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CULTURA DA CEVADA

Hordeum vulgare L.
Eng. Agrnomo Rodrigo Monteiro
Mestrando em Agronomia Produo Vegetal UFPR
Disciplina de Agricultura Especial III
04 e 05 de Junho de 2007
ORIGEM E BOTNICA
Centro de Origem: Egito e Mesopotmia - Ir (8000 a.C)
Bblia -Num 15,5

Famlia: Poaceae (dentro das Liliopsida)

Nome Cientfico: Hordeum vulgare L.

Nomes comuns: Brasil: Cevada
Pases de lngua Inglesa: Barley



BOTNICA


Razes: seminais efmeras
secundrias persistentes bastante ramificadas
adventcias para suporte acima do solo
profundidade at 1,5m

Caule: Planta herbcea de 0,60 a 1,20m (geralmente 0,80m)
5 a 7 ns


Perfilhamento: bastante comum na espcie
balano hormonal frio
a partir do estgio de 3 folhas







BOTNICA
BOTNICA
Folhas: poucas folhas (at 9 folhas)
pode chegar a 30 cm de comprimento
largura at 2cm

Estmatos pequenos ( + na superf. abaxial)
Alternas e lanceoladas, paralelinrveas, semi-eretas
Cerosas e com clulas buliformes

Lgulas e aurculas pequenas e membranosas
Glabras e podem conter antocianinas

Folha bandeira: sua bainha protege a inflorescncia
responsvel por at 75% da fotossntese


BOTNICA
BOTNICA
Inflorescncias: Pode chegar at 20cm de 10 a 30 ns
(Espiga) Em cada n 3 espiguetas unifloras


3 frteis H. vulgare ssp hexasticum
(cevada de 6 filas de gros)




**Planta predominantemente AUTGAMA**
1 frtil (a central) H. vulgare ssp disticum
(cevada de 2 filas de gros)
BOTNICA
BOTNICA
Frutos: Cariopse ou gro seco - ovais
Tegumento da semente (gro) totalmente ligado ao
pericarpo


Sementes: Geralmente protegidos pela lema e plea
Geralmente brancos
Camada de aleurona
1 kg de gros de cevada 25000 sementes

Planta C3: CO
2
+ RuBP 2 (3-PGA) Ciclo de Calvin-Benson
Temperaturas mais baixas x Fotorrespirao

BOTNICA
PRODUO MUNDIAL
PASES REA (mil ha)
PRODUO (mil ton)
2004/05 2005/06 2006/07 2005/06 2006/07 2007/08
Rssia (1) - 8707,52 - 15.800 18.100 17.500
Austrlia (2) - 4738,22 - 9.869 4.200 8.300
Ucrnia(3) - 4351,70 - 9.000 11.350 11.000
Canad (4) - 3887,78 - 12.481 10.005 12.000
Brasil (40) - 144,66 - - - -
Mundo - - 138.238 138.139 143.109
Produo Mundial de Gros de Cevada
Fonte: FAO (2005) e USDA (2007)
COMRCIO MUNDIAL
GROS DE SORGO
PASES EXPORTAO (mil ton) IMPORTAO (mil ton)
2005/06 2006/07 2007/08 2005/06 2006/07 2007/08
Ucrnia 4.926 4.300 4.500 - - -
Austrlia 5.231 2.000 4.300 - - -
Canad 1.876 1.500 1.700 - - -
Rssia 1.397 2.000 1.600 - - -
Arbia Saudita - - - 7.200 6.000 6.500
China - - - 2.217 1,800 2.200
Japo - - - 1.417 1.400 1.300
Brasil - - - 153 250 250
Mundo 17.391 15.305 16.315 17.391 15.305 16.315
Importao e Exportao de gros de cevada
Fonte: USDA (2007)
Finalidade: cervejaria (baixa competitividade com
outros cereais)
regio Sul precocidade e frio

Histrico: 1930 lavouras comerciais e peq. Maltarias
1950 e 60 pesquisa privada
1976 PLANACEM Gov. Federal
1981 Agromalte Entre Rios PR
1999 4 maltarias no Pas
2000 - AmBev
PRODUO NACIONAL
PRODUO NACIONAL

RS (1) e PR (2) Principais produtores
rea, Produo e Rendimento Mdio de Gros de Sorgo Confronto das
safras de 2006 e das estimativas para 2007 - Brasil
REA (ha) PRODUO (ton) REND. MDIO (kg/ha)
2006 2007 Var. 2006 2007 Var. 2006 2007 Var.
81.747 101.426 24,1 201.102 285.030 41,7 2.460 2.810 14,2
Fonte: IBGE
PRODUO NACIONAL
PARAN
PRODUTOS DERIVADOS

Gros: Alimentao animal (alta protena)
Maltarias (mais amido e menos protena)


80% cervejaria e 20% para destilados


* Usos medicinais diurtico e anti-tussgeno
* Usos alimentares substituto do trigo
Malte: a semente germinada (geralmente de cevada)
Matria prima para cerveja e destilados
Rico em maltose x Poder diasttico


