Universidade de So Paulo

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

Departamento de Produo Vegetal
Plantas Extrativas

Cultura da Mandioca

Marcos Silveira Bernardes

Preo de mandioca de indstria no Estado de So Paulo, corrigidos pelo CPI-U

(1975-94) e pelo IGP (1994-2009), apresentando declnio de aprox R$6/ano
Fonte: AgraFNP, 1995, 2009

Preo de mandioca de indstria no Estado de So Paulo

Preos nominais
Preos corrigidos pelo IGP

Fonte: AgraFNP, 2009

Produo de Mandioca no Brasil

Safra 2007: 27,5 milhes de toneladas
Par (24%)
Bahia (17%)
Paran (14%)
Maranho (6,6%)
Rio Grande do Sul (5%)
So Paulo (4%)
A regio Nordeste se destaca com 35,9%
Receita anual de 3,3 bilhes de Reais.

PRINCIPAIS USOS DA MANDIOCA

Destino
Alimentao
humana

Alimentao
animal

Indstria

Tipo de uso especfico

Processamento/Variedade/
Particularidades
razes "in natura"
cozer / var. de mesa
processamento caseiro ralar, espremer, masserar,
de razes
fervura, torrar, fermentao
folhas
torrar e triturar
raspas de razes
picao
pellets
picao, triturao e
prensagem / menor
umidade que raspas
silagem
triturao e fermentao
parte area
picao e desidratao
farelo de bagao
+ secagem
farelo de farinha de
+ secagem
mesa
farelo de raspas
+ secagem
ALIMENTCIA
farinhas
descascar, ralar, prensar,
triturar, secar/torrar /
pelcula clara
fculas doce e azeda
+ decantar
espessantes
geleificantes
estabilizantes
emulsificantes
retentores de gua
NO ALIMENTCIA
txtil
papel, plstico
adesivos
medicinal (veculo)
mineradora
limpar impurezas
petrolfera
abrasivo na perfurao
lcool
fermentar, destilar

Fontes: Cmara et al., 1982; Globo Cincia, 1998; Lorenzi e Monteiro, 1980.

LCOOL DE MANDIOCA X LCOOL DE CANA-DE-ACAR

Mandioca

Cana-de-acar

(C6 H10 O5)n + H2 O = (C6 H12 O6) n

(C12 H22 O11) n + H2 O = 2(C6 H12 O6 )

amido

glucose

sacarose ou

162 kg

180 kg

acar comum

glucose ou
levulose

342 kg
(C6 H12 O6) = 2(C2 H5 OH) + 2CO2
180 kg
162 kg amido

2(C6 H12 O6) = 4(C 2 H5 OH) + 4CO2

92 kg

360 kg

360 kg

92 kg de lcool

342 kg acar

184 kg

184 kg de lcool

92 kg lcool / 0,797 (dens.) = 115,43

litros de lcool a 15C (padro)

184 kg lcool / 0,797 (dens.) = 230,86

litros de lcool a 15C (padro)

1 t razes (30% amido) = 300 kg amido

1 t colmos (14%POL) = 140 kg acar

(300 x 115,43) / 162 = 213,76 L lcool

(140 x 230,86) / 342 = 94,5 L lcool

RI1

RI1

= 213,76 L lcool/t razes

= 94,50 L lcool/ t colmos

RT 2 = 0,95 RI = 203,07 L lc./t razes

RT 2 = 0,90 RI = 85,05 L lc./ t colmos

RP3 = 0,95 RT = 192,92 L lc./t razes

RP3 = 0,90 RT = 76,54 L lc./ t colmos

Rind4 = 0,95 RP = 183,27 L lc./t razes

Rind4 = 0,90 RP = 68,89 L lc./t colmos

30 t razes/ha = 5.498,1 L lcool/ha

80 t colmos/ha = 5.511,2 L lcool/ha

Porm:
30 t razes/ha em 2 anos
Logo, so 2.749,05 L lcool/ha/ano
1

RI = Rendimento Ideal
RP = Rendimento Prtico

RT = Rendimento Terico
Rind = Rendimento Industrial

PRODUO OBTIDA, REA COLHIDA E RENDIMENTO DOS PRINCIPAIS

PASES PRODUTORES DE MANDIOCA
ANO BASE: 1994
Produo
1

Pases

Relao
(%)

(1.000 t)

P/M 2

PAC 3

rea
Colhida

Rendimento

(1.000 ha)

(kg/ha)

01.

Brasil

24.009

15,7

15,7

1.838

13.062

02.

Nigria

21.000

13,8

29,5

2.000

10.500

03.

Zaire

19.600

12,9

42,4

2.430

8.066

04.

Tailndia

19.091

12,5

54,9

1.383

13.807

05.

Indonsia

15.000

9,8

64,7

1.295

11.587

06.

