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PRODUO DE PEPINO

ASPECTOS ECONMICOS
Produo no Estado de So Paulo (IEA, 2004)

Regio rea (ha) Produo (t)


Mogi das Cruzes 239,50 9840,24
Itapetininga 175,0 9600
Sorocaba 149,4 6127,2
So Paulo 106,5 4135,8
Barretos 49 3528
Itapeva 101 2964
Jaboticabal 51 2428,8
Distribuio da cultura do pepino no Estado de So Paulo
(CATI, 2005)
Classificao botnica

Diviso: Angiospermae
Classe: Dicotyledoneae
Famlia: Cucurbitaceae
Gnero: Cucumis
Espcie: Cucumis sativus
Florescimento
Morfologia
Sistemas de produo

Sistema tradicional

Sistema hidropnico

- Sistema NFT
- Cultivo em substratos
Sistema tradicional
Sistema hidropnico NFT
CULTIVARES

Pepino caipira
Pepino conserva
Pepino comum (Aodai)
Pepino Holands
Pepino japons
Exigncias climticas

Fases de desenvolvimento Temperatura tima em C


Germinao 25-30
Crescimento de mudas 27-30
Crescimento vegetativo 27-30 dia
18-19 noite
Florao e Frutificao 27-28 dia
18-19 noite
Temperatura anual (mdia 18-24
mensal)
Temperatura anual (mdia 16
mnima)
Temperatura anual (mdia 32
mxima)
Temperatura mdia mnima 24 dia
20 noite

Adapatado de Sonnenberg, 1985 e Sganzerla, 1995, citado por Goto


& Tivelli, 1998
Produo de mudas
Enxertia por encostia
Porta-enxerto para pepino

Hbrido Shelper (para pepino japons)


(Takii)
Hbrido Big Power/Hikari Power (Sakama)
ENXERTIA
Planta enxertada
IMPLANTAO DA CULTURA

Plantio de mudas enxertadas ou no


Canteiros: 0,80 a 1,20 m de largura e 0,7 m
entre canteiros
Espaamento entre plantas: 0,3 a 0,5 m
Cobertura do solo: polietileno
Irrigao: gotejamento
NUTRIO MINERAL, CALAGEM E
ADUBAO

a) Macronutrientes primrios: N, P e K

b) Macronutrientes secundrios: Ca, Mg e S

c) Micronutrientes: B, Zn, Mo, Fe / Mn e Cu


Quantidade extrada

Quantidade de nutrientes extradas pelo pepino para uma


produtividade de 60 t/ha, com 11.000 plantas/ha.

N P K Ca Mg S

-------------------------------Kg/ha------------------------------

160 28 235 175 33

B Cu Fe Mn Zn

---------------------------g/ha----------------------------

188 438 277 166


poca de aplicao

Plantio:3/3 P e micronutrientes
Cobertura: N e K

Forma de aplicao

Calagem: rea total ou em canteiros


Adubao de plantio: rea total do canteiro
Adubao de cobertura: aplicao localizada
via gua de irrigao (gotejamento)
FERTIRRIGAO

Recomendao de nutrientes para o pepino sob


cultivo protegido para a Regio de Santa Cruz
do Rio Pardo (SP)
Dias Quantidade de nutrientes por dia
N P2O5 K2O Ca Mg
----------------------------Kg/ha-------------------------
1 a 21 0,75 0,80 1,10 0,80 0,25
22 a 42 1,70 1,30 2,40 1,20 0,35
43 a 63 3,00 1,20 4,00 1,60 0,45
64 a 83 4,50 0,80 5,00 2,00 0,50
84 a 120 4,80 0,50 6,50 1,80 0,50
Total de 382 104 497 182 51
nutrientes por ha

Basseto Junior, 2003, citado por Trani & Carrijo


Fertilizantes comerciais usados em fertirrigao

Fertilizante Teor do elemento Solubilidade


(%) 20C
Nitrato de amnio 33 1950
Nitrato de clcio 15(N) e 20 (Ca) 1220
Nitrato de potssio 13(N) e 44 (K2O) 320
cido fosfrico 55(P2O5) 460
Fosfato bipotssico 40(P2O5) e 53(K2O) 1670
Fosfato 51(P2O5) e 33(K2O) 230
monopotssico
Fosfato 10(N) e 52(P2O5) 230
monoamnico
Fosfato diamnico 17(N) e 44(P2O5) 430
cido brico 17
MANEJO DA IRRIGAAO

Mtodo da tenso de gua no solo

Irrigar quando o tensimetro atingir


tenses de:
5 a 10 KPa (solos de textura arenosa)
10 a 15 KPa (solos de textura mdia)
15 a 20 KPa (solos de textura argilosa)
Conduo
Poda

PODA

Poda da haste principal acima da quarta ou


quinta folha definitiva, deixando
desenvolver trs ramos laterais, que sero
despontados na altura da oitava folha.

