SOPA DE ABÓBORA DO ANDRÉ <3

Ingrediente Quantidade

Abóbora
moranga 1/2 unidade
pequena
Batata média 1 unidade
Cebola 1 unidade
Alho 1/2 cabeça
pelo menos
Água
1 litro
Azeite ou
1 fio
manteiga
Caldo de
1/2 unidade
legumes
Cebolinha 1 maço
Salsinha A gosto.
Pimenta do reino
1 pitada
preta
Jerked beef
500g
(traseiro)
Sal Somente se necessário.
Queijo
gorgonzola ou Opcional.
parmesão
SOPA DE ABÓBORA DO ANDRÉ <3

PARTE 1 - Mise en place

Lave bem o jerked beef e coloque-o em uma panela inteiramente coberto com água. Leve
a panela ao fogo alto. Quando levantar fervura, descarte toda a água. Repita o processo
mais uma vez (sério - esse treco tem MUITO sal). Tempere a carne com pimenta do reino e
reserve.
Descasque a abóbora e remova as sementes. Corte em cubos. Reserve.
Descasque a batata e corte em cubos. Reserve em um recipiente com água para que não
oxide.
Pique a cebola e o alho. Reserve.
Pique a cebolinha e a salsinha (esta última é opcional - coloquei bem pouco mesmo: o
importante é colocar bastante cebolinha; caso opte por colocar salsinha, pode guardar
umas poucas folhas para decorar a sopa no momento de servir). Reserve.

PARTE 2 - Pré-cozimento
Em uma panela bem alta, coloque um pouco de azeite e, quando este estiver quente,
adicione o jerked beef. Deixe que a carne refogue bem. Como sou seletiva com algumas
comidas, sugiro remover toda a gordura da carne - todavia, caso a textura “eca" da
gordura e a possibilidade de infartar não te incomodem, pode utilizá-la assim mesmo.
Caso queira fazer a remoção da gordura, retire a carne da panela, faça os procedimentos
necessários e reserve-a.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho - caso julgue necessário, adicione mais
azeite. Deixe-os refogar até dourar e, então, adicione a abóbora e a batata (descarte a
água desta). Deixe-as refogar um pouco, até mudarem um pouco sua consistência: se
necessário, adicione um pouco de água para que não queime/cole ao fundo da panela.
Adicione a carne e mexa bem. Agregue, então, pelo menos 1 litro de água. Quanto esta
ferver, adicione o caldo de legumes e mexa bem. Deixe os ingredientes na água fervente,
com a panela tampada, até estarem bem cozidos.
SOPA DE ABÓBORA DO ANDRÉ <3

PARTE 3 - Cozimento
Esta etapa vai diferir do material disponível para cozimento: caso você tenha um mixer
que suporte altas temperaturas, pode bater imediatamente. Quando tudo estiver batido,
acrescente a cebolinha e a salsinha e deixe cozinhar mais alguns minutos. Corrija o sal,
caso necessário. Sirva com queijo parmesão ou gorgonzola (este último fica melhor),
podendo adicionar algumas folhas de salsinha para fins decorativos. Aproveite!

Caso você não tenha um mixer - ou este tenha uma ponteira de plástico e não suporte
temperaturas muito altas, desligue o fogo. Espere a sopa amornar um pouco e despeje-a
em um liquidificador, batendo até virar um creme. Devolva a mistura à panela e deixe
cozinhar mais alguns minutos com a salsinha e a cebolinha. Corrija o sal se necessário.
Sirva com queijo parmesão ou gorgonzola (este último fica melhor), podendo adicionar
algumas folhas de salsinha para fins decorativos. Aproveite!