Tanznia

7.209

4,7

69,4

693

10.400

07.

ndia

5.340

3,5

72,9

235

22.773

08.

Gana

4.378

2,9

75,8

607

7.208

09.

China

3.503

2,3

78,1

231

15.197

10.

Uganda

3.420

2,2

80,3

380

9.000

MUNDO

152.473

100.0

15.819

9.639

Pases classificados por quantidade produzida.

P/M = participao porcentual do pais em relao ao mundo.
3
PAC = participao porcentual acumulada dos pases em relao ao mundo.
2

Fonte: Production Yearbook - 1994, v. 48, p. 153, 1995.

PRODUO OBTIDA, REA COLHIDA E RENDIMENTO DOS PRINCIPAIS

ESTADOS BRASILEIROS PRODUTORES DE MANDIOCA
ANO BASE: 1993
Produo
1

Estados

Relao
(%)

(1.000 t)

E/P2

EAC 3

rea
Colhida

Rendimento

(ha)

(kg/ha)

01.

PA

3.329

15,2

15,2

249.013

13.369

02.

PR

3.095

14,1

29,3

141.425

21.881

03.

BA

2.971

13,6

42,9

256.125

11.601

04.

MA

1.958

8,9

51,8

238.576

8.208

05.

RS

1.621

7,4

59,2

107.654

15.058

06.

MG

1.021

4,7

63,9

78.503

13.004

07.

SC

1.018

4,6

68,5

56.429

18.033

08.

PE

769

3,5

72,0

94.682

8.124

09.

PI

628

2,9

74,9

101.462

6.192

10.

SP

627

2,9

77,8

26.540

23.648

100.0

1.814.434

12.076

BRASIL

21.911

Estados classificados por quantidade produzida.

E/P = participao porcentual do estado em relao ao Brasil.
3
EAC = participao porcentual acumulada dos estados em relao ao Brasil.
2

Fonte: Anurio Estatstico do Brasil - 1994, v. 54, p. 3-29, 1994.

PRODUO OBTIDA, REA COLHIDA E RENDIMENTO DAS PRINCIPAIS

DIRAs DO ESTADO DE SO PAULO PRODUTORAS DE MANDIOCA
ANO BASE: 1992

Produo
1

DIRAs

Relao
(%)

(t)

D/E2

DAC 3

rea
Colhida

Rendimento

(ha)

(kg/ha)

01.

Marlia

258.990

43,5

43,5

18.140

14.277

02.

Campinas

144.800

24,3

67,8

7.945

18.225

03.

Sorocaba

42.250

7,1

74,9

2.240

18.862

04.

Bauru

42.025

7,1

82,0

2.640

15.919

05.

Pres. Prudente

31.080

5,2

87,2

3.895

7.980

06.

Ribeiro Preto

25.700

4,3

91,5

1.790

14.358

07.

S. J. Rio Preto

21.240

3,6

95,1

1.970

10.782

08.

S. J. Campos

15.425

2,6

97,7

1.030

14.976

09.

Registro

10.400

1,7

99,4

1.230

8.455

10.

Araatuba

3.050

0,6

100,0

220

13.864

100,0

41.100

14.476

SO PAULO

594.960

DIRAs classificadas por quantidade produzida.

D/E = participao porcentual da DIRA em relao ao estado de So Paulo.
3
DAC = participao porcentual acumulada das DIRAs em relao ao estado de So
Paulo.
2

Fonte: Anurio Estattico do Estado de So Paulo - 1992, v. 1, p. 201-211, 1992.

PAM = Produo agrcola municipal 2001/2002

Levantamento sistemtico da produo agrcola IBGE

http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/indicadores/agropecuaria/lspa/lspa_200909_5.s
htm

Produo obtida na safra 2008

= 26.336.652 t

Produo esperada para safra 2009

= 26.271.947 t

FONTE - Grupo de Coordenao de Estatsticas Agropecurias - GCEA/IBGE, DPE,

COAGRO - Levantamento Sistemtico da Produo Agrcola, Setembro 2009.

Aspectos Gerais
Famlia - Euphorbiaceae
Nome cientfico - Manihot esculenta Crantz
Origem Amrica do Sul (Tipicamente tropical)

O Cultivo da Mandioca est associado ao Brasil desde seu descobrimento;

Planta-se mandioca em todas as unidades da nao;
Importante na Alimentao humana e animal;
Utilizado como matria-prima em inmeros produtos industriais.

