Operações Unitárias III – 2020 – Lista Exercícios – Difusão de Massa

1. Uma mistura gasosa água-etanol é retificada (enriquecida) pelo contato com uma solução água-etanol.
Álcool é transferido do gás ao líquido e água do líquido ao gás e vice-versa. Os fluxos molares de
álcool e água são iguais e em direções opostas. A temperatura é de 95 oC e a pressão 1 atm. Ambos
os componentes se difundem através de um filme gasoso de 0,1 mm de espessura. A concentração
molar fora do filme é 80% e no filme próximo ao líquido de 10%. (a) Calcule a taxa de difusão de álcool
e água em kg/h através de um filme de 10 m 2 de área, sabendo-se que D = 0,15 cm2/s a 25oC e 1 atm?
(b) Qual a variação dna taxa de difusão se a pressão total for dobrada?
Resposta: (a) p/ álcool: 8.058 kg/h; p/ água: 3.156 kg/h. (b) Taxa de difusão não se altera.

2. Numa mistura ar-CO2 a 25oC e 202,6 kN/m2, as concentrações de CO2 em 2 planos 3,0 mm da
interface são 15% e 25% (em fração molar). A difusividade do CO 2 a 101,3 kN/m2 e 25oC é de 1,64.10-5
m2/s. Calcule a taxa de transferência de massa de CO2 através dos planos, assumindo:
a. CDE - Contra-difusão equimolecular,
b. DAFE – Difusão de CO2 através de uma camada estacionária.
Resposta: (a) NA = 2,235.10-5 kmol/m2s. (b) NA = 2,794.10-5 kmol/m2s.

3. Qual a porcentagem de variação (aumento ou diminuição) na taxa de absorção quando se eleva a

pressão total de 100 para 200 kN/m2 nos seguintes casos:
a. Absorção de amônia a partir de uma mistura de amônia e ar contendo 10% de amônia em
volume usando água pura como solvente. Assuma que toda a resistência à transferência de
massa está contida na fase gasosa.
b. As mesmas condições de (a), porém a solução de absorção exerce uma pressão de vapor de
amônia de 5 kN/m2.
Resposta: (a) Taxa de TM não se altera. (b) Taxa de TM é aumentada em 48%.

4. Prove que para difusão equimolecular da superfície de uma esfera para um líquido estacionário na sua
vizinhança num meio infinito, o número de Sherwood baseado no diâmetro da esfera é igual a 2.
Sugestão: utilize da 1a Lei de Fick para CDE, integrada da superfície da esfera para as proximidades,
da equação de TM por convecção para CDE, e de analogia com a transferência de calor.

5. Grãos de soja (diâmetro = 0,5 cm) estão sendo secados em ar com velocidade de 1 m/s e temperatura
de 60oC e umidade relativa de 80% (Dágua-ar = 0,305.10-4m2/s à 60oC). Calcule o coeficiente de
transferência de massa (kG ou kC)da superfície da soja até o ar, através de:
a. Uma correlação obtida por analogia com transferência de calor;
b. Da equação de transferência de massa por convecção.
Resposta: (a) kC = 0,06 m/s. (b) kG = 0,19 g-mol/m2s(mmHg).

6. No estudo experimental de absorção de NH 3 pela água em uma coluna de paredes molhadas, de uma
mistura de ar-NH3 à 2 atm de pressão total e 15,5oC, os valores calculados dos coeficientes de
transferência de massa para cada uma das fases foram, para a fase gasosa: k’ G = 4,3
kg-mol/hm2(fração molar); e para a fase líquida: k L = 0,3 kg-mol/hm2(moles/m3). Calcule o coeficiente
global KG e as resistências relativas das duas fases? Dado: relação de equilíbrio para amônia entre ar
e água à 15,5oC: PNH3 = 645 XNH3; onde: PNH3 = pressão parcial da NH3 (mmHg) e XNH3 = fração molar
da NH3. Cuidado: k’G está em unidades de fração molar, é preciso transformá-lo em unidade de
pressão.
Resposta: KG = 1,938 kg-mol/hm2atm. (90% na fase gasosa e 10% na fase líquida).

