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 ÍNDICE

Capítulo 1 - Apenas um dia

Capítulo 2 - Sobre rótulos

Capítulo 3 - Não consigo ficar sem comer

carne

Capítulo 4 - Produto x Alimento

Capítulo 5 - Meus familiares não aceitam

a minha decisão de reduzir a carne, o que
devo fazer?

Capítulo 6 - Por que quero reduzir o meu

consumo de alimentos de origem animal?

Capítulo 7 - A vida é feita de escolhas

2 Livro Ecoaliza
 Livro Ecoaliza 3

Apenas um dia

Reduzir, refletir e ressignificar. Essas são três atitudes simples que

irão fazer uma diferença gigante: na sua saúde, na preservação do
planeta e na vida dos animais. Sabemos que rótulos não são legais,
não é mesmo?

Por esse motivo, já adianto que esse e-book não tem o objetivo de
converter ninguém a nada. Mas, posso dizer que ele tem a missão
de ajudar você a refletir sobre os seus atos.

E com um pouquinho mais de estudo e dedicação, você estará

pronta (o) para fazer sempre as melhores escolhas com o assunto
for alimentação!

Então, vamos lá! Respire, abra a sua mente e esqueça os rótulos.

Você só precisa de um dia para começar a sua transição alimen-
tar. Esse dia pode ser a segunda, mas também pode ser a quarta a
quinta a sexta... tanto faz.

Escolha o melhor dia para você e comece agora mesmo! Faça isso
pela sua saúde, pelo planeta e pelos animais. Ecoalize!
 SOBRE

4 Livro Ecoaliza

Pelos animais, pela sua saúde e pelo planeta, você só preci-
sa desses três motivos para considerar uma transição alimentar.
E isso precisa vir de dentro para fora, certo? Não adianta a sua
amiga falar, a Xuxa falar, sua mãe mandar e nem o Papa decre-
tar. Se não for de coração não vai acontecer, e depois você vai
se sentir frustrada (o) por não ter conseguido seguir com a sua
transição toda vez que terminar de devorar um hambúrguer.
Por isso digo: não adianta querer começar a transição no
radicalismo. Essa atitude não vai levar você há lugar nenhum.
Mentira vai levar você para o campo da frustração e não é isso que
queremos.
Portanto, lembre-se: que é muito importante começar
aos poucos. Um passo de cada vez. Nada se constrói do dia
para noite, certo? E você não precisa se rotular como nada.
E quando alguém perguntar por qual motivo você está
comendo um cachorro-quente sem salsicha, diga ape-
nas que descobriu uma "intolerância" alimentar. Afi-
nal, está super na moda a palavra intolerância, não está?
Pontos positivos dessa desculpa:
• Ninguém vai ter argumentos para grandes questionamentos.
• O assunto vai morrer em um piscar de olhos.
• O cachorro-quente fica muito mais gostoso sem salsicha.
• Você vai dormir com a consciência limpa de não ter causado o
sofrimento de nenhum animal.
• Nada de rótulos, uma vez que você ainda está se descobrindo.
Neste momento, não vamos pensar em pontos negativos, afinal
durante o processo de transição isso não existe. Blz? Esquecer
Livro Ecoaliza 5
os rótulos é um favor que você faz a si e aos outros que estão ao
seu redor. Esse comportamento vai ajudar você a não sentir culpa
quando estiver diante de uma situação onde terá que comer algum
alimento de origem animal.
Por exemplo: um almoço de família na casa da sua tia que você não
vê há anos ou a primeira vez que for visitar a sogra.
Já pensou no trabalho que vai dar explicar que você está em tran-
sição alimentar?
E a desfeita que você vai fazer em ter que recusar um almoço prepa-
rado com todo capricho e especialmente para você?
Portanto, nessas situações, não precisa comer com culpa.
Mas, também não precisa comer até morrer, tá bom?
Dica Ecoaliza: Se vai comer na casa da sogra ou da tia, tente ficar a
semana inteira sem comer nada de origem animal.
Assim você acumula créditos: com o seu corpo, com o pla-
neta e evita a morte de muitos animais. Mas como eu faço isso?
• Sem queijo, leite ou manteiga no café
• Sem carne no almoço
• Sem carne no jantar
Mas se você conseguir ficar sem comer nenhum alimento de
origem animal em todas as refeições, aí é sucesso total.
Vai poder até repetir a comida da sogra ou a comida da tia.
 O QUE COMER DURANTE A SEMANA
CAFÉ DA MANHÃ - SUGESTÕES