CLASSIFICAO BOTNICA DA MANDIOCA

Nvel de taxon
DIVISO
Subdiviso
CLASSE
Subclasse
ORDEM
FAMLIA
GNERO
ESPCIE

Especificao
Spermatophyta
Magnoliophytina (Angiospermae)
Magnoliatae (Dicotyledoneae)
Magnoliidae (Polycarpicae)
Euphorbiales (Tricoccae)
Euphorbiaceae
Manihot (Andason et Mill, 1763)
Manihot esculenta Crantz (1766)

F o n t e: C O N C E I O, 1981

Esculenta (do latim, substantivo feminino) = em portugus adjetivo "que bom para
comer", "que serve de alimento"
-

O gnero apresenta mais de 200 espcies

Cruzamentos com M. glaziovii (manioba), M. dichotoma, M. catingea, M.

saxicola e M. melanobasis, principalmente visando tolerncia a pragas, porm
ocorre elevao na quantidade de cido ciandrico no tecido das prognies.

SINNIMOS VULGARES:
- Mandioca: (nome geral), no NE brasileiro significa "mandioca brava"
- Aipim: no NE brasileiro (Bahia) significa "mandioca mansa"
- Macaxeira: no NE brasileiro (Cear) significa "mandioca mansa"
- Mandioca mansa: mandioca com baixo teor de cido ciandrico na raz ou
mandioca-doce ou mandioca de mesa
- Mandioca brava: mandioca com alto teor de cido ciandrico na raz ou mandioca
de indstria
- Cassava: (Ingls)
- Yuca: (Espanhol da Amrica Espanhola)

Maior nmero de espcies de Manihot: Cerrado e NE

Clareira com variedades de mesa, mingau e farinha

Parque Nacional do Xingu

Foto: MSB

Variedade de mesa
Raiz cilndrica macia

PN Xingu
Foto: MSB

Razes de variedades de mesa e mingau e haste de

variedade para farinha e mingau
Parque Nacional do Xingu

Foto: MSB

Equipamentos bsico de indstria de farinha de mandioca

MANDIOCA: COMPOSIO QUMICA DAS RAZES

Componentes

Teores

Autores

Umidade (%)
Amido (CHO)n (%)
Protena (%)

(60 - 77) (60 - 65)

(19 - 36) (21 - 33)
(0,20 - 2,30) (1,00 - 1,50)

(1) (2)
(1) (2)
(1) (2)

Lipdios (%)

(0,18 - 0,43) (0,18 - 0,24)

(1) (2)

Fibras (%)
Minerais (%)

(0,77 - 3,46) (0,70 - 1,06)

(0,90 - 2,50) (0,60 - 0,90)

(1) (2)
(1) (2)

(1) ANNIMO (COLMBIA), s/d.

(2) VITTI, s/d.

Dicionrio Aurlio Eletrnico fcula

[Do lat. faecula, 'sarro'.]
S. f.
1. Substncia pulverulenta, farincea, extrada de
tubrculos e razes e usado como alimento
2. Pop. Amido, polvilho.
Copyright Editora Nova Fronteira

MANDIOCA: COMPOSIO QUMICA DAS FOLHAS

Componentes

Teores

Autores

(28) (16 - 28) (28 - 32)

(7,5 - 15,3)

(2) (3) (5)

(3)

Carboidratos (%)

(40 - 45)

(3)

Fibras (%)

(9 - 15)

(3)

Vitamina A (UI/lb)

(9.000-13.000) (300.000)

(1) (3)

Vitamina C (mg/100g

(100 - 320)

(1) (2)

de folha fresca)
B-Caroteno (mg/100g f.f.)

(100 - 500) (52 - 113)

(5,43)
(4,91 - 6,31)

(3) (4)
(2) (4)

Ca (mg/100g f.f.)

(100 - 210)

(1) (2)

Protena (%)
Lipdios (%)

(78,5)

(126)

Ca (%)
P (mg/100g f.f.)

(0,80 - 2,30)
(280)

(4)
(2)

P (%)

(0,23 - 0,31)

(4)

Fe (mg/100 g f.f.)
(1) NORMANHA, 1966
(3) ALBUQUERQUE, 1980

(12,40)

(8,67 - 16,52)

(2) Muller citado por MONTALDO, 1977

(4) CARVALHO et al., 1986
(5) CARVALHO, 1994

(2) (4)

Fonte: Carvalho, 1983, Embrapa

Amaznia Oriental, 200X

PRINCPIO TXICO DA MANDIOCA

CLASSIFICAO DA PLANTA
Classe1

mg de HCN/kg2 ppm de HCN2

ppm de HCN3

Incua ou Mansa

< 50

< 50

< 100

Moderadamente
Venenosa

50 a 100

50 a 100

100 a 200

Venenosa

> 100

> 100

> 200

Com base na concentrao de HCN presente na polpa fresca da raiz.

Classificao proposta por KOCK (1933); OLHUIS (1954); BRUIYN (1971).
3
Classificao proposta por LORENZI & DIAS (1993).
2

PLANTA E FATORES DE AMBIENTE E DE MANEJO

Fator

Concentrao de G. C.

