Cana de açúcar

Importância econômica
● O açúcar Faz parte da alimentação de praticamente todo o globo
terrestre
● Açúcar é uma das principais fontes de energia no nosso corpo
● Brasil é o maior consumidor de açúcar (55kg/pessoaxano)
● 53% da cana produzida no Brasil se transforma em álcool e 47%
em açúcar
● Utilização em larga escala no Brasil ocorreu na crise do petróleo
em 80 como um aditivo nas gasolinas (20%)

Produção de cana de açúcar no mundo

● Produzida numa faixa entre 35° LN e 35° LS
● seu ciclo dura em torno de 14 a 18 meses. cana em soca dura 12
meses

Utilização de cana na alimentação de bovinos

● Alto teor de carboidratos (50% da MS) e baixo teor de proteínas
● Não deve ser utilizada como alimentação animal se for como
componente único (valor nutricional desbalanceado)
● Vantagens do uso da cana
- alta prod. de MS
- Perene
- Baixo custo de produção
● Desvantagens
- Pobre em proteína bruta
- deve ser picada e nao triturada para diminuição do tamanho da
fibra
● Cana hidrolisada
- Tratamento com soda cáustica que aumenta a digestibilidade e o
consumo da cana
● Silagem da cana
- Boa opção de forragem para uso nas épocas de seca
 ●
● Bagaço da cana
- Principal resíduo da indústria de cana e representa cerca de 30%
da cana integral
● Melaço
- Subproduto da fabricação do açúcar que é líquido e não
cristalizado, serve também como elemento energético na
alimentação animal

Origem, classificação botânica e morfologia da planta

● Pertence a família ​gramineae/poaceae​ do gênero ​saccharum
- 4 espécies cultivadas: S. officinarum (cana nobre), S.barberi, S.
sinense e S. edule
- 2 espécies selvagens: S. robustum e S. espontaneum

Morfologia da planta
● Raízes
- Temporárias: vida efêmera (30 dias) aparecendo logo após o
plantio
- Permanentes: aparecem na parte do colmo que está abaixo do
solo e acompanham a planta durante todo o ciclo
- Adventícias: surgem dos primeiros nós do colmo acima do solo
● Rizoma
● Colmo
- Cilíndrico, formado por nó e entrenós
- Propagação vegetativa é feita via colmo
- Maior concentração de açúcares
● Folhas
- Localizadas alternadamente e uma em cada nó
- não desejadas quando fortementes aderidas ao caule por
favorecer o crescimento de raízes por acúmulo de água
● Inflorescências
- Ocorrência rara exceto em países tropicais com noite quentes e
úmidas
 - indesejável por causa maturação precoce e reduzir o rendimento
de sacarose
- Ovários com 1 óvulo e estames protegidos por brácteas
● Fruto
- Cariopse, de forma elíptica e alongada

Clima e solo
● Clima
- FAse de crescimento: quente e úmido, com alta radiação solar
- Fase de maturação (colheita): seco, ensolarado e frio
● Temperatura do ar
- ótima para crescimento: 30-34°C
- para estacionar o crescimento: 21°C (maturação)
● Radiação solar
- Plantas C4com necessidade de 12 horas de sol em média
● Precipitação pluviométrica
- 1100 a 1500 mm de água
- deve ser abundante no ciclo de crescimento e pouca no de
maturação
● Ventos
- Ventos fortes podem causar rasgos nas folhas
● Excesso de água no solo
- provocam redução no desenvolvimento do sistema radicular

Solo
● Pode ser plantada em solos muito arenosos, muito argilosos e
com elevado teor de matéria orgânica

Produção de mudas
● Após 4, 5 anos de cortes consecutivos a cana deve ser renovada
● utilizar cana não madura pois as gemas são mais vigorosas
● picadas em toletes com 3 gemas
Controle de daninhas
● manual, preventivo, mecanizado, químico ou combinação de mais
de um desses
● Da planta mãe: não utilizar herbicida devido a sensibilidade
● Da soca: qualquer tipo de controle

Nutrição mineral
● Diagnóstico dos sintomas visuais de distúrbios nutricionais
- Nitrogênio (aplicável melhor em cana soca): plantas pouco
desenvolvidas e amarelecimento das folhas mais velhas seguidas
das mais novas
- Fósforo (aplicável melhor em cana mãe): brotação reduzida,
colmos com internódios curtos e raízes também e folhas mais
velhas retorcidas e secas
- Potássio(bem aplicável em qualquer situação): plantas com
crescimento retardado e secamento das folhas mais velhas das
margens para dentro

Principais pragas e doenças

● Parte aérea
- Broca do colmo: ​Diatreia spp
- Cigarrinha da folha: ​Mahanarva posticata
● Pragas subterrâneas: Cupins

