SABORES POPULARES NA MÍDIA: UMA ANÁLISE FOLKCOMUNICACIONAL DA

GASTRONOMIA NO JORNALISMO IMPRESSO PARANAENSE

Autores
KARINA JANZ WOITOWICZ (8)
KEVIN WILLIAN KOSSAR FURTADO (4)

Categoria
 Trabalho de Iniciação Científica

Introdução
 A presente pesquisa busca Investigar como a gastronomia, elemento da cultura popular, é tematizada nos veículos de comunicação, de 
modo a perceber as influências e apropriações do folclore pela mídia. Os jornais Gazeta do Povo e O Estado do Paraná, publicados em agosto de 
2010, são os objetos desta pesquisa. As publicações selecionadas procuram dar um enfoque local ao tema, permitindo identificar regionalismos 
e aspectos próprios da cultura no Paraná.

A pesquisa tem como aporte teórico a Folkcomunicação, teoria fundada por Luiz Beltrão nos anos 1960. Entende-se por folkcomunicação 
o "conjunto de procedimentos de intercâmbio de informações, idéias, opiniões e atitudes dos públicos marginalizados urbanos e rurais, através 
de agentes e meios direta ou indiretamente ligados ao folclore" (BELTRÃO, 1980, p. 24).

Objetivo
 Investigar na produção jornalística paranaense a presença da gastronomia na agenda midiática, de modo a analisar como os meios de 
comunicação se apropriam de elementos da cultura popular (no caso, a culinária) como estratégia de interesse e adesão de leitores, seja em 
uma perspectiva noticiosa, de serviço ou de entretenimento.

Metodologia
 Para a observação do material empírico da pesquisa, constituído pelos jornais Gazeta do Povo e O Estado do Paraná, publicados em 
agosto de 2010, seguiu-se um roteiro de análise inspirado na metodologia empregada por José Marques de Melo (1998) em seu estudo sobre as 
imagens midiáticas do Natal em diferentes regiões do país. Com base no referencial teórico da Folkcomunicação, são analisadas as seguintes 
categorias comunicacionais:

a)Jornalismo: registro dos fatos da atualidade, em todo espaço noticioso da publicação;

b)Publicidade em formato jornalístico: matérias pagas sobre produtos, serviços, eventos, etc;

c)Entretenimento: matérias e espaços com finalidade didática/educativa, ou que representam um passatempo e possuem intenção de 
entretenimento.

A partir desta classificação, a análise dos textos foi realizada com base em determinados eixos temáticos, de modo a explorar os aspectos 
que caracterizam as diferentes formas de tematizar a gastronomia nos veículos impressos.

Resultado
 O presente estudo vem colaborar para a investigação a respeito do agendamento midiático da gastronomia na mídia impressa, somando
-se a trabalhos investigativos que integram uma pesquisa coordenada realizada pela Rede Brasileira de Pesquisadores em Folkcomunicação 
(Rede Folkcom). Nos jornais observados, constatou-se a presença da gastronomia nos seguintes espaços fixos dos jornais: coluna "Na Cozinha", 
semanal, publicada no jornal O Estado do Paraná, e no suplemento "Bom Gourmet", semanal, publicado na Gazeta do Povo. Além destes 
espaços, a referência à gastronomia aparece de forma tangencial a algumas matérias, especialmente na editoria de Turismo da Gazeta do Povo, 
na maioria das vezes sendo abordada como serviço (informações sobre onde encontrar, preço, etc). Com base nestas observações, pode-se 
dizer que a culinária, enquanto uma referência cultural, não é um assunto de grande destaque nas páginas dos periódicos considerados.
Conclusão
 Identificar a tematização da gastronomia na mídia impressa, a partir do acompanhamento dos jornais Gazeta do Povo e O Estado do 
Paraná no mês de agosto de 2010. Percebe-se diferentes abordagens nos dois periódicos. Na Gazeta do Povo, destaca-se um tratamento mais 
"elitizado" do tema, voltados a uma determinada classe social. No O Estado do Paraná, a temática aparece menos, mas é tratada de forma 
mais simples e próxima do cotidiano, como na coluna que ensina a fazer os pratos.

Bibliografia
 BELTRÃO, Luiz. Folkcomunicação: teoria e metodologia. São Bernardo do Campo: Umesp, 2004.

______. Folkcomunicação: um estudo dos agentes e dos meios populares de informação de fatos e expressão de idéias. Porto Alegre: 
EDIPUCRS, 2001.

______. Folkcomunicação: a comunicação dos marginalizados. São Paulo: Cortez, 1980.

GADINI, Sérgio Luiz; WOITOWICZ, Karina Janz (org.). Noções básicas de Folkcomunicação: uma introdução aos principais termos, 
conceitos e expressões. Ponta Grossa: Editora UEPG, 2007.

MARQUES DE MELO, José. Mídia e cultura popular: história, taxionomia e metodologia da folkcomunicação. São Paulo: Paulus, 2008.

Apoio
 FUNDAÇÃO ARAUCÁRIA

Legenda
(8) Docente - Universidade Estadual de Ponta Grossa
(4) Aluno Graduação - Universidade Estadual de Ponta Grossa