Acidez do solo

nas folhas

Sombreamento

nas razes

Adubao com N

na planta

Adubao com K

na planta

Fonte: BRUIJN (1973) citado por CMARA (s/d).

MANDIOCA: TEMPERATURAS E PROCESSOS

FISIOLGICOS
Temperaturas (oC)

Processo
Fisiolgico

Boa

Amplitude

Depreciativa

Brotao

< 15 (2)

25-29 (1) 20-27 (2)

16 - 38 (1)
< 15 (2) < 10 (4)

Crescimento
23 - 25 (6)

10 - 40 (6)

Formao de Folhas

20 - 28 (3)

< 15 (2)

Durao da Folha

24 - 28 (1)

FS - Taxa Mxima

25 - 35 (5)

< 15 (5) ; 50 (5)

(1) MOTA, 1974

(4) CONCEIO, 1981
(1993)

(2) COCK & ROSAS, 1975

(5) EL-SHARKAWY et al., 1992

(3) IRIKURA et al., 1979

(6) LORENZI & DIAS

RENDIMENTO DE RAZES (t/ha) DE 4 CULTIVARES DE

MANDIOCA CULTIVADAS SOB TRS REGIMES DE
TEMPERATURA, COLHIDAS 12 MESES APS O PLANTIO
Temperaturas (oC)

Cultivares
20

24

28

Mcol 22

9,3

27,7

39,4

Mmex 59

22,8

38,8

30,4

Mcol 113

24,2

26,1

23,9

Popayn

28,9

15,7

9,4

Fonte: IRIKURA et al., 1979

Efeito do dficit
hdrico nos
diferentes perodos
de crescimento na
produo de razes

Fonte: Oliveira et al, 1982

Relao entre produo e radiao interceptada.

No tolera sombreamento
Fonte: Oliveira et al, 1982

Fotoperodo contnuo > 14 hs reduz alocao para raz.

11 a 12 horas garantem aprox. 45% a 55% de I.C.
Fonte: Lowe et al, 1976

MANDIOCA: CARACTERSTICAS DESEJVEIS EM

CULTIVARES PARA INDSTRIA
01. Resistncia bacteriose e a pragas.
02. Alto teor de amido (Rendimento Industrial).
03. Longo perodo de maturao.
04. Alta produtividade.
05. Elevado ndice de colheita.
06. Conformao de raiz (transporte).
07. Cor da pelcula suberosa da raiz.
08. Facilidade de arranquio.

MANDIOCA: CARACTERSTICAS DESEJVEIS EM

CULTIVARES PARA MESA
01. Resistncia bacteriose e a pragas.
02. Longo perodo de maturao (fcil cozimento).
03. Alta produtividade.
04. Baixo teor de linamarina na polpa da raiz.
05. Baixo teor de fibras na polpa da raiz.
06. Pelcula escura.
07. Fcil descascamento.
08. Boa qualidade de massa cozida.
09. Polpa amarela ( - caroteno).
10. Elevado ndice de colheita.
11. Facilidade de arranquio.
12. Conformao da raiz: cilndrica e retilnea

MANDIOCA PARA INDSTRIA

CARACTERSTICAS DOS CULTIVARES
Caractersticas
Rendimento (t/ha) 1 cv
Matria seca (%) 1 cv
Matria seca (%) 2 cv
Cor da pelcula da raiz
Cor do feloderma
Cor da polpa
Brotao mdia (%)
Arquitetura1
Altura 1a Ramificao
Distncia do entren
Cobertura do solo
Resistncia

cido ciandrico
cido ciandrico (ppm)
1

IAC 13
24,4
39,6
43,0
branca
branca
branca
92,0
RT
Mdia
Mdia
tima
Mdia
Baixo
< 100

IAC 14
27,5
42,8
43,2
marrom
branca
branca
93,0
RT
Alta
Mdia
Boa
Alta
Alto
> 200

BSC
Mico
21,6
21,3
38,8
35,6
36,6
33,5
branca marrom
branca branca
branca branca
81,0
76,0
E
U/PR
Mdia
Mdia
Longa
Mdia
Mdia
Mdia
Mdia
Mdia
Alto
Mdio
> 200 100 a 200

Arquitetura: RT = Ramificada em forma de Taa E = Esgalhada

U/PR = Unicaule, as vezes com Ponteiro Ramificado.

