Presença do milho

A comida da América do norte teve uma grande transformação com a

chegada dos europeus ao país, porém um dos ingredientes mais usado na
culinária norte americana vem da influência dos índios, o milho.

Esse cereal se tornou a base de inúmeros pratos característicos do

país, sendo também muito utilizado na fabricação de cervejas. Porém, diferente
do que aconteceu no México, a inserção do milho não resultou uma culinária
nacional. No México houve uma mistura de cultura dos espanhóis com a
indígena, levando a criação de uma grande culinária própria do país.

O espírito norte americano moderno, fortemente nacionalista, foi ponto

forte e impeditivo do país criar uma culinária nacional. A chegada dos europeus
no território norte americano levou a busca desesperada por alimentos
comestíveis, impedindo assim a criação da culinária nacional forte. É muito
difícil estabelecer uma culinária própria quando a preocupação do povo é a
busca por alimentos.

A evolução da civilização norte americana cresceu incentivado por um

espírito pioneiro que atrasou o refinamento da culinária. Além disso, ouve o
desafio de explorar um país continental que apresenta grande variação
geográfica. O espírito de inquietação do povo norte americano em explorar o
país e a aversão da tradição, característica dos europeus da mesma época,
contribuíram para o afastamento do conjunto de valores e interesses que
normalmente resultam no desenvolvimento de uma grande culinária.