal
- colecistoquinina (mucosa duodeno e jejuno)
ação → contratilidade da vesícula biliar inibe
motilidade gástrica
- secretina (mucosa duodeno)
ação → inibe motilidade gastrintestinal
- peptídeo inibitório gástrico (mucosa duodeno)
ação → inibe motilidade gástrica
 PROPULSÃO E MISTURA
Ingestão do Alimentos

• Preensão:
- captura e transporte a boca
- estruturas responsáveis:
. língua
. lábios (*rum.)
. membros torácicos, cabeça e mandíbula
(*carn.)
. dentes (*peq. rum.)
- ingestão de água → língua (carn.) e sucção
(demais sp.)
 PROPULSÃO E MISTURA
Ingestão do Alimentos

Mastigação
• processo controlado → núcleos do tronco encefálico
(centro do paladar)
• processo de mastigação → reflexo mastigatório
 PROPULSÃO E MISTURA
Ingestão do Alimentos

• Deglutição
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Estômago

• Funções do Estômago
- mistura e armazenamento do alimento
- início da digestão de proteínas e gorduras
- digestão microbiana (ruminantes)
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Estômago

• Funções motoras
• Armazenamento:
. alimento penetra → reflexo vago vagal tronco
encefálico → ↓ tônus muscular → distensão da parede
→ acomodação do alimento
• Mistura e propulsão:
. alimento no estômago → ondas constrictoras
peristálticas fracas → ondas constrictora peristálticas
fortes →mistura e propulsão
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Estômago

• Funções motoras
• Esvaziamento do estômago:
. ondas constrictoras peristálticas fortes + relaxamento
do esfíncter pilórico → esvaziamento do estômago
• Controle do esvaziamento:
. ↑ volume alimento no estômago → ↑ esvaziamento .
. gastrina → atividade motora do estômago
. reflexos nervosos duodeno + hormônios intestinais →
inibe motilidade gástrica e ↑ tônus do esfíncter pilórico
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Estômago

• Funções motoras
• Êmese ou Vômito
- eliminação do conteúdo → irritação excessiva,
distensão e/ou excitação
• Mecanismo:
- distensão e/ou irritação excessiva → impulsos ao
centro do vômito → via V, VII, IX, X e XII par de nervos
→ reação motora para trato gastrintestinal, M.
diafragma e Mm. abdominais
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Estômago

Êmese ou Vômito
• Mecanismo:
- ato do vômito:
respiração profunda
deslocamento rostral do hióide e laringe
fechamento do ádito da laringe
elevação do palato mole
contração forte do Mm. diafragma e abdominais
compressão do estômago → ↑ pressão intragástrica
relaxamento esfíncter cardíaco → expulsão do conteúdo
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Intestino Delgado
 Funções do Intestino Delgado
- mistura do conteúdo com as secreções
digestivas
- digestão do alimento (carboidrato, proteínas,
gorduras)
- exposição máxima do conteúdo à parede
intestinal
- absorção dos nutrientes
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Intestino Delgado
 Controle do Peristaltismo
- chegada do alimento ao duodeno
- reflexo gastroentérico (distensão do estômago)
- gastrina, CCK, insulina e serotonina → ↑
motilidade
- secretina e glucágon → ↓ motilidade
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Intestino Grosso
 Funções do Intestino Grosso
- digestão microbiana
- absorção de água e eletrólitos

 Movimentos do Cólon
- contrações haustrais (equinos e suínos)
- movimentos peristálticos
 PROPULSÃO E MISTURA
Função Motora do Intestino Grosso
 Defecação
. na maior parte do tempo → reto não contém fezes
. motilidade → empurra fezes p/ reto → início do desejo
de defecação
-mecanismo
. fezes no reto → reflexo nervoso da defecação
. contração reflexa da parede do reto
. relaxamento dos esfíncteres anais
 SECREÇÕES
Secreção Salivar
 Funções da saliva
 Composição da saliva
- água
- íons (HCO3 e PO4 → rum.)
- muco (“mucina”)
- enzimas
- pH entre 6 e 7
 Controle da secreção → sistema nervoso
 SECREÇÕES
Secreção Gástrica
 Secreções do estômago
- suco gástrico → HCl e pepsinogênio
- gastrina
 Fases da secreção gástrica
- cefálica → visão, odor, sabor, mastigação e
deglutição
- gástrica → presença do alimento no estômago
- intestinal → presença alimento no duodeno
 SECREÇÕES
Secreção Pancreática
 Secreções do pâncreas exócrino
- HCO - H 2O
3

