Universidade Federal Rural de Pernambuco Engenharia Agrícola e Ambiental-EAA1 Bioquímica Vegetal - Egídio Bezerra Neto

Polissacarídeos e componentes da parede celular

Aluna: Janaci Santos da Silva

Recife, 19 de Abril de 2010

Introdução Os polissacarídeos são compostos de vários monossacarídeos ligados entre si. então seu estudo na área de bioquímica vegetal tem suma importância para entendimento de como se liga os monossacarídeos para formar os polissacarídeos. . quais são os principais polissacarídeos e suas funções.

Metodologia Os polissacarídeos são moléculas formadas através da união de vários monossacarídeos. os polissacarídeos são classificados em dois grupos dependendo da função biológica que cumprem: Principais Polissacarídeos estruturais Polissacarídeo Função Participa da composição da parede celular dos vegetais. os monossacarídeos. os polissacarídeos podem ser divididos em homopolissacarídeos (constituídos por um só tipo de monômero) e heteropolissacarídeos (constituídos por diferentes tipos de monômeros). é necessário que sejam quebradas em moléculas menores. Este tipo de ligação glicosídica confere á molécula uma estrutura espacial muito linear. mas formada por ligações tipo b (1. em comparação com os outros carboidratos. o que é de grande importância para os seres vivos. a celulose também é um polímero de glicose.onde y geralmente é igual a x-1 Nos organismos. Quanto à sua constituição química. Os polissacarídeos apresentam fórmula geral: -[ Cx(H2O)y) ] n . No momento da digestão. Alguns apresentam em sua fórmula átomos de nitrogênio e enxofre. grupamento NH2. É o carboidrato mais abundante na natureza. são moléculas muito grandes. ou seja. que forma fibras insolúveis em água e não digeríveis pelo ser humano. Constitui o exoesqueleto dos artrópodes e é também encontrada na parede celular dos fungos. reação por desidratação. são insolúveis em água. É um polissacarídeo que possui nitrogênio em suas unidades de acetilglicosamina. as moléculas que os constituem são idênticas ou semelhantes. para que essas moléculas sejam absorvidas. Essas unidades são chamadas de monômeros. Esse grupo de carboidratos é formado por moléculas que não possuem sabor adocicado. Note que a reação de união entre dois monossacarídeos ocorre pelo processo inverso.4). As moléculas de polissacarídeos são polímeros. por isso são considerados macromoléculas. pois desempenham função estrutural e armazenadora de energia. como nos outros grupos. A quitina é um polímero de acetilglicosamina com ligações β. Semelhante ao amido e ao glicogênio em composição. A reação de quebra ocorre através da hidrólise. Celulose Quitina .

por sua vez. o que confere um alto grau de ramificação à sua molécula.4) e poucas ligações a (1.6). Encontra-se em duas formas: amilose e amilopectina. ou "pontos de ramificação" da cadeia. Os peptidoglicanos são formados por unidades alternadas de Nacetilglicosamida e ácido N-acetilmurânico. são polímeros lineares com unidades repetitivas de dissacarídeos. É encontrado em raízes. e forma hélice em solução aquosa. Formado por moléculas de glicose ligadas entre si através de numerosas ligações a (1. A outra unidade monomérica é o ácido urômico (ácido D-glicurônico ou L-irudônico). Amido Glicogênio Outros polissacarídeos menos conhecidos também tem suas funções e estruturas. ligados por ligações do tipo ß14. sendo um de seus monossacarídeos a N-acetilglicosamida ou a N-acetilgalactosamina. componentes das paredes bacterianas. Os glicosaminoglicanos. alguns desses por exemplo: Os heteropolissacarídeos estão representados pelos peptidoglicanos. em solução aquosa. Em bactérias. Os glicosaminoglicanos ligados á proteínas são chamados de proteoglicanos. as ligações cruzadas que estabelecem com proteínas fazem com que este polissacarídeo ligue-se fortemente a um revestimento da célula bacteriana conferindo à bactéria resistência e proteção contra a lise por osmose. Assim. O emprego de antibióticos como a penicilina inibem a formação das ligações cruzadas. o qual confere carga negativa ao polímero. Sua molécula é muito linear. este assume uma conformação estendida.Principais Polissacarídeos energéticos Polissacarídeo Função Apresenta função de reserva. É armazenado nos músculos e no fígado dos animais. Os vários pontos de ramificação constituem um importante impedimento à formação de uma estrutura em hélice. . É o carboidrato de reserva dos animais e dos fungos. caules e folhas. Muito semelhante ao amido.6). presentes na matriz extracelular de animais superiores. possui um número bem maior de ligações a (1. e pelos glicosaminoglicanos.