6 Livro Ecoaliza
 Livro Ecoaliza 7

- Pão com geleia e pasta de amendoim - Granola com leite vegetal

- Café com leite vegetal - Panquecas de banana e aveia
Leite de coco
Leite de aveia Almoço
Leite de amêndoas - Arroz, feijão, salada e legumes refogados
Leite de castanha - Macarrão ao molho sugo
Leite de soja - Strogonoff de grão-de-bico
Leite de avelã - Risoto de Legumes
- Risoto de Cogumelos
Suco verde - Ragú de Cogumelos com purê de mandio-
Couve e abacaxi quinha
Couve, abacaxi e limão - Arroz, feijão, purê de abóbora e legumes re-
Couve, limão fogados
Couve, limão e gengibre - Arroz, feijão, salada e farofa
Couve, limão e hortelã - Espaguete de abobrinha
Couve, laranja e limão
Sobremesa
Frutas - Banana com canela aquecida por 1 ou 2 min no
Banana micro-ondas
Morango - Maçã com canela e farinha de granola assada
Melão por 20 minutos no forno
Melancia
Pera
Uva
 "
Não consigo ficar sem comer carne

Tenho certeza que essa frase já saiu da boca de todo mundo que hoje está em transição e também daquelas pessoas
que já conseguiram eliminar totalmente a proteína de origem animal do prato. Portanto, essa frase é mais comum do
que você possa imaginar.

Acontece que existe uma pequena diferença entre dizer essa frase e realmente tentar ficar sem comer carne. E por quê?
Sabe aquele ditado que diz que o universo retribui tudo o que pedimos? Então, toda vez que você fala em voz alta: ‘’não
consigo ficar sem comer carne’’ seu cérebro entende isso como um comando.

E aí ele pensa: ‘’ops... ela gosta de carne, por isso temos que fazer organismo pedir mais carne.’’

Por isso, é evidente que se você continuar a repetir essa frase, nunca vai conseguir tirar a carne do seu prato. Entende? É
importante ressaltar que sentir vontade é normal. Afinal, temos vontade de tanto coisa que não está ao nosso alcance,
não é mesmo?

por isso a frase certa a ser dita é: ‘’vou tentar reduzir o meu consumo de carne. Nem que seja uma vez na semana’’.

Desta maneira você manda outro comando para o seu cérebro, e assim ele vai entender que você consegue ficar pelo
menos um dia durante a semana sem proteína animal.

Depois disso, o exercício será aumentar a quantidade de dias na semana sem comer carne. Como já falei, no início é
normal sentir vontade, mas o grande desafio é tentar vencer o impulso de se reder ao bife com batata frita.

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Livro Ecoaliza 9
 TÉCNICAS PARA PARAR
DE COMER CARNE

• Assista vídeos que ensine a fazer receitas sem carne.

• Siga páginas veganas ou vegetarianas.
• Compre livros de receitas e tente fazer uma por semana.
• Busque receitas na internet.
• Visite restaurantes veganos e vegetarianos.
• Se estiver em restaurantes tradicionais, peça uma sugestão vegana ou vegetariana para o garçom.
• Peça ajuda de um profissional, seja ele o seu médico ou o seu nutricionista.
• Estude muito sobre o assunto.
• Assista documentários.
• Crie suas próprias receitas.
• Antes de ir ao mercado, faça uma lista de compras.
• Se possível, cultive uma horta.
• Dê um passo de cada vez.

Descubra novos sabores

Durante a transição alimentar, descobrir novos sabores é sem dúvida a parte mais legal!
Este é o momento que saímos da nossa zona de conforto, para nos aventurarmos em um mundo mágico
cheio de novas cores e sabores. E para que essa experiência seja inesquecível, você precisa estar prepara-
da e pronta para experimentar combinações que irão muito além do arroz com feijão.

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 Livro Ecoaliza 11

E como fazer isso?

Você pode fazer isso de muitas maneiras, confira algumas a seguir:

• Visitando restaurantes para depois tentar reproduzir a receita em casa.

