Pudim de Ananás6

Ingredientes:
8 dl de leite
2 dl de ananás em puré
12 ovos
250 g de açúcar
1 colher de chá de maisena
Caramelo:
180 g de açúcar
3 colheres de sopa de água
3 gotas de sumo de limão

Preparação:
Misture o açúcar com a água, o sumo de limão, levando ao lume até obter caramelo claro, e barre a
forma. Envolva bem o açúcar com a maisena e junte o ananás, reduzido a puré, na liquidificadora. Bata os
ovos e adicione-os ao preparado anterior, mexendo sem parar. Ferva o leite e junte-o em fio. Verta a
mistura para a forma, através de um passador. Coza em banho-maria, cerca de 60 minutos, a 150ºC. Deixe
arrefecer muito bem antes de desenformar.
Sugestão: Pode optar por cozer na panela de pressão. Neste caso o tempo de cozedura é de 8 minutos,
contados desde que começa a deitar vapor.