7. Conhece-se o coeficiente global de transferência de massa K La para absorção de SO2 em água numa
coluna, sendo igual a 0,003 [kmol/sm3(kmol/m3)]. Determine o coeficiente global KLa para absorção de
NH3 em água utilizando o mesmo equipamento (coluna) com as mesmas vazões de líquido e gás. A
difusividade do SO2 e NH3 no ar à 0oC são 0,103 e 0,170 cm2/s respectivamente. A relação de
 equilíbrio para SO2 em água é dada por: PSO2 = 50 CSO2; onde PSO2 = pressão parcial da SO2 (kN/m2) e
CSO2 = concentração molar do SO2 (kmol/m3). Considere todos os dados na mesma temperatura.
Nota1: SO2 um gás moderadamente solúvel em água; e NH3 um gás bastante solúvel em água.
Nota2: Para a coluna de paredes molhas use a seguinte correlação: Sh = 0,023 Re 0,83Sc0,44.
Resposta: KGa = 0,00016 kmol/sm3(kN/m2).

8. A difusão de umidade na secagem de milho foi estudada por Escardino et al. (Revista Agroquímica e
Tecnologia de Alimentos, 11, 541, 1991). A temperatura de 40 oC, a difusividade média determinada foi
de 0,70.10-7 m2/h. Em uma experiência usou-se ar com umidade relativa de 12,4% e uma velocidade
tal que não havia resistência externa à transferência de umidade. A superfície do milho estava então
na concentração de equilíbrio (0,080 g água/g sólido seco). No caso do grão de milho ter dimensões
1,3 x 0,8 x 0,4 cm, pergunta-se:
a. Qual o tempo necessário para secar o milho de 0,20 a 0,14 g água/g sólido seco?
b. Depois de 5 horas, qual o conteúdo médio de umidade?
Resposta: (a) tempo = 10,3 horas; (b) conteúdo médio de umidade = 0,164 g/g.

9. A difusão de sal em carne (músculo) de jacaré foi estudada por Romanelli & Omero (CIBIA, 2001). O
músculo de jacaré (conteúdo de água = 80% massa/massa) era cortado na forma de cubos
(dimensões: 2 x 2 x 2 cm), imerso em solução de salmoura (volume muito grande em relação a
quantidade de cubos) com concentração de 25% em sal (m/m) e colocado em ambiente a temperatura
de constante de 25oC até que a concentração salina na carne atingisse níveis compatíveis com a
conservação do produto em temperaturas próximas da do ambiente. O coeficiente de difusão médio
obtido do sal (NaCL) no músculo nestas condições foi de 5.10 -6 cm2/s. Pergunta-se, após 5 horas qual
vai o conteúdo médio de sal na carne de jacaré? Operando sob condições operacionais semelhantes
às empregadas no experimento, que tempo você calcularia que seria necessário para se atingir uma
concentração final de sal na carne de 20% (m/m)?
Resposta: (a) conteúdo médio sal = 14,2 % (p/ 5 hs); (b) tempo >> 20 horas p/ conteúdo médio sal de
20% (p/ atingir conc. de equilíbrio).

10. A difusão de cafeína no grão de café foi estudada por Bischel (Food Chemistry 4, 53, 1979 e J. Food
Technology, 11, 637, 1976). O grão verde é inicialmente embebido em água e incha, chegando a 45%
de água, e então extraído com clorofórmio. O coeficiente de partição da cafeína entre o clorofórmio e
água K = Cclorofórmio/Cágua = 20,0 (g cafeína/g solução) a 30oC, e a difusividade da cafeína no grão de
café inchado é de 0,46.10-6 cm2/s. Se o grão de café contem inicialmente 4% de cafeína e for extraído,
sob agitação, e em excesso de clorofórmio, já contendo 5% de cafeína, pergunta-se: qual o tempo
necessário para baixar a concentração de cafeína no grão para 1%, considerando o grão como uma
esfera de 1 cm de diâmetro?
Resposta: Tempo = 13,6 horas.