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Cultura Da Mandioca

(Manihot esculenta subsp esculenta)


CULTURA DA MANDIOCA
(Manihot esculenta subsp esculenta)

1 - Caractersticas pelos consumidores; razes uniformes,


tanto no comprimento como no di-
um arbusto perene, pertencen- metro, de fcil cozimento, boa durabi-
te famlia botnica Euphorbiaceae, lidade no ps-colheita e facilidade de
planta originria da Amrica do Sul, descascamento.
cujo centro de origem e de diversidade Variedade para indstria conhe-
mais provvel o Brasil. Exerceu papel cida tambm como mandioca brava,
relevante para as populaes nativas, razes com cor da pelcula branca; alta
mantendo a sua posio de principal produo e produtividade, bom rendi-
fonte de carboidrato do continente. mento e qualidade de farinha e fcula.
As variedades mansas tambm podem
2 - Variedades ser utilizadas na indstria.
Variedade para alimentao animal
As variedades representam um
toda a planta pode ser empregada
dos principais componentes tecno-
na alimentao para os diversos tipos
lgicos do sistema de produo, por
de animais domsticos, como: bovinos,
sua capacidade de adaptar-se s mais
caprinos, sunos e aves, sendo as carac-
diferentes condies de cultivo, pou-
tersticas principais destas variedades a
ca exigente em gua e fertilidade. Na
alta produtividade de razes, elevada
escolha das variedades, importante
produo de massa verde e alto teor de
levar em considerao as seguintes ca-
protena. Importante utilizar plantas de
ractersticas gerais: alta produtividade;
baixo teor de cido ciandrico.
resistncia a pragas e doenas; primei-
ra ramificao alta; razes com facilida-
3 - Clima e solo
de de destaque da touceira.
Para a utilizao especfica, consi- A cultura capaz de alcanar pro-
derar as seguintes caractersticas: dues satisfatrias sob condies ad-
Variedade para mesa conhe- versas de clima e solo. cultivada em
cida tambm como mandioca mansa todo o territrio nacional.
ou macaxeira, devido ao baixo teor de Possui desenvolvimento ideal em
cido ciandrico nas razes; com pou- regies com altitude entre 600 e 800
cas fibras, com sabor e cor apreciados metros, temperaturas anuais entre
20C e 27C e precipitao entre 1.000 cloreto de potssio recomendada por
a 1.500 milmetros por ano, com uma ocasio do plantio e a outra metade em
insolao mdia anual de 12 horas. cobertura 30 a 90 dias aps a brotao.
Em relao ao solo, importante Tambm em cobertura, aplicar
observar que o desenvolvimento das 100 quilos por hectare de sulfato de
razes melhor em solos de textura amnio, 30 a 60 dias aps a brotao.
arenosa e mdia, solos leves, que fa- A adubao orgnica, alm de
cilitam a colheita e so livres de en- reter umidade no solo, fundamental
charcamento. para fornecimento de macronutrien-
Devido ao seu desenvolvimento tes e micronutrientes. As quantidades
inicial mais lento, importante escolher podero ser variveis, dependendo do
reas com inclinao menor que 8%. tipo de material orgnico. Podem ser
utilizados estercos ou adubao verde.
4 - Calagem e adubao
A cultura bem tolerante s con-
5 - Preparo do solo
dies de acidez dos nossos solos, mas Caso necessrio, proceder lim-
bastante sensvel a alto pH e a solos peza da rea antes das operaes.
salinos, no sendo observado aumen- Preferencialmente efetuar o cultivo
to significativo da produo com doses mnimo, que consiste em subsolagem
mais elevadas de calcrio. O nvel de e plantio direto. O preparo do solo
saturao de bases a ser adotado de- convencional poder ser feito por
ver ser de 40%, no ultrapassando a meio de arao e gradagem. Se neces-
2 toneladas por hectare, e de calcrio srio, fazer uma arao profunda e at
PRNT 100%. Quantidades excessivas duas gradagens, para facilitar o enrai-
de calcrio podem ocasionar deficincia zamento da mandioca.
de zinco e mangans nas plantas.
A adubao tambm deve ser ba-
6 - poca de plantio
seada nos nveis de nutrientes observa-
dos na anlise de solo. Embora a cultura da mandioca
Na ausncia da anlise de solo, seja relativamente tolerante seca,
para plantio em solos de textura mdia conveniente plantar no incio da po-
e baixa disponibilidade de fsforo, apli- ca das chuvas. Em regies tropicais, o
car 400 quilos por hectare do adubo su- cultivo pode ser realizado o ano intei-
perfosfato simples no plantio, mais 100 ro, desde que haja umidade para seu
quilos por hectare do fertilizante cloreto desenvolvimento. J em regies sub-
de potssio, no sulco ou na cova. Deve- tropicais, o cultivo restrito poca
r ser aplicada a metade da dosagem do mais quente do ano (setembro/outu-
bro a maro/abril), permanecendo a O corte dos toletes dever ser fei-
cultura em dormncia durante o per- to em ngulo reto e no em bisel, para
odo frio e ou seco do ano. ampliar a rea de enraizamento.

