CULTURA DA CENOURA
Eng. Agr. Sérgio Pereira de Carvalho
ArquivoEmater-MG
1 - INTRODUÇÃO
É uma planta herbácea da família das apiáceas,
a mesma da salsa, do coentro, do funcho e da
mandioquinha-salsa. As partes comercializadas
são as raízes, uma das fontes vegetais mais
ricas em vitamina A.
2 - ESCOLHA DA CULTIVAR
A escolha da cultivar deve ser feita observando-
se as épocas da realização do plantio:
primavera/verão, inverno e verão. É importante
que, antes de comprar as sementes, a pessoa
interessada consulte um profissional da área
para saber qual a melhor cultivar para a época
pretendida.
3 - ESCOLHA DO LOCAL
As melhores produtividades podem ser obtidas
em solos leves, profundos, bem drenados,
férteis, com bom teor de matéria orgânica e livres
de nematódeos. O terreno utilizado deve receber
boa insolação, ser de fácil acesso, mecanizável e
com abundância de água de boa qualidade.
4 - ANÁLISE DO SOLO
As recomendações para a aplicação de calcário
e de adubo químico são feitas de acordo com o
resultado da análise química do solo. Para
realizar a análise, retirar as amostras de solo e
enviá-las ao laboratório, pelo menos 60 a 90 dias
antes do plantio. Seguir as instruções de coleta
Eng. Agr. Georgeton S. R. Silveira
Departamento Técnico da Emater–MG
de amostras contidas na publicação da Emater–
MG: “Amostra de solo para análise química”.
5 - PREPARO DO SOLO
• Aração e gradagem
A cenoura requer um bom preparo do solo para
favorecer o bom desenvolvimento das raízes.
Em solos de primeiro plantio, realizar a aração
com a profundidade de 25 centímetros, 60 dias
antes do plantio. Uma segunda aração deve ser
executada 30 dias depois da primeira.
Aplicar, se necessário, calcário dolomítico com
PRNT (Poder Relativo de Neutralização Total)
acima de 80%. Se o calcário for calcinado de boa
qualidade, pode-se aplicá-lo 15 dias antes do
semeio.
Em solos já cultivados, fazer uma aração após
a aplicação do calcário, e, em seguida, uma
gradagem. A gradagem deve ser feita com
capricho, um dia antes da operação de
levantamento dos canteiros.
Em terrenos com declividade superior a 5%, há
necessidade de se adotar práticas de
conservação do solo.
• Levantamento dos canteiros
Os canteiros são preparados após a gradagem.
Sulca-se o terreno de modo a se obterem
canteiros com 1,00m a 1,20m de largura e altura
de 20 a 25 centímetros. Para acabamento dos
canteiros, devem-se utilizar enxadas. Quando o
encanteiramento é feito com enxada rotativa, não
é necessário sulcar e nem fazer o acabamento
manual.
Entre os canteiros deve ser deixado um caminho
com 30 a 40cm de largura.
6 - PLANTIO
• Manual
Sulcar os canteiros no sentido de sua largura, na
profundidade de 2 centímetros, usando-se o
riscador de madeira, com dentes distanciados de
15 centímetros entre si.
A distribuição das sementes dentro do sulco
pode ser feita manualmente ou com o auxílio de
semeadoras manuais. Deixar cair um filete
contínuo de sementes, evitando amontoamentos
ou falhas. O amontoamento de sementes irá
provocar uma operação de desbaste mais
trabalhosa; enquanto as falhas irão resultar em
um número menor de plantas e peletizadas, semeando uma semente a cada 5
conseqüentemente uma diminuição da colheita.
• Mecanizado
A semeadura é feita diretamente sobre os
canteiros, e as sementes devem ficar de 1 a 2 cm
de profundidade. Os sulcos de plantio devem ser
espaçados de 20 a 25 cm no sentido longitudinal
ao comprimento do canteiro.
Observação:
A quantidade de sementes necessária para o
plantio de um hectare varia de 1,5 a 5,0 kg. Na
semeadura por meio de máquina, o gasto de
semente é de 1,5 a 2,5 kg por hectare. Na
semeadura manual, pode chegar a 5 kg. Outro
fator que determina a quantidade necessária está
relacionado à semente: se é peletizada ou lisa.
• Adubação de plantio
Recomenda-se fazer adubação com base nos
resultados da análise do solo. Na ausência
desses resultados e tratando-se de terreno
raramente adubado, fazer a seguinte adubação:
Aplicar 10 a 15 toneladas de composto orgânico
por hectare.. Aplicar também 2,5 toneladas de
superfosfato simples, 200 kg de sulfato de
magnésio, 20 kg de bórax e 20 kg de sulfato de
zinco, por hectare.