- enzimas - íons

 Controle da secreção
- sistema nervoso autônomo
- CCK → ↑ secreção enzimática
- secretina → ↑ H2O e HCO3
 SECREÇÕES
Secreção Hepática

 produção de bile fígado

 Funções da secreções biliares
- auxílio na digestão e absorção das gorduras
- excreção de drogas e resíduos metabólicos
- tamponamento do duodeno
 SECREÇÕES
Secreção Hepática
 Excreções hepáticas
- substâncias lipossolúveis ligadas à proteína
- bilirrubina (pigmento resultante no metabolismo da
hemoglobina)

 Bilirrubina
- no intestino → sob ação microbiana → urobilinogênio
- urobilinogênio → aborvido pelo sangue (95%
excretado novamente na bile e 5% urina)
- urobilinogênio → não absorvido → estercolina (cor das
fezes)
 DIGESTÃO
Digestão no Intestino Delgado

desdobramento enzimático pelas enzimas dos

sucos:
- pancreático
- entérico
No quadro a seguir são apresentadas as
enzimas, fontes, substrato e produtos
 DIGESTÃO
Quadro 1 – Principais enzimas digestivas

Enzima Fonte Substrato Produto

amilase salivar glândulas salivares amido maltotriose e
maltose
pepsina estômago proteína aminoácidos e
peptídios
tripsina pâncreas proteína aminoácidos e
peptídios
quimotripsina pâncreas proteína aminoácidos e
peptídios
elastase pâncreas proteína aminoácidos e
peptídios
carboxipeptidase pâncreas proteína aminoácidos e
peptídios
 DIGESTÃO
Quadro 1 – Principais enzimas digestivas

Enzima Fonte Substrato Produto

lipase pancreática pâncreas triglicerídeos monoglicerídeos e
ácidos graxos
esterase pâncreas ésteres de colesterol e ácidos
colesterol graxos
amilase pancreática pâncreas amido maltotriose e
maltose
ribonuclease pâncreas RNA nucleotídios e
oligonucleotídios
desoxirribonuclease pâncreas DNA nucleotídios e
oligonucleotídios
enteropeptidase intestino delgado tripsinogênio tripsina
(enteroquinase)
aminopeptidase intestino delgado peptídeos aminoácidos
 DIGESTÃO
Quadro 1 – Principais enzimas digestivas

Enzima Fonte Substrato Produto

dipeptidase intestino delgado peptídeos aminoácidos
maltase intestino delgado maltose glicose
lactase intestino delgado lactose glicose + galactose
sacarase intestino delgado sacarose glicose + frutose
fosfolipase intestino delgado fosfolipídios glicerol + ácido
graxo + fosfato +
colina
nuclease intestino delgado ácidos nucleotídios
nucleicos
nucleotidase intestino delgado nucleotídios pentose + fosfato +
base nitrogenada
 DIGESTÃO
Digestão no Intestino Delgado
 desdobramento por ação de enzimas
microbianas:
- proteínas
- carboidratos
 nos mamíferos → não ocorre digestão enzimática

 digestão microbiana

- importante → herbívoros e onívoros

- não importante → carnívoros
 DIGESTÃO
Digestão no Intestino Delgado

 digestão microbiana:

- carboidratos fibrosos → ação rápidas das enzimas

microbianas

- produto final da digestão carboidratos (“fermentação”)

• → AGVs (ácidos acético, propiônico e butírico)

- AGVs → prontamente absorvíveis

- microrganismos → síntese de enzimas a partir de fontes
não-proteícas
 DIGESTÃO
Digestão no Intestino Delgado
 digestão microbiana das proteínas:
- proteína; aa e uréia → ação enzimas
microbianas
• → NH3
- NH3:
• . síntese de proteína microbiana
• . absorção parede do intestino
 ABSORÇÃO
Absorção dos Carboidratos
 ABSORÇÃO
Absorção das Proteínas
 ABSORÇÃO
Absorção das Gorduras
 ABSORÇÃO
Absorção de Água e Sais Minerais
 Absorção no intestino delgado
- absorção ↑ quantidades de H2O
- origem: via endógena ou da dieta
• Absorção no cólon
- absorção de Na+, Cl-, AGV, K+ e H2O
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Desenvolvimento do estômago
 Alimento → pastagem
- célula vegetal → parede celular
- parede celular → carboidratos, celulose etc
- célula envelhecida → lignina (difícil digestão)
 Digestão da celulose
- microorganismos:
. bactérias
. protozoários
. fungos
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Desenvolvimento do estômago
 Vantagens da fermentação