Doenças
● Ferrugem: ​Puccinia melanocephala
● Carvão: ​Ustilago scitaminae

Colheita e processamento da cana de açúcar

● Colheita: determinação da maturação através do teor de açúcares

para a produção de açúcar, álcool e aguardente

Fases da colheitas
● Despalha: queima
 ● Corte: manual ou mecânico
● Carregamento (?)
● Transporte: caminhões ou carretas com fueiros (cana inteira) ou
tela (cana cortada)
● Pesagem: controle de produtividade e pagamento. Realizada ao
chegar na usina
● Avaliação da qualidade da matéria prima que chega na indústria
- teor de sacarose, teor de fibra, açúcares redutores, estágio de
maturação, teor de matéria estranha, nível de deteriorização pós
colheita….
● Descarregamento
● Armazenamento

Processamento da cana

● Lavagem
● Preparo da cana para moagem
● FAbricação de açúcar: extração e purificação do caldo
● Subprodutos da cana de açúcar
- vinhaça e águas de lavagens
- vinhaça/vinhoto: rica em K,Ca e Mg. usada como fertilizante em
soqueiras
Arroz

Importância econômica
● Terceiro cereal mais produzido no mundo (milho e trigo)

Situação do arroz no Brasil

● Principais produtores: Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Mato
Grosso, Maranhão, Pará e Tocantins
● É cultivado em dois tipos de sistemas
- Terra alta: Sem irrigação (Sequeiro)
- Várzeas (terras baixas): Podendo ser irrigadas ou por inundações

Sistemática
● Família: Poaceae
● Gênero: Oryza
● Espécie: Oryza sativa

Morfologia da planta

● Raiz: fasciculada com raízes seminais oriundas do embrião e

raízes secundárias que formarão o sistema radicular definitivo da
planta. Arroz de sequeiro possui sist. rad mais desenvolvido
● Caule: os perfilhos nascem dos nós inferiores, sendo que do
colmo principal saem perfilhos primários, que deles podem sair
perfilhos secundárias que destes podem sair terciários. os
perfilhos são emitidos da fase de auto suficiencia até a emissão da
panícula
● Folhas: Bainha, lígula e lâmina
● Inflorescência: panícula ramificada com espiguetas dispostas ao
longo das ramificações. Cada espigueta é unifloral sendo
envolvida por lema e pálea que formam a casca da semente.
 ● Flor: Envolvidas pelas glumas (pálea e lema) e com 2 estruturas
na base da flor chamadas lodícula que quando se intumescem,
ajudam na abertura da flor.
● Semente: é uma cariopse e germina em regiões alagadas
(anaeróbicas)

Clima e solo para o arroz

● Temperatura
- Germinação: 15 e 33°C
- Floração: 30 e 32°C
- Maturação: 21 e 25°C
● Água: em média 180-300mm/mês = 3600mm por ano
● Solos: aluviais ou podzólicos

Fisiologia
● Fase vegetativa
- Germinação
- Emergência e desenvolvimento da planta
- Perfilhamento
● Fase reprodutiva: primórdio floral → início da floração
● Fase de maturação: Fertilização do óvulo → ponto de maturidade
fisiológica (endosperma esbranquiçado de umidade 20-25%

Práticas culturais

● Semeadura: arroz irrigado

- convencional: manual ou mecânica
- a lanço: manual ou mecânica
- Pré-germinadas: não inundar quando semeadas (plantas frágeis
com parte aérea mais desenvolvida em relação as raízes), apenas
depois
- Transplantio
● Semeadura: arroz de sequeiro: normal (?)
 ● Nutrição mineral do arroz
- Grande demanda por N e K2O
- Estádios iniciais precisam de mais N, K e Fe
- Nitrogênio: aumenta quantidade de perfilhos, quantidade de
panículas e tamanho dos grãos.
- Fósforo: mesma coisa do nitrogênio, mas com a necessidade de
umidade para que os efeitos benéficos aconteçam
- Potássio: ajuda no enchimento de grãos e resistência ao
acamamento
- Ferro: Reduz o crescimento da raiz e absorção de alguns
nutrientes

Pragas e doenças do arroz

● Pragas do solo
- Broca do colo: ​Elasmopalpus lignosellus
- Lagarta rosca: ​Agrotis ipsilon
● Pragas da parte aérea
- Lagarta dos milharais:​ ​Spodoptera frugiperda
- Broca do colmo: ​Diatrea sacharallis
● Pragas dos grãos
- Gorgulho: ​Sithophilus zeamais/oryzae
● Doença
- ​ inúsculos pontos marrons que se
Bruzon (​Piricularia oryzae): m
expandem e tomando a forma fusiforme, com o centro de
aparência aquosa, podendo evoluir para a cor palha.

Colheita, secagem, beneficiamento, armazenamento e

qualidade do grão

● Colheita: deve ser feita quando houver a maior taxa de grãos

cheios e menor taxa de grãos verdes
● Secagem: Natural (sol) ou artificial (estufas) - 13% ideal
● Beneficiamento: pode ser consumido logo após remoção da casca
(utilizadas como cobertura ou cama de galinha) (contém maior
teor de nutrientes), mas devido a baixa aceitação no mercado,
deve ser passado por um processo de polimento (remoção do
policarpo e aleurona) com a utilização de carbonato de cálcio que
geram o farelo do arroz (utilizado em alimentação animal)
● Armazenamento: sacos, com casca, armazéns ventilados com
controle fitossanitário ou em silos graneleiros