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CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

ATIVIDADE ACADÊMICA: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DO ADULTO E IDOSO
PROFESSORA: FLÁVIA PORTO WIECK

Material para avaliação dos casos :

1.1 Peso ideal (WHO, 1985) Peso Ideal Idoso

Peso ideal = IMC ideal x (altura)² Peso ideal, segundo IMC médio:
Sendo: IMC médio para homens = 22 kg/m² PI= estatura2 X IMC médio
IMC médio para mulheres = 20,8 kg/m² IMC médio idoso =24,5 kg/m2

1.2 Porcentagem de adequação do peso

Adequação de peso (%)= peso atual X 100/ peso ideal

Classificação do estado nutricional segundo adequação do peso:

Adequação do peso (%) Estado nutricional
≤ 70 Desnutrição grave
70,1 a 80 Desnutrição moderada
80,1 a 90 Desnutrição leve
90,1 a 110 Eutrofia
110,1 a 120 Sobrepeso
≥ 120 Obesidade
Fonte: BLACKBURN; THORNTON, 1979.

1.3 Peso ajustado

Peso ajustado (obesidade: adequação peso ↑ 115%) = (peso atual – peso ideal) x 0,25 + peso ideal
Peso ajustado (desnutrição: adequação peso ↓ 95%) = (peso ideal – peso atual) x 0,25 + peso atual

1.4 Índice de Massa Corporal (IMC)

IMC = peso (kg) / A2 (m)

Classificação do estado nutricional segundo o IMC para adultos

IMC (kg/m2) Classificação
< 16 Magreza grau III
16,0 a 16,9 Magreza grau II
17,0 a 18,5 Magreza grau I
18,5 a 24,9 Eutrofia
25,0 a 29,9 Pré -obesidade
30,0 a 34,9 Obesidade I
35,0 a 39,9 Obesidade II
≥ 40,0 Obesidade III
Fonte: WHO, 1997.
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Classificação do estado nutricional segundo o IMC para idosos

IMC (kg/m2) Classificação
< 23,0 Baixo peso
23,0 a 28,0 Eutrofia
28,1 a 30, Sobrepeso
≥30,1 Obesidade
Fonte:Organização Panamericana de Saúde (OPAS), 2002

1.5 CÁLCULO DE ENERGIA

→ DRIS:
HOMENS acima de 19 anos de idade

CÁLCULO DE ENERGIA: EER= 662 – (9,53 x I) + PA x (15,91 x P + 539,6 x E)

PA: 1,0 - sedentário PA: 1,11 - pouco ativo PA: 1,25 – ativo PA: 1,48 – muito ativo

CÁLCULO DE ENERGIA PARA SOBREPESO E OBESIDADE: TEE = 448 – (7,95 x I) + PA x (11,4 x P + 619 x E)

PA: 1,0 - sedentário PA: 1,12 - pouco ativo PA: 1,29 – ativo PA: 1,59 – muito ativo

MULHERES acima de 19 anos de idade

CÁLCULO DE ENERGIA: EER = 354 – (6,91 x I) + PA x (9,36 x P + 726 x E)

PA: 1,0 - sedentária PA: 1,12 - pouco ativa PA: 1,27 – ativa PA: 1,45 – muito ativa

CÁLCULO DE ENERGIA PARA SOBREPESO E OBESIDADE: TEE = 448 – (7,95 x I) + PA x (11,4 x P + 619 x E)

PA: 1,0 - sedentária PA: 1,16 - pouco ativa PA: 1,27 – ativa PA: 1,44 – muito ativa

→ FAO / OMS: VET: Taxa de Metabolismo Basal (TMB) X Fator de Atividade (FA)

TMB Homens: (13,5 X P) + 487 TMB Mulheres: (10,5 X P) + 596

Leve: 1,55 Leve: 1,55

Fator Atividade homens Fator Atividade mulheres
Moderado: 1,80 Moderado: 1,65
até 65 anos: até 65 anos:
Intenso: 2,10 Intenso: 1,80
Leve: 1,40 Leve: 1,40
Fator Atividade homens Fator Atividade mulheres
Moderado: 1,60 Moderado: 1,60
acima de 65 anos: acima de 65 anos:
Intenso: 1,90 Intenso: 1,90
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1.6. Recomendação de macronutrientes – DRIS

Macronutriente Estágio de vida RDA/AI (g/dia) AMDR

Homens
30 anos 130 45-65
31 - 50 anos 130 45-65
50 – 70 anos 130 45-65
>70 anos 130 45-65
HC
Mulheres
19- 30 anos 130 45-65
31 - 50 anos 130 45-65
50 – 70 anos 130 45-65
>70 anos 130 45-65
Homens
19- 30 anos 56 10-35
31 - 50 anos 56 10-35
50 – 70 anos 56 10-35
>70 anos 56 10-35
PTN
Mulheres
19- 30 anos 56 10-35
31 - 50 anos 56 10-35
50 – 70 anos 56 10-35
>70 anos 56 10-35
Homens
20- 30 anos 20-35
31 - 50 anos 20-35
50 – 70 anos 20-35
>70 anos 20-35
LIP
Mulheres
20- 30 anos 20-35
31 - 50 anos 20-35
50 – 70 anos 20-35
>70 anos 20-35
Homens
21- 30 anos 38
31 - 50 anos 38
50 – 70 anos 30
>70 anos 30
FIBRA
Mulheres
21- 30 anos 25
31 - 50 anos 25
50 – 70 anos 21
>70 anos 21