7 - TRATOS CULTURAIS
• Irrigação
O sistema de irrigação de uso mais freqüente é o
de aspersão e deve ser mais intenso na fase de
germinação e nos primeiros dias de
desenvolvimento da planta. Nessa fase, irrigar
dia sim, dia não. Posteriormente, a irrigação
poderá ser reduzida para 2 vezes por semana,
porém com aplicação de maior volume de água,
sendo a quantidade e intensidade variáveis, de
acordo com a época do ano, o estádio de
desenvolvimento da cultura e o tipo de solo.
• Desbaste ou raleamento
Fazer um só desbaste para economizar mão-de-
obra. Esse desbaste deve ser feito de 25 a 30
dias depois do semeio e antes da adubação de
cobertura, eliminando-se as plantas menores.
Deixar o espaço de 4 a 5 centímetros entre as
plantas que ficaram. Esta operação será
dispensada se forem usadas sementes
cm. Esta prática resulta numa economia maior de
mão-de-obra e na quantidade menor de
sementes usadas por hectare.
• Adubação de cobertura
Aplicar 800 a 1000 kg de fertilizante da fórmula
NPK 20-00-25 ou 25-00-25 por hectare, em duas
vezes, aplicando 1/3 do adubo, de 25 a 30 dias
após a germinação, e os 2/3 restantes, de 20 a
25 dias após a primeira aplicação de cobertura.
Ao fazer a adubação a lanço, as folhas da
cenoura poderão sofrer queimaduras. Por isso
recomenda-se uma irrigação por aspersão, logo
após a aplicação do adubo.
• Capinas
Nos plantios comerciais de cenoura feitos em
áreas extensas, fica impraticável a capina
mecânica, tornando-se necessário o uso de
herbicidas. A utilização de herbicidas deverá ser
de acordo com a recomendação de um
profissional da área e deverá obedecer à
legislação vigente para o uso de agrotóxicos.
• Controle de pragas e doenças
As pulverizações de fungicidas e inseticidas para
o controle de doenças e pragas devem ser feitas
somente com produtos registrados para a cultura,
obedecendo ao período de carência, às
dosagens e aos cuidados nas aplicações. Seguir
as instruções da Emater–MG contidas na
publicação “Agrotóxicos – como usar
corretamente e com segurança”. Adotar, quando
possível, formas alternativas (ecológicas) para a
prevenção e controle de pragas e doenças.
Procurar orientação técnica sobre esses
processos.
Tratamento especial deve ser dado ao controle
de nematódeo na cultura da cenoura. A maneira
mais econômica e viável de controlar essa praga
em terrenos infestados onde se queira plantar
cenoura é adotar a prática da rotação de
culturas. Fazer arações profundas e deixar o solo
exposto aos raios solares ou plantar milho, aveia, transportadas para o local onde serão lavadas,
estilosantes, crotalária ou tagetes (cravo-de- classificadas e embaladas.
defunto), em rotação, por um período de 100 a A produtividade da cultura é de 20.000 a 40.000
110 dias. kg por hectare.
Pode-se plantar milho com espaçamento estreito
e, antes que ocorra o pendoamento, fazer o 9 - CLASSIFICAÇÃO E EMBALAGEM
enterrio de toda a massa verde. Além de auxiliar
no controle de nematódeos, esta prática A classificação é feita pelo comprimento,
enriquece o solo em matéria orgânica. diâmetro e número de defeitos. A cenoura
A leguminosa Crotalaria specfabilis é uma planta especial não deve apresentar defeitos ou ter, no
recomendada ao controle de nematódeos. Ela máximo, dois pontos relativos a danos mecânicos
também possui a capacidade de fixar o nitrogênio ou causados por pragas.
do ar, fornecer matéria orgânica e melhorar as
condições físicas do solo, depois de incorporada. Comprimento Diâmetro
Classe
(cm) (cm)
8 - COLHEITA Extra AA 15 a 22 3 a 4,5
Extra A 11 a 22 2a4
A cenoura é colhida aos 90 a 120 dias depois do
Especial 17 a 20 3a4
semeio ou quando a raiz estiver completamente
desenvolvida e com a ponta cheia e Extra G + de 22 + de 4,5
arredondada. Nessa ocasião, as cenouras são A cenoura é embalada em caixas de madeira tipo
arrancadas manualmente e separadas das “k”, de papelão ou de plástico, com capacidade
folhas, colocadas em caixas de colheita e para 20 e 22 kg.