FRUTICULTURA ARBÓREA

JABUTICABA
Família: Myrtaceae

Distribuição: Sul e Sudeste do Brasil

 DESCRIÇÃO:
• Árvore de tamanho médio
• Forma piramidal
• Forma ramificação abundante
• Folhas opostas, lanceoladas
• Nas brotações novas são avermelhadas
• Flores brancas e quase sésseis, localizadas ao longo do
tronco e galhos mais amadurecidos.
• Frutos apresentam de 1 a 4 sementes
• Fruto tipo baga, globosa, com casca roxa-escura ou
preta
•Apresenta alta freqüência de poliembrionia (vários
embriões nucelares, que originam clones).
 ESPÉCIES

 Myrciaria peruviana var. trunciflora

• De Minas Gerais até Rio Grande do Sul;
• Nome vulgar: “Jaboticaba de cabinho”;
• Baga globosa, negra, com 2cm de diâmetro.
Myrciaria cauliflora
• Minas Gerais e Rio de Janeiro;
• Baga globosa, negra, 2,2 a 2,8 cm de diâmetro;
• Nome vulgar: “Jaboticaba paulista”
“Jaboticaba assú”
“Jaboticaba ponhema”
 Myrciaria jaboticaba

• Rio de Janeiro e São Paulo;

• Bagas com 1,6 a 2,2 cm de diâmetro;
• Nome vulgar: “Jaboticaba sabará”;
• Considerada a mais produtiva.
 Myrciaria spirito-santensis

• Árvore com 4m de altura.

 Myrciaria aureana
• Árvore com 3m de altura;
• Bagas com 1,5 a 2 cm de diâmetro, verde-
claras;
• Nome vulgar: “Jaboticaba branca”.
 Myrciaria coronata
• Altura de 2,5 a 3,5 metros;
• Bagas com 2,7 cm de diâmetro;
• Fruto de cor púrpura ou negra com contorno de
disco esbranquiçado no ápice;
• Nome vulgar: “Jabuticaba-coroada”
“Jabuticaba olho-de-boi”
Myrciaria grandifolia
• Árvore com altura de 4 a 6 m;
• Baga vermelha-escura com 2 a 2,5 cm de
diâmetro;
• Contêm 1 a 2 sementes;
• Nome vulgar: “Jabuticaba-graúda”.
 Myrciaria oblongata

• Árvore com 4 a 6 m;
• Bagas com 2 a 3,5 cm de diâmetro;
• Forma ovado-elíptica;
• Apresenta polpa ácida;
• Nome vulgar: “Jabuticaba-azeda”.
Myrciaria phitrantha
• Origem: Minas Gerais;
• Árvores com 6,5 a 7m de altura;
• Baga com 2 a 3 cm de diâmetro de forma
subglobosa;
• Polpa ligeiramente acidulada;
• Nome vulgar: “Jabuticaba-costada”
“Jabuticaba branca-mutada”
 CLIMA
• Tolera período de geadas ocasionais, de curta
duração;
• Em Santa Catarina:
- limitações em regiões de elevada altitude - planaltos
acima de 800 metros;
- regiões de Vales e Litoral - mais indicadas.
• Limitações em outras regiões:
- locais com períodos prolongados de seca
(irrigação).
• Evitar exposição Sul com ventos frios;
• Com temperaturas favoráveis, fertilização e
umidade suficiente:
- 2 a 3 safras amais.
 SOLOS
• Sílico-argilosos, férteis;
• Profundos;
• Boa retenção de água;
• Com drenagem regular;
• Solos de cerrado, com irrigação;
• Latossolos;
• Evitar encostas secas;
• Umidade é mais importante no florescimento e
desenvolvimento dos frutos.
 PROPAGAÇÃO

• Por sementes;

• Propagação vegetativa (alporquia, estaquia,

enxertia).
 PROPAGAÇÃO POR SEMENTES

 Seleção dos Frutos:

- de plantas sadias, vigorosas e produtivas;
- frutos grandes e bem formados.
 Extração das Sementes:
- fazer maceração inicial;
- misturar areia ou cal extinta;
- esfregar sobre peneira em água corrente;
- separar sementes e secar levemente, à sombra;
- armazenamento em baixa temperatura
(recalcitrantes).
 Seleção das Sementes
- separar defeituosas e chochas;
- descartadas +- 30%.
 MÉTODOS DE PRODUÇÃO

 Sementeira:
- substratos leves;
- sulcos transversais com 1cm de profundidade;
- distância de 30 a 45cm entre sulcos;
- distância de 10 a 15 cm nos sulcos;
- cobertura dos sulcos com substrato;
- cobertura mostra sobre o canteiro.
 Cobertura

- manter sombrite;
- com 15 cm de altura, retira-se gradualmente a
cobertura;
 Transplante