• Trocado receitas com outras pessoas que também estão em transição.
• Criando as suas próprias receitas.
• Adaptando receitas de família.
 Legal, mas eu não sei cozinhar, e aí?

Vish... assim fica um pouco difícil.

Mas não é impossível. Afinal, ninguém nasce
sabendo. Então, o único caminho é se arriscar
na cozinha. Sabemos que somente a prática
pode levar a perfeição.

Para facilitar a sua vida, comece com o básico.

Não precisa querer dar uma de ‘’MasterChef’’
na primeira tentativa. A chance de você acabar
jogando comida fora é bem grande. E como
diria a sua avó: jogar comida fora é pecado!
Arroz, feijão, salada e legumes todo mundo
sabe fazer. Se não sabe, peça ajuda para sua
mãe, avó, tia, vizinha, Google. Se vira! Deixa de
preguiça.
Você também pode maratonar no Youtube,
todos os vídeos da Rita Lobo. Ela não é espe-
cialista em culinária vegetariana ou vegana,
mas sabe ensinar a fazer o básico de maneira
simples e didática. Você só vai precisar assistir
e encontrar a melhor forma de fazer as adap-
tações.
tem é pedir comida no delivery ou comer em
restaurantes todos os dias.
Para a primeira opção, considere aumentar a
sua produção de lixo, assunto que não é o tema
deste livro. Mas, que precisamos falar. Na segunda
opção, considere gastar boa parte do seu dinheiro
comendo em restaurantes.
Então coloque tudo na balança. O que vale mais
a pena:
• Gastar dinheiro com delivery e produzir lixo?
• Gastar todo dinheiro em restaurantes?

Legal, mas eu não sei e também não
gosto de cozinhar. E aí, como faz?
Primeiro: duplo vish para você e em segundo
lugar, morra de fome! A única saída que você
Como disse no início do livro, só comece uma
transição alimentar, se estiver de coração aberto.
Do contrário, não vai funcionar.
Mas, em última hipótese, sempre é possível con-
tratar uma cozinheira particular. Fica a dica!

12 Livro Ecoaliza
Livro Ecoaliza 13
 PRODUTO X ALIMENTO
Definição para Produto: tudo o que está envolto de um rótulo e que provavelmente
você consegue fazer em casa pela metade do preço sugerido na prateleira do mercado.

Definição para Alimento: tudo o que você pode comprar na feira, hortfruit, pequeno
produtor ou até mesmo plantar na sua casa.

Como você pode ver, existe uma pequena diferença de uma coisa para outra. E os
supermercados trabalham para nos iludir e consequentemente nos fazer comprar mais.
Estude um pouco sobre neuromarketing que você vai entender onde quer chegar.

Como me preparar para ir ao supermercado?

Lista de compras é sem dúvida tudo o que você deve fazer antes de pensar em colocar os
pés em um supermercado. Tenha um bloquinho dentro da bolsa ou use o celular para ir
anotando as coisas ao longo da semana. Assim fica mais fácil não se perder.

Outra coisa que você também pode fazer é montar um ‘’Menu’’ semanal, separan-
do todas as refeições + os pratos que você pretende preparar durante a semana. Veja
exemplo abaixo:

Segunda Sem Carne

Café da Manhã Lanche da Manhã Almoço

O que vou comer? O que vou comer? O que vou comer?

Lanche da Tarde Jantar Ceia

O que vou comer? O que vou comer? O que vou comer?

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 Livro Ecoaliza 15

Cole essa lista na geladeira, e vá preenchendo, à medida que for lembrando ou sentido
vontade de comer alguma coisa. Inclusive, ela pode até servir como guia no supermer-
cado. Essa é a maneira mais fácil de evitar excessos dentro do seu carinho de compras.

Ok, mas nem sempre vou saber o que comprar, e aí?

Se você considerar somente o que você realmente gosta de comer, você sempre vai sa-
ber o que comprar. O único exercício que você precisa aprender a fazer é avaliar se a sua
escolha leva ingredientes de origem animal ou não.