Maltose: Dissacardeo (GLI+GLI)
Vem da quebra do amido
o acar da fermentao pelas leveduras

Fermentao cerveja
Destilao usques (whiskeys)

*Obs.: teores >12% ptn espuma pobre

PRODUTOS DERIVADOS
MALTE
PRODUTOS DERIVADOS
MALTE
PRODUTOS DERIVADOS
MALTE
PRODUTOS DERIVADOS
MALTE
PRODUTOS DERIVADOS
MALTE
Sequncia de malteao:
1) Germinao: 50% U.R. e 20-25C

2) Secagem e Torrefao: 50 a 60 C at 10% umidade

80C at 5% umidade maltes claros
105C at 2% umidade maltes escuros

3) Resfriamento

4) Desbrotamento: Tirar radculas

PRODUTOS DERIVADOS
MALTE
PRODUTOS DERIVADOS
MALTE
FENOLOGIA
Germinao: 05C j germina (timo = 20-25C)

Emergncia: 3 a 5 dae primeiras folhas verdadeiras

Perfilhamento: a partir de 3 folhas verdadeiras

Emborrachamento: espiga na bainha da fl. Bandeira
4 semanas aps emergncia

Florescimento: 7 semanas aps emergncia
T altas espiguetas estreis

Enchimento de gros: gua
FENOLOGIA

CLIMA E SOLO
Temperatura: mximo 25C - geadas incio do ciclo: ruim
antese (15d)

Comparada aveia e trigo: - tolerante a altas T
+ tolerante a baixas T

gua: 500 a 800 mm: Germinao
Perodo de enchimento de gros

Solos: Tolera seca, solos alcalinos e salinos
Menos adaptado a solos encharcados e cidos
SEMEADURA
Preparo do Solo: Sistema convencional
Sistema de semeadura direta (SPD)

poca: Plantio de inverno

Rotao: Exemplo: 1 ano - Aveia/Soja
2 ano Cevada/Milho
3 ano Legum. ou Nabo/Soja

Populao: 250 plantas/m
2
(20cm entrelinhas x 2,5cm entre
plantas)
Profundidade: 3 a 5cm
SEMEADURA
PR

TRATOS CULTURAIS
Adubao
Recomendao de adubao NPK para a cultura do sorgo- 2ton/ha- (kg/ha) - ROLAS
Aplicar 20kgN na semeadura e o restante no incio do afilhamento
Expectativas de rendimento > que 2 ton/ha: +25kgN/ha /ton adicional
+15kgP
2
O
5
/ha/ton adicional
+10kgK
2
O/ha/ton adicional

Nitrognio Fsforo Potssio
m.o. no solo Classe
<2,5% 50 Muito baixo 110 100
2,5 a 5,0% 35 Baixo 70 60
>5,0% 20 Mdio 60 50
Alto 30 20
Muito alto 0 0
Calagem: elevar pH para 5,5-6,0
Em sistemas de semeadura direta: NC menor
No precisa ser feita anualmente

CULTIVARES

Cultivar Ciclo Reao a molstias
EM-ES EM-MA APL ACA OID FFO MRE MMA GIB
BRS 195 92 135 65 R S S MR AS S
BRS 225 80 125 83 MR MR MS MR S S
BRS Borema 82 128 87 MR MR MR MR S S
BRS Marciana 83 130 93 MR R MR MR MS S
MRS Mariana 82 130 90 MR R MR MR MS S
BRS Lagoa 81 128 89 MR R MR MR MS S
Embrapa 127 88 133 93 MS S MR MR S S
Embrapa 128 87 133 90 MR S MR MR S S
EM= emergncia; ES= espigamento; MA= maturao; APL= altura; ACA= acamamento; OID= Odio;
FFO= Ferrugem da folha; MRE= Mancha Reticular; MMA= Mancha Marrom; GIB= Giberela.
R= Resistente; MR= Moderadamente Resistente; MS= Moderadamente Suscetvel; S= Suscetvel;
AS= Altamente Suscetvel.
CONTROLE DE PLANTAS
DANINHAS
PCC (Perodo Crtico de Competio) 14 d aps
emergncia
*Crescimento inicial rpido boa competidora
Mtodos mecnicos e qumicos para controle

Produto Ingred. Ativo Dose Forma de ao Situao no PR
Ally Metsulfurom
metlico
2,0 a 4,0g i.a./ha Sistmico Liberado
Herbicidas para cultura da Cevada no estado do PR

PLNTULAS E RAZES Cor das pastagens (Diloboderus abderus)
Cor do trigo (Phyllophaga triticophaga)

- Alimentam-se das sementes ou das razes
- Diminuio no stand; amarelecimento e murcha
- Diloboderus mais severo (ciclo e poca)

