Brassicas

Produção Orgânica
Brássicas
 Origem

Brócolis, Couve-flor,
Couve-manteiga e Repolho:
Litoral atlântico da Europa Ocidental e
nas costas do mar Mediterrâneo.

Couve-chinesa:China

Rabanete:Ásia Ocidental
 Clima
Originárias de regiões temperadas:
clima ameno favorece seu desenvolvimento

Brócolis: toleram geadas leves

e temperaturas ↑ de 30° C ocorre crescimento
de folhas entre os botões florais e aceleram a
abertura das flores)
• Couve-chinesa: preferem temperaturas
amenas de outono-inverno, há cultivares
para produção no calor

• Couve-flor: é de clima temperado ameno, é

sensível a variações climáticas. Conforme a
fase do desenvolvimento, a planta suporta
geada leve, mas não tolera o frio intenso,
nem temperaturas elevadas.

• Couve – manteiga: é típica de outono-

inverno, sendo bem adaptada ao frio intenso
e resistente à geada.
• Rabanete: adapta-se melhor ao plantio de
outono – inverno, tolerando bem o frio e
geadas leves.

• Repolho: exige temperaturas amenas ou

frias, apresentando notável resistência à
geada.
• Temperaturas mais elevadas ocasionam a
formação de cabeças pouco compactas, ou a
total ausência de cabeças, nas cultivares de
outono-inverno.
• As cultivares criadas para as condições
específicas de primavera-verão
desenvolvem-se e formam cabeça sob
temperatura e pluviosidade elevadas.
Cultivares: Brócolis ramoso

• Ramoso Santana: Variedade

tradicional para cultivo de inverno.

• Piracicaba de verão: Variedade

tradicional para cultivo de verão.
Tolerante á podridão negra.
Produção de sementes
 Brócolis
• Cultivares: Ramoso Santana.
• Espaçamento: 1,2 x 0,5 m.
• Semeadura: fevereiro.
• Colheita : colheita dos ramos à medida em
que as vagens apresentarem-se amareladas
e secas
• Extração das sementes: pancadas leves nos
sacos de pano com um pedaço de madeira
• Armazenagem: embalagens hermeticamente
fechadas e colocadas em local fresco e seco.
• Isolamento: polinização cruzada (2000 m)
 Couve-flor

• Cultivares: Inverno – Terezópolis gigante,

Terezópolis precoce, Bola de Neve e IAC
Campinas; Verão – Piracicaba Precoce e IAC
Santa Elisa.
• Espaçamento: 1,5 x 0,6 m (inverno) e 1,0 a
0,5 m (verão).
• Semeadura: fevereiro (inverno) e janeiro
(verão). Colheita, Extração das sementes,
Armazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis
 Repolho

• Cultivares: IAC Sabaúna e Louco de

Piracicaba (adaptadas ao cultivo de verão).
Outras variedades exigem vernalização
(choque de frio) para florescimento.
• Espaçamento: 1,2 x 0,5 m.
• Semeadura: dezembro (altitudes de 500 a 800
m) e março (litoral e regiões quentes).
• Colheita, Extração das sementes,
Armazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis
 Rabanete

Cultivares: Saxa.

Produção de sementes: A planta inteira

pode ser colhida antes da maturidade
completa das sementes a fim de
continuar a secar em um lugar seco e
ventilado.
As sementes de rabanete têm uma
duração germinativa média de 5 anos.
 Sementes comerciais

• Priorize sementes orgânicas

• Sementes convencionais sem tratamento

químico

• Sementes convencionais com tratamento de

agrotóxicos devem ser autorizadas pela
Certificadora, mediante inexistência de
alternativas no mercado
• Rabanete, solos de textura
média
 •
•Solos argilosos, bem
drenados
 • Evitar áreas com
•Solos argilosos,
ocorrência de Hérniabem
das
Crucíferas
drenados
 Preparo do solo

• Correção de fósforo (<80 ppm):

• 1 ton/ha de farinha de ossos ou termofosfato

• Correção de acidez (pH em CaCl <4):

• 1 ton/ha de calcário, após fosfatagem

• A calagem torna o Molibdênio do solo mais

disponível, enquanto diminui a disponibilidade do
Boro.

• Dada a exigência das brássicas em Boro, sugere-se

a aplicação inicial de 30 Kg de Bórax / hectare
 Produção de mudas de
Brócolis, Couve-Chinesa,
Couve- Flor, Couve-
Manteiga e Repolho a partir
de sementes :
Bandejas

Receita de Substrato para

Brassicas

7 litros de composto ou húmus

peneirado
3 litros de vermiculita ou casca de
arroz queimada
100 gramas de termofosfato ou
farinha de ossos
100 gramas de torta de mamona
10 gramas de trichoderma
 Espaçamento

• Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga:

• Em terras fracas: 1 m entre linha X 0,5

m entre plantas (covas) e 0,8 m entre
linhas x 0,5 m entre plantas (canteiros)
• Em terras férteis: 0,8 m entre linha X
0,4 m entre plantas (covas ou
canteiros)
• Couve-chinesa e Repolho:
• Em terras fracas: 0,6 m entre linha X
0,4 m entre plantas (covas ou
canteiros)
• Em terras férteis: 0,6 m entre linha X
0,3 m entre plantas (covas) ou
• 0,4 m entre linhas x 0, 3 m entre plantas
(canteiros)
• Rabanete: 0,25 m entre linha x 0,05
entre plantas (canteiros)
 Transplante das mudas