São subdivididas em fibras solúveis (dissolvem na água e podem ser degradadas pelas bactérias intestinais) e fibras insolúveis (não dissolvem na água e nem são degradadas pelas bactérias intestinais). podemos encontrar as fibras solúveis nas frutas.. A solubilidade da fibra é muito importante porque determina seu beneficio para a saúde humana.Benefícios dos polissacarídeos : Polissacarídeos na prevenção da Doença Cardiovascular As fibras alimentares são todos os polissacarídeos vegetais (celulose. pectinas. sementes. Evidências científicas mostram que a ingestão de 2 a 10g/dia de fibras solúveis reduzem o risco de doenças cardíacas devido à diminuição dos níveis sanguíneos de colesterol total e da lipoproteína de baixa densidade (LDL) (Jenkins et al.. verduras.. farelo de trigo. grãos e cereais integrais. a dieta rica em fibras (frutas e vegetais) foi responsável pela redução do nível de LDL – colesterol em 33% após uma semana (Jenkins et al. 2002. frutas. aveia. Lampe et al. Em um estudo realizado. sementes. Acredita-se que essa fibra reduza a absorção da bile fazendo com que o fígado tenha que produzir maior quantidade dessa substância para a digestão das gorduras. utilizando o colesterol circulante para esse processo. gomas e mucilagens) mais a ligninina encontrados nos alimentos. já as fibras insolúveis são encontradas nas verduras. cevada e leguminosas. hemicelulose. 2001) Fórmulas estruturais dos polissacarídeos: . 1992).

proteoglicano .Glicogênio Glicosaminoglicano .

A síntese do amido é muito semelhante à síntese do glicogênio. resultante da fotossíntese.Peptidoglicano Como são Sintetizados os polissacarídeos: Amido: O amido é sintetizado em organelas denominadas plastídios : cromoplastos das folhas e amiloplastos de órgãos de reserva. com a substituição da forma . o polímero de glicose utilizado como reserva é o amido. a partir da polimerização da glicose. mas é menos ramificado. que tem estrutura muito parecida com o glicogênio. n moléculas de glicose → amido + água Nos vegetais.

expondo trechos da cadeia onde poderão ser inseridos pontos de ramificação. necessita de um "primer". O substrato para a síntese de glicogênio é a UDP-glicose. sem ramificá-la. pois sua ação se restringe à formação de ligações alfa . Em determinadas células. ao contrário. a enzima e a glicogenina vão se separando. funcionando aí como depósito de energia acessível à célula. um resíduo por onde começar. após o que a proteína agirá como catalisadora. é a glicogênio sintase. liberando o UDP. a glicogênio sintase se liga à cadeia e à glicogenina (que permanece unida àquele primeiro resíduo de glicose). A ela se liga o primeiro resíduo de glicose. Formado o primer. é degradado no intervalo das refeições mantendo constante o nível de glicose no sangue ao mesmo tempo em que fornecem este metabólito as outras células do organismo. sintetizada a partir de Glicose-1P. Conforme a cadeia cresce. só forma glicose para a contração muscular. que é acumulado nas células em quantidades variáveis de acordo com o tipo celular. A proteína glicogenina é a responsável pela formação desta pequena cadeia. apenas estende a cadeia.ativada da glicose de UDP-glicose por ADP-glicose. a enzima que verdadeiramente catalisa a incorporação de glicose ao polímero. como nas do fígado emúsculo. que deve ser formado por pelo menos quatro moléculas de glicose. no entanto. O ADP-G é substrato da amido sintetase. da degradação da galactose. Glicogênio: A síntese de glicogênio é o processo pelo qual a glicose é polimerizada a glicogênio. Esta no entanto. O glicogênio muscular. estendendo a cadeia. por exemplo. este processo pode ser intenso e ocorrem extensos depósitos de glicogênio. que chega a 150 g. A enzima que aproveita a glicose destes nucleotídeos. O glicogênio hepático. A glicogênio sintase. geralmente proveniente da Glicose-6-P da glicólise (por ação da fosfoglicomutase) ou. A reação é catalisada pela ADP-glicose sintase.