E com o passar do tempo, você vai se espantar com a quantidade de alimentos (não
produtos) disponíveis para a sua Segunda Sem Carne. Vou listar algumas opções só para
te dar uma luz:

Alimento: Alimento:
Milho de pipoca Granola
O que fazer? Lanche da tarde O que fazer? Para comer com açaí ou
leite vegetal. No café da manhã ou
Alimento: lanche da tarde.
Milho verde
O que fazer? Para comer cozido com Alimento:
azeite e sal Trigo para Kibe
O que fazer? Dá para fazer um Kibe de
Alimento: abóbora
Goiabada
O que fazer? Sobremesa, mas tem que Alimento:
comer sem queijo Abóbora
O que fazer? Nhoque, um creme, uma
Alimento: sopa ou um Kibe
Frutas
O que fazer? Congeladas, viram Frozen
 Sempre que você conseguir fazer esse exercício, saíra do supermercado com a sensação de ter feito boas escolhas. E
a melhor parte dessa história é que ao comprar apenas o que você vai realmente consumir, a chance de jogar comida
fora é muito menor. Pense nisso e ecoalize!

ESSA CONVERSA DE FICAR SEM COMER

CARNE É COISA PARA RICOS

Lembra-se da história dos rótulos e mensagem de comando que mandamos para o nosso cérebro? Pois bem, aqui é a
mesma coisa. Cada vez que você repetir essa frase, seu cérebro vai fazer associação que não tem nada a ver com a sua
realidade financeira, e assim, mais uma vez ele irá afastar você da transição alimentar.

E se você considerar que a carne é mais cara do que os vegetais verá que a frase faz menos sentido ainda. Então, se quer
mesmo economizar dinheiro, já deveria ter cortado a carne do seu cardápio há tempos.

Pontos a considerar
Vamos analisar alguns comportamentos típicos na nossa realidade para assim constatarmos se a frase é realmente
verdadeira.

Nossa base alimentar mais popular é o arroz e feijão, certo? Geralmente ele vem acompanhado de salada ou legumes
refogados. Então se unirmos:

Arroz + Feijão + Salada + Legumes = refeição barata e sem carne

Apesar de o churrasco ser muito popular no Brasil, a parcela de brasileiros que visitam uma churrascaria ou fazem
churrasco em casa toda semana é bem pequena. Se tiver dúvidas, faça uma pesquisa ao seu redor.
E se serve de consolo, a última vez que visitei uma churrascaria foi em dezembro de 2014.

Se a carne fosse realmente acessível para todo mundo, não existiria a classificação ‘’carne de segunda’’, uma vez que o
boi é o mesmo, certo? Logo, todo mundo comeria picanha, maminha e cupim no almoço e no jantar.

16 Livro Ecoaliza

Muitas famílias não tem dinheiro para comer ‘’carne no-
bre’’ nem uma vez por ano, quando mais todos os dias.
Logo, não há sentido de continuarmos repetindo essa
frase estúpida de que ficar sem comer carne é só para
ricos, certo?
Apenas para celebração
Então, se nem todo mundo come carne todos os dias,
será que você concorda que o boi morre para virar pi-
canha? Bom, essa pode ser uma constatação dolorosa,
mas verdadeira. Além dos bois, não podemos nos es-
quecer dos bezerros que viram beef de vitela.
E o mais triste de tudo isso, é que a sociedade foi evolu-
indo e se tornando mais cruel com os animais. No pas-
sado, não se falava de morte em vão, como falamos
hoje. Um boi só morria nas seguintes situações e depois
de ter vivido muito.
• Festa de casamento
• Velórios
• Batizados
• Festas de final de ano
• Outras celebrações
No caso dos velórios, geralmente o falecido já deixava
em testamento qual animal deveria ser sacrificado para
servir de alimentos a todos que comparecessem ao seu
velório. Todas as partes do boi eram consumidas e não
existia esse negócio de ‘’carne de segunda’’. As partes do
boi também eram divididas entre seus funcionários.
Livro Ecoaliza 17
Conclusão: o abate só existia por um motivo realmente
significante para quem criava o gado. E eles viviam mui-
to tempo antes de morrer.
Como tudo mudou?
Ganância, desrespeito e muito mais. Tudo isso trans-
formou a visão do homem sobre como a carne pode
se transformar em alimento. Com o passar do tempo,
todos os criadores de gado passaram a pensar só no
dinheiro e consequentemente começaram a desmatar
e também a desrespeitar os animais, submetendo-os a
condições estressantes e desumanas.
Com tudo, saborear um churrasco deixou de ser uma
celebração par virar um negócio muito lucrativo, mas
também devastador. E quanto mais nós consumimos
esse tipo de alimento, mais contribuímos para a
degradação do meio ambiente.
Então, o grande x da questão é tentar reduzir ao
máximo o seu consumo, isso porque, se a indústria da
carne for depender de você para ganhar dinheiro, eles
estarão ferrados. Comece pela Segunda Sem Carne e
depois vá aumentando ou alternando os dias.
Não podemos negar que no começo é difícil, mas aos
poucos e com um passo de cada vez, você vai passar a
comer carne quando realmente estiver com vontade e
não por obrigação.
 MEUS FAMILIARES NÃO ACEITAM A
MINHA DECISÃO DE REDUZIR A CARNE,
O QUE DEVO FAZER?