Suspenda a irrigação das

mudas no viveiro 1 dia
antes do transplante para
ficarem mais firmes.
Irrigue o canteiro ou
covas antes do
transplante. Transplante
uma muda por cova.
Irrigue 2 vezes ao dia por
30 minutos após o
transplante até o
pegamento da muda.
 Irrigação
• Irrigar 2 a 3 vezes pôr semana conforme a necessidade

• Observação de raízes e radicelas ativas

• Défict Hídrico: def. de cálcio, Nitrogênio, má formação de

cabeça de brócolis e couve-flor, pulgões

• Excesso de água: podridões

• Irregularidade na irrigação: rachadura no rabanete e repolho

Adubação Foliar
Adubação Foliar
CaB2 (100 ml)/20 litros de água

Depois de 7 dias

MS-3 (100 gr)/20 litros de água
 Adubação de Cobertura

• 100 gramas de bokashi 1 + 50 g de torta de

mamona ou 200 g de cama-de frango ou 50 g
de bokashi 5 ou 50 g de bokashi 7/ m² a cada
20 dias, a partir da emergência das plântulas até
a formação de cabeça de brócolis japonês,
couve-chinesa, couve-flor e repolho.
• Repetir a adubação acima a cada 20 dias no
caso de brócolis ramoso e couve-manteiga,
conforme avaliação de vigor da planta durante a
colheita.
• Para Rabanete, não há necessidade de
adubação de cobertura.
 Bio 05 ou Supermagro
Deficiência de (1 litro) + CaB2 (100
Nitrogênio
ml)/20 litros de água
Clima seco 
Folhas verde Depois de 7 dias
pálido
Folhas duras

Bio 05 ou Supermagro
+ MS-3 (100 gr)/20 litros
de água

Adicional de Sulfato de
Magnésio (30 g/bomba)
Excesso de Nitrogênio Bio 06 (1 litro) + CaB2 (100
ml) + Sulfato de Zinco (30
Clima úmido
gr) /20 litros de água
Folhas verdes escuro 
Folhas moles Depois de 7 dias
Doenças foliares 
Bio 06 (1 litro) + MS-3
(100 gr) + Ferro (30 gr ou
45 ml)/20 litros de água

Adicional de Sulfato de
Manganês (30 g/bomba)
Deficiência de Aplicação adicional
Cálcio a cada 4 dias de
Cálcio quelatizado
Definhamento
(30 gramas/ 20 litros
de folhas novas, de água
no ápice da
planta
 Deficiência de Boro
Repolho – formação de Adicionar ao CaB2
cabeças menores, pouco
compactas, medula
+ Ácido Bórico (40
escurecida, podridões no gramas/ 20 litros de
caule; água
Couve-flor – medula oca,
podridões no caule, pontos
escuros na cabeça;
Couve-manteiga – podridões
no caule;
Rabanete -podridões nas
raízes
 Deficiência de
Molibdênio
Couve-flor – deformação da
folha, com formato de “ponta
Adicionar ao CaB2
de chicote”, profundamente
recortada, quase reduzida á + molibdato de sódio
nervura principal, mudas sem (20 g)/ 20 litros de
broto terminal; água
Couve-manteiga – grandes
orifícios no limbo foliar,
semelhantes ao dano causado
por lagartas
Capina
Manejo de Pragas
Extrato de Pimenta do reino (200 ml) + Alho (200 ml)/20 litros
de água ou Óleo de Neen (200 ml/20 litros de água) ou
Metarhizium (60 gr) + Beauveria (60 gr)/20 litros de água

Plantas armadilhas (cabaça)

Nosódio de Vaquinhas ou Bater
vaquinhas no liquidificador
Trips Vaquinhas

Placas adesivas (cola entomológica)

Curuquerê Mede Palmo e Traça

Dipel (60 gr ou 20 ml/ 20 litros)

 Podridão
Negra
Alta
Temperatura e
Alta Umidade

Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do

tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.

Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e

Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água
Manejo de Doenças
 Podridão mole
Alta Temperatura e
Alta Umidade

Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do

tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.

Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e

Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água
Colheitas
 Brócolis
• 60 a 90 dias após o transplante
• produtividade média: 0,5 a 1,5
embalagens/m²
•O tipo “ramoso” agrupam-se os
brotos em maços e o japonês
colhe-se a cabeça
• Caixas limpas, secas e forradas
com papel
•Lacrar e identificar caixas com
dados do produtor
 Couve-flor

• 65 a 75 dias após o
transplante
• produtividade média:
0,8 a 1,8 cabeças/m²
• Peso mínimo: 430 g
• Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
 Couve-manteiga

• 35 a 45 dias após o
transplante
• produtividade média:
4 a 8 embalagens/m²
•Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
 Rabanete

• 25 a 35 dias após a
semeadura
• produtividade média:
1 a 2 kg/m²
•Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
 Repolho Verde

• 75 a 90 dias após o
transplante
• produtividade média:
3 a 4,5 cabeças/m²
•Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
 Repolho Roxo

• 95 a 115 dias após o

transplante
• produtividade média:
3 a 4,5 cabeças/m²
•Caixas limpas, secas e
forradas com papel
•Lacrar e identificar
caixas com dados do
produtor
 MUITO OBRIGADO!!!

Eng. Agrônomos: Rui, Álvaro, Cristiane, Luciana,

Mauro, Osvaldo, Sabrina, Sidnei e Sônia
Técnicos Agrícolas: Luzia e Luiz Quaresma
Veterinários: Euler e Leslie
tecnico@hortaearte.com.br
(11) 4717-1242/ 4717-1246