7 - Seleo e preparo das


manivas
As manivas ou manabas so par-
tes dos caules ou ramos das plantas
utilizadas para a multiplicao da la-
voura no campo.
fundamental que as plantas que
sejam usadas como semente estejam li-
vres de ataque de pragas e doenas; da
a importncia de as plantas que forem
usadas no plantio serem monitoradas e
avaliadas antecipadamente.
Outro fator importante a verifica-
o da maturao dos ramos, o que ocor- Para obteno dos toletes, a opera-
re entre 10 a 14 meses de vida da planta. o poder ser feita com auxlio de uma
Ao se fazer a coleta dos ramos, de- cegueta ou com um faco. Quando for
vero ser descartados o tero superior cortada com faco, a operao no de-
da planta, eliminando todos os ramos ver ser feita apoiada em nenhum ante-
que tiverem dimetro menor que 2 paro para no danificar as gemas.
centmetros, e a parte inferior da planta
que muito lenhosa.
8 - Plantio
Para se plantar um hectare, ne-
cessrio de 4 a 6 m de manivas. Com os toletes cortados, fazer o
Aps serem colhidas, as manivas sulcamento ou coveamento da rea,
devero ser armazenadas de 8 a 12 deixando um espaamento entre as fi-
dias, para diminuir a umidade e evitar o leiras simples de 1,0m x 0,40 a 0,60m e
apodrecimento ao se plantar. Os ramos fileiras duplas de 2,0m x 0,60 x 0,60m.
devero ser acondicionados na vertical Para se estabelecer um espaamento
e em local sombreado e ventilado. ideal, devem ser observados os fatores:
No preparo dos ramos para o plan- fertilidade do solo, prticas culturais,
tio, importante que o tamanho do to- variedades e finalidade da explorao.
lete seja de 15 a 25 centmetros, con- Acrescentar o adubo de plantio,
tendo entre 5 a 8 gemas. evitando o contato direto do tolete
com o adubo qumico, e cobrir com 11 - Doenas Principais
uma camada de 5 centmetros de terra.
Bacteriose a doena mais ex-
pressiva da cultura, podendo causar
9 - Tratos culturais
reduo na produo. Perodos chu-
A cultura deve ser mantida no lim- vosos e de temperaturas amenas so
po, por meio de capinas at os 90 dias condies favorveis disseminao
aps o plantio. da doena.
Antracnose uma enfermidade
10 - Pragas: que aparece aps chuvas prolongadas.
Podrido-das-razes causa-
Mandarov uma das pragas de da por inmeros patgenos, em sua
maior importncia. A lagarta pode cau- maioria sobreviventes no solo e em
sar severo desfolhamento, podendo re- restos culturais.
duzir rendimento da cultura e at oca-
Controle
sionar morte das plantas.
caro uma das pragas que ata- Seleo de ramas sadias, uso de
cam principalmente as folhas, compro- variedades tolerantes, inspees peri-
metendo a produo. dicas nas lavouras, eliminao de plan-
Outras pragas tambm atacam a tas afetadas, rotao de cultura, elimi-
cultura da mandioca, como: perceve- nao dos restos culturais e preparo
jo-de-renda, mosca-branca, mosca- adequado de solo.
-do-broto, broca-do-caule, cupins e
formiga. 12 - Colheita
Controle A colheita varivel em cada re-
Utilizar prticas culturais adequa- gio e depender das condies clim-
das, bom preparo do solo, controle de ticas e das variedades cultivadas.
plantas invasoras, rotao e consor- Para colheita das razes para mesa,
ciao de culturas, inspees peridi- o ciclo mdio 8 a 14 meses, e para
cas das lavouras. Caso seja necessrio mandioca para indstria, o perodo de
controle qumico, utilizar produtos re- 16 a 24 meses.
gistrados no Ministrio da Agricultura O processo de colheita poder ser
e cadastrados para a cultura, em Minas mecanizado com a utilizao de imple-
Gerais. Seguir rigorosamente as instru- mentos especficos, para o corte dos
es do fabricante, quanto s dosagens, ramos e afrouxamento das razes, e de
ao modo de aplicao e aos cuidados forma manual, quando a parte area
com o aplicador e o meio ambiente. cortada. Com auxlio de enxada e en-
xado a planta retirada do solo e as 14 - Rotao de Cultura
razes destacadas da touceira.
Aps 2 anos de cultivos sucessivos
Mandioca para mesa
na mesma rea, necessrio elaborar a
retirado o excesso de solo aderi- rotao de culturas, utilizando: milho,
do s razes, que sero embaladas para soja, arroz ou algodo a fim de evitar
comercializao. infestao de pragas e doenas.
Mandioca para indstria
transportada a granel para inds-
tria, onde ser feito o processamento.
A produtividade esperada, tan- Ficha tcnica:
to das variedades para indstria como Engenheiros Agrnomos:
para mesa, de 20 a 40 toneladas por Waldyr Pascoal Filho e Georgeton
hectare. Soares Ribeiro Silveira
Departamento tcnico da EmaterMG
13 - Consrcio Foto miolo: Waldyr Pascoal Filho
Foto capa: Alexandre Soares
Indicam-se culturas de baixo por- Agosto de 2012
te, como: feijo, arroz, soja e amen-
doim, com finalidade de minimizar Srie Cincias Agrrias
custos de produo e melhorar o apro- Tema Agricultura
veitamento da rea. rea Culturas