Sorgo

Sorghum bicolor (chamado comumente de sorgo ou conhecido como milho-

zaburro) é uma espécie de planta com flor que pertence à família Poaceae. Em sua
composição, encontram-se vitaminas do Complexo B, vitamina C, vitamina E e minerais,
como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco e sódio.

Esta planta se encontra no reino Protista, no filo da Angiosperma (plantas que

possuem sementes protegidas por frutos e apresentam flores). Sua classe é a
Monocotiledônea, que receberam este nome por apresentarem apenas um cotilédone
no interior das sementes, e sua ordem é a das Poales. Por fim, seu gênero é o Sorghum e
possui apenas duas espécies: Sorghum x drummondii e Sorghum halapense.

O sorgo é uma espécie de planta de origem africana, mas há evidências de uma

segunda área de dispersão na Índia, um dos principais produtores deste cereal. Apesar
de ser uma cultura muito antiga, somente a partir do fim do século passado é que teve
um grande desenvolvimento em muitas regiões agrícolas do mundo. Em 1984, foi o
quinto cereal mais importante em termos de quantidade produzida no mundo (72.186
toneladas), sendo precedido apenas pelo trigo, arroz, milho e cevada.

Segundo o pesquisador da Embrapa José Avelino Santos Rodrigues, compara a

outros cereais, essa cultura chama a atenção dos produtores por possuir características
adaptativas superiores para cultivo em áreas sob estresse hídrico. “Isso justifica o cultivo
do sorgo em milhões de hectares, em países da África, Ásia, Oceania e das Américas”,
explica.

Os Estados Unidos, México, Argentina e China são os países que apresentaram,

em 1984, as maiores produções por hectare, em função do melhor nível tecnológico, da
existência de híbridos adaptados e das melhores condições ambientais. Foi introduzido
no Brasil em meados do século XX, tendo como principais regiões produtoras Goiás,
Minas Gerais e alguns plantios experimentais em Paragominas no Pará.
 Na primeira década do século XX, o sorgo foi extensivamente cultivado nos
Estados Unidos para produção de xarope ou melaço.

Na América Central, Ásia e África, os grãos de sorgo já são usados na alimentação

humana para produção de farinha e de amido industrial, bem como na fabricação de
pães e biscoitos. No Japão e Estados Unidos, o sorgo branco tem sido processado em
farinha e outros produtos, ganhando popularidade. Em El Salvador, farinhas
provenientes de cultivares melhorados de sorgo têm sido usadas em pequenas padarias
para produzir pães, muffins, roscas e outras variações desses produtos. O sorgo pode ser
utilizado, ainda, na elaboração de extrudados expandidos, como snacks e cereais
matinais.

Adicionalmente, o sorgo é um cereal cujos grãos possuem diversas cores de

pericarpo, do branco ao marrom, o que permite, em algumas preparações, como nos
produtos à base de chocolate, por exemplo, o uso de farinha de grãos de pericarpo
marrom, dispensando o uso de corantes artificiais.

Por ser mais tolerante à seca, o sorgo é uma oportunidade para compor sistemas
de produção em rotação e sucessão à soja, principalmente quando esta última
apresenta ciclo médio ou tardio. Aproveitando as últimas chuvas e as temperaturas
elevadas, o desenvolvimento do sorgo é favorecido, enquanto o milho, nesta época,
pode se tornar uma cultura de grande risco.

Apesar de sua origem natural, foram desenvolvidos novas cultivares de sorgo

granífero mais resistentes a doenças, ao acamamento e tolerantes ao alumínio tóxico
presente no solo. Apresentam produtividade 10% maior que híbridos similares, em
média. Outra vantagem obtida pelo melhoramento genético é a precocidade alcançada:
as plantas possuem ciclo de produção de 115 dias, em média, de sete a dez dias a menos
comparados a outros materiais disponíveis no mercado.
Fontes:

https://nordesterural.com.br/o-sorgo-e-o-quinto-cereal-mais-produzido-no-mundo/

https://m.brasilescola.uol.com.br/amp/biologia/classificacao-biologica.htm

https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1054097/importancia-
economica-analise-conjuntural-estrategias-de-manejo-e-recomendacoes-tecnicas-para-
o-cultivo-de-sorgo-granifero-no-estado-de-goias

https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/14184750/novos-hibridos-de-
sorgo-produzem-mais-rapido-e-com-alta-produtividade

https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/47291/1/Circ-1-Origem-
importancia.pdf

https://pt.m.wikipedia.org/wiki/Sorgo

https://revista-fi.com.br/artigos/artigos-editoriais/sorgo-caracteristicas-tecnologicas-e-
nutricionais