CULTURA DA CEVADA

ALUNOS: IAN JOS, DIEGO FELIPE E FELIPE MORAES

Turma: 23
Professor: Valdemir Durigon
05/12/2014

Cultura da cevada

INTRODUO
Esse trabalho ser dedicado a apresentar alguns
aspectos sobre a cultura da cevada, como: a sua
origem, seu mercado, principais pragas e doenas etc.
Para que haja um melhor entendimento sobre essa
gramnea.

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ORIGEM
O inicio do cultivo da cevada foi por volta de 6.000 a.c e
7.000 a.c , na atual onde conhecemos o atual Oriente
Mdio Era de suma importncia naquela poca, pois era o
principal cereal na alimentao da populao.
Durante um longo perodo, a cevada foi usada como
matria prima na fabricao de produtos como: farinha,
po e o vinho. Depois de um tempo ela foi substituda
pelo o trigo na fabricao de po, pois sua falta de glten
deixava o po com a aparncia escurecida e com a
massa pesada.
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CLASSIFICAO BOTNICA
Nome cientifico: HordeumVulgare

Classe: Monocotiledneas
Famlia: Gramineae
Subfamlias: Festucoideae
Gnero: Hordeum
Espcie: Hordeumvulgaressp

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DESCRIO
A cevada uma gramnea cerealfera (um cereal) e
representa uma das principais fontes de alimentos para
pessoa e animais. Seu perodo de germinao leva Trs
dias, suas flores so organizadas em espigas, na
extremidade do colmo e os aqunios, amarelados e
ovoides.
Ela uma planta anual, com colmo de at 1m de altura.
utilizada na indstria para a fabricao do malte, raes,
farinha para a alimentao infantil, doces e confeitos, na
fabricao de po e para uso teraputico.
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VARIEDADES
Scarlett- Origem Alem, adequada para situaes de
sequeiro, com caractersticas rusticas.
Prestige- Referencia em termos de qualidade tecnolgica,
mas comparada as outras variedades, sua susceptibilidade
s principais doenas tornam sua produo pouco
competitiva.

Pewter- Variedade resistente doena.

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 Com o intuito de melhorar as safras, a Embrapa trigo

desenvolveu diferentes cultivares que se adaptam em
diferentes climas e regies, as principais delas so:

BRS-Elis (Cruzamento BRS-195/Scarlett): Desenvolvida

pela Embrapa trigo, tem como o seu objetivo atender
padres de qualidade proposta pela produo cervejeira.
Designada para semeadura nos estados do Sul do pas, a
BRS Elis apresenta um potencial produtivo acima de
5.000kg/ha, resistente ao acamamento e possui altura
mdia de 75 cm(baixa).

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 BRS 195-Cruzamento Defra/BR2): Espcie com boa

adaptao a diferentes solos e a variaes climticas,
desenvolvida para a rea de produo malteira altamente
propensa mancha marrom e com moderada resistncia
mancha reticular. Indicada para os estados de GO, MG, SP,
PR, RS e SC. Apresenta potencial produtivo de 6.000 kg/ha
no RS, SC e PR, e de 7.000 kg/ha em GO, MG e SP.
resistente ao acamamento e possui altura media de 65
cm(baixa).

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 BRSItanema: Considerada como uma espcie precoce

apresenta um alto potencial produtivo, chegando a passar
os 7.000 kg/ha. Adaptada as reas de SP, DF, GO e MG,
satisfaz as principais especificaes da indstria cervejeira.
Apresenta um porte mdio (90 cm).

BRSCau-(Cruzamento BRS195/BRSBorema): Apresenta

basicamente as mesmas caractersticas do BRS-195.
Destinada a produo cervejeira, apresenta um potencial
de rendimento superior a 5.000 kg/ha, se semeada no ms
de junho, que a poca indicada para o plantio. Adaptada
as reas de RS, SC e PR ela tambm resistente ao
acamamento. Apresenta altura media de 70 cm(baixa).
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EXIGNCIAS EDAFOCLIMATICAS

A cevada uma cultura que exige muito em fertilidade, por

isso, devem se realizar correes no solo periodicamente
para que se obtenha uma alta produtividade. Caracterstica
de clima frio uma escolha como cultura de inverno para
produtores de gros das regies mais frias do pas.

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EXIGNCIA NUTRICIONAL

A cevada necessita de solos ricos em nutrientes,

principalmente de fosforo, potssio e nitrognio, sendo
esses obtidos a partir da adubao de N-P-K, sempre
atendendo as necessidades de cada cultivar e da
disponibilidade do solo.

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ADUBAO

A quantidade de fertilizante nitrogenado vai oscilar por

conta de vrios fatores, tais como: teor de matria orgnica
do solo, da cultura precedente, da expectativa de
rendimento e das condies climticas.