Controle: Sementes tratadas
PRAGAS
Produto Ingred.
Ativo
Dose Forma de
ao
Situao
no PR
Gaucho FS Imidacloprid 100mL/100
kg
Sementes
Sistmico Liberado
LAGARTAS DAS FOLHAS:

1. Lagarta do trigo (Pseudaletia sequax)
2. Lagarta dos cereais (Pseudaletia adultera)
-Alimentam-se das folhas
-Diminuio da rea foliar e produo

Controle: Inseticidas

PRAGAS
Produto Ingred.
Ativo
Dose Forma de
ao
Situao
no PR
Vexter Clorpirifs 0,4 a
0,7L/ha
Contato Liberado

PULGES

1. Pulgo verde (Schizaphis graminum)
2. Pulgo da aveia (Rhopalosiphum padi)
3. Pulgo da espiga (Sitobion avenae)
4. Pulgo da folha (Metopolophium dirhodum )
-Sugam seiva em todo o ciclo da cultura
-Transmisso de virose (VNAC)
-Ocorrem na face adaxial da folha

Controle: Inseticidas Controle biolgico parasitides e
predadores
PRAGAS
Produto Ingred.
Ativo
Dose Forma de
ao
Situao
no PR
Vexter Clorpirifs 0,4 a
0,7L/ha
Contato Liberado
Lorsban Clorpirifs

0,4L/ha Ingesto/contato Liberado
PRAGAS
PULGES DAS FOLHAS
PRAGAS DOS GROS ARMAZENADOS:

1. Traa dos cereais (Sitotroga cerealella)
2. Caruncho dos cereais (Sitophilus zeamais)
3. Besouro castanho (Tribolium castaneum)
4. Gorgulho do arroz (Sitophilus oryzae)
5. Broca pequena do gro (Rhizoperta dominica)
-Alimentam-se dos gros (sacaria e granel)
-Contaminao patognica - vigor e qualidade

3. Controle: Inseticidas

PRAGAS
Produto Ingred.
Ativo
Dose Forma de
ao
Situao
no PR
Actellic 500
EC
Pirimifs
metlico
0,5 16mL Contato Liberado
Fermag Fosfeto de Mg Pastilha Expurgo Liberado
Fertox Fosfeto de Al Pastilha Expurgo Liberado
Gastoxin Fosfeto de Al Pastilha Expurgo Liberado
Insecto Terra diatomcea - Expurgo Liberado
Keepdry Terra diatomcea - Contato Liberado
SISTEMA RADICULAR

1. Podrido Radicular (Cochlobolus sativus)
-Obstrui vasos condutores - absoro de gua e nutrientes
-Plantas mais suscetveis a outras doenas
-Diminuio da produo

Controle: Fungicidas, tratam. de sementes e rotao
Produto Ingred.
Ativo
Dose Forma de
ao
Situao
no PR
Juno Propiconazol 125g/ha Sistmico Liberado
Orius 250 EC Tebuconazol

150g i.a/ha sistmico Liberado
FOLHAS

1. Mancha marrom (Cochlobolus sativus)
2. Mancha reticular (Drechslera teres)
3. Odio (Blumeria graminis f.sp. Hordei)
4. Ferrugem da folha (Puccinia hordei)

* Todas so fngicas manchas foliares - AFA
-Condies de T amena e umidade elevada

Controle:
DOENAS

Produto Ingred.
Ativo
Dose Forma de
ao
Situao
no PR
Juno Propiconazol 125g/ha Sistmico Liberado
Orius 250 EC Tebuconazol

150g i.a/ha sistmico Liberado
Premis Triticonazol 45g/100kg
sementes
Contato Liberado
Rovral Iprodiona - Contato Liberado
Spectro Difenoconazol 200mL/100kg
sementes
Contato Liberado
DOENAS

ESPIGAS

1. Giberella (Giberella zeae - Fusarium graminearum)
2. Brusone (Magnaporthe grisea - Pyricularia grisea)

- Gros ficam esbranquiados despigmentados
- T e umidade altas favorecem
- Ocorrncia recente no Brasil
- Danos na rquis ou na espigueta gros deformados
gros contaminados

Controle: No h fungicidas recomendados
Controle cultural

DOENAS

DOENAS

VIRTICA

1. Vrus do Nanismo Amarelo da cevada (VNAC):

- Folhas amareladas com bordas avermelhadas
- Raquitismo plantas menores
- Falha na emisso de espigas e reduo de gros

Controle: uso de cultivares tolerantes
controle dos pulges

DOENAS
VIRTICAS
COLHEITA
4 meses aps emergncia

Colher com umidade < 15% - evitar gros verdes

Colheita Mecanizada:
SECAGEM E ARMAZENAMENTO
Secagem: No mximo 45 C na massa de gros
60-65C na entrada do secador
at 12% de umidade

Armazenamento: Em Armazns (sacaria) 60kg
Em silos - maltarias
Expurgo
OBRIGADO!

Eng. Agrnomo Rodrigo Monteiro
rodrimont@hotmail.com