Primeiro de tudo: tenha calma, respire e lembre-se: para tudo na
vida existe uma solução. Então, não adianta se desesperar ou en-
trar em guerra com a sua família, pois essa atitude não vai levar
você a lugar nenhum.
Vivemos num mundo que precisamos sempre de aprovação, e isso
é muito ruim. Mas, com um pouco de conversa, sempre é possível
chegar a um consenso que seja bom para ambos os lados.
Se você é menor de idade, tudo o que tem a fazer é expor aos seus
pais a sua decisão de tentar reduzir o seu consumo de carne,
e depois pedir que eles levem você ao médico. A ajuda de um
profissional de saúde é muito importante nessas horas. E assim,
eles terão a certeza que você não irá comprometer a sua saúde
com essa decisão.
Agora se você já tem mais de 18 anos e está passando pelo menos
problema, a abordagem precisa ser diferente. Afinal, você já tem
idade para responder sobre os seus atos. Então após comunicar
aos seus familiares a sua escolha você vai precisar:
Lembre-se que a decisão de reduzir o con-
sumo de carne foi sua. Então, você precisa
arcar com as consequências dessa mudança.
Certo? Faça a sua parte, que com certeza os
seus familiares irão fazer a deles. Neste mo-
mento, um vai precisar respeitar o espaço do
outro, para que assim o convívio possa ser
harmônico.
Se no início você achar conveniente abrir al-
gumas exceções, por exemplo, o almoço de
família na casa da tia ou sair para jantar com
uma prima, faça sem culpa. Mas, só faça isso
se realmente estiver com vontade de fazer.
Do contrário, prepare uma marmitinha bem
caprichada e vá celebrar com a sua família.
Assim nunca vai sair perdendo!

• Manter uma rotina regular de visitas ao médico.

• Aprender a cozinhar, para não dar trabalho para quem prepa-
ra as refeições.
• Começar a trabalhar, para conseguir comprar a sua própria
comida.
• Nunca e em hipótese nenhuma impor a sua transição alimen-
tar para ninguém

18 Livro Ecoaliza
 Livro Ecoaliza 19

O PODER DAS
MARMITINHAS

As marmitas existem desde 1938.

A origem da palavra vem do francês, Marmite
e refere-se a uma panela, geralmente de barro
ou potinho. Na 1ª Guerra Mundial, as cápsulas
dos projéteis usados por canhões de calibre
alto se pareciam tanto com panelinhas que os
ataques de artilharia eram chamados de “mar-
mitagens”.

Então, se desde aquela época já se falavam em

marmitas, por qual motivo você também não
pode, não é mesmo? Tenha certeza que você
não estará ofendendo ninguém ao levar a sua
marmitinha para os eventos de família. É só
avisar a dona da festa antes. Assim, você evita
constrangimentos e vai conseguir aproveitar
ainda mais a celebração.

Dica de ouro: Sempre leve um pouco a mais

de comida. Vai que o seu priminho de cinco
anos resolve querer sentar no seu colo e dar
umas bicadas no seu prato?
 COMO PREPARAR A
MINHA MARMITA

Não existem regras na hora de preparar uma marmita para um evento de família. Mas existe
um truque para tornar a experiência mais fácil e prazerosa. Confira!