Fibra
21,5
34,8
36,3
branca
branca
branca
89,0
E
Alta
Curta
Baixa
Mdia
Mdio
100 a 200

IAC 12
22,6
41,3
40,0
marrom
branca
branca
87,0
E
Mdia
Mdia
tima
Mdia
Mdio
100 a 200

MANDIOCA PARA MESA - CARACTERSTICAS DOS CULTIVARES

Caractersticas
IAC M1
IAC 14-18 IAC 59-210
IAC J2
IAC 576-70
Rendimento (t/ha) 1 cv
26,1
20,0
25,4
21,2
29,9
Cor da pelcula da raiz
marrom
marrom
marrom
marrom
marrom
Cor do feloderma
rsea
branca
branca
branca
creme
Cor da polpa
branca
branca
branca
branca
creme
Brotao mdia (%)
93,0
90,0
92,0
90,0
93,0
R
R
R
E
RT
Arquitetura3
Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Altura 1a Ramificao
Distncia do entren
Alta
Alta
Alta
Alta
Mdia
Cobertura do solo
tima
Boa
Boa
Boa
tima
Tipo de solo
Mdio
Frtil
Frtil
Mdio
Frtil
Razes ssseis
No
No
No
Sim
No
Tempo de cozimento
45,9
33,8
41,8
31,6
31,6
Resistncia bacteriose Resistente Resistente Resistente Resistente
Mdia
cido ciandrico
Mdio
Baixo
Baixo
Baixo
Baixo
cido ciandrico (ppm)
100 a 200
< 100
< 100
< 100
< 100
1

2
IAC Mantiqueira
IAC Jaan
3
Arquitetura: R = Ramificada RT = Ramificada em forma de Taa E = Esgalhada

MANDIOCA
POCAS DE PLANTIO X PRODUO DE RAZES
pocas de Plantio

Rendimento em
Razes
(t/ha)

Diferenas sobre o
Plantio de Outubro
(%)

Maio
Junho

25,8
23,4

+ 66,4
+ 50,9

Julho
Agosto
Setembro

27,1
23,4
16,6

+ 74,8
+ 49,7
+ 7,1

Outubro

15,5

0,0

Fonte: NORMANHA & PEREIRA, 1950.

Plantios mais cedo aumenta risco de danos por geada.

Plantios posteriores podem necessitar de armazenagem
de ramas ou coincidir com colheita.

CARACTERSTICAS GERAIS DOS SISTEMAS DE

ARMAZENAMENTO DE RAMAS DE MANDIOCA
Sistema
Vertical
Horizontal
Colhida e plantada
em seguida

Tempo de
Armazenamento
at 90 dias
45 a 60 dias
_

Fonte: Manual Tcnico para Mandioca no Nordeste (1979).

% Brotao
das Manivas
70
50
100

MANDIOCA: VELOCIDADE DE EMERGNCIA DE BROTOS

(VEB), PORCENTAGEM DE EMERGNCIA DOS BROTOS (PEB),
POPULAO INICIAL DE PLANTAS (PIP), NMERO INICIAL DE
HASTES POR PLANTA (HI/P), POPULAO FINAL DE
PLANTAS (PFP) E NMERO FINAL DE HASTES POR PLANTA
(HF/P), EM FUNO DOS DIAS DE ARMAZENAMENTO DE
RAMAS (DA), DO CULTIVAR IAC 59-210. PIRACICABA-SP,
1993/94
DA

VEB

00
15
30

0,99 ab
1,05 a
1,05 a

45
60
75

PEB
(%)

HI/P

PFP
(pl/ha)

HF/P

98,5 a 12.305 a
100,0 a 12.500 a
98,5 a 12.305 a

2,5 a
2,4 a
2,4 a

12.305 a
12.500 a
12.305 a

2,5 a
2,4 a
2,5 a

1,05 a
1,08 a
0,92 ab

100,0 a 12.500 a
100,0 a 12.500 a
98,5 a 12.305 a

2,4 a
2,4 a
2,2 a

12.500 a
12.500 a
12.305 a

2,5 a
2,4 a
2,4 a

90
105

0,84 b
0,85 b

98,5 a 12.305 a
98,5 a 12.305 a

2,2 a
2,3 a

12.305 a
12.305 a

2,2 a
2,3 a

C.V.(%)

7,6

14,9

9,4

10,2

Fonte: CMARA et al. (1996).

8,6

PIP
(pl/ha)

9,4

MANDIOCA: RAZES TOTAIS FORMADAS POR PLANTA (RT/P),

RENDIMENTO EM PARTE AREA (RPA), RENDIMENTO EM
RAZES (RR) E NDICE DE COLHEITA (IC), EM FUNO DOS
DIAS DE ARMAZENAMENTO DE RAMAS (DA), DO CULTIVAR
IAC 59-210. PIRACICABA-SP, 1993/94
DA

RT/P

RPA
(t/ha)

RR
(t/ha)

IC

00
15

8,0 a
8,6 a

33,8 a
34,5 a

32,9 a
33,2 a

49,3 a
49,2 a

30
45
60

8,7 a
9,0 a
9,0 a

34,7 a
38,8 a
35,5 a

35,9 a
33,8 a
30,2 a

50,9 a
47,1 a
46,1 a

75
90
105

8,2 a
8,3 a
7,7 a

33,1 a
33,0 a
32,6 a

33,3 a
30,4 a
33,9 a

50,2 a
48,2 a
50,8 a

C.V.(%)

12,0

12,3

9,5

6,8

Fonte: CMARA et al. (1996).