com uma hidroxila em cada grupo de monômero substituído com um acetil.1-4. 2 (acetilamino)-2-desoxi-D-glucose). Isso permite aumento de ligações de hidrogênio entre adjacente polímeros . A enzima ramificadora. Glicosilação do proteoglicano ocorre no complexo de Golgi em vários etapas enzimática. que mantém a sua elasticidade permitindo que a . dando a quitina.000 a 5. Primeiro. não há aproveitamento de UDP-glicose por parte desta enzima.amino grupo. Portanto. capaz de formar as ligações alfa 1-6 necessárias. Em seguida. Esta corrente ou fita (a molécula de celulose) continuará por 3. Quitina: é sintetizada a partir de unidades de N-acetilglicosamina (mais correctamente. A quitina pode ser descrita como celulose . As primeiras camadas formam a parede primária. um link especial tetrassacarídica é anexado a uma serina na cadeia lateral da proteína do núcleo para servir como um primer para o crescimento do polissacarídeo. os musgos e as algas verdes) é formada essencialmente por microfibrilas de celulose. deixando uma molécula de oxigênio entre cada anel. Proteoglicano: O componente protéico dos proteoglicanos é sintetizado por ribossomos e translocada para o lúmen do retículo endoplasmático em bruto . sendo composta por diferentes substâncias dependendo do organismo. A parede celular das plantas verdes (incluindo as plantas vasculares. O proteoglicano completo é depois exportado em secretoras vesículas da matriz extracelular da célula. apenas transferindo-os aos pontos de ramificação. É uma estrutura que confere proteção à célula pela sua rigidez. previamente formados pela glicogênio-sintase. Esta. os açúcares são adicionados um de cada vez por glicosil transferase. a partir do qual o nosso papel é fabricado. polímero aumentou a força matriz. no entanto. Compostos da parede celular A parede celular é uma estrutura extracelular que envolve células. Estas unidades de forma covalente β-1. é a glicosil-(4-6)transferase. é construído a partir de moléculas de glicose ligadas covalentemente para formar longas cadeias. Celulose: Celulose.000 unidades de glicose. 4 ligações (semelhante às relações entre glicoseunidades formadoras de celulose ). Cada anel de glicose alternada da molécula de celulose e da molécula de água (H2O) foi dividido. utiliza resíduos (de 6 a 7 carbonos) da própria cadeia.

formadas de sílica opalina. Muitas espécies de dinoflagelados. Novas camadas de celulose depositadas dentro da parede primária geram espessamento da parede.) As paredes celulares das bactéria são tipicamente compostas por peptidioglicanos (polímeros de polissacarídeos ligados a proteínas como a mureína. A parede celular bacteriana contém em algumas espécies infecciosas a endotoxina lipopolissacarídeo (LPS) uma substância que leva a reação excessiva do sistema imunitário . Ágar e carragenina são as duas espécies de mucilagem típicas das algas vermelhas. O ácido algínico (ou alginato) juntamente com celulose são os componentes típicos da parede celular das algas castanhas.sem uma verdadeira parede celular.célula possa crescer. Os dinoflagelados possuem um invólucro exterior (teca) formado por duas camadas membranosas. a parede celular encontra-se normalmente presente e também formada por polissacarídeos. nas formas "tecadas". inclusive com impregnação de lignina e formam a parede secundária . e está presente. em muitas outras espécies animais. apresentam células "nuas" . insolúvel e córneo formado por unidades de Nacetilglicosamina. A constituição da parede celular dos fungos é uma das características que levou à sua separação num reino separado entre os seres vivos .ela é composta por fibras de quitina (polissacarídeo. com funções protetoras). contêm placas de celulose. mas que podem ser de tipos diferentes da celulose. Na parede primária. É o constituinte principal das carapaças dos artrópodes. o que torna a estrutura mais flexível. Nos restantes grupos de seres vivos tradicionalmente considerados algas. polimerizada.com a qual as células não podem mais crescer. Nas algas vermelhas as paredes celulares são formadas por um complexo de microfibrilhas dentro duma matriz mucilaginosa. com menor importância. no entanto. As diatomáceas têm as células protegidas por frústulas compostas por duas peças que se encaixam como os pratos duma caixa de Petri. as microfibrilas não apresentam uma direção definida e encontram-se ligadas por ligações hidrogênio. no meio das quais se encontra um complexo de vesículas achatadas que.

. e que eles tem grande importância em nossa vida e também nas dos vegetais.Conclusão Conclui-se que o estudos dos polissacarídeos é muito importante para o nosso conhecimento.

unb.br/.org/wiki/Parede_celular pt.wikipedia.br/htm/textos..Bibliografia pt.org/wiki/Polissacarídeo www.br/htm/textos..mobi/pt/Carboidrato www.org/wiki/Chitin .htm en..org/wiki/Amido anatpat.unb.wikipedia.wikipedia.html pt./polissacarideos-na-prevencao-da-doencacardiovascular.wikipedia.org/wiki/Proteoglycan en.com › Biologia › Bioquímica wapedia.htm pt..bioq../sint_glicog.infoescola.com.nutricaoclinica.br/taglicogenio./carb_poli..html www.org/wiki/Glicogênio www.wikipedia.bioq.wikipedia.unicamp.

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