Asteráceas

Professora: MSc. Soraia Olivastro Teixeira

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❖ Asteráceas:

➢ Abrande as hortaliças herbáceas mais consumidas na forma de salada;

➢Ex.: Alface, chicória, almeirão, etc.

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 Alface

❖ Família: Asteraceae

❖ Nome científico: Lactuca sativa L.

❖ Origem: sul da Europa e Ásia Ocidental (Mediterrâneo);

❖ Condições: Anual
✓ Dias longos e temperaturas maiores → pendoamento, floração e
cabeças deformadas;
✓ Dias curtos e temperaturas amenas → etapa vegetativa.

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 Alface

Época normal de cultivo

Fitomelhorista

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Resistente ao pendoamento
 Alface

❖ Forma: Folhas (lisas ou crespas) formam roseta, caule é curto e podem ou não
formar cabeça.

❖ Coloração: verde clara, verde escura, margens arroxeadas ou totalmente roxa.

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 Alface

❖ Fase vegetativa: formação de roseta de folhas e/ou cabeça (60 a 90 dias);

❖ Fase reprodutiva: alongamento da haste floral, florescimento e formação de

sementes.

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 Alface

❖ Sistema radicular:

✓ Raiz pivotante curta e muito ramificada;

✓ Exploram os primeiros 25 cm do solo (quando transplantada);

✓ Em semeadura direta, a raiz pode atingir até 60 cm de profundidade.

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 Alface

❖ Flor:

✓ Inflorescência – capítulo composto (cada um deles contem 10 a 25 flores);

✓ Flor é hermafrodita;

✓ Plantas autógamas (autofecundação);

✓ Polinização: 8:00 as 10:00 horas.

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 Alface

❖ Semente:

✓ Frutos secos;

✓ Dormência de aproximadamente 2 meses;

✓ Quebra de dormência: ↓Temperatura ↑Umidade;

➢ Envolver as sementes em um pano úmido;
➢ Colocar na geladeira por 2-3 dias (4°C) depois semear.

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 Alface

❖ Sementes - peletizadas:

✓ Germinação em 4 dias (pré-germinação) x 8 dias na semente nua;

✓ Facilidade de semeadura;

✓ Possibilidade de semeadura direta;

✓ Custo mais elevado.

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 Alface

❖ Escolha da cultivar:

✓ Depende da época de plantio;

✓ Depende da região (condições climáticas);

✓ Cultivares de verão: mais resistentes ao

pendoamento;

✓ Pendoamento: causa sabor amargo (produção

de látex).

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 Alface

Alface Batavia Joaquina

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 Alface

Alface Mimosa (Salad Bowl)

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 Alface

Alface Delícia Americana

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 Alface

Alface Romana Branca de

Paris

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 Alface

❖ Classificação das cultivares:

✓ Considerando a característica das folhas:

➢ Lisas
➢ Crespas

✓ Considerando a formação:

➢ Cabeça repolhuda
➢ Não formação

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 Alface

1. Tipo repolhuda-crespa ou Americana

❖ Folhas crespas, bem consistentes, com nervuras destacadas;

❖ Folhas internas mais crocantes e mais claras que as externas;

❖ Cabeça grande e bem compactada;

❖ Melhor conservação após a colheita, em relação aos outros tipos;

❖ Cultivares: ‘América Delícia’, ‘Bounty Empire’, ‘Crespa Repolhuda’, ‘Grandes

Lagos’, ‘Great Lakes’, ‘Great Lakes 659-700’, ‘Hanson’, ‘Iara’, ‘Lorca’, ‘Lucy
Brown’, ‘Madona AG 605’, ‘Mesa 659’, ‘Nabuco’, ‘Raider’, ‘Salinas’, ‘Summertime’,
’Tainá’.

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 Alface

1. Tipo repolhuda-crespa ou Americana

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 Alface

1. Tipo repolhuda-crespa ou Americana

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 Alface

2. Tipo Repolhuda lisa ou Manteiga

❖ Folhas bem lisas, delicadas, tenras e suculentas;

❖ Coloração verde-amarelada;

❖ Folhas com aspecto amanteigado;

❖ Formação de cabeça compacta;

❖ Cultivares: ‘Áurea’, ‘Aurélia’, ‘Aurora’, ‘Babá de Verão’, ‘Boston Branca’, ‘Brasil

202’, ‘Brasil 303’, ‘Carla’, ‘Carolina AG 576’, ‘Crioula Branca’, ‘Elisa’, ‘Floresta’,
‘Glória’, ‘Kagraner de Verão’, ‘Karina’, ‘Lívia’, ‘Luisa’, ‘Marina’, ‘Maravilha de
Inverno’, ‘Maravilha de Verão’, ‘Minie’, ‘Piracicaba 65’, ‘Rainha de Maio’.

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 Alface

2. Tipo Repolhuda lisa ou Manteiga

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 Alface

2. Tipo Repolhuda lisa ou Manteiga

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 Alface

3. Tipo Solta-Lisa

❖ Folhas lisas, soltas e macias;

❖ Sem formação de cabeça;

❖ Preferência até a década de 80 (mercado decrescente);

❖ Cultivares: ‘Babá’, ‘Babá de Verão’, ‘Monalisa AG 819’, ‘Regina’, ‘Regina 71’,

‘Regina 440’, ‘Regina 579’, ‘Regina de Verão’, ‘Vitória de Verão’.