Perda de 20% a 30% com 2 a 3 meses e armazenagem.

Depois perdas crescem muito.
Qualidade da maniva depende do descarte das pontas.

1 ano ou
1 ciclo
vegetativo

EFEITO DA POSIO DA MANIVA NA PLANTA DE ORIGEM

SOBRE O RENDIMENTO DE RAZES E DE FCULA DE
MANDIOCA
Posio

Brotao

Razes

Amido

ndice

(kg/ha)

Amido
(%)
Razes

na Planta

(%)

(kg/ha)

Relativo

RS

32

18.574

33,0

6.129

100

RP

78

23.166

32,2

7.698

125

HP

92

24.221

34,6

8.388

137

AltPlan
(cm)

Razes
(kg/ha)

ndice
Relativo

Fonte: MENDES (1940)

Posio Dimetro Brotao

na Planta
(cm)
(%)
RS

1,4

82 b

147

21,5

100

RP

2,0

88a

156

23,2

108

HP

2,6

90a

153

27,1

126

Fonte: CMARA (1990)

Dimetro da medula < 2 Dimetro externo da maniva

Dimetro externo da maniva maior que 2 cm.

Pelo menos 5 gemas viveis por maniva.

INFLUNCIA DO COMPRIMENTO DA MANIVA E DO

CICLO DA CULTURA SOBRE O RENDIMENTO
DE RAZES DE MANDIOCA
Comprimento
da Maniva
(cm)
5
10
15
20
25
30

1 CV
Razes
ndice
(t/ha)
Relativo
7,9
13,1
14,7
15,6
16,7
17,7

Fonte: NORMANHA & PEREIRA (1950).

100,0
165,8
186,1
197,5
211,4
224,1

2 CV
Razes
ndice
(t/ha)
Relativo
22,9
24,9
30,6
36,3
36,8
39,6

100,0
108,7
133,6
158,5
160,7
172,9

INFLUNCIA DO COMPRIMENTO DA MANIVA SOBRE O

RENDIMENTO DE RAZES DO CULTIVAR CIGANA
EM CICLO DE 18 MESES

Comprimento da
Maniva (cm)

Rendimento
(t/ha)

ndice
Relativo

10
1
12
15
20
25
30

21,70
27,30
27,53
29,41
29,49
29,83

100,0
125,8
126,9
135,5
135,9
137,5

Tamanho padro utilizado pelos produtores baianos.

Fonte: CONCEIO & SAMPAIO (1973).

PROFUNDIDADE DE PLANTIO E PRODUO DE

RAZES DE MANDIOCA, CULTIVAR VASSOURINHA
Profundidade
(cm)

Rendimento
(t/ha)

ndice
Relativo

18,0

109,1

10

16,5

100,0

15

13,2

80,0

Fonte: NORMANHA & PEREIRA (1950)

POPULAES TERICAS (PLANTAS/HA) DE MANDIOCA

EM FUNO DE DIFERENTES ARRANJOS ESPACIAIS
Arranjo
1. Simples

Componentes da Populao
Linhas/ha

Plantas/linh

Plantas/ha

1,20 m x 1,00 m

83,33

100,00

8.333

1,20 m x 0,80 m
1,20 m x 0,60 m
1,00 m x 1,00 m

83,33
83,33
100,00

125,00
166,67
100,00

10.416
13.888
10.000

1,00 m x 0,80 m
1,00 m x 0,60 m
1,00 m x 0,50 m

100,00
100,00
100,00

125,00
166,67
200,00

12.500
16.667
20.000

0,80 m x 0,80 m
0,80 m x 0,60 m
0,80 m x 0,50 m

125,00
125,00
125,00

125,00
166,67
200,00

15.625
20.833
25.000

FD/ha

Plantas/FD

Plantas/ha

2,00 m x (0,50 m x 0,50 m)

40,0000

400,00

16.000

2,00 m x (0,60 m x 0,50 m)

2,00 m x (0,60 m x 0,60 m)
2,00 m x (0,70 m x 0,60 m)

38,4615
38,4615
37,0370

400,00
333,33
333,33

15.384
12.820
12.345

2,00 m x (0,70 m x 0,70 m)

37,0370

285,71

10.582

2,50 m x (0,60 m x 0,60 m)

2,50 m x (0,70 m x 0,60 m)
2,50 m x (0,70 m x 0,70 m)