- mudas são transplantadas dos sementeiros para

canteiros de crescimento em raiz-nua
 Canteiros de crescimento

- condições físicas;
- fertilização;
- disponibilidade de água.
 Espaçamentos:
- linhas com 0,80 a 1,0 metros;
- entre linha 0,40 m entre planta.
 Preparo do solo

- sulcamento com 20 cm de profundidade;

- fertilização no sulco/m. linear
- 100 g de superfosfato simples;
- 5 kg de fertilizante orgânico.
 Tratos culturais no Viveiro:
- eliminação de ervas daninhas;
- água em períodos de seca;
- controle de pragas/doenças.
 ENXERTIA DE GARFAGEM - Fenda Simples

 Materiais:
- canivete de enxertia;
- fitas plásticas:
- tesoura de poda;
- sacos de plástico;
- folhas de papelão.
 Enxertos
- ramos terminais com 0,50 cm de diâmetro.
 Porta-enxertos (mudas):
- são decapitados;
- superfície cortada deve ser alisada;
- forma-se cunha no enxerto e fenda no porta-
enxerto;
- porta-enxertos com diâmetro maior que o
enxerto, pode-se usar 2 garfos;
 Amarra-se as partes únidas com fitas, de cima
para baixo;
 Coloca-se um saco de plástico transparente
envolvendo todo o garfo - francamente amarrado na
base.
 Em fenda cheia obtém-se até 85% de pegamento;
 Mudas devem ser sombreadas nas primeiras
semanas (papelão);
 No início da brotação dos enxertos, abre-se
gradualmente o saco plástico;
 Plástico pode ser retirado quando o broto atinge 4
a 6 cm de comprimento;
 Depois de 60 dias pode-se retirar a fita amarrando
o enxerto ao porta-enxerto;
 Retira-se gradativamente o sombreamento;
 Eliminam-se brotações do porta-enxerto;
 Conduz-se o broto do enxerto na posição vertical,
amarrado ao tutor lateral;
 Rustificação da muda:

- com 50 a 70 cm de altura;
- maior exposição diária ao sol;
- maior intervalo entre irrigações;
- após 20 a 30 dias, pode ser levada ao campo.
 ENXERTIA DE BORBULHIA

 Praticada quando os porta-enxertos estão com 2

anos;
 Seleção dos ramos:
- ramos vigorosos;
- diâmetro mínimo de 0,5 cm.
 Preparo dos ramos nas P.M.:
- 1 mês antes da enxertia (março/abril);
- são eliminados as ramificações apicais de cada
ramo selecionado;
- provoca aumento no fluxo de seiva para as gemas
- tornam as gemas mais vigorosas e salientes;
- facilita extração e aumenta pegamento dos
enxertos.
 Realiza-se a enxertia em “T” invertido, 20 cm
do colo da planta;
 Envolver a área do T com fita plástica
transparente;
 Se a gema permanecer verde e aderida, após 30
dias, pode-se retirar a fita;
 Após a brotação do enxerto:
- cortar o porta-enxerto acima do ponto de
enxertia.
 Rustificação:
- 4 a 5 meses após a enxertia.
 PROPAGAÇÃO POR ESTAQUIA

 Estacas herbáceas;
 Ramos da P.M. são podados drasticamente;
 São retirados brotações juvenis;
 Estacas de 10 cm de comprimento com 2 pares de
folhas;
 Tratamentos fitossanitários;
 Imersão em solução de IBA 8000 ppm;
 Período: 180 dias.
 ESTAQUIA DE RAMOS GROSSOS

 Ramos com 60 a 80 cm de comprimento;

 São feitos 2 cortes verticais em forma de cruz na
base do ramo com maior diâmetro;
 Ramos são parcialmente enterrados (40cm) em
covas ou canteiros;
 Na parte superior do ramo coloca-se um pacote
com esterco bem curtido, embrulhado com papel
ou jornal;
 O pacote e parte do ramo são envolvidos por uma
proteção externa com pano, saco de aniagem ou
bolsa de plástico, fortemente amarrada ao ramo;
 Irrigar as estacas a cada 2 dias;
 Brotação deve iniciar em poucos dias;
 Em 4 a 6 meses as mudas poderão ser levadas ao
campo;
 Produção de frutos pode ser iniciada com 2 anos.
 INSTALAÇÃO DO POMAR
 Terrenos pouco inclinados, mas com bom
escoamento de água das chuvas;
 Terrenos com inclinação superior a 5%:
- cobertura morta;
- cobertura vegetal do solo;
- faixas de contenção;
- terraceamento;
- cultivos em nível.
 Exposição
- Evitar locais sombreados por:
- encostas;
- bordas de floresta;
- bordas de reflorestamentos.
 Preparo do solo
- áreas compactadas por uso anterior;
- realizar subsolagem a 50cm de profundidade.
 Áreas sem uso agropecuário anterior
- fazer aração;
- passar enxada rotativa;
- deixar a área em descanso por 6 meses;
- fazer a segunda aração 2 semanas antes do
plantio;
- fazer uma gradagem.
 ANÁLISE DO SOLO E FERTILIZAÇÃO