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NITROGNIO

A quantidade de fertilizante nitrogenado vai oscilar por

conta de vrios fatores, tais como: teor de matria orgnica
do solo, da cultura precedente, da expectativa de
rendimento e das condies climticas.

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 Recomendaes:
Para cultivares suscetveis ao acamamento, devem-se
aplicar quantidades menores do que se encontra na tabela,
j para aquelas que so resistentes ao acamamento o
mximo de nitrognio aplicado ser de 80 kg/h.

Em qualquer circunstancia a quantidade de nitrognio

devera ser modesta, pois se aplicada em excesso, os gros
produzidos podero ter mais que 12% de protena,
tornando-o improprio para a produo de malte.

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 O melhor perodo para aplicao de nitrognio antes de

uma precipitao pluvial de media intensidade (10 a 20
mm), pois a dissoluo e o transporte de nitrognio sero
mais rpidos, diminuindo, assim, perdas por evaporao de
amnia.

Recomenda-se tambm a aplicao de nitrognio nas

horas menos quentes do dia em razo das reaes que
ocorrem com o fertilizante nitrogenado ao ser dissolvido
pela gua e das possveis perdas de nitrognio por
evaporao, especialmente de uria.
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PRINCIPAIS FONTES DE NITROGNIO

Ureia (45% de N)
Nitrato de amnio (32% de N) e
Sulfato de amnio (20% de N)

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POTSSIO E FSFORO
A quantidade de fosforo e potssio que ser aplicado
variam em funo da quantidade deles no solo.

Teores de fsforo e de potssio no solo, no Rio Grande do Sul e em Santa

Catarina
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 - Teores de P e de K no solo e respectivas doses de P2O5 e de K2O

para a cultura da cevada no Paran.

O limite de teor de Mdio (claro que vai depender da

analise do solo de cada regio) considerado o nvel
critico de potssio e fosforo no solo.
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ESPAAMENTO E DENSIDADE DE
PLANTIO
A populao de plantas deve ser estabelecida em uma
rea de cultivo que deve ficar entre 250 a 300 plantas
por m com um espaamento de 12 a 17 cm a uma
profundidade de 3 a 5 cm.
Em algumas cultivares, como as de porte baixo e alto
afilhamento (BRS 195, BRS Cau e BRS Elis),
respondem de forma significativa na produo de gros
maiores quando plantadas em um espaamento maior,
entre 17 e 34 cm (com uma linha no semeada a cada
duas semeadas) para manter a quantidade de semente
por rea.
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PRINCIPAIS PRAGAS
Cor:

uma das pragas mais temidas pelos

produtores, pois em sua fase larval se alimenta da
planta e de seus gros. Os sintomas deixados por esse
parasita so as manchas localizadas, que podem se
espalhar por toda a planta. Uma nica larva pode
consumir at duas plantas em uma semana. O controle
desta praga feito com a pulverizao de pesticidas,
utilizando apenas produtos registrados pelo MAPA
(Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento).
OBS: Na agricultura orgnica e proibido o uso de
pesticidas)
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 Lagarta:

As lagartas alimentam-se das folhas e parte

areas das plantas. Causam queimaduras em parte das
folhas e at mesmo na folha toda. Elas representam altos
prejuzos por conta de sua rpida e extrema devastao.

Para um controle natural, recomendada a prioridade de

predadores naturais do inseto na rea.
Tipos

a) Lagarta-do-trigo, Pseudaletia sequax - adulto;

b) Lagarta-do-trigo, Pseudaletia sequax - larva;
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 Pulgo:

Os pulges so parasitas que realizao a

suco da seiva da planta para se alimentar, afetando todo
seu desenvolvimento, causando impacto e prejuzo as suas
folhas e, afeta tambm a criao dos brotos.

H controles qumicos para esse parasita, mas so muito

poluentes ao meio ambiente. Uma soluo menos poluente
a pulverizao da gua com sabo neutro sobe a
plantao, pois o sabo um degradante no poluente ao
ambiente.

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 Tipos:
A) pulgo-da-espiga-do-trigo, Sitobion avenae;
B) pulgo-da-folha-do-trigo, Metopolophium dirhodum.
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PRINCIPAIS DOENAS
Ferrugem das folhas: uma doena obtida a partir da
umidade da planta. A temperatura ideal para a
proliferao da doena entre 15C e 20C.

O sintoma causado por essa doena so manchas

geralmente avermelhadas na parte area da planta,
podendo atacar em todos os estgios. Seu controle a
base de fungicidas como mtodo de preveno, e no
de tratamento.

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 Giberela

(Fusarium graminearum ou Gibberella zeae):

Essa doena resultado de um fungo desenvolvido nos
restos de culturas depositadas no cho das lavouras. Ela
ataca as espigas das plantas, causando despigmentao
das espiguetas afetadas. integrado na lavoura atravs
dos esporos que so espalhados pelo vento, podendo
tomar toda a plantao se a florao ocorrer nos perodos
em que a temperatura se der acima da 20C.