32,2591
31,2500
31,2500

333,33
333,33
285,71

10.572
10.416
8.928

3,00 m x (0,60 m x 0,60 m)

27,7778

333,33

9.259

3,00 m x (0,70 m x 0,60 m)

27,0270

333,33

9.009

2. Fileiras Duplas (FD)

PRODUO DE RAZES DE MANDIOCA EM FILEIRAS DUPLAS

E SIMPLES E DE GROS DE FEIJO, MILHO E CAUPI E
VAGENS SECAS DE AMENDOIM, EM PLANTIO CONSORCIADO
Fileiras Duplas1

t/ha

Fileiras Simples

Razes Gros

t/ha
Razes Gros

Mandioca + feijo2

30,94

1,34

Mandioca + feijo

14,83

0,83

Mandioca + milho3

28,80

3,01

Mandioca + milho

15,18

1,55

Mandioca + caupi4

27,60

1,61

Mandioca + caupi

14,67

0,68

Mandioca + amendoim5 29,44

1,33

Mandioca + amendoim 16,84

0,66

Fileiras duplas = 2,00 m x (0,60 m x 0,60 m).

Feijo = 4 linhas com espaamento de 0,50 m x 0,20 m.
3
Milho = 2 linhas com espaamento de 1,00 m x 0,20 m.
4
Caupi = 4 linhas com espaamento de 0,50 m x 0,20 m.
5
Amendoim = 4 linhas com espaamento de 0,50 m x 0,10 m.
Fonte: MATTOS, 1991.
2

AI 021/03 AR
0,50 m

0,30 m

Faixa sem
resduo
florestal

0,25 m

0,30 m

Mandioca

0,80 m
0,75 m

Feijo
Milho

Eucalipto
3,00 m

Faixa com
resduo
florestal

5 Semana aps plantio

Eucalipto, Milho e Feijo

Mandioca

Colheita do Feijo junho 2004

Feijo

Milho +
Eucalipto

Mandioca

Aproveitamento do fator luz pela mandioca

durante
seu
ciclo
vegetativo
e
possibilidades de perodos para intercalar
outros cultivos

Fonte: Leihner,1983.

Quantidade de Ervas Daninhas em

monocultivo de mandioca comparado com
associao de mandioca com feijo, sem
utilizar insumos para controle.

Fonte: Leihner,1983.

Consorciao Mandioca x
Amendoim

Consorciao Mandioca x
Amendoim

Consorciao Mandioca x
Amendoim

DETERMINAO DO PERODO CRTICO DE INTERFERNCIA

DAS PLANTAS DANINHAS COM A CULTURA DA MANDIOCA
T1 NC2

pocas das

Interpretao

Capinas (DAP)3
01 4 +
02 3 +
03 2 +

15-30-60-120-AC4
30-60-120-AC
60-120-AC

04 1 +

120-AC

08
07
06

1
2
3

15
15-30
15-30-60

05

15-30-60-120

09
10

2
2

30 - 60
15 - 45

11
12

0
0

sem controle
controle qumico5

Rend. Razes
(t/ha)

R (%)7

15 dias c/ mato
30 dias c/ mato
60 dias c/ mato

18,0
16,0
11,0

86
76
52

120 dias c/ mato

7,0

33

15 dias s/ mato
30 dias s/ mato
60 dias s/ mato

5,8
13,3
12,9

28
63
61

120 dias s/ mato

19,5

92

agricultor6
agricultor

16,3
15,4

77
73

mato direto
sem mato direto

1,4
21,2

7
100

2
3
T = Tratamentos
NC = Nmero de Capinas
DAP = Dias Aps o Plantio
5
At a Colheita
PR = (Alaclor + Fluometuron) e PS = (paraquat).
6
7
Agricultor colombiano
R = ndice Relativo
Fonte: DOLL & PIEDRAHITA (1976) citados por CIAT (1976).
4

Matria seca de razes (t/ha)

Densidade de plantio (1.000 plantas/ha)

+ 2,5 mil plantas (7 para 9,5 mil) equivale a uma capina

Fonte: CIAT, 1976

EXIGNCIAS DA PLANTA DE MANDIOCA EM NUTRIENTES PARA A

PRODUO DE UMA TONELADA DE RAZES E QUANTIDADES
EXPORTADAS PELAS RAZES

Cultivares
N

Nutrientes (kg)
K
Ca
Mg

Exigncias
da
Planta

BSC
IAC-M
Mdia

7,60
4,81
6,21

0,84
0,39
0,62

4,76
3,72
4,24

3,97
2,77
3,37

1,12
0,88
1,00

0,57
0,34
0,46

Exportao
1 t de
Razes

BSC
IAC-M
Mdia

2,43
1,80
2,12

0,28
0,15
0,22

1,59
1,82
1,71

0,74
0,57
0,66

0,39
0,33
0,36

0,09
0,09
0,09

Fonte: LORENZI, 1978

>

>

Ca

>

Mg

>

>

Elevada extrao porm produz em solos pouco frteis.

