BIOLOGIA - SISTEMA DIGESTÓRIO

Júlia Riqueti
PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS-
Ingestão Digestão Absorção Excreção.

 Mastigação: corta, dilacera e tritura os alimentos, aumentando a superfície de

contato para ação química.
 Insalivação: é a mistura do bolo alimentar com a saliva (produzida pelas
glândulas salivares) e ocorre ao mesmo tempo da mastigação.
OBS: a saliva contém água, íons, mucina e enzimas (como amilase salivar e
lisozima), iniciando a digestão de carboidratos, sendo catalisada pela amilase salivar.

 Deglutição: após passar pela boca, o bolo alimentar segue para o esôfago, após
passar pela faringe.
 Peristaltismo: no final da faringe, iniciam-se movimentos involuntários de
digestão.
 Quimificação: o bolo alimentar, após esse processo, no qual chega ao estômago
e o alimento se mistura com o suco gástrico, composto por HCl, água e enzimas,
é denominado quimo. São, também, formados pepsinogênios, enzima inativa,
que é ativada com o HCl (ativador enzimático), convertendo-se em pepsina,
sendo usada para quebrar polipeptídios em peptonas (menores). Ainda no
estômago, a enzima coagulase (produzida por recém-nascidos) converte-se em
caseína (proteína do leite), mantendo-a por mais tempo no estômago, permitindo
que a pepsina funcione melhor.
OBS: a mucina protege a mucosa gástrica contra gastrite/úlceras, já que o HCl
presente no estômago possui efeito corrosivo.

 Quilificação: o quimo chega ao duodeno (parte inicial do intestino delgado, no

qual estão presentes enzimas como amilase pancreática, maltase, lactase e
sacarase, terminando a digestão de carboidratos, proteínas, lipídeos e ácidos
nucleicos), onde se mistura com o suco pancreático*¹, suco biliar*² e suco
entérico*³, e é transformado em quilo.
*¹produzido pelo pâncreas, neutraliza a acidez por meio de sais e bicarbonatos e possui
ação enzimática sobre algumas substâncias.
*²produzido pelo fígado e armazenado pela vesícula biliar, tem ação emulsificante
(redução de gotas de lipídeos em gotículas, aumentando a superfície de contato com as
lipases, facilitando a digestão). Sua coloração amarela é devido à substância bilirrubina
(produto da degradação de hemácias) e as fezes são escuras devido à sua oxidação. Não
possui enzimas digestivas.
*³produzido por glândulas presentes nas paredes do intestino delgado, contendo muitas
enzimas.
 OBS: relação entre suco entérico e pancreático no duodeno.
O tripsinogênio é ativado pela enteroquinase e convertido em tripsina, que atua sobre as
peptonas e moléculas de proteínas não quebradas anteriormente, convertendo-as em
frações peptídicas ainda menores que, sofrem ação das peptidases, transformando-as em
aminoácidos. A tripsina também atua sobre o quimiotripsinogênio, convertendo-o em
quimiotripsina, atuando sobre as peptonas e as proteínas de modo semelhante à tripsina.
Presentes no suco pancreático: vermelhas.
Presentes no suco entérico: azuis.

A gastrina é estimulada pela presença de alimentos do estômago, em especial as

proteínas.
A secretina atua quando há HCl no duodeno.
A colecistocinina atua quando há presença de alimento no duodeno.
A enterogastrona inibe a liberação de quimo para pelo estômago para que o processo
ocorra em porções.

 No jejuno-íleo, segunda e última parte do intestino delgado, é o local de melhor

absorção de nutrientes, possuindo capilares linfáticos (lançam nutrientes
absorvidos na circulação) e sanguíneos (levam nutrientes absorvidos para o
fígado, para serem distribuídos para o resto do corpo pelo sangue) em suas
vilosidades. As sobras desse processo vão para o intestino grosso.
 No intestino grosso, há uma intensa absorção de água, tornando-se mais
persistente, formando as fezes. Além disso, há presença de bactérias que se
alimentam dos restos do processo de digestão e produzem vitaminas K e B12
(absorvidas pelo corpo) e gases, através da fermentação, competindo com outras
bactérias patogênicas.
 Os nutrientes não absorvidos formam o bolo fecal e são excretados através do
ânus.