Descubra o que será servido na festa: essa é uma informação de ouro para montar a sua
marmita. Se você sabe o que será servido, só vai precisar se preocupar com os acompanha-
mentos. Exemplo:

Churrasco em família: provavelmente alguém vai lembrar de preparar alguma salada, arroz,
farofa (e dependendo da família, também terá feijão). Então você só vai precisar se preocupar
com os petiscos e com o que vai levar para comer junto com o arroz e o feijão. Neste caso, você
pode petiscar algum sanduíche ou batatas assadas ao forno com azeite e ervas frescas. Você
tanto pode levar uma macarrona ao molho sugo ou pedir para a dona da festa fazer. Isso, se
você for uma pessoa legal e querida. Do contrário, faça você mesma.

Lasanha: essa é fácil. Leve a sua própria lasanha sem ingredientes de origem animal e assim
todos irão comer praticamente a mesma coisa. A lasanha pode tanto ser de berinjela quando
de abobrinha ou do que a sua imaginação permitir.

O bom e velho arroz com feijão: neste caso você só precisa levar a boca mesmo.
Com certeza vai ter salada e algum legume refogada. Ai é só rejeitar a carne e comer apenas
os vegetais. Sem culpa!

20 Livro Ecoaliza
 Livro Ecoaliza 21

bolos sem ovo, leite ou manteiga e assim por

diante. Basta se planejar que no final, tudo dá
certo.

Considerar a transição alimentar, vai mes-

mo mudar alguma coisa?

Pense o seguinte: se ao acordar todas as

manhãs você consumir:

• Um copo de leite
• Uma ou duas fatias de queijo
• Uma ou duas fatias de presunto
• Manteiga
• Requeijão ou creme cheese
• Ovos mexidos
• Bacon
E NA HORA DA • Uma fatia de bolo com ou sem calda (no
SOBREMESA? bolo vai leite e ovos)
• Panquecas
Como recursar um docinho de família
né? Bom... neste caso, você pode
E na hora do almoço você vai lá e come:
lembrar da primeira regra de se res-
guardar a semana inteira para poder
• Um bife de carne ou bife de frango
aproveitar a festa. Ou você pode se
• Farofa com bacon
oferecer para levar uma sobremesa
• Feijão com bacon
livre de ingredientes de origem ani-
mal.
E no lanche da tarde come:
Leve uma sobremesa compartilhável
e amigável.
• Um pão de queijo
Existem diversas confeitarias que já
• Um bolo com cobertura que levou leite ou
adaptaram suas receitas, como por
ovos
exemplo, tortas de chocolate 70%,
 E no jantar você come:
• Sushi
• Hambúrguer
• Churrasco
• Parmegiana de Frango
• Costelinhas de porco
Agora repita essa rotina 365 dias por ano e
calcule os resultados disso na sua saúde, na
vida dos animais e na preservação do planeta.
Pense sobre:
• Como a gordura dos alimentos de ori-
gem animal pouco a pouco vai entupin-
do suas artérias.
• Quantos animais vão precisar morrer
para alimentar todos os seus dias.
• Quanto de carga você colocou no plane-
ta para a produção desses alimentos.
A Organização Mundial da Saúde orienta o
consumo de proteína de origem animal ape-
nas 3 vezes por semana e apenas e somente
em uma das refeições. Ou seja, você deve
comer o seu bife, porco, frango ou peixe, ape-
nas no almoço ou no jantar. E por quê?
• Desmatamento: o desmatamento é
uma das principais causas ambientais da
atualidade. A devastação acontece para
transformar áreas de mata nativa em
pasto para o gado.
22 Livro Ecoaliza
• Emissão de CO2: tanto com a flatulência
do boi no pasto, quanto com o transporte
da carne de um lado para outro.
• Desperdício de alimentos: boa parte
da plantação de cereais do mundo inteiro
serve para alimentar os animais. E essa
quantidade de alimento produzido daria
para acabar com a fome em diversos países.
• Desperdício de água: primeiro a água é
utilizada na plantação e simultaneamente
é utilizada na criação dos animais, que de-
pois irão para o abate e mesmo depois de
mortos ainda continuaram a depender de
água.
• Maus tratos aos animais: para que a in-
dústria consiga dar conta de atender o con-
sumo de carne em todas as refeições, os
animais são submetidos às piores situações
possíveis.
• Galinhas são obrigadas a botar ovos, além
de terem seus bicos cortados. Vacas são in-
seminas e ordenhadas por maquinhas e no
final de tudo, ainda são separadas de seus
bezerros. Porcos vivem em jaulas minúscu-
las sempre na atmosfera do medo. E os
peixes, além de sofrerem com o plástico
nos oceanos, ainda ficam a mercê das re-
des de pesca predatória. Portanto, ficar sem
comer qualquer tipo de alimento de origem
animal, seja um ou mais dias vai fazer sim,
muita diferença. Acredite!
 Livro Ecoaliza 23

ENTÃO A CULPA DE TUDO

ISSO É MINHA?
Sim e não. Sim porque estamos em 2020, era da internet e a informação está disponível em um clique.
Não, porque crescemos na sociedade da carne. Fomos programados para acreditar que precisamos
comer carne para ser feliz, e isso não é verdade.