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 Alface

3. Tipo Solta-Lisa

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 Alface

4. Tipo Solta-Crespa

❖ Folhas crespas, soltas e consistentes;

❖ Sem formação de cabeça;

❖ Coloração das folhas Verde ou Roxa;

❖ Cultivares - Verde: ‘Black Seeded Simpson’, ‘Brisa’, ‘Elba’, ‘Grand Rapids’,

‘Grand Rapids Nacional’, ‘Grand Rapids TBR’, ‘Grande Rápida’, ‘Hortência’,
‘Itapuã 401’, ‘Marianne’, ‘Marisa AG 216’, ‘Mimosa (Salad Bowl)’, ‘Salad Bowl’,
‘Simpson’, ‘Vanessa’, ‘Verônica’, ‘Vera (AF-470)’.

❖ Cultivares - Roxa: ‘Maravilha Quatro Estações’, ‘Mimosa Vermelha’, ‘Quatro

Estações’, ‘Rossimo’, ‘Salad Bowl Roxa’, ‘Veneza Roxa’, ‘Vermelha Ruby’.
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 Alface

4. Tipo Solta-Crespa

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 Alface

4. Tipo Solta-Crespa

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 Alface

4. Tipo Solta-Crespa

Mimosa Vermelha
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 Alface

5. Tipo Romana

❖ Folhas alongadas, duras, com nervuras claras e protuberantes;

❖ Formam cabeça fofa;

❖ Reduzida importância econômica;

❖ Cultivares: ‘Branca de Paris’, ‘Ideal Cos’, ‘Romana Balão’.

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Alface

5. Tipo Romana

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 Alface

❖ Solo:

✓ Textura média, rico em M.O. e boa fertilidade;

✓ pH ideal: 6,0 – 6,8;

✓ Elevar a saturação por bases: 70%;

✓ Preparo do solo: aração, gradagem, enxada rotativa;

✓ Adubação orgânica: incorporar 50 t ha-1 de esterco bovino curtido (semanas

antes do plantio);

✓ Adubação mineral: solos de baixa a média fertilidade = 30 kg ha-1 N, 250 a

400 kg ha-1 P2O5, 80 a 90 kg ha-1 K2O e 70 kg ha-1 N cobertura (3 x 23,3 N).
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 Alface

❖ Mudas:

Sementeira Recipientes Bandejas

✓ Transplante após 30 dias da semeadura (4 a 6 folhas definitivas);

✓ Bandejas: 288, 200 ou 128 células;

✓ Substrato: comercial, composto + casca de arroz, etc. 32

 Alface

❖ Mudas:

Poda aérea

✓ Ambiente arejado e coberto;

✓ Irrigação: 2 a 3 vezes por dia (verão) ou 1 vez (inverno).

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 Alface

❖ Mudas:

Manual com placa de

Manual com a mão semeadura

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Semi-automática Automática
 Alface

❖ Levantamento dos canteiros:

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 Alface

❖ Espaçamento:

✓ 0,25 x 0,25 m ou 0,25 x 0,30;

✓ 0,30 x 0,30 m: Grand rapids;

✓ 0,40 x 0,30 m: repolhuda crespa;

✓ 0,35 x 0,35 m: tipo americana.

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 Alface

❖ Modos de produção:

Canteiro
Campo aberto

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 Alface

❖ Modos de produção:

Canteiro
Ambiente protegido
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 Alface

❖ Modos de produção:

Hidroponia
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Ambiente protegido
 Alface

❖ Modos de produção:

Hidroponia
Ambiente protegido
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 Alface

❖ Irrigação:

Aspersão
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 Alface

❖ Irrigação:

Gotejamento
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 Alface

❖ Controle de plantas daninhas:

Carrapicho de carneiro Caruru Corda de viola Falsa serralha Pé de galinha

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Fedegoso Guanxuma Quebra-pedra Leiteiro Buva
 Alface

❖ Cobertura do solo:

Cobertura morta

Cobertura plástica
“Mulching” 44
 Alface

❖ Anomalias fisiológicas:

✓ Queima dos bordos (tipburn):

➢ Cálcio não chegou aos tecidos das margens (falta de irrigação,

temperatura elevada, deficiência de Ca);

➢ Pode ocasionar perda da colheita;

➢ Medidas preventivas: cultivares resistentes, calagem, boa

disponibilidade de água, pulverização foliar com cálcio, cobertura
palhosa no canteiro.

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 Alface

❖ Colheita:

✓ Máxima crescimento vegetativo;

✓ Folhas tenras e suculentas;

✓ Antes do início do alongamento da haste floral;

✓ Em geral, 65 a 80 dias após a semeadura;

✓ Alface americana 40 a 70 DAT;

✓ Alface lisa e crespa 35 a 40 DAT.

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 Alface

❖ Pós-Colheita:

✓ Produto altamente perecível;

✓ Colher à noite ou de madrugada;

✓ Transporte durante a noite;

✓ Manter planta sob umidade constante e temperatura baixa.

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 Chicória

❖ Família: Asteraceae

❖ Nome científico: Cichorium endivia L.

❖ Cultivares:
✓ Lisa ou Escarola: ‘Mariana’.

✓ Crespa ou Indívia: ‘Christie’.

➢ Espaçamento: 0,40 x 0,30 m;

➢ Colheita: 65 a 80 dias após semeadura.

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 Almeirão

❖ Família: Asteraceae

❖ Nome científico: Cichorium intibus L.

❖ Cultivares:
✓ Sem cabeça: ‘Folha Larga’ - folhas de
coloração verde mais intensa, não forma
cabeça.

✓ Com cabeça: ‘Pão de açúcar’ – folhas

verde-claras, compactadas e volumosas.

➢ Espaçamento: 0,30 x 0,15 m ou 0,40 x 0,20 m;

➢ Colheita: 60 a 80 dias após semeadura direta.

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