- fermentação nos pré-estômagos → sucesso ecológico

dos ruminantes
- permite uso de dietas muito fibrosas
- desdobramento da celulose (maior nutriente para os
ruminantes)
- síntese de proteína microbiana → a partir de nutrientes
pobres (proteína vegetal, uréia e NNP)
- matéria-prima para síntese de vitamina B12
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Desenvolvimento do estômago
 Desvantagens da fermentação

- despender grandes períodos do dia para mastigação (4

a 7 h/dia) ou ruminação (cerca 8 h/dia)

- manutenção do trabalho eficiente da câmara de

fermentação
. ↑ secreção de saliva alcalina
. eructação

- metabolismo adaptado para utilização dos produtos

finais da fermentação
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Desenvolvimento do estômago

 A massa fermentativa

- fermentação microbiana → microorganismos invadem interior das

plantas (através do poros nas folhas e caules cortados)
- importante → mastigar e ruminar

- Bactérias
. primárias → degradam os constituintes da dieta → celulose –
celulolíticas (pH 6,2) e amido – amilolíticas (pH 5,8)

. Secundárias (pH – 6,2) → substrato – produtos das primárias

 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Fermentação microbiana

 A massa fermentativa

- Protozoários (pH – 6,2)

. sensíveis às condições anormais
. presença no líquido ruminal → indicador de normalidade

. importância:
• formam reservatório de proteína microbiana prevenção de
superpopulação de bactérias amilolíticas (dietas ↑ em amido)
• são digeridos → proteína
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Fermentação microbiana
Fermentação dos carboidratos – vias de fermentação
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Fermentação microbiana
 Destino dos produtos da fermentação
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Eructação

 processo de eliminação dos gases da fermentação

 gases da fermentação → acumulam acima partículas fibrosas

sobrenadantes do saco dorsal

 eructação → ocorre a cada 1 a 2 minutos

 mecanismo:
- camada de gás move-se cranialmente

- relaxamento do óstio cardíaco → enchimento do esôfago por gás

 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Eructação
 mecanismo:
- camada de gás move-se cranialmente
- relaxamento do óstio cardíaco → enchimento do
esôfago por gás
- contração do esôfago em sentido cranial
- elevação do palato mole → obstrução entrada
nasofaringe
- gás expelido pela boca
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Ruminação

 mecanismo estereotipado onde o conteúdo ruminal é devolvido

(“regurgitado”) à boca para nova mastigação

 mecanismo:

- esforço inspiratório → elevação da boca e palato mole →

fechamento da boca e nasofaringe

- ↑ pressão negativa no tórax

- contração do retículo
- relaxamento do óstio cardíaco

- bolo ruminal do retículo é aspirado para o esôfago

 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Ruminação
 mecanismo:
- contração esofágica em sentido cranial
- bolo ruminal → conduzido em direção a boca
- bolo ruminal → próximo a faringe → fechamento
do ádito da laringe
- bolo ruminal → alcança a boca (língua e
mandíbula rebaixadas
- cabeça → deslocada para frente
 DIGESTÃO NOS RUMINANTES
Ruminação

 mecanismo:

- lingua → extração da fração líquida → deglutição

- fração sólida → remastigação (movimentos regulares lentos de

cerca de 40 seg.) → adição de saliva → diversas deglutições

 um novo ciclo de ruminação inicia cerca de 5 seg. após o término do

ciclo precedente

 a ruminação ocupa cerca de 1/3 do tempo de vida de um ruminante

 SISTEMA DIGESTIVO
• CONSTITUIÇÃO:
– Cavidade Bucal
– Esôfago
– Papo
– Proventrículo
– Ventrículo
– Intestino Delgado
– Intestino Grosso
– Glândulas Anexas:
– Fígado e Pâncreas
 SISTEMA DIGESTIVO
 Cavidade Bucal
- Bico
queratina
- Língua
papilas tácteis e gustativas
Glândulas salivares
 Faringe
 Esôfago
Tubo longo
Rica em glândulas
 Ingluvio
Dilatação sacular do esôfago
Reservatório de alimento
 SISTEMA DIGESTIVO

• Proventrículo
– Estômago glandular -
digestão;
• Ventrículo
– Estômago muscular -
trituração
– Musculatura circular -
Contrações rítmicas e fortes
 SISTEMA DIGESTIVO

• Intestinos Delgado
– Digestão final
– Absorção dos nutrientes
– Porções: Duodeno, jejuno e íleo
SISTEMA DIGESTIVO

• Intestinos Grosso
– Porções: Cecos (duplos)
– Reto Final - cloaca
SISTEMA DIGESTIVO

• Glândulas Anexas
– Fígado -
– Pâncreas