Portanto, agora que você já tem informação sobre o que acontece longe dos seus olhos, a escolha de
mudar é sua. Como falei no começo, não precisa ser do dia para a noite. Mas ela precisa acontecer.

Quantos menos alimentos de origem animal você consumir, menos você irá comprometer a sua saúde, a
preservação do planeta e a vida dos animais. Avalie sua rotina e encontre a melhor maneira de fazer essa
transição.
 POR QUE QUERO REDUZIR O MEU
CONSUMO DE ALIMENTOS DE
ORIGEM ANIMAL?
Como já falamos no início, você precisa en-
tender e sentir do fundo do coração por qual
motivo quer tentar reduzir ou eliminar do seu
prato o consumo de alimentos de origem
animal.
A ciência já nos deu três bons motivos:
• Pelo Planeta: a indústria sempre vai
querer mais dinheiro e consequente-
mente sempre vai querer produzir em
larga escala. Com isso, o planeta vai
24 Livro Ecoaliza
se degradando aos pouco, até um dia
que não sobrar mais nada. A sobrecar-
ga começa na plantação de cereais, na
criação de animais que terão o abete
como futuro e na emissão de CO2 na na-
tureza, durante o transporte de um lado
para outro de todas essas coisas. Nós só
temos um planeta, e é nosso dever deixar
ele habitável para as próximas gerações.
• Pelos Animais: maus-tratos, superpo-
pulação em criadouros e muito mais.
Esse é o problema de consumir alimen-
tos de origem animal todos os dias. Se-
gundo a Organização das Nações Unidas
para Agricultura e Alimentação – FAO, a
conta é a seguinte:
1. Frango 66,5 bilhões
2. Patos 3 bilhões
3. Perus 663 milhões
4. Gansos 657 milhões
 Livro Ecoaliza 25

Os frangos viram galetos, nuggets, salsicha, fran- • Trabalho escravo

go frito e muito mais. E o ganso, morre na maioria • Desmatamento
das vezes para virar Foie Gras, uma
iguaria francesa que submete o ganso a comer Reduzir o consumo de ingredientes de origem
até entupir. Então o animal morre com o fígado animal da sua alimentação, sem dúvidas é a
gordo (que inclusive é o significado de Foie Gras). melhor atitude que você vai ter em prol da sua
saúde, da vida dos animais e da preservação
No Brasil, temos a tradição do ‘’Peru de Natal’’ do planeta. Acredite!
e nos EUA também existe a mesma tradição
que acontece na época de Ação de Graças (ou
Thanksgiving Day). O que é bem contraditório,
agradecer matando um animal. Além de tudo
isso, 4 milhões de porcos morrem todos os dias,
no mundo inteiro. E para que isso aconteça o
planeta precisou produzir cerca de 2,5 bilhões de
toneladas de grãos. O suficiente para acabar com
parte da fome do mundo.

• Pela sua saúde: A Organização Mundial da

Saúde, recomenda o consumo de proteí-
na animal, apenas 3 vezes na semana.
Uma dieta equilibrada pode diminuir
• consideravelmente as chances de se desen-
volver câncer, ter um AVC ou Infarto do
Miocárdio. Além disso, o leite da vaca não é
indicado para os humanos, apenas para os
bezerros. Então, porque insistir no erro?