Sem reposio h degradao do solo.

Fonte: Lorenzi, J.O. in: B. van RAIJ et aI., 1996, boletim 100 pp.228

PODA DA MANDIOCA

poca:
Altura:

9 a 12 meses
10 a 15 cm do solo

DESVANTAGENS
disseminao de doenas
no capinas manuais

>
<
>

produo de razes

teor de fibras nas razes

atrasa colheita em 4 a 6 meses (p/ repor teor de amido)

JUSTIFICA-SE
parte area para forragem
ramas para novos plantios
risco de geada (armazenamento de ramas)
ataque de pragas e/ou doenas
plantio tardio (plantas baixas)

Bacteriose
(Xanthomonas camperstris pv. Manihotis)
Esta a principal doena na cultura
da mandioca e um dos fatores mais
limitantes da produo
Sintomas:
- Aparncia aquosas (Nos fololos)
- Murcha das folhas e pecolos
- Morte descente e exsudao de
goma nas hastes
- necrose dos feixes e morte da
planta
Controle: A melhor forma de evitar
a doena e retirar sempre estacas
retiradas de plantaes sadias.
Fonte: CIAT

 a doena virtica mais comum nos

mandiocais do Brasil, ocorrendo no
Sul e Sudeste do Brasil alm de
outros pases. Perdas de 10 a 20%
na produo e de 10 a 50% nos
teores de amido.

Mosaico comum
CsCMV

Sintomas: folhas jovens e de meia

idade: clorose (verde-claro) da lmina
foliar em algumas reas e outras
reas da lmina foliar apresntando a
cor verde normal. Retorcimento dos
bordos das folhas (folhas em
formao).
Transmisso: Material propagativo
doente ou enxertia. Disseminao
atravs de manivas de plantas
doentes.
Controle: mudas sadias e eliminao
de plantas doentes dentro da lavoura.
Fonte: CIAT

Couro de Sapo
Observado de modo muito restrito em
algumas lavouras localizadas no
Amazonas, Par e Bahia.
Considerada como potencialmente
importante, pois pode inviabilizar
economicamente a produo. Ataque
severo reduz em torno de 70% a
produtividade, chegando a perdas
totais em variedades suscetveis. O
vrus pode tambm reduzir
drasticamente a qualidade do produto,
especialmente os teores de amido nas
razes, cuja diminuio pode variar de
10 a 80%.
Controle:
- Uso estacas Sadias.
Fonte: CIAT

Podrides Radiculares Suaves

(Phythophthora drechsleri, Pythium sp, outros)
Sintomas
- Phytophthora:
Podrides moles
Presena de odores muito fortes (matria
Orgnica)
Colorao acinzentada
- Fusarium:
Podrido de consistncia seca e sem o
aparente distrbio dos tecidos.
Controle
Plantio em terreno bem Drenado.
Rotao de culturas com cereais.
Fonte: CIAT

Podrides Radiculares Secas

(Rosellinia necatrix, Armillariella mellea, outros)
Causam podrides radiculares considerveis durante
os perodos chuvosos, mas s em plantaes de
mandioca que tenham sido plantadas imediatamente
aps cultivos florestais ou da eliminao de espcies
lenhosas perenes. Rosellinia necatrix o patgeno
mais importante das regies montanhosas da
Amrica Latina.
Sintoma: Chama-se Podrido Negra, devido cor
negra dos tecidos infectados e dos cancros
radiculares que se formam. Inicialmente, as
plantaes afetadas apresentam amarelecimento em
reboleiras, seguido de murchamento e, finalmente,
desfolhamento e morte descendente.
Controle: Deve-se realizar rotao com cereais
cada vez que a morte de plantas ou a podrido
radicular chegar a 3%. Eliminar resduos de
mandioca afetados e/ou resduos de rvores perenes
(troncos e ramas em decomposio).

PLANEJAMENTO DA COLHEITA DE MANDIOCA

Avaliar rendimento em razes: opes de colheita

mecanizada ou manual, dimensionar sistema de
transporte (20 a 100t/ha).
Colher antecipadamente talhes:
- de difcil acesso (solos argilosos; declivosos)
- com problemas fitossanitrios
- com baixa populao de plantas e alta
infestao de mato
Colher os melhores talhes medida que se processa o
plantio da nova cultura (evita-se armazenamento de
ramas)
Verificar possibilidades de uso da parte area
(nutrio animal, outras propriedades)
Verifivar disponibilidade de mo-de-obra rural
(cana-de-aucar, caf, citros, etc.)

Fonte: Raimundo Nonato, Embrapa Amaznia Oriental, 2008