 Realizar amostragem do solo;

 20 subamostras para áreas homogêneas de até 50

has;
 Profundidade das amostras: até 40cm;
•ADUBAÇÃO NO PLANTIO (POR PLANTA)

•20 LITROS DE MATÉRIA ORGÂNICA

•300 G. DE SUPERFOSFATO SIMPLES

•100 G. DE CLORETO DE POTÁSSIO

 Realizar a aplicação junto com o preparo do
solo, quando este for realizado:

- 50% da quantidade antes da 1ª aração - em uma

faixa de 2 m ao longo das linhas de plantio;

- 50% da quantidade antes da 2ª aração;

 A cada 2 anos faz-se nova análise e
fertilização, ampliando-se a faixa em um metro
para cada lado.
 ESPAÇAMENTO
 Pomares domésticos
- 5 x 5 ou 6 x 6.
 Pomares comerciais
-7x7
-7x8
-8x8
- 10 x 10 (sem podas)
 ABERTURA DE COVAS

 1 a 2 meses antes do plantio;

 Abertura manual:
- separar a camada superficial - 20cm;
- misturada com adubos;
- utilizada na parte inferior da cova.
 Abertura mecânica com brocas:
- efetuar cortes verticais nas paredes das
covas.
 Dimensões:
- 40 x 40 x 40 - solos arenosos;
- 50 x 50 x 50 - solos sílico-argilosos;
- 60 x 60 x 60 - solos argilosos.
 PROCEDIMENTOS DE PLANTIO

 Rustificar as mudas;
 Selecionar mudas;
 Podar as raízes excedentes;
 Cortar e retirar embalagens;
 Colocar a terra de superfície, misturada com
fertilizantes, no fundo da cova;
 Colocar a muda;
 Completar o fechamento da cova com a terra
de subsolo.
 Com sulcamento:
- colocar a muda no fundo do sulco;
- aproximar a terra das laterais.
 Fazer uma bacia ao redor da muda e irrigá-la, se
necessário.
 Colocar cobertura morta sobre as covas;
 Tutorar as mudas;
 Na falta de chuvas, irrigar a cada 3 dias;
 Com mudas de raíz-nua:
- eliminar todas as folhas.
 ADUBAÇÃO DE FORMAÇÃO

 No ano de plantio
- nitrocálcio: 50 a 125 g/planta;
- 3 a 4 vezes no período de crescimento, a cada
60 dias.
 No segundo ano

- NPK 10 – 10 – 10;
- 500 gr/planta;
- 4 a 5 aplicações/ano.
Plantas adultas
- NpK 10 – 10 – 10.
- 200 gr/m2 de copa/ano;
- 4 aplicações.
 TRATOS CULTURAIS
 Coroamento – até a planta atingir 2 m de altura
.
 Roçadas – manter a vegetação baixa.
Condução das árvores em campo:
- manter 4 a 6 ramos basais
- ramos bem distribuídos;
- altura do tronco principal: 0,50 m;
- ramos principais são podados e duplicados para 8 a
12 secundários;
- novamente cortados e encurtados para 16 a 24
terciários;
-eliminar ramos mal localizados e situados próximos
a superfície do solo.
- evitar ramos cruzados no interior da copa;
-Ramos grandes e pequenos devem ficar afastados
em cerca de 25 a 35 cm.
- Eliminar ramos muito fechados no interior da
copa.
- permitir instalação;
- arejamento;
- colher frutos.
 DESBASTES DE FLORES E FRUTOS

 Ao final do florescimento:
- com auxílio de escova de cerdas;
- desbastar até 70% das flores em lados opostos do
caule;
 desbaste de frutos:
- em estágio de cabeça de fósforo;
- deixar 2 cm entre frutos.
 AMADURECIMENTO E COLHEITA

 Produção após 3º ano no campo;

 Florescimento agosto/setembro;
 Florescimento até amadurecimento: 25 a 35
dias;
 Sabará – verde para verde-rajada e
avermelhada;
 Jabuticaba-costada – cor purpúrea mais claras
que a Sabará;
 Jabuticaba-branca – cor verde-clara;

 Outras variedades – coloração bem escura

 Colheita manual;

 Tubo de PVC;

 Exposição a temperaturas elevadas causa

fermentação.
 Intumescência (almofadas florais) –
originam as florações nos anos seguintes;
 Frutos parcialmente maduros – não
amadurecem após a colheita;
 Armazenamento a 12ºC:
- prolonga a qualidade por até 4 semanas.
 Produção:
- 50 a 200 kg/plantio/ano.
 Frutificação: 1 a 2 vezes/ano.
FIM DA JABUTICABA