Além desses motivos, existem muitos outros

como, por exemplo:
• Desperdício de comida
• Monopólio da indústria
 ALIMENTOS
ORGÂNICOS E
ARTESANAIS,
POR QUE NÃO?
Já falamos muito sobre a indústria da carne até
agora, mas não podemos esquecer que sem-
pre precisamos avaliar os dois lados da moeda,
certo. Assim como existem pessoas que tem o
dom de destruir, também existem aqueles que
trabalham com responsabilidade e amor. Esses
são os produtores orgânicos ou artesanais.
O problema é que nem todo mundo consegue
ter acesso a esses produtos. Geralmente a pro-
dução de queijos, doces, e carnes artesanais
acontece em escala muito menor do que a
indústria trabalha. Por esse motivo, o valor co-
brado pelos pequenos produtores precisa ser
mais elevado, e nesse contexto, pouquíssimas
pessoas têm acesso a produtos ecologicamente
corretos e de qualidade.
Em Minas Gerais, por exemplo, existe uma pro-
dutora de queijos crus, que até já foi premiada
na França pela qualidade e responsabilidade na
sua produção.
26 Livro Ecoaliza
Quando estiver em Tiradentes, não deixe de
conhecer os queijos da @sabores.do.sitio. Lá,
nenhuma vaca é maltratada, nenhum bezerro
fica sem leite ou vira baby beef, todas têm nome
e vivem soltas.
Em Campos do Jordão, o @donachirestaurente
só trabalha com produtores locais, que pro-
duzem em pequena escala. Do feijão à so-
bremesa. Assim como eles, existem milhares es-
palhados no Brasil e no mundo. Basta procurar.
Portanto, neste contexto, quando falamos de ali-
mentos artesanais, que você conhece a origem e
procedência, não há problemas em consumi-los.
Tanto porque, não será uma coisa que você irá
consumir todos os dias. Mas lembre-se sempre
de investigar a fundo todos os processos de pro-
dução e a responsabilidade do pequeno produ-
tor com a natureza.
 Livro Ecoaliza 27

Dona Chica Restaurante

CAMPOS
DO JORDÃO
28 Livro Ecoaliza

A VIDA É FEITA
DE ESCOLHAS
Independente do caminho que você pretende
seguir lembre-se que a vida é feita de escolhas.
Sempre teremos a opção de optar em viver de
maneira mais harmônica com a natureza ou
destruir tudo, sem pensar no manhã.
Considere que se você chegou até aqui, é um
privilegiada (o). Afinal, muitas pessoas no Bra-
sil e no mundo ainda não têm acesso à infor-
mação. Às vezes, por que não querem mesmo,
outras vezes por falta de recurso.
Então, se pelo menos uma vez por semana você
conseguir fazer o esforço de ficar sem proteína
animal, mesmo que seja em apenas uma re-
feição, saiba que já estará fazendo mundo. Seu
esforço será contabilizado não somente na sua
vida, mas também na vida das futuras gerações.
Mas é claro, que se você conseguir ficar dois ou
mais dias e estender o esforços para duas ou
mais refeições ou resultado será ainda melhor.
E mais uma vez, esqueça os rótulos. Você não
precisa de classificações para contribuir com o
meio ambiente.
Se possível, tente conviver com pessoas vega-
nas ou vegetarianas. Tenho certeza que você re-
ceberá todo o suporte necessário para começar
a sua transição alimentar, sem julgamento.
Tenho certeza que nenhum deles irá apontar
Livro Ecoaliza 29
o dedo na sua cara se flagrar você comendo qualquer
coisa de origem animal, só porque você estava com
muita vontade e não comia há muito tempo.
Mas, lembre-se também que vontade é coisa da nossa
cabeça. Precisamos aprender a controlar os nossos
instintos e a dominar o nosso cérebro. Não o contrário,
beleza?
Um passo de cada vez
Lembre-se: esse e-book é sobre transição e não sobre
radicalismo. Não permita ser julgada (o) por ninguém.
Faça a sua parte com calma e responsabilidade, sem
pressa.
• Responsabilidade: não negligencia a sua rotina
de visitas ao médico
• Calma: não seja radical. Comece com um dia na
semana e aos poucos você vai se adequando.
• Pressa: nada acontece do dia para noite. Dê sem-
pre um passo de cada vez.
O ato de comer sempre foi motivo de celebração. Mas
do que matar a nossa fome, precisamos estar felizes e
apreciar o que estamos comendo. Seja no café da man-
hã ou no jantar. Então, aproveite cada minuto da sua
transição alimentar e divirta-se. Seja feliz e aproveite.
Pela sua saúde, pelo planeta e pelos animais.
 OBRIGADA
E ECOALIZE!

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