Por conta da sua rpida devastao, o seu controle se

torna mais difcil sendo o mtodo de escalonamento de
semeaduras com cultivares diferentes o mais eficiente.

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 No desenvolvimento, dependendo das condies, percebese a presena de miclio branco ou rosado na espiga, com
isso, produzindo gros da mesma cor, murchos e
enrugados.

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 Mancha reticular (Drechslera teres):

Causa da pelo fungo Pyrenophora teres, os sintomas
caracterizam-se por manchas ou estrias marrons. Essas
leses evoluem podendo formar estreitas e extensas reas
de tecido necrosado. A doena ocorre de 8 a 33C,
necessitando de 10 a 30 horas de alta umidade.

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 Septoriose:
Causada pelo fungo Mycosphaerella graminicola, surge
nas folhas mais antigas em forma de manchas circulares
ou elticas, provocando queima nas folhas. As folhas mais
velhas so atingidas primeiras, logo depois os esporos so
podem ser disseminados por respingo de agua da chuva as
folhas mais novas. Temperaturas timas para infeco
esto entre 20 e 25C.

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COLHEITA
A colheita deve ser feita aps 132 dias depois da
semeadura, em dias secos, evitando as primeiras horas
da manh, pois a plantao ainda estar molhada pelas
gotas de orvalho.
Devem estar com a colorao amarelada pednculo ou
o amadurecimento das sementes da ponta, os gros
devem possuir um teor de umidade abaixo de 15%,
assim, evitando a secagem artificial e a colheita dos
gros verdes.

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PR-LIMPEZA
Ela serve para retirar impurezas da cultura, como os
gros tipo refugo, para as fabricantes esses gros no
so validos para a produo de malte. Esses gros so
usados para fabricao de rao animal, para isso
recomenda-se peneiras de 1,8 mm de dimetro.

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SECAGEM
A secagem um processo ps-colheita utilizado sempre
que a umidade dos gros estiver em um teor elevado.
Esse processo tem como consequncia, a diminuio da
qualidade dos gros. Os gros devem apresentar 13%
de umidade para perodos pequenos, e 12% para
perodos mais longos. O excesso elevado de
temperatura altamente prejudicial.

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ARMAZENAMENTO
Aps a colheita da cevada, os gros devem ser
armazenados em instalaes limpas e impermeveis,
equipadas com ventilao que permita o melhor
resfriamento por patamares sucessivos da semente,
com isso, se evita o manifestao de insetos, o
desenvolvimento da microflora e mantm o poder
germinativo da cevada.

O armazenamento s se pode se d em prtica se os

recipientes conterem uma qualidade sanitria e
tecnolgica satisfatria.
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BENEFICIAMENTO E UTILIZAO PELO

HOMEM
A cevada utilizada no Brasil para produo de vrios
produtos, mas seu principal uso para a produo
cervejeira, por tais motivos feito o melhoramento
gentico da espcie, pois essa uma produo
arrecadadora de muito dinheiro.
um produto muito importante para a alimentao animal,
pois suas propriedades nutricionais suprem as
necessidades e engordam de forma rpida o rebanho.

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IMPORTNCIA ECONMICA
Apesar de o Brasil ser um dos maiores produtores de
cevada do mundo, ele no consegue suprir o prprio
mercado interno, esse motivo se d pela grande
quantidade de exportao.
A Rssia considerada o maior produtor mundial de
cevada, tem em mdia 68,1 toneladas produzidas nos
ltimos cinco anos, seguida pela Ucrnia e Austrlia.

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 No Brasil, 80 mil hectares so designados a produo de

cevada, os principais estados se encontram no sul do pas,
pelo fato de ter o clima favorvel a essa cultura.

O plantio brasileiro de cevada no Brasil voltado para a

produo cervejeira. Nos ltimos anos o Brasil tem
apresentado um grande aumento na produo da cevada,
mas isso no quer dizer que a qualidade tambm esteja
crescendo, pelo contrrio, e qualidade est diminuindo.

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 Em 2009, por exemplo, foram colhidos 150 mil toneladas

do produto com a qualidade baixa para a industrializao,
sendo o plantio brasileiro voltado para a produo
cervejeira, fez com a metade da produo fosse vendida
com o valor 20% abaixo da cotao do produto,
inviabilizando o uso na produo cervejeira.
Para diminuir os riscos de prejuzos aos produtores,
investido muito na pesquisa de novas cultivares que se
adaptam ao clima brasileiro. Essa a principal causa da
instabilidade econmica relacionada cultura, em seguida
o transporte inadequado e o mau armazenamento.

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CONCLUSO
Descobrimos que a cevada uma cultura muito
importante, e que ela sempre foi importante para a
nossa alimentao, apesar de que hoje em dia, seu
objetivo voltado para a produo cervejeira.
A cevada uma cultura que movimenta um grande
capital para o nosso pas.

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