CAPAO

Retirada da gema apical entre 18 e 22


interndios
Doenas
Odio - Sphaerotheca fuliginea
Mancha foliar - Corynespora casiicola
Antracnose - Colletotrichum gloeosporioides
f.sp.cucurbitae (sin. C. lagenarium)
Mldio - Pseudoperonospora cubensis
Mancha zonada -Leandria momordicae
Tombamento - Fusarium spp., Pythium spp.,
Phytophthora spp.,R. solani, T. basicola
Distrbios fisiolgicos

Frutos com cintura Fruto torto


Colheita, classificao e embalagem
Grupos:
Existem variedades de pepinos com semente e
variedades partenocrpicas ou sem semente. Elas
podem ser divididas em 4 grupos com semente e 1
grupo sem semente.

Comum
Japons

Caipira Conserva

Sem semente
Subgrupo:
De acordo com a colorao da casca
O pepino ser classificado em quatro subgrupos de
acordo com a sua colorao externa.
Cada Grupo pode apresentar um ou mais Subgrupos,
caracterizados pela sua colorao externa. A tabela
abaixo mostra os Subgrupos que ocorrem em cada
Grupo.

Subgrupos
Grupos Verde Tonalida Tonalida
Verde
escuro de verde de
escuro
brilhante clara branca
Japons
Comum
Caipira
Conserva
Classe:
O pepino ser classificado em
cinco classes de acordo com o
comprimento do fruto.
Comprimento em cm
Classe
Maior ou igual a 5,0 e menor
5
que 10,0
Maior ou igual a 10,0 e
10
menor que 15,0
Maior ou igual a 15,0 e
15
menor que 20,0
Maior ou igual a 20,0 e
20
menor que 25,0
25 Maior ou igual a 25,0

Tolera-se uma mistura de pepinos pertencentes s


classes imediatamente superior e/ou inferior da
especificada no rtulo, desde que o total fora do
especificado no ultrapasse 10%(dez por cento) do
nmero total de pepinos amostrados.
Defeitos Graves

Podrido: dano patolgico que Dano Profundo: qualquer


implique em qualquer grau de leso, no importando a
decomposio, desintegrao origem, que exponha o
ou fermentao dos tecidos mesocarpo do fruto.

Desidratao: fruto com


Virose: reduo do tamanho
aspecto esponjoso na parte
do fruto, mosqueamento e
superior e acmulo da gua na
verrugas
parte inferior

Oco: separao dos septos criando espao vazio entre eles.


Defeitos Leves

Ponta fina: defeito que ocorre geralmente em


frutos que se desenvolvem na ponteira da
planta.
Defeitos Variveis

Descolorao Nvel 2: perda


Descolorao Nvel 1: perda da
da colorao caracterstica da
colorao caracterstica da
variedade que ocupa 30% ou
variedade que ocupa menos que
mais da superfcie do fruto.
30% da superfcie do fruto.

Passado Nvel 1: fruto com Passado Nvel 2: fruto com


desenvolvimento avanado desenvolvimento avanado
caracterizado pelo caracterizado pelo
amarelecimento, menor que 5 cm amarelecimento, maior ou igual
a partir do pice do fruto e pelo a 5 cm a partir do pice do
ocamento e endurecimento das fruto e pelo ocamento e
sementes. endurecimento das sementes
Dano Superficial Nvel 1: Dano Superficial Nvel 2:
qualquer leso que no atinja o qualquer leso que no
mesocarpo, menor que 10% da atinja o mesocarpo, maior
rea do fruto. ou igual a 10% da rea do
fruto.

Muito torto: Se a relao


Torto: Se a relao a/b estiver
a/b for menor ou igual a
entre 0.85 e 0.95.
0.85.
Qualidade
Categoria Extra I II III
Defeitos Graves
Podrido 0 1 2 3
Outros Graves 0 2 5 10
Total de Graves 0 2 5 10
Defeitos Leves
Ponta fina 1 2 20 100
Outros Leves 1 5 25 100
Total de Leves 1 5 25 100
Defeitos Variveis
Nvel 1 1 5 25 100
Nvel 2 0 2 5 10
Total de Defeitos 1 7 30 100
Torto (somente para os pepinos do grupo japons)
Muito Torto 0 1 5 100
Pouco Torto 1 15 25 100
Total de Torto 1 15 25 100